Рецепт Бейлиз. Способы и варианты

Рецепт Бейлиз – это рецепт приготовления оригинального напитка «с градусом». Истинный ирландский Бейлиз представляет собой сочетание виски, сливок и спирта. Однако в домашних условиях аналог такого ликера можно сотворить из водки, сгущенки и молока. При этом вкус будет весьма похожим. Кроме того, ингредиенты по рецепту Бейлиза могут меняться с учетом того, какой больше рецепт нравится.

 Рецепт Бейлиз. Способы и варианты

Рецепт Бейлиз

С Бейлизом можно приготовить самые разные коктейли, пить его со льдом, добавлять в чай либо кофе. Кроме того, Бейлиз может быть использован в кулинарии для приготовления тортов, десертов, топпинга для мороженого.

Прежде всего, необходимо научиться готовить классический Бейлиз по рецепту. Далее, отталкиваясь от основного состава, можно экспериментировать и в результате найти свой любимый вкус коктейля.

Проще всего для приготовления Бейлиза использовать водку, хотя при возможности готовим его с коньяком или виски. В таком случае вкус получится почти как оригинал.

Для приготовления Бейлиза по рецепту требуются следующие ингредиенты:

пол-литра водки,

баночка сгущенки,

300 мл сливок,

15 г ванил. сахара.

Готовим Бейлиз по рецепту:

1. Взбиваем холодные сливки и ванильный сахар.

2. Добавляем сгущенное молоко спустя 5-10 мин., опять взбиваем.

3. Добавим водку, смешаем, настаиваем 1,5 ч.

4. Затем Бейлиз охлаждаем.

Для взбивания всех ингредиентов желательно пользоваться миксером либо блендером.

Чтобы приготовить шоколадный Бейлиз, нужно:

500 г водки,

Одна банка сгущенки,

100 г черного горького шоколада,

15 г сахара ванильного,

300 г жирных сливок.

Готовится ликер согласно инструкции:

1. Шоколад растопим на водяной бане.

2. Взбиваем сливки и сахар в теч. 5-10 мин., после этого добавим растопленный шоколад со сгущенкой, опять все перемешиваем блендером либо миксером.

3. После этого добавляем водку, все нужно настаивать примерно 1,5 ч. и можно смело подавать к столу. Кроме того, такой ликер можно добавить в любую выпечку.

Для приготовления кофейного бейлиза нужно:

500 г водки,

Баночка сгущенки,

10 г растворимого кофе в порошке,

15 г сахара ванильного,

300 г жирных сливов.

Готовится ликер очень просто:

1. Сливки взбиваем с ванильным сахаром, затем добавим сгущенку и кофе.

2. Все перемешаем и добавляем водку.

3. Ликер настаиваем 1,5 ч. и можно наслаждаться вкусным ликером.

Подробнее...

Антрекот из свинины. Рецепт на все случаи жизни

Антрекот из свинины, рецепт которого представлен ниже, с французского означает «между ребрами». Процесс создания антрекота из свинины по рецепту немного проще, ведь это мясо является более жирным, его почти нельзя невозможно пересушить. Нет необходимости прибегать ко всевозможным ухищрениям для сохранения сочности, как с говядиной.

 Антрекот из свинины. Рецепт на все случаи жизни

Антрекот из свинины рецепт

Чтобы приготовить жареный антрекот из свинины по рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

400 г корейки на кости,

два яйца,

3 ст.л. сухарей панировочных,

1 ст.л. муки,

для жарки растительное масло,

по вкусу соль с черным молотым перцем.

Готовим антрекот из свинины по рецепту и инструкции:

1. Промоем мясо, обсушим бумажным полотенцем и режем на порции по косточке. Классический антрекот – величиной с ладонь и в толщину не больше 2 см.

2. Немного отбиваем мясо, солим и перчим. Обваливаем в муке, после этого во взбитых яйцах, а в конце - в панировочных сухарях.

3. Вливаем на разогретую сковородку масло. Как только оно раскалится, сразу же выкладываем мясо. Обжариваем на небольшом огне в течение двух минут сначала с одной стороны, затем перевернем и снова жарим до золотистого оттенка с другой.

Лучшим гарниром к такому антрекоту будут овощи, такие как салат зеленый, брокколи, горошек или цветная капуста.

Для приготовления антрекота из свинины по австрийскому рецепту потребуются:

1 кг свинины,

4 яйца,

1 лук,

полстакана сметаны,

4 картофелины,

пучок петрушки,

немного мускатного молотого ореха,

по вкусу соль с перцем черным молотым.

Для приготовления соуса нужно:

1 стакана сметаны,

50 г сливоч. масла,

два стак. белого сухого вина,

2 ст. л. муки,

для украшения каперсы.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим картофель, сваренный в мундире, режем кубиками. Рубим очень мелко зелень с вареными яйцами. Смешаем начинку, добавим соль с черным перцем и мускатным орехом. Все заправим сметаной.

