Сборник напитков №16

Коктейль из простокваши с морковным соком

2 стакана простокваши, 200 г. молока, 200 г. свежего морковного сока.

Простоквашу, охлажденное молоко и морковный сок смешать миксером и, разлив по стаканам, подать к столу. 

Коктейль «Красная шапочка»

1 кг. моркови натереть на мелкой терке, залить половиной стакана холодной воды, оставить на 2 часа. Затем отжать через марлю, добавить около стакана клюквенного сока, сок 1 лимона или полчайной ложки лимонной кислоты, сахар по вкусу. Взбить венчиком. 

Коктейль морковный

Вариант 1. 1 кг. моркови, 100 г. фруктового мороженного.

Морковь мелко натереть, отжать сок через марлю. Затем сок влить в миксер, добавить небольшими частями фруктовое мороженое и хорошо взбить.

Коктейль сразу же подать.

Вариант 2. 2 стакана морковного сока, 2 апельсина, 1 лимон, 2 ст. лож. натурального меда, 1 стакан ряженки или простокваши, 4—8 кубиков льда. В миксер положить натуральный мед, влить морковный сок, выжать сок из апельсинов и лимона, добавить ряженку или простоквашу и хорошо взбить. Коктейль подавать с кубиками льда.

Мацун

нгредиенты:
Молоко - 1 л,
сметана кислая - 200 мл.

Способ приготовления:
Молоко довести до кипения и охладить до 40-45°С. Затем в молоко добавить сметану, перемешать, перелить в банку и накрыть крышкой. Укутав банку с молочно-сметанной смесью, поставить в темное прохладное место. Мацун готов через 12-13 часов.
Сметана используется для первого приготовления этого кисло-молочного напитка. Оставляйте часть готового мацуна для последующей закваски.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. В идеале используются овечье, буйволиное и коровье молоко в равных пропорциях, но можно и только коровье.

Крюшон

Ингредиенты:
1 лимон,
0,5 ст. сахара,
1 ст. коньяка (3 звезды),
0,5 л яблочного сока.

Способ приготовления:
Лимон порезать и на ночь засыпать сахаром. Утром добавить коньяк и через 4 часа залить сок.

Коктейль "Малиновая стружка"

Ингредиенты:
50-100 гр. малины,
300 мл молоко,
3 ст. ложки морожного,
2 ложки сахара.

Способ приготовления:
Тщательно размешать всё в миксере. Налить в бокалы и наслаждаться.

Квас из хлопьев «Геркулес»

На 5 л воды: 500 г овсяных хлопьев,

1 стакан сахара, 10-15 г дрожжей.

«Геркулес» залить холодной водой,

отварить в течение 30-50 мин., дать настояться до охлаждения (2-3 ч.), процедить, добавить сахар и дрожжи. Поставить для заквашивания на 24 ч. Вынести на холод и использовать в течение 1-2 дней.