Кисель из моркови и цицонии по-латышски

Кисель из моркови и цицонии по-латышски

Кисель из моркови и цицонии по-латышски200 г. моркови,

100 г. цидонии,

1 л. воды,

100 г. сахара,

3 ст. лож. картофельного крахмала.

Натертую на терке цидонию тушить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Добавить в массу мелко натертую или заранее отваренную мелко нарезанную морковь и проварить до готовности. Добавить сахар, кипяток, разведенный в холодной воде крахмал и, помешивая, дать закипеть. Остуженный кисель подать с молоком, ванильным соусом или взбитыми сливками.

Подробнее...

Сборник напитков №1

Сборник напитков №1

Сборник напитков №1Чай китайский. На 2 человека берется, обыкновенно,

1 чайн. ложка чая. Когда самовар кипит ключом, сполоснуть чайник горячей водой, всыпать сответствующее количество чая, залить кипятком и закрыть крышкой и салфеткой. Ставить чайник на самовар ради ускорения настоя на 1 или 2 минуты не возбраняется, так как главное условие заключается в том, чтобы не дать понизиться температуре воды и этим не установить начавшегося процесса развертывания листьев и отделения чайного экстракта. Отнюдь нельзя добавлять чайник водой перед разливом чая в стаканы или чашки, так как при этой процедуре подымается со дна чайника мелкий чай и напиток получается мутный. Если положить в чай крошечку соды, то он делается крепче.

Чай из сушеных яблочных кожиц. При варке яблочного варенья остается много кожицы от чистки яблок. Сложить их на лист, подсушить и слегка подрумянить в духовке. Сохранять в закрытой посуде, в холодном сухом месте. При заваривании на 1 стак. воды взять 1/3 чайн. ложек сушеных яблочных кожиц и прокипятить, процедить через сито.

Чай земляничный. Приготовляется из сушеной лесной земляники — садовая не годится для этой цели. На 2 стакана кипятку положить 1 чайн. ложку сушеной земляники, прокипятить и процедить. Необычайно ароматный чай и очень полезный.

Подробнее...

Сборник напитков №15

Сборник напитков №15

Сборник напитков №15Физ морковный

Сок 1 лимона, 40 г. морковного сока, 1 белок, 3 кубика льда смешать в шейкере в течение 2 минут. Долить газированной водой (100 г.) и сразу же подать. 

Флип морковный

Смешать в миксере в течение 1 минуты 2 стакана морковного сока, 1 желток, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 10 г. взбитых сливок. 

Чай морковный

1 чайную ложку сушеной моркови залить 1 стаканом кипятка и настаивать 8—10 минут. Аромат и цвет настоя напоминает зеленый чай, вкус сладковатый. Для получения сырья морковь вялят, режут тонкими ломтиками не более 1 мм. и сушат в сушилке. Хранят в хлопчатобумажных мешочках в сухом месте. Особенно полезен такой чай при малокровии.

Подробнее...

Квас клюквенный

Квас клюквенный

Квас клюквенный1 кг клюквы, 4 л воды, 400 г сахара, 60 г дрожжей.

Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Отжимки залить 4 л воды и поставить кипятить на 15-20 мин., затем остудить и процедить через полотняную тряпочку, хорошо отжать, всыпать 400 г сахара и снова прокипятить. Протертый сырой сок отжать через полотняную тряпочку и соединить с остуженным сиропом. Остудить все до температуры парного молока, добавить дрожжи, размешать и разлить в бутылки. Закупорить и обвязать пробки веревками. Через 3 дня квас готов к употреблению.

Подробнее...

Напиток из щавеля

Напиток из щавеля

Ингредиенты:
толстые стебли переросшего щавеля,
сахар по вкусу,
лед.

Способ приготовления:


Щавель перебрать - листья отделить от толстых стеблей. Стебли промыть и прокрутить через мясорубку.
Отжать сок через двойной слой марли. Разбавить на четверть водой. Довести до кипения для того, чтобы избавиться от горечи. Пену снять. Добавить по вкусу сахар. Можно при желании добавить еще воды.
Пить охлажденным или с кубиками льда.
Подробнее...