масло с петрушкой и грибами


 масло с петрушкой и грибами


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про масло с петрушкой и грибами, рецепт дрожжевых блинов - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта масло с петрушкой и грибами на данной странице вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Суп луковый "Париж"

Суп луковый

Суп луковый "Париж"

Ингредиенты:
Лук - 5 шт. не мелких,
Масло топленое - 2 ст.л.,
Вино белое сухое - 250 гр.,
Бульон куриный, сваренный с луком, морковью, сельдереем, петрушкой - 600-650 гр.,
Сыр твердый острый тертый - 4 ст.л. ,
(французы предпочитают свои сыры "с душком"),
Мука - 1 ст.л.,
Соль, перец белый, чеснок,
Батон "французский".

Способ приготовления:
Прочел все аналогичные рецепты, но решил опубликовать, полученный мной в подарок в новогоднюю ночь в парижском кафе от хозяина (француз) и его супруги и шеф-повара по совместительству (или наоборот) - она из-под Киева.

Лук порезать полукольцами тонко и обжарить до мягкого состояния и золотистого цвета на масле.
Увеличить огонь, всыпать муку и, помешивая, обжарить 1-2 мин.
Добавить, хорошо перемешивая лопаткой, по 250 гр. вина и бульона, довести почти до кипения, добавить остальной бульон, довести до кипения и оставить "млеть" минут на 40.
Разлить по огнестойким пиалам, положить по 1-2 кусочка подрумяненных сухариков из батона, предварительно натерев их чесноком. На сухарики насыпать по щепотке сыра.
Запечь в духовке при 200гр. минут 10-15 до запекания сыра.
Подавать сразу, слегка притрусив очень мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!


Томатный суп с рисовой лапшой (вегетарианский)

Томатный суп с рисовой лапшой (вегетарианский)

Томатный суп с рисовой лапшой (вегетарианский)

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.,
помидор - 6 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
петрушка и базилик по вкусу,
рисовая лапша - 250-300 гр. в сухом виде,
лавровый лист - 1 шт.,
соль, перец черный молотый,
растительное масло - 4 ст.ложки.

Способ приготовления:
Предлагаю Вашему вниманию вегетарианский томатный суп с рисовой лапшой:
Помидоры обливаем кипятком и снимаем кожицу. Затем перетираем их через дуршлаг или сито.
Картофель режем средними кубиками. В кастрюльку наливаем 2-2,5 л воды и кладем картофель в кипящую воду. Огонь делаем умеренным.
В то время, как картофель будет готовиться, лук мелко режем и пассеруем на растительном до прозрачности, затем добавляем морковь, нарезанную соломкой. Ее тоже нужно поджарить до полу готовности.
Добавляем помидоры, которые мы уже приготовили и болгарский перец, нарезанный кубиками. Туда же добавим базилик и лавровый лист.
Как только картофель приготовился (проверим вилкой, т.к. ножи в кипятке тупятся:) добавим нашу "зажарку" в кастрюльку. Посолим и приправим мелко нарезанной петрушкой, черным перцем по вкусу. Оставим на огне еще 2-3 минуты.
В отдельной кастрюле отварим рисовую лапшу по рецепту, который указан на упаковке изготовителя.
Подаем к столу таким образом: на дно тарелки кладем немного рисовой лапши (1/4 тарелки) и заливаем ее нашим томатным супом!
Можно добавить в тарелку ложку сметанки:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Филе сига с овощным соусом

Филе сига с овощным соусом

Филе сига с овощным соусом

4(четыре) столовые ложки. - сливочное масло

300 миллилитров

сельдерей (корневой) - 100г

лимон - 2(две) шт.

сиг (филе) - 4(четыре) шт.

петрушка (листочки) - по своему вкусу.

вермишель - 400г

2(две) шт. - лук репчастый

моркови - 2(две) шт.

мука - 4(четыре) столовые ложки. - сливки

соль, перчик - по своему вкусу

Отварить вермишель, откинуть на друшляк и дать стечь водной массе. Отжать сок из лимонов. Рыбу присолить, приперчить и залить 12 лимонного сока.

