медовый пряник


 медовый пряник


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про медовый пряник, салаты - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта медовый пряник не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Тырновский медовый пряник

Тырновский медовый пряник

Тырновский медовый пряник

яйцо (желток) - 3 шт.

120г. - масло сливочное

сода - 15г.

водная масса - 4 столовые ложки

мед - 400г.

ром - 3 столовые ложки.

цукаты апельсиновые - 50г

арахис либо грецкие орешки - 120г.

1 шт. - яйцо

пудра сахарная - 140г.

корица - 1 чайная ложка

700г. - мука

аниса, гвоздики - по своему вкусу.

Кипятим водную массу, заливаем ею мед и перемешиваем вплоть до полного растворения меда. Нагретое сливочное масло, сахар, желтки, яйцо, пряности, ром и соду очень хорошо взбиваем вплоть до появления пены. Добавляем чищенный и крупно нарезанный арахис (либо грецкие орешки), цукаты, потом муку и медовый сироп. Замешиваем некрутое тесто, покрываем увлажненной салфеткой и даем отстояться 12 часов.


Медовый пряник с корицей

Медовый пряник с корицей

Медовый пряник с корицей

мед - 350г.

грецкие орешки - 1 чашка

4 шт. - яйцо

цедра и сок - 12 лимона

корица - 12 чайной ложки

пудра сахарная - 100г.

500г. - мука

сода.

Взбиваем яичка, мед и сахар вплоть до появления устойчивой пены, добавляем растворенную в чайной ложке водной мaccы соду, лимонный сок и корицу. Очень хорошо размешиваем. Муку всыпаем по чуть чуть, чтоб не возникли комочки. Добавляем резаные орешки и легонько размешиваем.

Смазываем формочку для кекса сливоч. маслом, выкладываем в нее тесто и выпекаем на небольшом огне. Когда пряник начнет расти, убавляем огонь. Оставляем в печке вплоть до получения темного окраса. 


Медовый пряник с вишнями

Медовый пряник с вишнями

Медовый пряник с вишнями

мед - 5 столовых ложкек

5 шт. - яйцо

крупа манная - 200г.

вишни (из компота) - 300г.

вишневый джем - 100г.

цедра - 12 лимона

теплая водная масса - 3 столовые ложки

сода - 10г.

пудра сахарная - 150г.

шоколад - 20г.

грецкие орешки - 100г.

4 стол. ложки меда, яичка, водную массу, соду, лимонную цедру, натертый на терке шоколад и сахар взбиваем вплоть до появления устойчивой пены. Добавляем муку, перемешанную с очищенными от косточек и очень мелко нарезанными вишнями, потом добавляем и остальные продукты.

Полученную смесь выливаем в покрытую бумагой невысокую формочку и выпекаем на небольшом огне 45 - 50 мин.. Перемешиваем вишневый джем с оставшейся столовой ложечкой меда, разрешено добавить толченые орешки, и этой консистенцией смазываем остывший пряник.  


Медовый пряник с сухофруктами

Медовый пряник с сухофруктами

Медовый пряник с сухофруктами

фрукты и цукаты апельсиновые - 100г.

ром - 1 столовая ложка

пудра сахарная - 100г.

урюк - 50г.

5 шт. - яйцо

мед - 300г.

арахис - 50г

90г. - масло сливочное

сода - 10г.

корица - 1 чайная ложка

груши сухие - 50г.

анис - 12 чайной ложки

изюм - 50г.

300г. - мука.

Очень мелко нарезаем фрукты, кладем в фарфоровую тарелку, добавляем мед, топленое масло, яичка, сахар и пряности, очень хорошо размешиваем вплоть до увеличения в объеме и белоcнежного окраса консистенции. Понемногу всыпаем муку с содой. Перекладываем в намазанную маслом формочку для кекса.

Ставим в печку и выпекаем на небольшом огне вплоть до золотого окраса. 


Пракес (голубцы мясные)

Пракес (голубцы мясные)

Пракес (голубцы мясные)

мясной бульон - 2 чашки

мясо - 500г.

медовый пряник - 50г.

рис - 75г.

сало (говяжье топленое) - 50г.

сухарики (из чорного хлеба) - 50г.

