Средиземноморская диета — основные принципы и преимущества для здоровья

Средиземноморская диета — основные принципы и преимущества для здоровья

За более чем полвека люди уже привыкли к термину «средиземноморская диета». Этот план питания давно не требует рекламы и базируется на нескольких принципах, позволяющих не ограничивать себя в еде, а просто отдавать предпочтение одним блюдам больше, чем другим. То есть человеку остается лишь научиться правильно выбирать продукты.

Если немного почитать историю, то можно заметить, что эта диета пришла в мир именно с берегов Средиземного моря. Однажды ученые заметили, что жители средиземноморских стран, хотя они и имеют разные культуры, религии и особенности происхождения, похожи между собой тем, что они меньше всех в мире страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и плохого зрения. И связано это, прежде всего, со схожестью их рациона, хотя национальные блюда, конечно, у всех разные.

Основные правила средиземноморской диеты

Чтобы понять ее суть, вам просто необходимо ознакомиться с перечнем основных приоритетов в выборе продуктов, тогда вы сразу же сможете определить, подходит вам этот вид питания или нет. Итак, вот 9 принципов, которых следует придерживаться:

  • большое количество натуральных продуктов, включая не только фрукты и овощи, но и семена, орехи, сухофрукты, зелень;

  • все мучные изделия готовятся исключительно из цельного зерна;

  • ежедневное употребление фруктов;

  • источником жира, который обеспечивает тело энергией, в 95% случаев является оливковое масло;

  • молочные продукты представлены натуральным йогуртом (сметаной) и разнообразными сырами, молоко должно быть обезжиренным;

  • ежедневное употребление яиц (но не более 2-х);

  • основной упор делается на белое мясо (курица, кролик, индейка), рыбу и морепродукты;

  • красное мясо (говядина, свинина, баранина) присутствует в рационе максимум 2 раза в неделю;

  • ежедневно можно выпивать 1 бокал качественного красного вина;

Дополнительно стоит отметить, что обязательна ежедневная физическая активность – хотя бы в виде прогулок по 15-30 минут минимум.

Когда человек научится жить по перечисленным принципам, не прилагая к этому никаких усилий, его здоровье и внешний вид преобразятся. В идеале подобный образ жизни должен войти в привычку.

Положительное влияние на здоровье

Можно долго рассуждать о том, чем средиземноморская диета полезна для человека и почему она из года в год становится все более популярной. Но если говорить о ее влиянии на здоровье, то можно выделить несколько основных направлений.

  • Положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. После перехода на средиземноморское питание люди практически полностью избавляются от риска развития болезней сердца и кровеносных сосудов. Дело в том, что средиземноморский рацион улучшает работу сердца и восстанавливает стенки кровеносных сосудов, а также препятствует образованию в них холестериновых бляшек.

  • Оздоровление опорно-двигательного аппарата. Некоторые люди ошибочно полагают, что средиземноморская диета заключается только в гастрономических ограничениях, но на самом деле она подразумевает обязательное наличие активного образа жизни. Умеренные физические нагрузки, как известно, улучшают работу суставов и связок, что приводит к продлению срока их службы и правильному функционированию.

  • Улучшение здоровья в целом. Мало кто из приверженцев этой диеты не может пожаловаться на лишний вес, одышку и головокружение. И все благодаря правильной организации питания, которое играет огромную роль в поддержании здоровья.

Вы должны всегда обращать внимание на потребности своего организма. И если кто-то советует вам ту или иную кардинальную диету, ограничивающую практически во всем, не спешите соглашаться, ведь она может не подойти именно вам и не работать конкретно в вашем случае. Чтобы это не стало причиной разочарования, отдайте предпочтение проверенному способу похудения - средиземноморской диете, которая подойдет абсолютно каждому человеку. Она гарантирует положительный результат, улучшая не только внешний вид, но и здоровье – физическое и психологическое.

Подробнее...

Выпечка в мультиварке

Выпечка в мультиварке

Мультиварка давно заняла прочное место на кухне и в сердцах многих домохозяек. Приготовление первых и вторых блюд уже не вызывает вопросов. А вот выпечка в мультиварке до сих пор имеет белые пятна на рецептурной карте. Хлеб, кексы, блинчики, пироги, пирожки и зразы - вот неполный перечень возможностей этой техники. Призванная разгрузить домашний труд хозяйки, мультиварка способна разнообразить меню неопытных девушек, которые находятся в самом начале кулинарного пути. С ее помощью можно приготовить поистине ресторанные блюда, не имея при этом кулинарного образования.

