лепешки из теста дрожжевого


 лепешки из теста дрожжевого


Приветствуем всех поваров! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про лепешки из теста дрожжевого, несладкая выпечка - быстро. В том случае если нужного рецепта лепешки из теста дрожжевого в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Шаньги с творогом и зеленым луком

Шаньги с творогом и зеленым луком

Шаньги с творогом и зеленым луком

творог - 500г.

лук молодой - 50г.

соль

1.5 шт. - яйцо.

Приготовить не сдобное кислое тесто. Творог завернуть в марлю и выложить под легковеcный пресс, чтоб отжать жидкость.

Молодой лук очень хорошо вымыть, очень мелко порезать, перемешать с подготовленным творогом, добавить яйцо и немножко соли, все очень хорошо помешать. Из теста сделать круглые лепешки, на центр выложить приготовленный фарш, края подогнуть, помазать маслом и печь в духовом шкафу или же русской печки.


Сырные пончики из манной крупы

Сырные пончики из манной крупы

Сырные пончики из манной крупы

сметана - 1 столовая ложка

яйцо (желток) - 2 шт.

20г. - сливочное масло

жир (для жарки).

манная крупа - 150г.

600г. - молоко

сырок (жесткий) - 100г.

соль - по своему вкусу.

Молоко вместе с сливочным маслом довести вплоть до кипения, понемножку засыпать в него манную крупу и, вечно размешивая, выварить вплоть до загустения. Потом положить в теплую печку на 20-25 минут Далее домешать яичные желтки, жесткий сырок, сметану, соль. Дaнную массу положить на посыпанную мукой доску пластом в 1-1,5 см и положить п холодное место вплоть до полного охлаждения.

Из холодного теста вырезать стаканчиком круглые лепешки и зажарить их с двух сторон в обильном количестве жира. Готовые пончики обсыпать потертым сырком.


Хачапури из дрожжевого теста

Хачапури из дрожжевого теста

Хачапури из дрожжевого теста

сметана - 200г.

сырок сулуг - молокоуни - 1кг.

мука пшеничная - 1кг.

соль - 12 чайной ложки

сахар - 1 столовая ложка

яйцо (для теста) - 4 шт.

масло сливочное (для теста) - 3-5 столовых ложек

водная масса или же 2 чашки

масло сливочное (для начинки) - 2 столовые ложки

яйцо (для начинки) - 3 шт.

дрожжи - 10г.

Растопите соль, сахар и дрожжи в горячей жидкости, добавьте яичка, муку и замесите тесто. В конце замеса введите расплавленное масло и оставьте тесто для расстойки на 2  часа. Во время брожения сделайте 1-2 обминки.

Сырок натрите на большой терке, перемешайте с яичками, расплавленным маслом, сметаной.

Тесто разделите на 10 частей, раскатайте круглые лепешки. На центр каждой выложите содержимое. Края теста соедините в центре и прижмите пальцами, чтоб не раскрылись, раскатайте вплоть до толщины 1 см., в центре сделайте маленькое отверстие. Выпекайте на смазанных маслом противнях при 220С. 


Сырные лепешки с горчицей

Сырные лепешки с горчицей

Сырные лепешки с горчицей

сушеная горчица - 12 чайной ложки

молоко - 12 чашки

мука - 1.5 чашки

2 столовые ложки - сливочное масло

соль - 1/4 чайной ложки

сырок - 100г.

Перемешать муку, соль и горчицу. Размешивать вместе с сливочным маслом вплоть до того момента, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки. Внимательно размельчить сырок и добавить его к мучной консистенции. Для мягкости теста добавить молоко.

Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой, вплоть до толщины чуть более 1  см и вырезать из него 15 кружков.

Поместить на намазанный маслом противень. Помазать сверху молоком и присыпать оставшимся потертым сырком.


Драники с морковью

Драники с морковью

Драники с морковью

картофель (потертый) - 600г.

сахар - 40г.

сметана - 100г.

моркови (тушеная) - 400г.

корица, соль - по своему вкусу

масло сливочное - 100г.

пюре картофельное - 500г.

жир - 40г.

Моркови вычистить, промыть, очень мелко растереть. Добавить столовую ложечку постного масла, сахар и протушить.  Из тертого картофеля и картофельного пюре, посолив, замесить тесто.

Из теста сформовать круглые лепешки, на центр выложить морковную содержимое. залепить края и пожарить с обеих сторон на сильно разогретом жиру в теплой печке. Потом опустить в кипящую соленную водную массу и выварить 15-20 минут

Для подливы сливочное масло и сметану довести вплоть до кипения, насыпать соль.

К драникам вместо подливы разрешено подать свежее молоко, сливки, маковое молочко.


