ЛАЗАНЬЯ


 ЛАЗАНЬЯ


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про ЛАЗАНЬЯ, приготовления первых и вторых блюд - быстро. Но, если не дай бог нужной Вам информации ЛАЗАНЬЯ ниже вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Видео рецепт Лазанья

Видео рецепт Лазанья

Кулинарные рецепты. Лазанья с фаршем vkusom.ru/vtorye-bljuda/478-lazan...


Лазанья с грибами и паприкой

Лазанья с грибами и паприкой

Лазанья с грибами и паприкой

сырок моцарелла - 250г.

1 шт. - лук репчатый

соль, перчик - по своему вкусу

цуккини (мелкие) - 2 шт.

2 столовые ложки - сливочное масло

грибы (сухие) - 15г.

томатный сок - 250 миллилитров

лазанья - 12 листов.

мускатный орешек - по своему вкусу

чеснок - 2 кусочка

постное масло - 2 столовые ложки

сливки - 200г.

красный перчик - 2 шт.

тимьян (сушеный) - 1 столовые ложки.

Грибы замочить в 50 миллилитров. водной мaccы. Цуккини и стручки сладкого перчика порезать маленькими квадратиками. Лук и чеснок порезать. Потушить в сливоч. масле грибы с водой, лук, чеснок и овощи на протяжении 10 минут Приправить тимьяном, солью и перчиком. Сырок порезать квадратиками. Взбить томатный сок вместе с сливками, солью, перчиком и щепоткой мускатного ореха.

Листы лазаньи выкладывать в формочку, перекладывая рядами овощей, сыром и томатовым соусом. Закончить пластиной лазаньи. Сверху выложить хлопья постного масла и кубики сырка. Запекать 30-40 мин при 200С.


Лазанья с помидорами

Лазанья с помидорами

Лазанья с помидорами

соль - по своему вкусу

2 шт. - лук репчатый

мускатный орешек - по своему вкусу

потертый сырок (не веcьмa жесткий) - 250г.

чеснок - 1 кусочек

сливочное масло - 1.5 столовые ложки

вареная ветчина - 400г.

помидоры - 1.2кг.

2 столовые ложки - мука

перчик - по своему вкусу

зелень - 1 связка

3 чашки - постное масло

лазанья - 15 пластин

2 столовые ложки - молоко

базилик - по своему вкусу.

Помидоров порезать кусочками, остальные - кружочками. Чеснок и лук очень мелко порезать, потушить в горячем сливоч. масле вплоть до прозрачности. Добавить кусочки помидоров и зелень, очень мелко порезанную, соль и перчик.

Соус упарить вплоть до густой консистенции. Муку пожарить в 60 (грамм) постного масла, подливать по чуть чуть молоко и помешивать вплоть до загустения соуса. Заправлять соус мускатным орешком, соль и перчик. Формочку для запеканки помазать оставшимся постного маслом, положить лазаньи. Сверху выложить кусочки ветчины, томатный соус, более половины тертого сырка, молочный соус и лазанью. Запекать приблизительно 30 минут в подогретой вплоть до t = 200-250 C. Потом лазанью накрыть кусочками помидоров и обсыпать остатками сырка. Положить в печку еще на 10 минут.


Лазанья с горгонцолой и лучком-шалотом

Лазанья с горгонцолой и лучком-шалотом

Лазанья с горгонцолой и лучком-шалотом

сливки - 100 миллилитров

мускатный орешек - по своему вкусу

лазанья (листы) - 200г.

миндаль (помеленный) - 30г.

2 столовые ложки - сливочное масло

горгонцола - 200г.

лук-шалот - 3 шт.

рикотта - 200г.

соль, темный перчик (свежемолотый) - по своему вкусу.

Лук-шалот вычистить, порезать полукольцами. В сковородке растопить сливочное масло, пожарить лук вплоть до золотого состояния, добавить 2  стол. ложк. водной мaccы и потушить лук 2 минуты.

Горгонцолу разломать на куски, перемешать с рикоттой, сливками и взбить (правильнее миксером) вплоть до однородной массы. В процессе взбивания добавить немножко водной мaccы.

Приправить сырную массу мускатным орешком, присолить, приперчить, перемешать с лучком.

Налить в кастрюлю 3 ложки присоленной водной мaccы, довести вплоть до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, потом вытащить шумовкой и выложить на полотенце. Нагреть печку вплоть до 200С.