Сырный кекс в мультиварке

При слове кекс перед глазами всплывают красивые бисквитные пирожные. Однако удивить и порадовать близких людей можно не только сладкой выпечкой. Сырный кекс будет отличной закуской к пиву и не только. Такое блюдо станет интересным дополнением к чашечке утреннего кофе или заменой тяжелому ужину.

Для приготовления кекса на 6 человек вам понадобятся такие продукты:

- сыр фета - 200г;
- сыр маасдам - 200г;
- сливки жирностью 35% - 100мл;
- сметана жирностью 21% - 100мл;
- мука - 150г;
- яйца (средних размеров) - 4шт;
- укроп (веточки).

Перед готовкой подготовьте продукты. Купить сыр Маасдам, фета и другие продукты можно с доставкой в интернет-магазине. После приобретения продуктов измельчите фету, натрите на терке с крупными отверстиями сыр маасдам, просейте муку и мелко нарежьте укроп.

Начинайте взбивать яйца и постепенно добавляйте продукты в такой последовательности: раскрошенная фета, сливки и сметана. Продолжая взбивать яично-сливочную смесь, добавьте в нее просеянную муку, натертый сыр маасдам и измельченный укроп.

Последним этапом приготовления является выпечка. Для этого на панели управления установите одноименную программу и укажите время 50 минут. Количество ингредиентов позволяет приготовить данное блюдо в чашах с маленькой емкостью. Для увеличения выхода продукта, пропорционально увеличьте количество продуктов, учитывая вместительность чаши мультиварки. Не забудьте откорректировать время приготовления. Если количество порций существенно увеличится, это должно отразиться на времени выпечки.

Пирог с грибами в мультиварке

Чаще всего выпечка в мультиварке ассоциируется с блюдами из бисквитного, дрожжевого или слоеного теста. Рецепты с использование песочного теста незаслуженно остаются без внимания. А ведь этот вид теста можно с успехом применять не только для выпечки сладостей. Несладкие блюда с песочным тестом получаются необычайно легкими, рассыпчатыми и буквально тают во рту. Такое угощение будет уместным в любое время и для любого случая. Кусок пирога на основе песочного теста отлично утолит голод во время обеденного перерыва и станет прекрасным напоминанием о доме. Пироги с несладкой начинкой готовятся быстро и также быстро поглощаются. Одним из интересных рецептов является пирог с грибами. Для его приготовления возьмите:

  •   муку - 1 стакан;
  •  охлажденное сливочное масло (за полчаса до приготовления положите его в морозильную камеру) - 160 грамм;
  •  крупное яйцо - 1шт;
  •  лук - 1шт;
  •   чеснок - 2 зубчика;
  •   свежие шампиньоны - 250гр;
  •   мякиш свежего хлеба - около 75гр;
  •   укроп - маленький пучок;
  •   сыр - 150гр.

Для приготовления песочного теста в тщательно просеянную муку натрите на терке охлажденное масло (именно для облегчения этого процесса необходимо было положить его в морозилку). Затем перетрите между ладонями муку и масло до получения крошек. Затем вбейте в эти крошки яйцо и очень быстро заместите тесто. Поделите тесто на две условные части (они не должны быть одинаковыми): дно пирога (большая часть) и его верхушка (она будет меньше). Оберните тесто пищевой пленкой и положите на время в холодильник.

Для приготовления начинки разогрейте масло в чаше мультиварки. Обжарьте до полупрозрачности лук, добавьте порезанные грибы (насколько крупными будут кусочки - решать вам), измельченные чеснок и укроп и тушите все не менее 15 минут. Именно столько необходимо времени для доведения грибов до готовности. Затем выложите начинку в отдельную посуду, смешайте ее с тертым сыром и хлебными крошками.

Далее следует подготовить чашу к запеканию пирога (если у вас есть дополнительная чаша - просто замените ее в мультиварке). Дно чистой чаши застелите двумя полосами фольги таким образом, чтобы получился крест. Это поможет впоследствии аккуратно извлечь пирог из формы. Возьмите из холодильника больший шар теста и раскатайте так, чтобы его площадь была немного больше площади дна формы (при укладывании в чашу, края теста должны образовать бортики). Распределите тесто по дну формы и равномерно уложите сверху грибную начинку. Теперь самое время для финального аккорда. Достаньте второй шар теста, раскатайте его и аккуратно накройте пирог. Края верхнего слоя соедините с бортиками нижнего слоя теста и защипните. Установите программу «выпечка» и доверьтесь мультиварке - все остальное она сделает за вас.

