лук порей в масле


 лук порей в масле


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про лук порей в масле, вторые блюда - онлайн. Но, если не дай бог нужной Вам информации лук порей в масле в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Крем-суп из цветной капусты "Нежность"

Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты "Нежность"

Ингредиенты:
Цветная капуста - 1 кочан,
Лук-порей - 1 стебель,
Молоко (лучше жирность 2,5%) - 250 мл,
Сливочное масло - 50 грамм,
сливки (33% жирности) - 150 мл,
Креветки (крупненькие)- 5 шт.,
Соль, перец, зелень.

Способ приготовления:
Капусту разобрать на соцветия и отварить 3-5 мин. в подсоленной воде с 1 ст. ложкой молока.
Порей нарезать колечками и пассеровать в сливочном масле до мягкости, добавить к нему молоко, немного проварить. Затем добавить отварные кочешки капусты (несколько соцветий оставить на украшение), проварить 5 минут, добавить сливки, довести до кипения. Суп взбить блендером.
Креветки отварить, очистить, уложить на поверхность вместе с оставшимися соцветиями, добавить крупно порезанную зелень, приперчить.
Вкус нежный, но блюдо очень калорийное!


Куриный суп (по-американски)

Куриный суп (по-американски)

Куриный суп (по-американски)

Ингредиенты:
Половина курицы,
3 шт. моркови (+ 2 шт. нашинкованных),
1 шт. луковица,
1 шт. корень пастернака,
1 шт. корешок сельдерея,
1 шт. помидор,
1 шт. стебель лук-порей,
12 ч.л. соли,
12 ч.л. черный перец горошком.

Способ приготовления:
Пастернак, лук, морковь и помидор нарезать кружочками, сельдерей и луковицу - измельчить. Я курицу варю отдельно примерно в 1.5 литрах воды если на 4-е порции, потом сцеживаю от овощей, режу мясо и к этому отдельно добавляю еще (300 мл куриного бульона), нашинкованную морковь, и варю еще несколько минут.
Затем добавить подготовленные овощи, приправить перцем, посолить и подсластить. Снять пену по мере прибавления, убавить огонь и варить еще 1 час.
Затем сцедить бульон в чистую кастрюлю, курицу охладить, срезать мясо и нарезать полосками. Теперь положить в бульон нашинкованную ранее морковь и варить 3-5 минут на среднем огне, добавить мясо и варить еще 1 минуту.
Наливая суп в тарелки, украсить петрушкой и подавать с булочками.


Суп зимний

Суп зимний

Суп зимний

Ингредиенты:
на 2-х литровую кастрюльку:
картофель - 3 шт.,
морковь - 1 шт.,
цветная капуста - 100г,
брюссельская капуста - 5 шт.,
стручковая фасоль - 10 струч.,
лук-порей - 50г,
сельдерей - 50г,
фарш куриный - 100г,
сыр плавленный или твердый - 50г,
зелень (петрушка, укроп, зел. лук),
вода - 2л,
соль, сухой майоран, черный перец.

Способ приготовления:
Картофель и морковь режем кубиками.
Цветную капусту делим на соцветия и заливаем кипятном на 2 мин. (чтобы ушел привкус).
Брюссельскую капусту и стручковую фасоль режем на несколько частей, лук-порей и сельдерей - кружочками.
Когда картофель и морковь сварились, добавляем все остальные овощи.
Как только все закипело - забрасываем фарш маленькими крошками (лучше когда он замороженный, можно покрошить ножом). Варим приблизительно 10 мин. Солим, посыпаем специями, заправляем тертым сыром и зеленью.
Приятного аппетита!


По-то-фё (горшок на огне)

По-то-фё (горшок на огне)

Ингредиенты:
400 г грудинки,
200 г мозговых косточек,
200 г моркови,
150 г репы,
100 г лука-порея,
50 г сельдерея,
небольшой кочан капусты (350 г),
1 шт. гвоздики,
2 луковицы,
3 литра воды,
30 г соли,
петрушка, чабер, лавровый лист.

Способ приготовления:
Еще в раннем средневековье этот суп был любимым блюдом французов и назывался просто «по» — «горшок». Речь идет о супе из мяса и овощей, который подают и на первое, и на второе.
Положите в кастрюлю мясо, мозговые косточки, завернутые в марлю, чтобы мозг не растекался, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения, тщательно снимите пену и оставьте кипеть на медленном огне.
Лук, разрезанный на две части, слегка поджарьте на сковороде. В кипящий бульон положите вымытые очищенные морковь, репу, лук-порей, капусту и поджаренную луковицу с воткнутой в нее гвоздикой (их можно положить в марлю и вынуть, когда блюдо будет готово). Варите до готовности 2—2,5 часа (хорошо сваренное мясо легко протыкается ножом или вилкой). По окончании варки посолите, тщательно снимите с бульона жир и очень горячим разлейте его по тарелкам, в которые положена вареная вермишель.
Овощи выложите на блюдо. Мясо подавайте отдельно очень горячим. На стол поставьте крупную соль, маринованные огурчики, горчицу, хрен.


Осенний супчик

Осенний супчик

Осенний супчик

Ингредиенты:
50г сливочного масла,
1 луковица,
500г картофеля,
100г копченого бекона,
2 зубчика чеснока,
100г лука-порея,
2 яблока,
1,5л бульона или воды,
150г белокочанной капусты,
соль, перец по вкусу,
свежая зелень по желанию.

Способ приготовления:
В сотейнике на сливочном масле обжарить лук, добавить нарезанные картофель, бекон, лук-порей, очищенные и порезанные яблоки и тушить 20 минут на маленьком огне.
Влить бульон, прибавить огонь, довести до кипения. Огонь убавить, добавить капусту, чеснок и зелень, варить до готовности.
При подаче, в тарелку добавить кусочки бекона и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!


