морковный суп


 морковный суп


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про морковный суп, выпечка - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта морковный суп на данной странице вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

"Черепаший" английский суп

"Черепаший" английский суп

Ингредиенты:
Две бычьи головки или черепаха,
1 морковь,
1 ст.л. крахмала,
кусочек сливочного масла,
сок лимона,
соль,
сахар.

Способ приготовления:
В 19 веке в Англии было неприлично угощать гостей без черепашьего супа. Естественно, обеспечить всех желающих черепахами не было возможным. Поэтому предпримчивые австралийцы наладили поставку бычиих головок в Англию и обеспечивали потребности всех этим "диликатесом". Который по вкусу идентичен и также готовится.
Вычистив панцирь, варить черепаху или головки быков 30 минут. После этого извлечь мясо и порезать его на мелкие кусочки. Отдельно сварить морковь с солью, сахаром и маслом.
В сваренный морковный суп добавить мясо черепахи и процедить бульон, в котором варилась черепаха. В полученный суп добавить картофельный крахмал и закипятить, постоянно помешивая. Соль - по вкусу.
При желании суп можно приправить лимонным соком.


Морковный суп

Морковный суп

Морковный суп

6 порций

Подготовка продуктов: 10 минут Время приготовления: 30 минут

Как-то раз в ресторане нам подали его в чашках для чая. Поначалу мы объяснили это скупостью хозяина. Но через несколько минут убедились, что этот супчик приятно есть маленькой чайной ложечкой. Не слишком сытный, он оставляет место в желудке для главных блюд. Попробуйте. Чуть не забыла! Его особенность в том, что он варится на молоке.

Продукты:

1 кг моркови, очищенной и нарезанной кружочками 50 г сливочного масла молоко

соль и английский перец, молотый 6 лавровых листиков

Для украшения:

1/2 стакана кориандра, мелко нарезанного

Способ приготовления:

1. Кладем в кастрюлю морковь и остальные ингредиенты. Заливаем молоком так, чтобы оно покрыло содержимое кастрюли. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим, периодически помешивая, на малом огне до мягкости моркови. Слегка охлаждаем.

2. Выбрасываем лавровый лист. Извлекаем все овощи и перетираем их в блендере.

3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю и перемешиваем.

4. Перед подачей посыпаем каждую порцию супа мелко нарезанной зеленью кориандра.




Сильно верим в то, что морковный суп - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.