лапша удон


 лапша удон


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про лапша удон, первые блюда - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта лапша удон не оказалось на этой странице - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Японский суп с грибами и лапшой удон

Японский суп с грибами и лапшой удон

Японский суп с грибами и лапшой удон

соевый соус - 80г.

грибы шиитаке (свеженькие) - 60г.

грибы вешенки (свеженькие) - 80г.

лапша удон (сушеная) - 120г.

опята - 20г.

крахмал - 1 чайная ложка

зелень - 4 веточки

2 шт. - яичко

куриный бульон - 1 ложка.

Оригинальное первое блюдо из японской кухни разрешено приготовить к обеду. Тем, кто любит блюда с грибами, cей грибной суп удивит необыкновенным вкусом.

Для приготовления супа с грибами по этому рецепту японской кухни. лапшу сварить в здоровом количестве водной мaccы. Вылить водную массу, лапшу вымыть и откинуть на друшляк. Грибы вычистить, вымыть и порезать маленькими кусочками. В кипящий куриный бульон добавить соевый соус и приготовленные грибы. Довести вплоть до кипения и проварить 2 - 4 минуты. Убрать с огня и добавить лапшу. Разбавить крахмал водой в пропорции 1 :3 . В получившееся блюдо тоненькой струйкой вылить яичко и разведенный крахмал.

Суп подавать, украсив зеленью.


Лапша удон, жаренная с креветками

Лапша удон, жаренная с креветками

Лапша удон, жаренная с креветками

соевые ростки (законсервированные) - 100г.

арахис (измельчённый пожареный) - 12 чашки

лапша удон - 150г.

тогараси (помеленный) и соль - по своему вкусу.

креветки (почищенных) - 100г.

постное масло - 4 столовые ложки

сельдерей (корень) - 1 шт.

соевый соус - 12 столовой ложки

чеснок - 2 кусочка.

Соевые ростки сцедить от жидкости и очень мелко порезать. Сельдерей помыть и порезать тоненькими кусочками. Лапшу сварить в здоровом количестве горячей водной мaccы, откинуть на друшляк, вымыть и дать стечь.

Чищенный чеснок размельчить, высыпать в сковородку с подогретым сливоч. маслом и пожарить вплоть до золотого окраса. После чего насыпать креветки, перемешивать, добавить лапшу и, размешивая и встряхивая, жарить на протяжении 15-20 мин.. За 2 - 4 мин. вплоть до конца приготовления добавить соевые ростки, сельдерей, арахис и соевый соус, присолить и приперчить.

Подавать в горячем виде немедля.


Суп с лапшой удон и беконом

Суп с лапшой удон и беконом

Суп с лапшой удон и беконом

бекон - 100г.

соус соевый - 1 чайная ложка

петрушка (зелень) - по своему вкусу

кориандр (зелень) - по своему вкусу.

бульон куриный - 400 миллилитров

адзиномото - 2г.

лапша удон (отварная) - 200г.

Зелень петрушки и кинзы промыть. Бекон порезать тоненькими линиями, пожарить на сковородке. Бульон довести вплоть до кипения, добавить соевый соус и адзи-однaко-мото, помешать. Удон выложить по тарелкам, залить горячим бульоном. Выложить в каждую тарелку куски бекона. Прикрасить суп листиками петрушки и кинзы.


Лапша удон (базовый рецепт)

Лапша удон (базовый рецепт)

Лапша удон (базовый рецепт)

водная масса - 100 миллилитров

мука пшеничная - 500г.

яичко (желток) - 2 шт.

соль - по своему вкусу.

Из муки, желтков, соли и водной мaccы замесить веcьмa крутое тесто и старательно вымешать. Чем дольше вымешивается тесто, тем изысканнее будет вкус блюда. Готовое тесто оставить на 30 мин, после чего раскатать так тоненько, чтоб слой около просвечивался и был толщиной приблизительно 1-2 мм. Легонько обсыпать слой мукой, скрутить в плотный рулетик и заостренным ножиком порезать линиями шириной 2 - 4 мм. Опустить в кипящую соленую водную массу, проварить 4 - 6 мин - и лапша готова.


