квас из моркови


 квас из моркови


Привет всем любителям домашней кухни! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про квас из моркови, жареные бутерброды - без регистрации. Но все же если информации квас из моркови не оказалось на этой странице - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Сборник напитков №28

Сборник напитков №28

Сборник напитков №28

Напиток «Солнышко»

1,5 кг. моркови, 100 г. сахара, 30 г. лимона.

Из лимона отжать сок. В кипящую воду положить лимонные выжимки, растворить в ней сахар. Довести до кипения, охладить. Морковь, натертую на терке, положить в настой, перемешать, процедить через марлю, добавить лимонный сок. Подать в охлажденном виде. 

Напиток «Утро»

600 г. яблочного сока, 100 г. сахара, 600 г. морковного сока.

В морковный сок добавить сахар и перемешать до растворения, затем влить яблочный сок, размешать. 

Напиток осенний из овощей

500 г. моркови, 250 г. петрушки, 30 г. сельдерея, 2 стакана свекольного кваса, соль, сахар, зелень петрушки.

Морковь, петрушку и сельдерей тщательно вымыть, очистить, ополоснуть, отжать поочередно сок. Соединить овощной сок со свекольным квасом, размешать, приправить по вкусу солью, сахаром, прибавить мелко нарезанную зелень петрушки.


Рагу из баранины с овощами

Рагу из баранины с овощами

Рагу из баранины с овощами

зелень петрушки - по своему вкусу

репчатый лук - 4 головки лука

стручковая фасоль - 300 (грамм)

баклажаны - 2 шт.

помидоры - 5-6 шт.

молотая корица - щепотка

гвоздика - 1-2 соцветия

моркови - 3 шт.

баранина жирная - 500-550 (грамм)

стручковый перчик, чеснок и соль - по своему вкусу.

Баранину порезать на порционные кусочки и пожарить совместно с нашинкованным репчатым лучком. Paздельно сварить стручковую фасоль. Порезать соломкой моркови, очень мелко порезать зелень петрушки, баклажаны нарезать квадратиками и все потушить на бараньем сале. Добавить очищенные от кожуры порезанные кусочками помидоры, заново потушить вплоть до готовности. После чего соединить с жареным мясом и отваренной квасолью, заправлять молотой корицей и гвоздикой, толченым стручковым перчиком и чесноком и присолить. 


Квас из моркови

Квас из моркови

Квас из моркови

Квас из сушеной моркови

На 1 л воды: 100 г. сушеной моркови, 200 г. сахара, на кончике ножа ванильный сахар, 10 г. дрожжей, 0,2 лимона.

Сушеную морковь залить горячей водой и дать 2 часа настояться, процедить. В настой добавить сахар, лимонный сок, охладить, положить дрожжи и оставить на 4—» 5 часов для брожения. Когда квас начнет пенится, влить растворенный в воде ванильный сахар. Поставить в холодное место на 12 часов. 

Квас из вареной моркови

На 3 л кваса: 200 г. моркови, 200 г. хлеба, 25 г. прессованных дрожжей, 1/2 стакана меда или сахара, 2 ст. лож. муки.

Настой ржаных сухарей соединить с настоем или отваром моркови, охладить до температуры 18—20°С, добавить дрожжи, подбитые мукой, сахар или мед и оставить для брожения на 10—12 часов.


Сборник напитков №9

Сборник напитков №9

Сборник напитков №9

Кислосладкий компот из каротели (немецкая кухня)

1 кг. каротели, 1 кусочек корочки корицы, 1 кусочек имбиря, 5 шт. гвоздики, 200—250 г. сахара, 1 л. воды, 1 ч. лож. 5%-ного уксуса.

Подготовленную кароту нарезать кубиками или ломтиками. Довести до кипения воду с корицей, имбирем, гвоздикой, сахаром и уксусом, потушить морковь, охладить и подать как компот. 

Квас из свежей моркови

На 3 л кваса: 150—200 г. моркови, 1 стакан сахара, 20 г. прессованных дрожжей, 150—200 г. ржаного хлеба, 1—2 г. лимонной кислоты, 3 л. воды, 1 ст. лож. муки.

В стеклянную банку вместимостью 3 л положить натертую свежую морковь, добавить поджаренные до коричневого цвета корочки ржаного хлеба, залить теплой кипяченой водой и настаивать 8—10 часов. Банку закрыть марлей. После настаивания жидкость отцедить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, подбитые мукой, сахар и поставить для брожения на 10—12 часов. После этого в квас можно добавить лимонную кислоту. Получается освежающий напиток, обогащенный микроэлементами и витаминами.


Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные

Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные

Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные

шпинат - 75г.

моркови - 25г.

масло сливочное - 10г.

сырок - 5г.

горох молодой (лопаточек) или же квасолю зеленая - 40г.

соус - 75г.

кабачки - 200г.

Свеженькие кабачки размером не наиболее 8(восемь) см в диаметре вычистить от кожуры, порезать поперек на кусочки длиной 4 - 6 см, выбрать из них ложечкой часть мякоти так, чтоб они стали похожи на стаканчики. У молоденьких кабачков, не разрезая на кусочки, вырезать концы и железной выемкой вытащить во всю их длину мякоть с семенами так, чтоб получились цилиндры. Приготовленные кабачки пред фаршированном отварить в присоленной водной массе вплоть до полуготовности, а после чего наполнить их фаршем.

Выложить фаршированные кабачки па подмазанный маслом противень, залить молочным соусом, намочить маслом и запечь.

Фарш приготовить следующим образом обработанную моркови очень мелко порезать и спассеровать с маслом; шпинат, перебранный и внимательно вымытый, соединить с поджаренной морковкой и припустить вплоть до готовности; стручки молодого гороха либо квасоли раз резать на три-четыре части, отварить в соленной водной массе и перемешать с морковкой и шпинатом.


Суп фасолевый "Йокаи"

Суп фасолевый

Суп фасолевый "Йокаи"

лапша домашняя - З0 (грамм)

свежих помидоры - 1 шт.

1 столовая ложка - мука

паприка - 30г.

лавровый листик

лук - 12 головки лука

чеснок - по своему вкусу

копченая колбаса - 300 (грамм)

копченая свиная ножка - 1 шт.

молодого перчика - 150 (грамм)

свиной жир - 3 столовые ложки

зелень петрушки - 1-2 пучка

сушеная фасоль - 180 (грамм)

моркови - 1-2 шт.

сметана - 150 (грамм)

Фасоль внимательно вымыть и с вечера замочить (тогда свежей квасоли замачивать не стоит). Свиную ножку выложить в приблизительно 1 .5  ложка. водной мaccы и проварить вплоть до того момента, пока она не станет совершенно податливой.

На другой день с поверхности бульона, в каком варилась ножка, убрать жир и прожарить в нем

порезанные кружками моркови и петрушку, добавить к ним квасолю (совместно с водой, в какой

она была замочена) и бульон, в каком варилась свиная ножка. Приправить лавровым листком, маленьким количеством чесночка, очень мелко порезанным зеленым перчиком и помидорами, при необходимости присолить и выварить под прикрытой крышкой.

Прожарить колбасу и порезать ее маленькими кружками. Когда квасолю в супе станет податливой, в жире от колбасы сделать белоcнежную заправку, добавить очень мелко порезанный лук и, в последний момент, паприку. Вылить заправку в суп.

Сметану перемешать с ложечкой муки и добавить в суп, потом выложить туда же выложить лапшу и кружки колбасы. Дать еще раз закипеть.

Пред подачей супа на стол мясо вместе с свиной ножки порезать маленькими квадратиками и выложить по тарелкам.

В случае если суп выйдет чрезмерно кислым, в него разрешено добавить немножко сахара.


Голубцы по-молдавски

Голубцы по-молдавски

Голубцы по-молдавски

бульон - 1.5 чашки

квас - 1.5 чашки

сметана - 1 чашка

виноград (листочки) - 40-50 шт.

Молоденькие листочки винограда моют, ошпаривают, срезают черешки и заворачивают в каждый листик маленькую порцию фарша так, чтоб получились мелкие кулечки. Голубцы укладывают плотными рядами в сотейник, сверху из укрывают листьями, заполняют борщом или же отваром, либо мясным бульоном и тушат вплоть до готовности на не очень большом огне. При подаче голубцы поливают сметаной. Фарш для голубцов готовят так. Замоченную кукурузную крупу варят вплоть до полуготовности. Мясо нарезают маленькими квадратиками. Моркови, корень петрушки, репчатый лук шинкуют и пассеруют. Помидоры ошпаривают, очищают от кожуры и очень мелко нарезают. Приготовленное мясо соединяют с отваренной кукурузной крупой, спассерованными овощами, помидорами, добавляют соль, перчик, очень мелко порезанную зелень укропчика и петрушки, все перемешивают.