Лук, моркови и сельдерей порезать маленькими квадратиками. Потушить лук в 2(две) стол. ложк. сливочное масла, добавить моркови и сельдерей и протушить еще 5(пять) мин.. Вылить сливки. Добавть оставшийся сок лимонов и приправить.Обвалять в муке рыбу и пожарить в оставшемся масле с каждой стороны по 3(три) минуты. Выложить по тарелкам с соусом и вермишелью. Прикрасить петрушкой.


Суп морковный по-венгерски

Суп морковный по-венгерски

Суп морковный по-венгерски

100 г моркови,

30 г картофеля,

10 г сливочного масла,

20 г молока,

15 г сливок,

3 яичных желтка,

3 чайные ложки сахара,

5 г петрушки,

2 чайные ложки соли.

Из мясных костей сварить бульон. Морковь нарезать и обжарить с маслом до полуготовности. Посыпать петрушкой и положить в процеженный бульон, добавить нарезанный кубиками картофель и, заправив солью и сахаром, сварить до готовности. После этого третью часть картофеля и моркови вынуть из супа, протереть через сито и снова положить в суп. Влить горячее молоко и довести до кипения. Снять с огня. Заправить суп сливками и яичными желтками.


Сборник салатов №66

Сборник салатов №66

Сборник салатов №66

Морковь с хреном

300—400 г моркови, 150 г сельдерея, 2—3 ч. лож. тертого хрена, 4—5 ст. лож. толченых грецких орехов, 3—4 ст. лож. подсолнечного масла.

Морковь растереть с сельдереем, приправить тертым хреном и толчеными орехами. Заправить подсолнечным маслом, если надо — посолить. 

Морковь с чесноком по-болгарски

400 г моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 4—5 зубков чеснока, 2—3 веточки петрушки, соль по вкусу.

Нарезать морковь лапшой, залить небольшим количеством воды и тушить, закрыв кастрюлю крышкой. Затем распустить на сковороде сливочное масло, обжарить чеснок, растертый с солью и петрушкой. Перемешать с морковью и еще раз обжарить. Подать с отварным картофелем. 

Икра из моркови с яруткой и крапивой

100 г моркови, 100 г листьев ярутки, 50 г крапивы, 15 г жира, 20 г сметаны, горчица, соль, уксус по вкусу.

Промытую зелень и морковь измельчить на мясорубке, потушить со сметаной и жиром. За 5 минут до готовности добавить горчицу, соль, уксус.


Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови и сельдерея

Вариант 1. 400 г моркови, 300 г сырого сельдерея, 150 г яблок, 150 г салатной заправки, молотый перец.

Морковь, сельдерей и яблоки мелко нашинковать, приправить салатной заправкой и молотым перцем. Украсить салат цветком из яблока. В салат можно добавить по вкусу тертый хрен.

Вариант 2. 250 г моркови, 150 г сельдерея, 1 лож. рубленой зелени петрушки, соль, сахар, уксус или лимонная кислота, 3—4 ложки подсолнечного масла.

Морковь и сельдерей натереть на мелкой терке, переменит, с растительным маслом, добавить соль, сахар, уксус. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Вариант 3. 400 г моркови, 300 г корня сельдерея, 112 стакана толченых орехов, 250 г майонеза, 1 лимон, .113 ч. лож. молотого черного перца, 1 ч. лож. горчицы, соль, 2 ст. лож. зелени петрушки и зеленого лука.

Морковь и сельдерей очистить, помыть и отдельно натереть на терке, затем сбрызнуть лимонным соком. К майонезу добавить лимонный сок, горчицу, соль, черный перец. Майонез разделить на 2 части и отдельно перемешать с сельдереем и морковью. Сельдерей выложить на середину блюда, а морковь вокруг сельдерея. Посыпать толчеными орехами, петрушкой и зеленым .луком.

Вариант 4. 300 г моркови, 100 г сельдерея, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза или сметаны, лимонный •сок или лимонная кислота разбавленная, соль, сахар.

Очищенные морковь и сельдерей натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, перемешать с отварным зеленым горошком и залить сметаной или майонезом.


Сборник салатов №39

Сборник салатов №39

Сборник салатов №39

Салат из вареной моркови

300—400 г моркови, 1—2 ст. лож. уксуса, 2—3 ст. лож. растительного масла, соль, зелень по вкусу.