Лапша удон с соусом мисо

Лапша удон с соусом мисо

Лапша удон с соусом мисо

мирин (японское винный нaпиток) - 1 столовая ложка

бульон куриный - 70 миллилитров

мисо - 4 столовые ложки

базилик (зелень) - 2 - 4 веточки

чеснок - 1 кусочек

сок имбирь - 2 чайные ложки

лапша удон - 200г.

лук-порей (отросток) - 1 шт.

уксус рисовый - 2 столовые ложки.

Чеснок вычистить, помыть, размельчить. Базилик и лук-порей промыть, очень мелко порезать. Лапшу отварить, откинуть на решето. Для приготовления соуса перемешать куриный бульон с мисо, уксусом, мирин и соком имбиря, довести вплоть до кипения, добавить чеснок, перемешивать.

Лапшу выложить по тарелкам, залить приготовленным соусом, обсыпать базиликом и лучком-пореем.


Курица терияки с лапшой удон

Курица терияки с лапшой удон

Курица терияки с лапшой удон

лапша удон - 400г.

куриная грудка - 4 шт.

саке - 1 столовая ложка

соус соевый - 4 столовые ложки

масло постное - 1 столовая ложка

винный нaпиток мирин - 4 столовые ложки

сахар - 2 столовые ложки

лук батун - 1 связка.

Подогрейте на сковородке масло и подрумяньте на небольшом огне куриное филе с единственной стороны; переверните куски курочки, закройте сковородку крышкой и жарьте еще 5 мин..

Переложите курочку в тарелку и удалите вместе с сковородки оставшееся масло. Вылейте на сковородку саке, соевый соус, мирин и добавьте сахар. Доведите смесь вплоть до кипения и заново выложите курочку на сковородку; готовьте на тихом огне 5 мин. (за это время филе следует 1 раз перевернуть).

Налейте в кастрюлю водной мaccы, доведите ее вплоть до кипения и варите удон на протяжении 10 мин.. Откиньте лапшу на друшляк, чтоб водная масса стекла. Промойте лук, отрежьте непригодные концы и порежьте зелень перышками.

Положите лапшу в тарелки, вытащите куриное филе из соуса, порежьте его маленькими лом тиками и выложите поверх лапши. Добавьте немножко соуса и присыпьте блюдо порезанным лучком.


Удон (пшеничная лапша) с красной фасолью

Удон (пшеничная лапша) с красной фасолью

Удон (пшеничная лапша) с красной фасолью

водная масса - 10 чашка

перчик сладкий (молодой) - 0.2 чашки

лук репчатый (очень мелко порезанный) - 12 чашка

петрушка  (зелень нарезанная) - 0.2 чашки

квасолю красная (вареная) - 1 чашка

сельдерей (корень порезанный) - 0.2 чашки

лапша удон - 2 чашки.

В соленую кипящую водную массу понемногу закладывать лапшу и проварить 7 -10 мин, потом проворно вытащить и вымыть прохладной водой. Пока лапша варится, приготовить овощи. Перемешать все для приправы. В готовую лапшу добавить овощи и приправу. Сверху обсыпать зеленью петрушки.


Суп с лапшой удон и креветками

Суп с лапшой удон и креветками

Суп с лапшой удон и креветками

лапша удон - 400г.

масло постное - 400 миллилитров.

креветки - 8 шт.

мирин (японское винный нaпиток) - 2 столовые ложки

бульон даши - 1 ложка

сахар - 2 столовые ложки

горох - 50г.

лук-порей - 1 шт.

100г. - мука

шпинат - 100г.

1 шт. - яичко

соус соевый - 160 миллилитров.

Взбейте яичка, смешав его вместе с 100 миллилитров водной мaccы, и добавьте муку. Подогрейте в кастрюле масло и неторопливо вылейте в него жидкое тесто через друшляк. Жарьте куски теста 1 минуту, а после чего вытащите их шумовкой и дайте маслу стечь.

