мясо, тушеное с изюмом


 мясо, тушеное с изюмом


Привет всем любителям домашней кухни! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про мясо, тушеное с изюмом, оладьи на воде - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти мясо, тушеное с изюмом на данной странице вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

жир - 75г.

чеснок - 12 головы

репчатый лук - 175г.

томат-паста - 100г.

огурцы - 175г.

говядина - 800г.

помидоры - 200г.

картофель - 500г.

пшеничная мука - 30г.

перчик, зелень - по своему вкусу.

Приготовленное мясо обсыпать солью, перчиком и пожарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или же водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и протушить вплоть до готовности мяса. После чего бульон с мяса вылить и приготовить из него соус. В сей соус добавить соленые огурцы, порезанные кусочками, натертый с солью чеснок, тушеное мясо, пожареный картофель и прокипятить на протяжении примерно 10-15 минут

При подаче обсыпать зеленью петрушки либо укропчиком. Гарнир - картофель.


Говядина тушеная заливная

Говядина тушеная заливная

Говядина тушеная заливная

пикули - 30г.

замаринованные фрукты - 100г.

зелень - 5г.

салат молодой - 20г.

говядина - 230г.

соус (хрен с уксусом) - 30г.

желатин - 10г.

овощи разнообразные -.160г.

яичко - 40г.

Приготовленное тушеное мясо остудить. В сок от мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса либо яичных белков.

Остуженное мясо порезать, выложить в салатники либо специальные формы (порционные) и залить полузастывшим желе. Чтобы достичь желаемого результата на противень либо в салатник налить тоненьким слоем полузастывшеее желе, выложить кусочки тушеной говядины, прикрасить пикулями, кружками сваренных яичек, маринованными фруктами и т.п. При подаче заливное из формы положить на блюдо и гарнировать овощами, фруктами, прикрасить салатом.

К мясу подать соус хрен с уксусом либо сметаной.


Мясо, тушеное с медом и черносливом

Мясо, тушеное с медом и черносливом

Мясо, тушеное с медом и черносливом

лук репчатый - 50г.

мясо - 800г.

чернослив (сухой, без косточек) - 150г.

мед - 100г.

жир - 60г.

томатовое пюре - 1 столовая ложка

специи, соль - по своему вкусу.

Мясо вымыть, порезать порционными кусочками, пожарить в 30 (грамм) жира и сложить в сотейник, добавить к нему пассированный в оставшемся жире лук, томатовое пюре, вымытый чернослив. Протушить на малом огне вплоть до готовности. За 5 мин. вплоть до готовности добавить мед, специи и соль.


Мясо тушеное с черносливом

Мясо тушеное с черносливом

Мясо тушеное с черносливом

помеленный имбирь - 1 чайная ложка

корица - 2 палочки

чеснок - 3 кусочка

шафран - 1 щепотка

масло - 3/4 чашки

2 шт. - лук репчатый

сахарная пудра - 5 чайных ложек

баран - 1 кг.

миндальные орешки - 100г.

чернослив - 500г.

семена кунжута (жареные) - 12 чашки

соль - 12 чайной ложки.

Мясо порезать большими кусочками, выложить в скороварку, добавить соль, палочки корицы,  имбирь, 1 очень мелко порезанную головку лука и очень мелко порезанный чеснок. Все внимательно перемешивать,  положить на не очень большой огонь, прикрыть крышкой, не закрывая ее геpметично. Тычинки шафрана  нагреть на крышке скороварки, после чего, натереть их пальцами и добавить к мясу. Залить мясо  теплой водой, чтоб мясо было покрыто. Геpметично заслонить крышку скороварки и протушить, после  закипания 20-30 мин.. По окончании тушения, остудить скороварку под струей теплой водной мaccы,  открыть крышку. Взять 2  разливных ложечки соуса от мяса и проварить в нем чернослив ( в  отдельной посуде )на малом огне . Когда чернослив будет готов, добавить 3 чайных ложечки  сахарной пудры и 1 чайную ложечку корицы ,потушить немножко, минуты 3 - 5. К мясу добавить  вторую очень мелко порезанную головку лука, 2 чайных ложечки сахарной пудры и заново положить на огонь,  часто помешивать, примерно через 15 мин. закончить тушение. Горячее мясо красиво  выложить на здоровом блюде, сверху положить чернослив, залить все соусом от мяса и  чернослива, обсыпать семечками кунжута и миндальными орешками.

 


Мясной салат с майонезом

Мясной салат с майонезом

Мясной салат с майонезом

мясо (отварное, жареное или же тушеное) - 250г

майонез Calve - 250г

молодой салат - 5 шт.

1 шт. - яичко

репчастый лук - 1 шт.

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

сладкий перчик (красный маринованный) - 1 стручок

огурец (соленый) - 2 шт.

картофель - 2 шт.

Мясо порезать маленькими небольшими кусочками. Картофель, заранее отварной и чищенный от кожуры, лук, соленые огурчики и половину салатных листочков очень мелко порезать, перемешать с майонезом Calve и мясом и внимательно перемешивать. Салат заправлять размолотым черным перчиком и солью. Прикрасить стручком красноватого перчика, остальными листьями молодого салата и сваренным всмятку и натертым на терке яичком.


