"Новогодний сувенир" от Елены Борисовны

Ингредиенты:
2 апельсина,
4 ст.л. коньяка,
3 грецких ореха,
5 ч.л. сахарной пудры.

Способ приготовления:
Очень хорошо подавать к шампанскому!
Очистить апельсины. Очищенную мякоть разделить на дольки и аккуратно снять пленочки с долек. Нарезать на 3-4 части. Уложить в салатницу посыпать сах.пудрой. Поставить на 20-30 мин. в холодильник. Перед подачей полить коньяком и посыпать орешками толчеными.

Коктейль морковный со сливочным кремом

200 г. очищенной моркови (лучше каротель),

250 г. свежих сливок,

20 г. размягченного сливочного масла,

1 ч. лож. сахара,

2 желтка,

200 г. консервированного абрикосового пюре,

лимонный сок или разбавленная лимонная кислота.

Каротель очистить, натереть на мелкой терке и смешать с помощью миксера с небольшим количеством сливок. Затем добавить сливочный крем (масло, растертое с сахаром), желтки, абрикосовое пюре, по вкусу сахар, лимонный сок, оставшиеся сливки и взбивать миксером еще 2—3 минуты. Подать в бокалах.

Сборник напитков №16

Коктейль из простокваши с морковным соком

2 стакана простокваши, 200 г. молока, 200 г. свежего морковного сока.

Простоквашу, охлажденное молоко и морковный сок смешать миксером и, разлив по стаканам, подать к столу. 

Коктейль «Красная шапочка»

1 кг. моркови натереть на мелкой терке, залить половиной стакана холодной воды, оставить на 2 часа. Затем отжать через марлю, добавить около стакана клюквенного сока, сок 1 лимона или полчайной ложки лимонной кислоты, сахар по вкусу. Взбить венчиком. 

Коктейль морковный

Вариант 1. 1 кг. моркови, 100 г. фруктового мороженного.

Морковь мелко натереть, отжать сок через марлю. Затем сок влить в миксер, добавить небольшими частями фруктовое мороженое и хорошо взбить.

Коктейль сразу же подать.

Вариант 2. 2 стакана морковного сока, 2 апельсина, 1 лимон, 2 ст. лож. натурального меда, 1 стакан ряженки или простокваши, 4—8 кубиков льда. В миксер положить натуральный мед, влить морковный сок, выжать сок из апельсинов и лимона, добавить ряженку или простоквашу и хорошо взбить. Коктейль подавать с кубиками льда.

Мацун

нгредиенты:
Молоко - 1 л,
сметана кислая - 200 мл.

Способ приготовления:
Молоко довести до кипения и охладить до 40-45°С. Затем в молоко добавить сметану, перемешать, перелить в банку и накрыть крышкой. Укутав банку с молочно-сметанной смесью, поставить в темное прохладное место. Мацун готов через 12-13 часов.
Сметана используется для первого приготовления этого кисло-молочного напитка. Оставляйте часть готового мацуна для последующей закваски.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. В идеале используются овечье, буйволиное и коровье молоко в равных пропорциях, но можно и только коровье.

Крюшон

Ингредиенты:
1 лимон,
0,5 ст. сахара,
1 ст. коньяка (3 звезды),
0,5 л яблочного сока.

Способ приготовления:
Лимон порезать и на ночь засыпать сахаром. Утром добавить коньяк и через 4 часа залить сок.