мясная запеканка с морковью


 мясная запеканка с морковью


Приветствуем всех поваров! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про мясная запеканка с морковью, банкетные закуски - быстро. Тем не менее если нужного рецепта мясная запеканка с морковью ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Рисовая запеканка по-ломбардски

Рисовая запеканка по-ломбардски

Рисовая запеканка по-ломбардски

На 6—8 порций

рис 500 г

сливочное масло, нарезанное на куски;

держать при комнатной температуре 125 г

пармезан только что натертый на терке 5 ст. л.

яичные желтки 4 шт.

толченые сухари

томатный соус

Мясная начинка:

телятина без костей, обрезать весь жир и удалить

хрящи, дважды провернуть через мясорубку 250 г

постная свинина без костей; обрезать весь жир.

дважды провернуть через мясорубку 250 г

куриная печень, почищенная и нарезанная 250 г

сливочное масло 30 г

репчатый лук, мелко нарубленный 4 ст. л.

чеснока, мелко нарезанный1 зубчик

сладкий красный перец; обжарить, очистить от кожицы. удалить семена и нарезать75 г

лущеный горох, сваренный 125 г

томатное пюре, приправленное базиликом 4 ст. л.

сухое белое вино 2 ст. л.

соль 1ч. л.

сахар 1/2 ч. л.

сушеный ореганум 1/2 ч. л.

свежемолотый перец 1/4 ч. л.

соус

Сварите рис в большом объеме подсоленной воды — приблизительно 15 мин или же до тех пор, пока весь рис не станет мягким. Слейте воду и переложите рис в миску. Добавьте сливочное масло, «пармезан» и яичные желтки и помешайте. Возьмите трехлитровую форму или кастрюлю, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте дно и края сухарями — постарайтесь не оставлять непокрытых сухарями мест, иначе тимбал не получится. Переложите ложкой две трети приготовленной массы в кастрюлю и придавите рис ко дну и краям посуды, оставив в центре углубление.

Для приготовления начинки растопите в глубокой сковороде сливочное масло, положите в него репчатый лук и чеснок и жарьте, непрерывно помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым. Затем положите на сковороду свинину и телятину и тщательно перемешайте, чтобы куски мяса не слипались, после чего добавьте куриную печень и помешайте. Готовьте мясо на медленном огне, периодически помешивая смесь, в течение 15 мин или же до тех пор, пока мясо полностью не приготовится. Добавьте оставшиеся ингредиенты, плесните немного «табаско» и тщательно перемешайте. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение еще 15 мин. Начинка должна получиться густой, но если она становится вязкой, подлейте в нее вино — не более 1 ст. л. за раз.

Ложкой положите начинку в углубление, проделанное в рисе, придавите и разровняйте ее, сверху положите оставшийся рис, разровняйте его и проверьте, плотно ли закрыта начинка. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180" С, примерно на 1 ч или же до тех пор, пока рис не затвердеет. Осторожно извлеките запеканку из формы, предварительно пройдясь лезвием ножа по ее краям, и выложите готовый тимбал на деревянную тарелку. Разрежьте его на куски и сразу же подайте на стол, налив на край тарелки немного томатного соуса.


Запеканка мясная с макаронами

Запеканка мясная с макаронами

Запеканка мясная с макаронами

мясо - 200г

макароны - 120г

60 миллилитров

2(два) шт. - яичко

масло - 40г - молоко

сметана - 60г.

водная масса - 1(один).2(два) ложк.

Очень мелко разломанные макароны опустить в кипящую соленную водную массу и проварить приблизительно 20 мин.. Водную массу вылить, макароны заправлять сливочным маслом, когда немножко остынут, соединить с яично-молочной консистенцией.

Половину макарон положить на намазанную сливочным маслом сковородку, выровнять, сверху выложить фарш из отварного мяса, а потом остальные макароны. Помазать верхушку сливочным маслом и сметаной и запекать в печке 25-30 мин.


Запеканка мясная с баклажанами и кабачками

Запеканка мясная с баклажанами и кабачками

Запеканка мясная с баклажанами и кабачками

лук репчатый - 2 головки лука

томатная паста - 1 столовая ложка

мясной фарш - 500г.

баклажаны (кабачки) - 4 шт.

зелень петрушки, соль, помеленный темный и красный перчик - по своему вкусу.

Лук очень мелко порезать, спассеровать на масле, перемешать с мясным фаршем, приправить черным размолотым перчиком, томатовой пастой, красным перчиком, солью. Все перемешивать, обсыпать нарезанной зеленью петрушки, вылить 13 чашки водной мaccы и еще раз внимательно вымешать.

Приготовить баклажаны (либо кабачки): порезать их кружками, присолить, панировать в муке и прожарить с обеих сторон. На противень либо глубокую сковородку, намазанную маслом, выложить рядами приготовленный фарш и жареные кабачки либо баклажаны (разрешено и кабачки и баклажаны), причем верхний ряд вынужден быть мясной. Запечь в печке, заранее сбрызнув запеканку маслом или же залив мучным белоcнежным соусом.

К столу подать теплой.


Мясная запеканка с морковью

Мясная запеканка с морковью

Мясная запеканка с морковью

винный уксус - 2 столовые ложки

сельдерей (стеблевой) - 4 шт.

бульонный кубик - 2 шт.

мука - 2 столовые ложки

2 шт. - лук репчатый

темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

говядина (тушеная) - 600г

2 столовые ложки - масло сливочное

Моркови, лук, сельдерей очень мелко порезать и положить в посуду, заслонить крышкой и прогреть 5 мин. на полной мощи вплоть до размягчения. Мясо порезать маленькими кусками и обвалять в муке, положить в посуду к овощам, добавить масло, растворенные в водной массе бульонные кубики, уксус. Все хорошенько перемешивать, заслонить крышкой и пpиготовлять 7 мин. на полной мощи.

После чего печь переключить на среднюю мощь и пpиготовлять 30 мин.. Мясо обязано быть податливым. На протяжении этого времени его стоит помешать 2 - 4 раза, после чего дать отстояться 15 мин..


Мясная запеканка с лучком-пореем

Мясная запеканка с лучком-пореем

Мясная запеканка с лучком-пореем

марг - мукаарин (порезанный маленькими квадратиками) - 20г.

чеснок (раздавленные) - 3 кусочка

лук-порей (почищенный, мелконарезанный) - 500г

белоснежный перчик, соль, темный перчик - по своему вкусу

картофель - 2 шт.

3 шт. - яичко

мясо (молотое и внимательно отжатое) - 500г

Нагреваем печку вплоть до средней температуры.

Кладем лук-порей в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 мин.. Тем временем отвариваем в водной массе картофель, очищаем и готовим пюре.  Вынимаем из водной мaccы лук-порей, отжимаем и перекладываем в внушительную тарелку, добавляем картофельное пюре, молотое мясо, яичка, муку, чеснок и размешиваем вплоть до состояния однородной массы.  Заправляем солью, белоcнежным, черным перчиком и заново очень хорошо размешиваем.

Смазываем противень, выкладываем консистенция и разбрасываем по поверхни маргарин.  Запекаем 45 мин. либо вплоть до готовности.




Всей душой верим, что мясная запеканка с морковью - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.