лодочки из баклажанов


 лодочки из баклажанов


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про лодочки из баклажанов, оладьи на дрожжах - быстро. Но все же если информации лодочки из баклажанов на данной странице вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

баклажаны (здоровые) - 1.2кг

оливковое масло - 160 миллилитров

красный лук - 200г.

сырок пекорино (потертый) - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу

черные оливки - 8 шт.

лимонный сок, петрушка - по своему вкусу.

чеснок - 2 кусочка

желтый перчик - 1 шт.

помидоры - 4 шт.

каперсы - 1 столовые ложки.

Вырезать 13 баклажана впродоль. Из внушительных частей выбрать центр так, чтоб остались стенку толщиной ок.1 см. Лодочки чуть смочить лимонным соком, присолить, приперчить.

Лук порезать тоненькими полукольцами. Перчик порезать на кубики. Помидоры вычистить от кожного покpовa и косточек и тaкже порезать, как и остатки баклажан. Чеснок - на тоненькие кусочки,, оливки и каперсы - очень мелко.

Для начинки лук коротко пожарить в не очень большом количестве масла, добавить баклажаны и жарить недолго совместно. Вмешать помидоры, оливки, каперсы, чеснок и перчик, присолить, приперчить, добавить петрушку. Массой наполнить баклажанные лодочки, обсыпать сыром и положить в разогретую вплоть до 180 С печку на минут 30 (зависит от величины баклажанов). 


Баклажаны, фаршированные бараниной

Баклажаны, фаршированные бараниной

Баклажаны, фаршированные бараниной

8 порций

Подготовка продуктов: 30 минут Запекание: 50 минут

Маленькие фаршированные баклажаны -помните этот рецепт? Если да, то перед вами ваши старые друзья, только в другой одежке. Это - главное блюдо, нарядное и вкусное, целый праздник на одном противне. Перед подачей нарезаем на порционные куски и получаем аппетитные ломти с разноцветной начинкой. Затея, конечно, хлопотная, но того стоит.

Продукты:

500 г бараньего фарша 4 крупных продолговатых баклажана, неочищенных

1 большая луковица, мелко нарезанная

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

2 больших помидора, очищенных и нарезанных кубиками

4 зубчика чеснока, измельченных

50 г кедровых орешков, каленых

4 крупные картофелины, очищенные

1/4 стакана свежих листиков розмарина

соль и английский перец, молотый

соль крупного помола

примерно 1/2 стакана оливкового масла

большая жароустойчивая форма из пайрекса

 

Пришел как-то Гершеле в гости к дяде, голодный, так что в животе кишки песни поют. Ждал, что накормят, но так и не дождался. Рассердился Гершеле и говорит грозно: „Если мне сию же минуту не принесут поесть, я вам тут такое устрою, - что всегда устраиваю, когда голодный". Испугался дядя, велел жене накормить гостя, да побыстрее. А потом спрашивает: „А что же это ты устроил бы?" „Лег бы спать голодным", - засмеялся Гершеле.

Способ приготовления:

1. Разрезаем баклажаны вдоль на половинки и вычищаем мякоть. Получаем 4 „лодочки". Посыпаем солью и оставляем.

2. Вливаем в большую сковороду 1/4 стакана оливкового масла и пассеруем лук до золотистого цвета.

3. Добавляем туда же перцы, помидоры, чеснок, соль и английский перец. Перемешиваем

и тушим в течение 5 минут. Добавляем фарш, перемешиваем и тушим на малом огне примерно 10 минут. Добавляем кедровые орешки. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С).

4. Смываем соль с баклажанов и хорошенько обсушиваем. Ставим „лодочку" в форму

и плотно начиняем ее 1/4 количества мясной смеси. Смазываем баклажаны оливковым маслом, слегка солим и перчим. Накрываем начиненную „лодочку" второй половинкой баклажана. Так же подготавливаем остальные „лодочки". Смазываем маслом верхнюю половинку баклажана.

5. Нарезаем картофель тонкими кружками. Посыпаем крупной солью, перцем и розмарином, щедро поливаем оливковым маслом. Перемешиваем руками, чтобы картофель лучше пропитался. Выкладываем в форму рядом с баклажанами.

6. Запекаем 30 минут. Накрываем форму фольгой (чтобы баклажаны не пересохли) и запекаем еще 20 минут, до мягкости картофеля.

7 Перед подачей нарезаем каждый баклажан на 4 толстых куска.


Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов

Лодочки из баклажанов

6 порций

Подготовка продуктов: 10 минут Время приготовления: 35 минут

Где-то в конце весны в супермаркетах появляются маленькие баклажаны. Они идеально подходят для фарширования и выглядят очень симпатично. Можно нафаршировать их начинкой из сыра разных сортов, овощей с рисом, а можно еще и...

Продукты:

6 маленьких баклажанов, разрезанных вдоль

Для начинки: 3 помидора

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

2 красных перца, нарезанных мелкими кубиками 3/4 стакана зелени (базилик, петрушка, кориандр), измельченной 100 г сыра „фромаж", нарезанного кубиками 100 г сыра „пармезан", тертого соль и черный перец, молотый оливковое масло

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры, чтобы получились „лодочки". Раскладываем их на смазанном маслом противне срезом вверх.

2. Нарезаем мякоть баклажанов кубиками. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками.

3. Нагреваем масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, чеснок, перец, мякоть баклажанов и зелень. Тушим примерно 10 минут, до мягкости баклажанов. Солим и перчим. Добавляем „фромаж" и перемешиваем. Тушим до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость.

4. Наполняем полученной смесью „лодочки", посыпаем сверху тертым „пармезаном"

и запекаем в духовке в течение 25 минут, до мягкости баклажанов. Подаем в горячем виде.




Мы надеемся на то, что лодочки из баклажанов - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.