Сборник салатов №41

Сборник салатов №41

Сборник салатов №41

Салат из моркови смешанный

250 г моркови, 150 г яблок, 150 г лукапорея, 2 ст. лож. нарезанной зелени петрушки, 100 г сметаны, соль и сахар по вкусу.

Все продукты очистить, вымыть. Морковь натереть на крупной терке. Яблоки и лукпорей мелко нарезать (по вкусу).

Морковь, репу сполоснуть, очистить, натереть на мелкой герке или нарезать соломкой. Перемешать с лимонным соком, нарезанным сердечником. Заправить по вкусу солью и сахаром. 

Салат из моркови и репы

4—5 шт. моркови, 2—3 репы, 1 яблоко, 112 лимона, 2 ст. лож. зелени петрушки, 3 ст. лож. кефира, соль, сахар.

Морковь, яблоки и репу промыть, очистить, ополоснуть. Морковь и репу натереть на терке с мелкими отверстиями. Яблоки нарезать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Кефир соединить с лимонным соком и .приправами по вкусу, добавить к салату и перемешать.


Бифштекс с морковью

Бифштекс с морковью

Бифштекс с морковью

сметана - 1 столовая ложка

топленое масло - 12 столовой ложки

мpaчный соус для жаркого - 12 пакетика

каперсы  - 1 чайная ложка

говядина (бифштекс) - 1 шт.

моркови - 100г.

картофель (небольшой) - 180г.

рубленая петрушка - 1 чайная ложка

лук-порей - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель вычистить, помыть и отваривать в присоленной водной массе 25 мин.. Нагреть на сковородке топленое масло. Как следует прожарить бифштекс с каждой стороны по 1 минуте, убавить огонь и жарить мясо с каждой стороны еще по 4 минуты. Приправить. Завернуть в фольгу и оставить на пару мин.. Моркови и лук-порей порезать полосами. Бланшировать в соленной водной массе 3 минуты и откинуть на друшляк. Приготовить соус для жаркого согласно указаниям на упаковке с половиной указанного числа водной мaccы. Подмешать сметану, присолить и приперчить.

Вылить из картофеля водную массу и немножко охладить его. Обсыпать петрушкой. Положить на тарелку бифштекс с соусом, картофелем и овощами. Обсыпать каперсами.


Рулет из куриных грудок с овощами и сыром

Рулет из куриных грудок с овощами и сыром

Рулет из куриных грудок с овощами и сыром

сырок (жесткий) - 100-200г.

куриные грудки - 1кг.

перчик сладкий - 300г.

лук-порей - 200г.

соль - по своему вкусу.

Отделенное от костей белоcнежное куриное мясо отбить деревянным молотком. Сладкий перчик и лук-порей вымыть и порезать большими кусочками. Сырок растереть на терке.

Из плоских кусков мяса (толщиной приблизительно 2 см) положить слой размером примерно 15 х 20 см. таким образом, чтоб края их перекрывались. Сверху равномерно выложить порезанный сладкий перчик и лук-порей, присыпав их потертым сырком.

Потом скатать все в веcьмa тугой рулетик, завернуть его в фольгу, намазанную сливоч. маслом, и запечь в печке, нагретой вплоть до 180-200С. К столу такой рулетик подают порезанным на кружки толщиной 3 - 5 см, как горячим, так и прохладным.

 


Говядина с лучком-пореем

Говядина с лучком-пореем

Говядина с лучком-пореем

помидоры - 500г.

лук-порей (кусочки длиной в 4 см.) - 20-30 шт.

говядина - 750г.

сливочное масло - 30г.

постное масло - 125 миллилитров

водная масса - 750 миллилитров

репчатый лук - 1 шт.

Вымытое мясо порезать равными кусками, присолить и пожарить вместе с всех сторон. Добавить очень мелко порезанный лук, томатовую пасту либо помидоры без кожуры и семя. Залить водой и проварить на слабеньком огне.

Лук-порей вычистить от вялых листочков, белоcнежную утолщенную часть порезать кусками длиной в 4 - 6 см, залить кипятком, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 -10 мин.. Откинуть на решето, дать стечь, потом спассеровать лук в горячем жире.

Когда мясо практически готово, выложить в него готовый лук-порей, присолить, приперчить и выварить на слабеньком огне. За 10 мин. вплоть до готовности добавить перемешанную вместе с сливочным маслом муку и положить кастрюлю в печку, чтоб соус загустел.


Говядина с лучком-пореем и редькой

Говядина с лучком-пореем и редькой

Говядина с лучком-пореем и редькой

темный перчик (горошинки) - 4 шт.

редька - 150г.

сахар - по своему вкусу

уксус - 5 столовых ложек

говядина - 500г.

перчик - по своему вкусу

2 шт. - лук репчатый

помидоры - 250г.

лука-порей - 150г.

соль

лавровый листик

постное масло - 3 столовые ложки.

Мясо помыть и выложить в 1 ложке горячей присоленной водной мaccы. Добавить горошинки перчика и лавровый листочок. Выварить при слабеньком кипении 70 минут Помидоры промыть. Редьку вычистить, порезать соломкой и присолить. Головки лука и лук-порей порезать колечками. Порей разрешено бланшировать. Помидоры порезать на 8 частей каждый. Порезать мясо линиями и перемешивать в салатнике совместно с остальными элементами.

Перемешать уксус, постное масло и 2 столовые ложечки водной мaccы, обсыпать солью, перчиком и сахаром. Залить заправкой салат и оставить на 10 минут. К салату разрешено подать жареный хлеб.




Очень хочется верить в то, что лук порей в масле - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.