 


Санмаринский фасолевый суп

Санмаринский фасолевый суп

Санмаринский фасолевый суп

оливковое масло - 2 столовые ложки

красное винный нaпиток - 12 чашки

томатный сок - 1 чашка

чеснок - 1 кусочек

петрушка (измельченная зелень) - 2 столовые ложки

сельдерей (стебельки) - 2 шт.

моркови - 2 шт.

1 шт. - лук репчатый

красная квасолю - 1 чашка

тимьян - 1 чайная ложка

овощной бульон - 1.5 ложка.

цуккини - 1 шт.

розмарин (размельченный) - 1 чайная ложка

лавровый листик - 2 шт.

 соль, перчик - по своему вкусу.

Фасоль замочить в пpохлaдной водной массе на 12 часов, вымыть, поло-пpожить в эмалированную кастрюлю, добавить лавровый листик, тимьян и розмарин, вылить бульон, довести вплоть до кипения, выварить 10 мин.. Потом уменьшить огонь и проварить под крышкой 45-50 мин..

Вытащить фасоль шумовкой и поделить на две части. 1 часть натереть в пюре совместно с 0,5 чашки бульона, а оставшуюся выложить обратно в бульон, добавить петрушку, присолить, приперчить, довести вплоть до кипения и проварить еще 5 мин..

Пред подачей выложить в бульон заправку из тушеных овощей и фасолевое пюре, довести вплоть до кипения.

 


Итальянский фасолевый суп

Итальянский фасолевый суп

Итальянский фасолевый суп

1 шт. - лук репчатый

красный винный нaпиток - 12 чашки

чеснок - 1 кусочек

сельдерей (стебельки) - 2 шт.

моркови - 2 шт.

тимьян и розмарин - по 1 веточке

оливковое масло - 2 столовые ложки

красная квасолю - 200г.

цуккини - 1 шт.

овощной бульон - 1.2 ложка.

петрушка (очень мелко нарезанная) - 2 столовые ложки

очень мелко розмарин, шалфей и тимьян (порезанные) - по 1 чайной ложки

томатный сок - 1 чашки

Фасоль заранее замочить в пpохлaдной водной массе на 12 часов.

Промойте квасолю и выложите в внушительную кастрюлю совместно с лавровым листочком, тимьяном и розмарином. Влейте бульон, доведите вплоть до кипения и прокипятите 10 мин.. Уменьшите огонь и варите 45-50 мин.. На сковородке пассеруйте в оливковом масле очень мелко порезанный лук, толченый чеснок, розмарин, шалфей, тимьян, сельдерей и цуккини приблизительно 5  мин.. Добавьте винный нaпиток и прокипятите на сильном огне 3  минуты. Влейте томатный сок, накройте крышкой и тушите на тихом огне 20 мин..

Вытащите фасоль из бульона, отделите половину и разотрите в пюре совместно с 0,5 чашки бульона. Добавьте пюре в сковородку с овощами. Оставшуюся квасолю перемешайте с 3 ,5  чашки бульона, петрушкой, солью и перчиком, доведите вплоть до кипения и варите еще 5 мин.. Соедините содержимое сковородки и кастрюли.


Борщ львовский

Борщ львовский

Борщ львовский

уксус 3%-ный - 5г.

моркови - 20г.

томат-пюре - 15г.

свекла - 100г.

лавровый листочок - по своему вкусу

сосиски - 50г.

лук репчатый - 20г.

корень петрушки - 10г.

кости - 100г.

картофель - 100г.

соль

перчик темный горький - по своему вкусу

зелень - по своему вкусу

сахар - 5г.

масло топленое - 10г.

Свеклу вымыть и выварить в кожуре в присоленной водной массе с добавлением уксуса вплоть до полуготовности, после чего вытащить из водной мaccы, вычистить, порезать соломкой и протушить с томатом-пюре 20-30 мин.. В цеженный костный бульон выложить порезанный кусочками картофель, довести вплоть до кипения, добавить приготовленную свеклу, легонько обжаренные порезанные соломкой моркови, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый листик, горький перчик горохом, соль и выварить вплоть до готовности. В приготовленный, настоявшийся 30-40 мин. борщ вылить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку выложить очень мелко порезанные отварные сосиски, сметану и обсыпать зеленью укропчика.




Мы верим в то, что квас из моркови - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.