лимонные эклеры


 лимонные эклеры


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про лимонные эклеры, выпечка домашнего хлеба - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти лимонные эклеры не бюло показано ниже - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Лимонные эклеры

Лимонные эклеры

Лимонные эклеры

сахар - 80г.

сахарная пудра - 200г.

сахар - 1 чайная ложка

водная масса - 125г.

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 125г.

соль - 1 чайная ложка

сливки - 500г.

4 шт. - яйцо

абрикосовый джем - 100г.

желатин - 8г.

яйцо (желток) - 4 шт.

125г. - мука

сливочное  масло - 65г.

лимон - 3 шт.

Пол чашки водной мaccы доведите вплоть до кипения вместе с сливочным маслом, солью и сахаром. Добавьте муку и размешивайте вплоть до того момента, пока масса не станет отделяться от стенок кастрюли. Снимите с огня и понемногу добавьте 4 яичка.

Тесто положите в кондитерский мешочек и выдавите на выстланный пергаментом противень 14 полосок длиной 8 см. Выпекайте в заранее подогретой печке при температуре 220С на протяжении 30-35 мин.. При этом на низ духовки поставьте плоскую формочку с теплой водой. Во время выпекания печку не открывайте. Потом эклеры достаньте, переверните и оставьте еще на 5  мин. в выключенной печке.

Из абрикосового джема сделайте с поддержкою миксера пюре. Добавьте столовую ложечку водной мaccы и прокипятите 1 минуту. Каждый эклер порежьте горизонтально напополам. Верхнюю часть смажьте горячим джемом. С лимонов теркой снимите цедру и выжмите сок. Сахарную пудру перемешайте с цедрой одного лимона, парочкой каплями белка и 3 столовыми ложками лимонного сока. Легонько подогрейте и покройте этой глазурью верхнюю часть пирожных.

Оставшуюся лимонную цедру перемешайте с 75 (грамм) лимонного сока, белоcнежным вином и 80 (грамм) сахара. Желатин замочите в прохладной водной массе. Яичные желтки перемешайте с крахмалом и 125 (грамм) лимонного сока с вином. Остальной сок с вином доведите вплоть до кипения и добавьте в него разведенный крахмал. Варите при постоянном помешивании на протяжении единственной минуты. Добавьте отжатый желатин и дайте остынуть, регулярно размешивая. Сливки очень хорошо взбейте и перемешайте с лимонным кремом. Готовой массой наполните эклеры.




Мы надеемся на то, что лимонные эклеры - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.