Фаршированное свиное филе, тушеное

Фаршированное свиное филе, тушеное

Фаршированное свиное филе, тушеное

свинина (мякоть) - 600г.

чернослив - 50г.

сливки - 12 чашки

водная масса или же бульон - 1 чашка

крахмал

соль.

яблоко - 1 шт.

2 столовые ложки - сливочное масло.

Филе порезать впродоль, отбить молотком, выложить на него размягченный чернослив и яблоки, порезанные маленькими кусочками. Приготовленное мясо скатать по длине кусочка в виде рулета и сильно обвязать нитью. Получившийся рулетик пожарить в сильно разогретом жире, за тем присолить, добавить водную массу и протушить вплоть до готовности. Крахмал разбавить в сливках и вылить в соус. Рулетик освободить от нитки, порезать нетонкими кусочками, залить соусом и подать с картофелем или же рассыпчатым рисом.


Гуляш с галушками

Гуляш с галушками

Гуляш с галушками

томат-пюре - 1 столовые ложки или же помидоры - 5 шт.

лук репчатый (не очень большие) - 4 шт.

красный перчик (помеленный) - 12 чайной ложки

мясо - 1 кг

топленое сало - 1 столовая ложка

Порезать мясо маленькими кусочками и пожарить в неглубокой кастрюле в топленом сале. Прибавить тоненько порезанную головку лука. Когда начнет румяниться, добавить помеленный красный перчик, томат-пюре или же очищенные от кожуры и семя помидоры, соль и немножко водной мaccы. Протушить под крышкой, пока мясо не станет податливым.

Делаем  галушки. Натереть 1 столовую ложечку масла или же топленого сала с одним яичком, мукой, не очень большим количеством водной мaccы и соли. Внимательно помешать. Брать маленькое количество теста на ложечку и опускать в лихой кипяток. Проварить галушки 10 мин.. Отбросить на друшляк. Выложить в тушеное мясо.


Мясо, тушеное с красной смородиной

Мясо, тушеное с красной смородиной

Мясо, тушеное с красной смородиной

говядина - 1кг.

красная смородина - 3 чашки

сахар - 1.5 чайные ложки

перчик - 12 чайной ложки

по своему вкусу

соль

1 чайная ложка - постное масло.

Вашему вниманию предлагается рецепт мяса, тушеного с красной смородиной. Для его приготовления нам понадобиться заостренным ножиком порезать мясо на кубики по 3  см. Мытую смородину отожмем через решето. Жмых перекладываем в тарелку и заливаем 13 чашки водной мaccы. Размешиваем и еще paз процеживаем через решето.

На сильном огне нам должен быть пожарить мясо вплоть до выпаривания жидкости (приблизительно 10 мин.). Кладем туда же сок, соль (12 чайной ложки), перчик и сахар (1 чайная ложка). Накрываем крышкой и готовим на слабеньком огне, вплоть до готовности. Регулярно размешивая.

После пробуем и добавляем соль и сахар. Мясо, тушеное с красной смородиной готово.


Тушеное сердце с гречкой

Тушеное сердце с гречкой

Тушеное сердце с гречкой

лавровый листик - 2 шт.

перчик темный (горох) - 10 шт.

крупа гречневая - 400г

соль - 2 чайная.ложк.

сердце - 500г

водная масса - 1 ложк.

кориандр (семена) - 12 чайная.ложк.

перчик болгарский - 1 шт.

сок томатный - 150 миллилитров

1 шт. - лук репчастый

помидор - 2 шт.

горчица - 12 чайная.ложк.

Лук очень мелко порезать и пожарить на сливоч. масле вплоть до прозрачного окраса, потом добавить порезанный перчик и помидоры. Протушить 2 - 4 минуты.

Сердце порезать кусками и добавить к овощам. Присолить, приперчить, добавить семена горчицы, кориандра и перчик горохом, очень хорошо перемешивать. Протушить 10 мин. на небольшом огне, потом залить томатовым соком и водой, так, чтоб водная масса покрывала мясо на 4 сантиметра. Добавить лавровый листик и протушить 45 мин..

За это время варим гречку. Через 45 мин., в случае если стоит, - присолить, добавить 0,5 стак. водной мaccы и потушить 15 мин.. Подавать с гречкой.


Мясо тушеное в ячмене

Мясо тушеное в ячмене

Мясо тушеное в ячмене

помидор (четвертинками) - 1 чашка

4 шт. - лук репчатый

лавровый листик - 2 шт.

водная масса - 1 чашка

красный перчик - 1 чайная ложка

козлятина (с шеи козы) - 1кг.

сливки (кислые) - 2 столовые ложки

постное масло - 2 столовые ложки

ячмень (лущеный) - 2 столовые ложки

чернослив - 6 шт.

чеснок - 1 головка

соль, перчик, мука - по своему вкусу.

Сверните мясо в трубку с мукой, присолите и поперчите. Поджарьте в масле при очень большой температуре. Добавьте лук. Накройте и прокипятите с водой на протяжении 10 мин.. Добавьте остальные компоненты, за исключением сливок, и пеките при температуре 250С в печки на протяжении 3 - 5 часов. Добавьте сливки и внимательно размешайте.




Нам кажется, что мясо, тушеное с изюмом - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.