лепешки с луком


 лепешки с луком


Доброго времени суток нашим гостям! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про лепешки с луком, выпечка булочек - быстро. В том случае если нужного рецепта лепешки с луком ниже в списке не оказалось - попробуйте воспользоваться поиском.

Шаньги с творогом и зеленым луком

Шаньги с творогом и зеленым луком

Шаньги с творогом и зеленым луком

творог - 500г.

лук молодой - 50г.

соль

1.5 шт. - яйцо.

Приготовить не сдобное кислое тесто. Творог завернуть в марлю и выложить под легковеcный пресс, чтоб отжать жидкость.

Молодой лук очень хорошо вымыть, очень мелко порезать, перемешать с подготовленным творогом, добавить яйцо и немножко соли, все очень хорошо помешать. Из теста сделать круглые лепешки, на центр выложить приготовленный фарш, края подогнуть, помазать маслом и печь в духовом шкафу или же русской печки.


Пирожки с грибами и луком

Пирожки с грибами и луком

Пирожки с грибами и луком

2 шт. - лук репчатый

дрожжевое тесто

грибы (сухие) - 50г.

мука -   чайная ложка

постное масло - 3 столовые ложки

перчик, соль - по своему вкусу.

Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделать на небольшие булочки, коие раскатать на круглые лепешки. На них выложить грибной фарш. Края лепешек пощипать, придать формочку пирожка. Сформированные пирожки положить на расстойку на 15-20 мин., после чего пожарить на сковородке с сливоч. маслом.

Грибной фарш. Сухие грибы внимательно перемыть, а потом отварить вплоть до мягкости. Отваренные грибы вторично вымыть пpохлaдной водой и пропустить через мясорубку. Грибную массу легонько прожарить с маслом и перемешать с очень мелко нарубленным и жареным лучком и мукой. Соль и перчик добавить по своему вкусу. Для приготовления грибного фарша с рисом в грибной фарш добавить отваренного риса.


Картофельный салат с яйцом и луком-шалотт

Картофельный салат с яйцом и луком-шалотт

Картофельный салат с яйцом и луком-шалотт

Ингридиенты:

Картофель отварной – 70 г.

Лук-шалот – 30 г.

Яйцо отварное в мешочек – 1 шт.

Зеленый лук – 30 г.

Лимонный сок – 5 г.

Перец красный мол. сл. – 1

Перец черный мол. – 0,5 г.

Соль – 0,5 г.

По желанию:

Пшеничные лепешки

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать брусочками, зеленый лук и лук-шалот нашинковать.

2. Заправить солью, лимонным соком, красным (паприкой) и черным молотым перцем.

3. Положить в посуду, в которой собираетесь подавать салат.

4. Добавить яйцо, размять (куски должны получиться разными, а сам салат выглядеть на наш взгляд несколько хаотично – но в этом его аутентичность).

5. Хорошо подать к салату пшеничные лепешки.


Жаркоп

Жаркоп

Жаркоп

700 г мякоти говядины

50 г бараньего жира

70 мл растительного масла

1,5-2 кг картофеля

5 небольших морковок

5 средних помидоров

3 крупные луковицы

5-7 перьев зеленого лука

3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый

перец) соль

4-6 порций

Подготовка. 4,5-5,5 ч Приготовление: 30-40 мин.

1 Разотрите специи. Мясо нарежьте пластинами, по форме близкими к спичечному коробку, пересыпьте половиной специй, перемешайте и уберите в холодильник на 4-5 ч

2. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Картофель очистите и разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Моркови нарежьте крупными брусками наискосок, каждую морковку - на 4-5 частей

3. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу. Мякоть нарежьте тонкими пластинками.

4. Жир нарежьте мелкими кубиками Разогрейте в казане или большой кастрюле с толстым дном масло, вытоптайте в нем жир Выньте шумовкой шкварки. Положите мясо, обжарьте, помешивая, на сильном огне до коричневой корочки.

5  Добавьте в казан лук Помешивая, жарьте вместе, пока лук не пожелтеет и жир не станет вновь прозрачным Это означает, что у жира вновь правильная для жарки температура.

6. Именно тогда положите в казан помидоры и перемешайте. Тонко нарезанные помидоры дадут сок, и. выпарить его весь вам не удастся Просто прокипятите 3-5 мин. и положите морковь, готовьте 5-7 мин.

7. Теперь положите в казан картофель. Не хотите возразить? Ведь мы отправили картофель в кислую помидорную массу и он станет жестким,«остекленевшим» А вот и не станет. Проверено. Почему? Потому что в данном случае он все-таки не варится в кислой среде, а то ли жарится тушится На кусочках быстро образуется корочка. которая не позволит кислому соку испортить картофель. Приправьте солью и оставшимися специями, тушите 5-7 мин.