лимонная кислота - 1/2г.

капуста - 750г.

томат-паста - 50г.

лук репчатый - 100г.

1 шт. - яичко

сахар - 75г.

перчик, соль - по своему вкусу.

Освобожденную от верхних загрязненных листочков и кочерыжки капусту бланшируют в соленом кипятке вплоть до размягчения, после чего водную массу сливают. Отбирают целые листочки и стебельки, отбивают тяпкой.

Мясо вываривают, а бульон процеживают. Отварное мясо пропускают через мясорубку, добавляют отварной рис, пассерованный лук, соль, перчик, яичко и все внимательно перемешивают.

На приготовленные листочки капусты укладывают фарш и завертывают, придавая формочку конверта. Готовят подливку: протертые сухарики и пряник разводят цеженым горячим бульоном, добавляют томат-пюре, лимонную кислоту, перчик, сахар и дружно варят 10 минут голубцы укладывают в кастрюлю, заполняют подливой так, чтоб их чуть прикрыло, закрывают крышкой и доводят вплоть до готовности.


Голубцы с мясом и яблоками

Голубцы с мясом и яблоками

Голубцы с мясом и яблоками

соль - 1 чайная ложка

яблоки - 2 шт.

пряник медовый - 1 шт.

мясо - 500г.

500г. - лук репчатый

масло постное - 50г.

специи - 12 чайной ложки

капуста - 1 кочан.

Приготовить для голубцов капустные листочки. Для начинки нарезать головку лука. Яблоки, удалив середку, порезать кусочками и перемешать с лучком. Куски мяса отбить, порезать маленькой соломкой, присолить, приперчить, пожарить совместно с очень мелко нарубленным лучком (без яблок).

На приготовленные листочки выложить содержимое, разделать голубцы и обвязать их веревкой. В намазанную маслом глубокую сковородку или же кастрюлю выложить ряд лука с яблоками, на него - голубцы. В случае если голубцов немaло, такие слоя делаются вплоть до верха кастрюли.

В сковородку, где обжаривалось мясо, вылить горячую водную массу, прокипятить, добавить по своему вкусу соль, специи и, залив получившимся соусом голубцы, протушить их приблизительно получаса. После чего соус вылить, натереть в нем кусочек ржаного хлеба либо медовый пряник, заново вылить в голубцы и протушить еще приблизительно получаса вплоть до готовности.


Медовый пряник

Медовый пряник

Медовый пряник

Температура при выпечке: 150С время приготовления: 25 минут

Медовое тесто:

1,5 кг меда

200 г инеертного сахара

200 г воды

12 г соли

1,5 кг пшеничной муки

200 г ржаной муки

Тесто с добавлением яиц:

200 г цельных яиц

300 г сахарной пудры

50 г пряной смеси (смеси из положенных для пряника приправ)

30 г ванильного сахара

10 г сублимированной лимонной цедры

300 г муки

30 г аммония

40 г воды

10 г поташа

200 г сливочного масла мягкой консистенции

молоко

помадная глозурь

Медовое тесто:

Мед, инвертный сахар, воду и соль довести до кипения при 111С. Одновременно добавить оба вида муки и размешать до однородной консистенции.

Накрыть крышкой и оставить созревать на 24 часа.

Тесто с добавлением яиц:

Взбить яйца, сахарную пудру, пряную смесь, ванильный сахар и лимонную цедру.

Добавить муку, накрыть фольгой и поставить в холод на 24 часа.

Пряничное тесто:

Размешать аммоний в воде и добавить в оба теста.

Добавить поташ и сливочное масло и размешать до готовности.

Сформовать в виде плоской лепешки, накрыть крышкой и поставить в холод на 24 часа.

Выпечь пробное изделие.

Тесто раскатать на пятом режиме.

Нарезать тесто в форме прямоугольников (50 х 110 мм) и положить на покрытый бумагой для выпечки противень.

Смочить молоком и дать подсохнуть.

Выпекать, дать остыть.

Горячие изделия намазать помадной глазурью или полить из ручного разбрызгивателя.

При достаточной влажности воздуха  дать пряникам размягчиться, затем их упаковать.




Очень хочется верить в то, что медовый пряник - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.