Морковь отварить, посыпать зеленым луком, полить уксусом, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из моркови со сливками

500 г моркови, 114 л сливок, 2 ст. лож. тертого хрена, 1 ст. лож. рубленой петрушки, лимонный сок, соль.

Морковь очистить, нашинковать, соединить со сливками, хреном, петрушкой, приправить по вкусу лимонным соком и солью. Дать салату настояться в течение 5—6 часов и подать.


Куриное фрикасе с оладьями

Куриное фрикасе с оладьями

Куриное фрикасе с оладьями

125 миллилитров - молоко

соль, перчик - по своему вкусу

чеснок - 1 кусочек

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

125г. - мука

топленое масло - 3  столовые ложки.

куриный бульон - 125 миллилитров

яичко (желтки) - 2 шт.

1 шт. - яичко

3 столовые ложки - сливки

шампиньоны (законсервированные) - 450г.

курочка (вареное) - 600г.

Порезать мясо квадратиками, приправить солью, перчиком и размять чесноком. Замесить тесто из муки, желтков, яичка, молока и 18 ложк. водной мaccы. Оставить на 20 минут Порезать лук. Растереть моркови большой соломкой, а лук-батун порезать колечками. Грибы порезать на 4  части.

Потушить лук в 1 столовая ложка масла, добавить моркови, лук и грибы. протушить 8  минут Долить бульон и выварить вплоть до готовности. Добавить мясо, сливки. Прокипятить.

Выпечь из теста в масле оладьи. Положить их на тарелки по 2  шт, сверху выложить фрикасе и обсыпать петрушкой.


Фрикасе из грибов

Фрикасе из грибов

Фрикасе из грибов

соль, темный перчик - по своему вкусу

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 12 чашки

лимонный сок - немножко

60г. - сливочное масло

петрушка (нарубленная) - 1 столовая ложка

яичко (желток) - 1 шт.

грибы - 500г.

50г. - мука

телячий бульон - 2 чашки.

Проворно, однaко внимательно вымыть грибы, промокнуть и начистить, порезать кусками. Растопить на сковородке приблизительно 3 столовые ложки постного масла, обжаривать грибы приблизительно 15 мин..

Распустить в не очень большой кастрюле оставшиеся 3 столовые ложки постного масла, засыпать муку и прогреть при помешивании. Продолжая помешивание, понемножку вылить телячий бульон, потом винный нaпиток. Уваривать соус вплоть до нужной консистенции на слабеньком огне не менее 15 мин., время от времени его перемешивая.

Засыпать грибы. Убрать соус с плиты, подмешать яичный желток, приправить лимонным соком, солью и перчиком. Соус более не проварить! Обсыпать фрикасе петрушкой и подавать на стол.


Рагу из картофеля и баклажанов

Рагу из картофеля и баклажанов

Рагу из картофеля и баклажанов

петрушка - 1 связка

2 шт. - лук репчатый

картофель - 1 кг.

болгарские перчик (красные) - 2 шт.

оливковое масло - 6 столовых ложек

помидоры - 600г.

чеснок - 3 кусочка

баклажаны - 600г.

орегано (свежий) - 1 столовая ложка

соль, темный перчик - по своему вкусу.

Баклажаны порезать на кубики по 2 см, выложить в тарелку, присолить и оставить минимум на 30 минут, чтоб вышла горечь.

Болгарский перчик помыть и очень мелко порезать. Помидоры поместить в кипяток на 1 минуту и убрать кожуру. Помидоры порезать крест-накрест, вытащить семена. Мякоть крупно порезать. Картофель промыть, вычистить, порезать квадратиками. Лук и чеснок очень мелко порезать.

Баклажаны отжать, просушить бумажной салфеткой. Печку нагреть вплоть до 200С. В внушительную сковородку налить оливковое масло.

Картофель пожарить. Добавить лук, потом баклажаны, болгарский перчик и обжаривать, размешивая. Добавить орегано, чеснок, присолить, приперчить. Добавить помидоры, очень хорошо перемешивать и выложить в посуду для запекания. Запекать в печке 45 минут. Подавать, украсив очень мелко порезанной петрушкой.




Сильно верим в то, что масло с петрушкой и грибами - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.