8. Залейте содержимое казана кипящей водой так, чтобы она полностью покрывала его Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого. Закройте крышкой и готовьте примерно 30 мин. Время зависит и от плиты, и от качества казана, и от герметичности его крышки. Проверьте картошку и морковь -если они готовы, готово и все остальное.

9  Лучше всего, чтобы блюдо для подачи было не плоским, а с приподнятыми краями. Ведь нужно будет обильно полить мясо с картошкой ароматным красным соусом от баранины. В чем можно и картошку размять, и кусок лепешки в него обмакнуть. Посыпьте жаркоп нарезанным зеленым луком и подавайте.

Нарезка мяса для жаркопа пластинами - особая хитрость. Его получается как будто в три раза больше, чем если бы вы нарезали его брусками. Да и на вкус самого мяса и соуса такая нарезка влияет положительно. Если обжарить в разогретом жире небольшую луковицу, она очистит масло от посторонних запахов и улучшит его вкус.

 


Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки

6-8 порций Что нужно:

2-2,5 стакана муки

1 яйцо

4 ст. л. водки

1/2 ч. л. сахара

3/4 ч. л. соли

6 ст. л. растительного масла масло для фритюра

Для фарша:

300-350 г мякоти говядины

1 средняя луковица

соль, черный перец

Что делать:

Просеять горкой 1,5 стакана муки,сделать в середине углубление, добавить водку, масло, яйцо, соль и сахар. Замесить тесто, подсыпая еще муку {оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), вы

месить, накрыть пленкой и оставить на 1—ч. За это время несколько раз вымесить. Мясо с луком измельчить в мясорубке, приправить солью и перцем,развести водой (примерно 50 мл), чтобы фарш был как густая сметана, добавить горсть колотого льда. Тесто разделить на кусочки размером с шарик для пинг-понга. Разогреть масло для фритюра до 180 °С. Раскатать тесто в тонкие лепешки. На половину лепешки выложить 2 ст. л. фарша, накрыть второй половиной, разгладить ладонью, удаляя воздух. Края тщательно защипнуть. Готовые чебуреки порциями класть во фритюр и жарить на среднем огне до золотистого цвета, один раз перевернув. Перед подачей переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло и впиталось лишнее масло.


Лепешки с луком

Лепешки с луком

Лепешки с луком

водная масса - 160г.

лук молодой - 60г.

кунжутное масло - 50г.

пшеничная мука - 250г.

Очищенную муку заварить кипятком и заместить не веcьмa крутое тесто, подсыпать муку и заместить больше крутое тесто. Раскатать в виде блина толщиной 0,5 см., помазать кунжутным маслом, выложить рубленый молодой лук, присолить по своему вкусу и скрутить в виде рулета. 1 окончaние рулета придавить к разделочной доске, чтоб получилась лепешка. Второй окончaние приподнять кверху и винтообразным движением выложить вокруг лепешки. Все заново раскатать в лепешку толщиной 0,5 см.

Выложить на сильно разогретую сковородку, намазанную кунжутным маслом, и жарить с двух сторон. 


Пицца с анчоусами и луком

Пицца с анчоусами и луком

Пицца с анчоусами и луком

томатный соус

лук репчатый (очень мелко порезанный) - 2 шт.

анчоусы (филе) - 16 шт.

свеженькие веточки зелени - для украшения

лук репчатый (сухой) - 1 чайная ложка

слой для пиццы

соль, темный перчик (свежемолотый) - по своему вкусу.

Следуя этому рецепту, вы приготовите две отличные пиццы с анчоусами и обилием лука на лепешке, смазанной томатовым соусом.

Раскатать тесто в две круглые лепешки и положить их на 2 смазанных жиром противня.

Равномерно распределить томатный соус по поверхности пицц.

Обсыпать порезанным лучком и выложить сверху филе анчоусов.

Присолить и приперчить. Обсыпать сверху сушеным лучком и печь в нагретой вплоть до 220С печке приблизительно 20 мин., пока пицца не пропечется и не станет хрустящей. Подать немедля, украсив ветками свежей зелени.

Полезный совет: Пред подачей намочите пиццы горячим оливковым маслом с перчиком. Вместо этого разрешено добавить в томатный соус 1-2 капли соуса "табаско". Вместо лука разрешено взять 2  внушительных стебля лука-порея, вместо сушеного лука разрешено применять сухой или же размельченный свежий чеснок. Учитывая эластичность теста, раскатывайте лепешки большего диаметра, чем необходимо, и дайте им минуту постоять, прежде чем класть на них томатный соус.




Сильно верим в то, что лепешки с луком - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.