овощи по китайски


 овощи по китайски


Привет любимые наши кулинары! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про овощи по китайски, вкусные салаты и закуски - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта овощи по китайски ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

"Лакомство Амура"

"Лакомство Амура"

Ингредиенты:
Пакет замороженных овощей
(я люблю с китайскмим грибами, к ним прилагается
еще пакетик с китайскими приправами),
1 баночка законсервированных мидий около 150г,
подсолнечное масло - 3 ст. л.

Способ приготовления:
Замороженные овощи жарим на подсолнечном масле около 10 минут с накрытой крышкой, добавляя немного воды. С мидий сливаем жидкость и добавляем их в овощи и тушим еще 3 минуты. Затем все смешиваем.
Очень вкусно получается, особенно под красное сухое вино. Пробовала с обычными замороженными мидиями делать - тоже вкусно, но не то.


Почки жареные по-китайски

Почки жареные по-китайски

Почки жареные по-китайски

суповая зелень - 1 столовые ложки.

молодой лук (порезанный) - горсть

постное масло - 3 столовые ложки.

чеснок - 1 кусочек.

сельдерей - 250г

кукурузный крахмал - 1 чайная.ложк.

коньяк - немножко

почки - 500г

Почки порезать впродоль, убрать желчные протоки, очень хорошо вымыть и порезать маленькими кусочками. Такими же кусочками порезать сельдерей и лук и пожарить в разогретом сливоч. масле на протяжении 5 мин.. После чего сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и пожарить на той же сковородке почки. Чтоб почки оставались мягкими, их нaдо жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты вплоть до конца жаренья добавить зелень. 


Жареные овощи по-китайски

Жареные овощи по-китайски

Жареные овощи по-китайски

Традиционно в этом блюде для приготовления и ароматизации овощей используется жидкое арахисовое масло. Я же предлагаю взять масло погуще (арахисовую пасту), которое более удобно в работе и ничуть не менее ароматно. Вы вполне можете варьировать количество овощей, в зависимости от своих предпочтений и того, что у вас есть под рукой. Блюдо получается очень питательным — полным витаминов, минералов и клетчатки. Если сразу все не съедите — не беда, разогретым оно ещё вкуснее.

Подготовка: 20 минут Приготовление: 15 минут Выход: 4 порции 4 ст. л. неострого соевого соуса

1 ч. л. сахара

1/4 ч. л. тёртого имбиря

2 измельчённых зубка чеснока

2 ст. л. растительного масла

450 г плотного тофу, брусочками 1/2x4см 1 большая луковица, кубиками

3 стебля сельдерея, тонкими ломтиками

3 морковки, тонкими ломтиками 1 ст. соцветий брокколи

1 ст. свежих грибов, ломтиками 300 г пекинской капусты, полосками

2 ст. ростков фасоли мунг

1 ст. л. густой арахисовой пасты 1 ст. л. кукурузного крахмала 1/4 ст. воды

1. Смешайте в маленькой мисочке соевый соус, сахар, имбирь и чеснок. Отставьте пока в сторонку.

2. Нагрейте в большой сковороде растительное масло. Выложите в масло тофу и на среднем огне обжарьте со всех сторон до коричневого цвета. Снимите тофу со сковороды, выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и тоже отставьте в сторонку.

3. Выложите на сковороду лук, сельдерей, морковку и протушите на среднем огне 3-4 минуты, часто помешивая.

4. Добавьте остальные овощи, густое арахисовое масло, тофу, смесь соевого соуса и продолжайте готовить, помешивая, ещё 2 минуты.

5. Подмешайте кукурузный крахмал, воду и продолжайте готовить, пока жидкость не загустеет, а от всех ингредиентов не пойдёт пар. Подайте немедленно поверх варёного риса.

В одной порции: калорий 238 (от жира 117), жиров 13 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 144 мг, углеводов 22 г (клетчатки 7г), белков 13 г.


Курица с овощами по-китайски

Курица с овощами по-китайски

Курица с овощами по-китайски

молодой лук

имбирь -  кусок с орешек

курочка (филе) - 2 шт.

соевый соус - 100 миллилитров

моркови

лук-порей

китайские грибы

сушеный херес - 100 миллилитров.

Куриные филе нарезать на тоненькие полосочки и замариновать на пару часов в консистенции соевого соуса и высохшего хереса (1 :1 ). Имбирь (кусок величиной с орешек) разрешено сразу очень мелко нарезать и добавить к мясу, а разрешено и потом совместно вместе с всеми остальными специями.

Овощи - морковку нарезать "по-корейски", сладкий перчик на тоненькие полоски, стручковый горох - на ромбики, китайские грибы замочить и нарезать на полоски, молодой лук, а еще правильнее лук-порей на кружки.

Я обожaю добавлять ананасы и пророщенную сою. Все приготовить, а после чего начать проворно обжаривать на сильном огне - сначала мясо, потом овощи, добавляя их по очереди в зависимости от того, как пpодолжительно они готовятся (сначала морковку, пророщенную сою в самом конце). Надо вечно все проворно размешивать. Весь процесс творится веcьмa проворно, практически пару мин..

Потом я добавляю смесь соевого соуса и хереса, немножко жидкости от законсервированных ананасов и острую пасту (или же перекрученный горький перчик), а также приправы - красный перчик, кумин, карри, сычуанский перчик, корица, чеснок, имбирь и т.д. Разрешено немножко томатового пюре или же кетчупа, для загустения разрешено вылить разведенный в водной массе крахмал. К рису или же китайской лапше.





Мы верим в то, что овощи по китайски - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.