Огнеупорную формочку помазать маслом, выложить ряд листов лазаньи, потом - немножко сырной массы и обсыпать миндалем. Так повторять пару раз (верхний ряд - сырок и миндаль). 


Лазанья из макарон с брокколи и мясом

Лазанья из макарон с брокколи и мясом

Лазанья из макарон с брокколи и мясом

брокколи - 500г.

сырок - 300г.

мясо (всякого) - 500г.

макароны - 500г.

орегано - 12 чайной ложки

чеснок - 1  зубок

тимьян - 12 чайной ложки

томатный сок - 600 миллилитров

соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

постное масло - по своему вкусу

1 шт. - лук репчатый

сахар, уксус - по своему вкусу.

Брокколи разобрать на соцветия. Отварить в присоленной водной массе 3 - 5 минут. Макароны отварить вплоть до полуготовности. Мясо порезать соломкой, присолить, приперчить и немножко пожарить на сливоч. масле.

Обжаренное мясо вытащить, а на сковородке пожарить очень мелко нарезаный лук и чеснок. Добавить тимьян, орегано, томат и все проварить 4 - 6 минут. По своему вкусу добавить соль, по необходимости сахар и уксус.

Формочку для запекания помазать маслом, вылить половину томатового соуса. Положить половину макарон, мясо и брокколи, обсыпать половиной сырка. Залить оставшимся соусом, положить оставшиеся макароны, брокколи и сырок. 


Лазанья с бараниной

Лазанья с бараниной

Лазанья с бараниной

лук репчатый (очень мелко нарезанный) - 1 шт.

чеснок (раздавленный) - 1 кусочек

орегано (сухой) - 1 чайная ложка

пряные травы (сухие) - 1 чайная ложка

фарш из баранина - 450г.

лазанья (листы) - 12-16 шт.

оливковое масло - 1 столовая ложка

пармезан (потертый) - 2 столовые ложки

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 3 столовые ложки

помидоры (протертых) - 450 миллилитров

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Нагреть масло в кастрюле и пожарить головку лука на небольшом огне на протяжении 5 мин., размешивая. Добавить фарш и чеснок и пpиготовлять на небольшом огне 10 мин., размешивая. Добавить соль, перчик по своему вкусу, вылить винный нaпиток и пpиготовлять проворно 2 минуты, размешивая. Добавить травы и помидоры. Протушить на тихом огне 45 мин. - 1 час, размешивая.

Нагреть печку вплоть до 190С. Сделать белоснежный соус. Растопить в кастрюле масло, добавить муку и пpиготовлять, размешивая, 1-2 минуты. Добавить молоко, по-немногу, вечно размешивая венчиком. Довести вплоть до кипения, помешивать, пока соус не будет густым и гладким. Добавить пармезан, потереть по своему вкусу мускатный орешек, приправить солью и перчиком и перемешивать. Убрать с огня.

Выложить пару ложек мясного соуса на низ формы для запекания и закрыть тремя-четырьмя листами теста. Намазать четвертью мясного соуса, потом положить четверть белоcнежного соуса. Повторить слои три раза, закончив белоcнежным соусом.


Рыбная лазанья с грибами

Рыбная лазанья с грибами

Рыбная лазанья с грибами

2 шт. - лук репчатый

оливковое масло - 5 столовых ложек

потертый (пармезан) - 50г.

базилик - 1 связка

3 столовые ложки - сливочное масло

сырок моццарелла (натертая) - 300г.

белоснежная рыба - 400г.

100г. - мука

лазанья (листы) - 12 шт.

лимон - 1 шт.

сметана - 200г.

грибы шампиньоны (законсервированные) - 400г

томатный соус - 12 чашки

соль, перчик, мускатный орешек - по своему вкусу.

Отварить рыбу. Лук вычистить, порезать колечками, обжаривать в оливковом масле на сильном огне 2 - 4 минуты. Грибы порезать и добавить в лук. Продолжать жарить, пока не выпарится вся жидкость. Базилик очень мелко порезать, перемешать с томатовым соусом, добавить сок лимона.

Сделать бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и жарить на небольшом огне, вечно размешивая, 3 минуты. Вылить сметану с жидкостью из банки от грибов и, не прекращая перемешивать, проварить на малом огне, пока не затвердеет, 5 минут. Добавить мускат, соль и перчик.

Прокипятить внушительную кастрюлю с соленной водой и сварить в ней листы лазаньи порциями, чтоб они не слипались, вплоть до полуготовности.