2. Режем мясо равными кусками, отбиваем. Натираем перцем и солью. Выкладываем на один кусочек свинины начинку, накрываем сверху вторым куском, а края закрепляем при помощи зубочисток. Когда порции очень большие, заворачиваем в один, словно сочник.

3. Обжарим в утятнице на сливочном масле лук, нарезанный полукольцами. Выкладываем туда же фаршированные антрекоты, после чего зальем вином.

4. Тушим до готовности под закрытой крышкой, вынимаем мясо, а на остальном соке нужно готовить соус из сметаны и муки.

Подробнее...

Рыба хе. Рецепт по-корейски для всех

Рыба хе (рецепт по-корейски) – это целое семейство разнообразных блюд кухни Кореи, которые приготовлены из рыбы, сырых овощей либо мяса. Блюдо с рыбой хе по рецепту по-корейски, который описывается в этом материале, также называется «сэнъсонхве» либо «хвальохве».

 Рыба хе. Рецепт по-корейски для всех

Рыба хе рецепт по-корейски

Его готовят на основе только что выловленной рыбы либо морепродуктов.

Из какой именно рыбы делается хе? Да почти из любой: по традиции – сазан либо карп, однако при желании можно провожить эксперименты - в приготовлении рыбы хе по рецепту по-корейски это делать вполне свободно. К примеру, вместо белой речной рыбы можно использовать морские деликатесы.

Итак, представляем один из рецептов рыбы хе по-корейски. Весьма нежные куски сырой рыбы в ароматном маринаде можно встретить среди классических рецептов большинства народов, но именно маринованная рыба по-корейскому рецепту хе отличается необыкновенно легкой текстурой, которая граничит с разнообразием острых специй.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг свежей рыбы,

1 лук репчатый,

3 зубьев чеснока;

1 ч. л. саханого песка;

две стол.л. соуса соевого,

две ст.л. масла кунжутного,

одна ст.л. эссенции уксусной,

2 ч.л. красного перца молотого,

По вкусу немного соли.

Готовим блюдо согласно следующей инструкции:

1. Прежде чем приготовить хе из рыбы, берем рыбу, промываем ее, потрошим, очищаем от чешуи. Отделяем филе и убираем все косточки из него.

2. После этого нарезаем рыбу соломкой в толщину 2-3 см, заливаем уксусом и немного подсаливаем. При этом крепкая эссенция уксуса станет окислять белки рыбных куском. В этом случае само филе в результате не станет сырым.

3. Рыбу нужно мариновать примерно 1,5-2 ч, однако продлевать данное «приготовление» можно до 10-12 ч.

4. Раскаливаем на сковородке либо в микроволновой печи кунжутное масло, этим маслом зальем нарезанный мелко лук, специи с чесноком и соевым соусом.

5. Выкладываем сверху куски маринованной рыбы и очень хорошо перемешиваем.

6. Обычно хе подаются с листиками петрушки или украшенными кружочками стручкового острого перца.

Данный традиционный корейский рецепт любят всем, кому хотя бы однажды повезло попробовать приготовленный правильно и качественно хе. Для блюда подходит самая разная некостлявая рыба. Такое блюдо готовится весьма быстро, однако требует некоторой сноровки.

Подробнее...

Гренки чесночные. Как приготовить

Гренки чесночные считаются наиболее распространенной закуской, которую готовят из хлеба. Чесночные гренки можно подавать к первым блюдам, в качестве закуски к пиву, из них делают канапе и прочие закуски.

 Гренки чесночные. Как приготовить

Гренки чесночные

Вариантов приготовить чесночные гренки несколько – в духовке или на сковородке, однако они все радуют не просто получившимся вкусом, но быстротой и легкостью приготовления.

Для приготовления чесночных гренок с яйцами потребуются следующие продукты:

1 белый батон,

три яйца,

двести грамм сыра,

По 50 г сметаны и майонеза,

3 зубчика чеснока;

полпучка зеленого лука,

По вкусу соль с перцем.

Готовим чесночные гренки согласно инструкции:

1. Режем батон не слишком толстыми кусочками и обжариваем с одной стороны. Натираем затем чесноком обжаренную сторону.

2. Натираем яйца на мелкой терке, смешиваем с нашинкованным очень мелко зеленым луком и заправляем смесью майонеза и сметаны.

3. Все тщательно перемешиваем, перчим и солим по вкусу.

4. Намазываем остывшие гренки смесью из зеленого лука и яиц (со стороны, которая не обжаривалась).

5. Посыпаем сверху тертым твердым сыром и подаем к столу.