Разделите и промойте шпинат; варите его в присоленной водной массе 3 минуты и откиньте на друшляк. Промойте горох, варите его 3  минуты и слейте водную массу. Промойте лук-порей, отрежьте корни и жесткие зеленые листочки и порежьте лук маленькими кружками. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите ее вплоть до кипения и опустите туда лапшу. Поварите 10 мин. и откиньте лапшу на друшляк.

Подогрейте бульон даши. Перемешайте в кастрюле соевый соус с мирином и сахаром, доведите вплоть до кипения, соедините с кипящим даши и очень хорошо размешайте. Положите лапшу в четыре внушительные чашечки для супа, добавьте жареное тесто, креветки, порей и шпинат и налейте вплоть до краев бульон.


Лапша удон с говядиной

Лапша удон с говядиной

Лапша удон с говядиной

грибы (свеженькие) - 60г.

имбирь (помеленный) - 12 чайной ложки

говядина (молодое, филе) - 300г.

соль, белоcнежный перчик (помеленный).

ростки бамбука - 60г.

сакэ - 1 столовая ложка

лапша - 500г.

соевый соус - 12 чашки

репчатый лук - 2  шт.

шпинат - 200г

6 столовых ложек - постное масло

крахмал - 1 столовая ложка

мясной бульон - 1 чашка.

Говядину вымыть, высушить и порезать тоненькими кусками либо полосочками, перемешивать с крахмалом. Грибы вычистить, вымыть и порезать кусками, бамбук порезать кусками. Лук вычистить и порезать маленькими полукольцами. Имбирь вычистить и порезать, шпинат вымыть и порезать кусками размером приблизительно 2 см. Прокипятить в кастрюле водную массу, выложить лапшу и за пару мин. довести вплоть до готовности. Лапша должна быть самую малость недоварена (попробуйте, она должна быть чуть жесткая во внутренней части). Лапшу вымыть, дать водной массе стечь, выложить ложечку сливоч. масла и очень хорошо перемешивать, чтоб лапша не слиплась.

В сковородке сильно нагреть 4 ложечки сливочного масла, выложить говядину с имбирем и проворно пожарить на сильном огне, вечно размешивая. Вылить сакэ и 2 столовые ложки соевого соуса. После чего мясо вытащить. Вылить оставшееся постное масло, сильно нагреть, выложить бамбук, овощи, шпинат и грибы. Жарить размешивая 5 минут. Положить в сковородку лапшу, добавить горячий бульон, оставшийся соевый соус, соль и перчик, выложить мясо, довести вплоть до готовности.


Лапша удон с грибным соусом

Лапша удон с грибным соусом

Лапша удон с грибным соусом

соевый соус - 2 столовые ложки

лапша - 500г.

2 столовые ложки - мука

1  шт. - лук репчатый

постное масло - 3 столовые ложки.

грибы шиитаки (шампиньоны или же белоcнежные) - 200г.

куриный бульон даси - 1 чашка

тогараси (помеленный) - по своему вкусу.

Приготовить грибной соус: грибы вычистить, промыть, сварить в горячей присоленной водной массе, вытащить и очень мелко порезать. Лук вычистить, размельчить, высыпать в сковородку с подогретым сливоч. маслом и, размешивая, пожарить вплоть до золотого окраса. После чего добавить грибы, пожарить еще 4 - 7 мин., добавить муку, внимательно перемешивать и обжаривать еще 1 минуту. После этого тоненькой струйкой вылить бульон даси и, размешивая, выварить, пока соус не затвердеет. Потом добавить соевый соус и помеленный перчик, помешать и убрать соус с огня.  Лапшу опустить в кастрюлю с немалым количеством горячей водной мaccы, сварить, откинуть на друшляк, вымыть прохладной водой и дать стечь. Готовую лапшу выложить по пиалам, залить грибным соусом и сразу же подать к столу.




Всей душой верим, что лапша удон - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.