На низ прямоугольной формы для запекания налить полстакана томатового соуса, положить 3 листика лазаньи. Сверху положить половину рыбы, добавить чашка томатового соуса и третью часть моццареллы. Заслонить 3 листами лазаньи. На них положить грибы политые половиной соуса Бешамель. Заслонить следующими 3  листами. Поверх положить оставшуюся рыбу, еще третью часть моццареллы, залить томатовым соусом и закрыть последними 3 листами теста. Засыпать оставшейся моццареллой, залить соусом бешамель и обсыпать пармезаном.

Закрыть формочку фольгой и положить в разогретую вплоть до 190С печку на 30 минут. Потом убрать фольгу и положить лазанью обратно в печку на 10-12 минут, чтоб верхушку зарумянился.


Простая лазанья с ветчиной

Простая лазанья с ветчиной

Простая лазанья с ветчиной

помидоры черри - 200г.

пармезан (потертый) - 100г.

лазанья (свеженькие листы) - 20 шт.

сырок моццарелла (кусками) - 250г.

ветчина (порванная на куски) - 6 листов

помидоры (законсервированные порезанные) - 400г.

сырок рикотт (свежий) - 500г.

листочки базилика

чеснок (раздавленный) - 2 кусочка

оливковое масло - по своему вкусу.

Нагреть печку вплоть до 180С. В кастрюлю выложить законсервированные и свеженькие помидоры, довести вплоть до кипения. Проварить на тихом огне 10 мин.. Добавить чеснок, 3 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли. Пpиготовлять еще 1 минуту.

 Помазать маслом формочку для запекания, 25х35 см, намазать 3  столовые ложки. соуса. Окунуть 4 листика теста для лазаньи в прохладную водную массу и выложить на дне формы, не накладывая друг на друга. Залить соусом. Обсыпать 1/4 ветчины, рикотты и моцареллы, потом продолжать выкладывать рядами тесто, соус и содержимое, закончив слоем соуса. Обсыпать пармезаном, побрызгать 1 столовая ложка масла и приправить.

Запекать, накрыв фольгой, 20 минут После чего убрать фольгу и запекать еще 30 мин. вплоть до готовности. Подавать, присыпав листьями базилика.


Лазанья со шпинатом

Лазанья со шпинатом

Лазанья со шпинатом

1 шт. - лук репчатый

шпинат (замороженный) - 600г.

ветчина (вареная) - 100г.

чеснок - 1 кусочек

сырок (потертый) - 150г.

75г. - мука

500-550 миллилитров - молоко

помидоры - 2 шт.

постное масло - 1 чайная ложка

лазанья (листочки) - 300г

бульон - 250 миллилитров

сливочное масло - 100г.

соль, перчик, мускатный орешек - по своему вкусу.

Разморозить шпинат. Помазать сливоч. маслом формочку для запекания и накрыть слоем лазаньи. Лук порезать, пассеровать в сливочном масле, добавить муку и пожарить. Разбавить молоком, бульоном и прокипятить. Приправить солью, перчиком, мускатным-орешком и проварить 5  мин.. Порезать квадратиками ветчину и добавить в соус. Помидоры вычистить и порезать квадратиками.

Залить ряд лазаньи 13 соуса. Положить на него 12 шпината и помидоров. После чего положить лазанью, соус, шпинат, помидоры и лазанью. Залить соусом и обсыпать сырком. 


Лазанья с печенью, беконом и грибами

Лазанья с печенью, беконом и грибами

Лазанья с печенью, беконом и грибами

лазанья (пластинки) - 10 шт.

сырный соус - по своему вкусу

шампиньоны (кусочками)  - 100г.

маргарин или же масло - 1-2 столовые ложки.

печень цыпленка - 150-200г.

говяжий либо перемешанный фарш - 250г.

соль, темный перчик - по своему вкусу

бульон либо красное винный нaпиток - 50-250-275 миллилитров

сырок (потертый для запекания) - 100г.

бекон (маленькими кусочками) - 50г.

шалфей - по своему вкусу.

Зажарьте бекон, печень и шампиньоны в масле в низкой широкой кастрюле либо на сковородке. Выложите туда мясной фарш и также обжаривайте его вплоть до готовности. Приправьте солью, перчиком и шалфеем. Разбавьте бульоном или же вином.

Положите рядами пластинки для лазаньи вместе с консистенцией из фарша и сырным соусом. Присыпьте сверху потертым сырком. 




Нам кажется, что ЛАЗАНЬЯ - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.