Когда хочется отведать вкусные гренки, чтобы подавать их к первому блюду, то можно приготовить чесночные гренки в духовке.

Для этого блюда требуются следующие ингредиенты:

6 ломтиков хлеба,

3 зубчика чеснока;

100 г сливоч. масла,

1 ч.л. чесноч. соли,

1 ч.л. чесночного порошка,

при желании тертый сыр.

Готовятся такие гренки согласно инструкции:

1. Для данного рецепта подходит любой хлеб. Гренки прекрасно получаются из черного или пшеничного хлеба, багета французского и любого другого. Самое главное, чтобы хлеб не был очень свежим, в идеале лучше взять вчерашний.

2. Нарезаем хлеб на произвольные кусочки по форме и размерам. Разогреваем масло в сковородке, к нему добавляем чесночный порошок с чесночной солью и чесноком, нарезанным на мелкие кусочки.

3. Все очень тщательно перемешиваем. После этого в миску выкладываем нарезанный хлеб, заливаем чесночно-масляной смесью и опять все тщательно перемешиваем.

4. Застилаем противень фольгой, выкладываем на него гренки, посыпаем по желанию сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 С, примерно на 15-20 мин.

5. Однако примерно спустя 7-10 минут начинаем проверять гренки на готовность, чтобы они не успели подгореть, поскольку их размер, а, соответственно, и время приготовления, будут разными.

Подробнее...

Луковый суп рецепт

Луковый суп рецепт

Луковый суп

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

говяжий бульон – 1,5 литра,

крупные луковицы – 8 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

сливочное масло – 2 ст.л.,

коньяк - 1 ст. л.,

масло оливковое «экстра вирджин»,

немного соли,

черный свежемолотый перец,

1 средний багет,

сыр грюйер для подачи – 200 г.

Инструкция по приготовлению:

Во Франции луковый суп всегда был едой бедняков. По всей видимости, поскольку в нем применяется мясной бульон, однако мяса нет – съели богачи. Поскольку и на Руси для обычных людей мясо раньше не было постоянной едой. Все сейчас изменилось: богачи сплошь сидят на вегетарианских диетах, а обычные люди черпают силы для трудовых будней в мясной и очень сытной еде. И все же такой рецепт больше подходит рачительным хозяйкам, у кого остается наваристый мясной бульон для какого-то другого блюда. В противном случае так и не получиться узнать, что можно делать из отварного мяса, или появится соблазн воспользоваться бульонными кубиками, о вреде которых в настоящее время говорится на каждом углу. Однако готовить луковый суп можно не только на мясном бульоне, но также на овощном или на воде - был бы верно пожарен лук.

1. Лук режем на очень тонкие колечки. Растопим в кастрюле с достаточно толстым дном масло сливочное, добавим оливковое масло (1-2 ст.л). Кладем лук, жарим на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости (без перемены цвета), около 7 мин. Измельчаем чеснок.

2. Убавляем огонь до слабого, жарим лук до коричневатого цвета около 40 мин. Сначала 15-20 мин. часто помешиваем, затем добавляем чеснок, закрываем крышкой кастрюлю и перемешиваем лишь время от времени. Во время последних 10 мин. обжарки лук не перемешиваем совсем. В итоге на дне кастрюли получается коричневая (однако не подгорелая!) корочка.

3. В кастрюлю вливаем коньяк с бульоном (комнатной температуры). Спустя 5 мин. отскребаем корочку со дна кастрюльки и перемешиваем. Доводим до кипения, закрываем кастрюлю не слишком плотно крышкой и варим суп на слабом огне около 40 мин.

4. В то время, когда варится суп, нарезаем хлеб на толстые ломти (можно немного наискосок – это зависит от посуды, где будет подаваться суп). Сбрызгиваем кусочки хлеба с каждой стороны оливковым маслом, выкладываем на решетку и ставим в духовку, разогретую до 210 градусов примерно минут на 10. Хлеб должен зажариться очень сильно. Вынимамем его из духовки, включаем гриль (можно верхний нагрев) до максимума.

5. Солим и перчим готовый суп по вкусу, разливаем по жаропрочным порционным горкам или мискам. В каждый горшок (миску) кладем по кусочку хлеба, посыпаем щедро тертым сыром.

6. Ставим горшочки (миски) на противень в верхней 1/3 духовки. Должен расплавиться и оказаться румяным сыр. Подаем луковый суп сразу же и предупреждаем гостей, что посуда очень горячая!

Багет в данном рецепте иногда заменяем любым пышным хлебом с прочной тонкой корочкой, а коньяк – на портвейн. А для выпекания лучше брать огнеупорные горшочки. Кроме того, французы советуют запить луковый суп рислингом или божоле, однако, к нему намного больше подходит водка.

Подробнее...