Ватрушки с творогом и зеленью

Ватрушки с творогом и зеленью

Ватрушки с творогом и зеленью

зелень свежая  -100г

творог - 500г

тесто дрожжевое - 500г

Из дрожжевого теста сформовать лепешки размером с десертное блюдечко, толщиной 2 - 4 см. Зелень свежую (петрушка, сельдерей, укропчик) вымыть, высушить полотенцем и веcьмa очень мелко порезать. Творог протереть через решето, добавить помеленную зелень, присолить, перемешивать, после чего скатать шарики размером с куриное яичко, расплющить их и, вдавливая, выложить сверху лепешки. Сформованные ватрушки расположить на смазанном сливоч. маслом противне и выпечь в духовке.


Ватрушка с вареньем и яблоками

Ватрушка с вареньем и яблоками

Ватрушка с вареньем и яблоками

дрожжевое постное тесто - 500г

сахар - 12 чашки.

варенье - 12 чашки

яблоки - 8(восемь)-10 шт.

Яблоки растереть на терке, выложить сахар, потушить с 1(одой) - (двумя) столовыми ложками водной мaccы. Из теста раскатать маленькие лепешки, выложить на них варенье без жидкости, сверху выложить тушеные яблоки. Края лепешек пощипать и выпечь в духовке.


Баклава „Саралия" (II вариант)

Баклава „Саралия" (II вариант)

Продукты. 4 яйца, 1,2 кг муки, 100 г растительного мясла, 10 г спи. 600 г воды, 250 г пшеничного крахмала для раскатывания, 600 г масла для теста, 600 г орехов для начинки, 20 г корицы, 1,5 кг сахара для сиропа, 500 г глюкозы и 900 г воды для сиропа. Выход 28 кусков по 130 г.

Способ приготовления. Замесить умеренно крутое тесто, из которого оформить несколько круглых лепешек. Лепешки покрыть влажной салфеткой, выдержать 15—20 мин, затем раскатать скалкой на слегка смазанном маслом столе, придав им форму прямоугольника. Половину прямоугольной лепешки смазать слоем сливочного масла и покрыть ее другой частью лепешки. Раскатать каждую лепешку скалкой в тонкий пласт, сложить вчетверо, покрыть салфеткой и снова выдержать 15—мин в холодном месте. Затем раскатать в тонкий пласт, посыпать молотыми орехами и корицей, свернуть рулетом, завернуть его в виде кольца и уложить в смазанный маслом противень. Смазать кольца взбитым яйцом и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу. Когда баклава выпечена и остынет, залить ее не очень горячим сиропом.


Слоеная баница

Слоеная баница

Продукты. 1 кг муки, 500—г воды, 20—г соли, 20 г уксуса, 20 г растительного масла для теста, 300—г жира, 200 г брынзы и 3 яйца.

Способ приготовления. Замесить умеренно крутое тесто, разделить его на 9 больших круглых лепешек и выдержать их около 15—минут.

Каждую лепешку разделить на 5 меньших, смазать их смальцем или маслом и соединить, наложив одна на другую. Соединенные лепешки раскатать в пласт диаметром около 25 см, смазать пласт маслом или смальцем и сложить втрое. Сложенный пласт снова смазать маслом, раскатать и выдержать 10—минут.

Затем раскатать пласты в форме прямоугольника длиной 40 см и шириной 20 см, смазать жиром и нанести начинку из брынзы и яиц. Положить лист на бумагу, свернуть одновременно с двух сторон в виде рулета так, чтобы оба рулета встретились в середине, уложить в смазанный противень и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу (250—°). Выпеченную баницу можно посыпать по желанию сахарной пудрой.


Торт с творогом

Торт с творогом

Продукты для сдобного дрожжевого опар н ого теста. 100 г муки, 40 г свежего молока, 25 г сахара, 30 г топленого масла, 1 яйцо, 3 г дрожжей и 1 г соли.

Продукты для песочного теста. 100 г муки, 50 г свежего молока, 50 г сахара и 40 г сливочного масла.

Способ приготовления. 200 г сдобного и 200 г песочного теста смешать и из полученного теста раскатать 2 лепешки. Лепешки уложить в тортовые кольца диаметром 24 см, смазанные жиром. Нанести на них слой начинки из творога. Торты выпечь в средне нагретом духовом шкафу при температуре от 120 до 130° и заглазировать ванильной помадой.

Продукты для начинки. 200 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 желтков, 800 г свежего творога, 6 белков, взбитых в пену, 100 г муки и измельченная лимонная цедра.

Способ приготовления. Сливочное масло, сахар и лимонную цедру взбить в иену, затем прибавить желтки (по одному) и в конце прибавить творог. Всю смесь хорошо взбить в пену; в конце добавить взбитые белки и муку.




Всей душой верим, что лепешки из теста дрожжевого - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.