По окончании работы мультиварки, осторожно откройте ее, извлеките чашу и дайте остыть отдельно от нагревательного элемента. Затем, по очереди потяните фольгу, стараясь не порвать ее. Листы фольги должны легко отставать от дна чаши. Аккуратно выньте пирог и положите его на блюдо. Если, вынимая выпечку, вы заметили, что под тяжестью начинки тесто начинает прорываться, помогите себе лопаткой - придержите край.

Не бойтесь пробовать и экспериментировать. Бытовая техника стоит на страже ваших кулинарных опытов.
Подробнее...

Как правильно выбрать замороженные дары природы в магазине.

Как правильно выбрать замороженные дары природы в магазине.

Чтобы надолго сберечь пользу и свежесть овощей, ягод, фруктов и грибов, и при этом не пользоваться отравляющими продукты консервантами — подойдет заморозка, при которой потери витаминов можно свести к минимуму, а вкус сохранить ярким и сочным, каким он был изначально. Впрочем, одна ошибка в процессе заморозки — и этот вкус сойдет на нет, а любимый деликатес превратится в массу непонятного содержимого. С этим легко бороться в домашних условиях, когда точно знаешь, что пошло не по плану, а какие продукты стоит съедать сразу и не оставлять на хранение. Сложности настают при покупке уже замороженных даров природы, где полагаться приходится лишь на честную репутацию производителя. Так на что же именно должно пасть ваше внимание при покупке? Попытаемся на это ответить.

Ягоды и фрукты

В суровую холодную зиму они — частичка лета. Заморозке поддаются почти все ягоды и фрукты, исключение составляют только бананы и яблоки, которые быстро чернеют, а вкус меняется и становится приторно-кислым. Чтобы правильно выбрать замороженный продукт, надо обратить внимание на общую массу, она должна быть рассыпчатой, если же она слипшаяся, это может говорить о том, что её уже размораживали и потом для продления сохранности снова заморозили. Определить рассыпчатость можно на слух.

Смотрите на упаковку, на картонном покрытии не должно быть никаких следов, вскрытий, углублений и подтеков. Плоды внутри должны быть яркие и целостные (это правило не работает с измельченной консистенцией).

Поглядите на срок годности, он не должен превышать 180 дней от даты изготовления. Свою роль может сыграть и бренд производителя, если вы точно уверены в его репутации.

Как разморозить купленный товар? Лучший совет — не торопитесь с разморозкой, делайте это постепенно в холодильнике, а затем положив продукт на стол, чтобы на него воздействовала комнатная температура. Старательно мойте купленный товар перед едой, тем самым избавляясь от вредных бактерий на его поверхности. Если же вы хотите сделать компот или пирог, не стоит сразу размораживать продукт, лучше пусть он обработается в процессе, так он сохранит больше полезных веществ.

Грибы и овощи

Кулинары определили, что в списке овощей, которые подлежат заморозке, есть некоторые исключения, а именно: редис, лук, редька, чеснок и огурцы. Их замораживать бесполезно, если только конечная цель вашей авантюры — не влажная воняющая биомасса (ну, у каждого свои причуды…) Все типы зелени, кроме разве что листового салата, отлично переносят замораживание, да и грибы тоже хорошо ощущают себя в морозильнике. Итак, как выбрать?

Техника правильного подбора овощей и грибов немногим отличается от той же техники для замороженных фруктов и ягод. Пожалуй, единственным отличием будет то, что грибы и овощи перед процессом заморозки практически всегда бланшируют, подвергая их воздействию пара или кипятка, а также измельчают. Вариант обработки замороженного товара — это то, на что следует ориентироваться. Скажем, картофель — если вы будете варить вид, предназначавшийся для фритюра, вряд ли вы обрадуетесь результату. Чтобы определить тип обработки, обязательно читайте этикетку продукта, на ней обычно указывается то, как нужно приготовить данный продукт.

Что делать, чтобы разморозить? Понятно, что лучше употреблять размороженные грибы и овощи, без их дополнительной обработки. До начала варки не следует их жарить или запекать, берите сковородку или кастрюлю, и без сомнений отправляйте туда продукт. Чтобы приготовить замороженные овощи, подойдет варка на пару, выгодна она тем, что сохраняет в продукте так необходимые организму полезные вещества, прочие варианты могут значительно снизить их количество. Грибы предпочтительнее готовить на сковороде (а грибы с картофелем — тем более).

Подробнее...

Восточная кухня

Восточная кухня

Восток – дело тонкое. Скажу вам больше: для человека западного восток и вовсе загадка. Восточная культура привлекает и заманивает. Кажется, будто познав восточную культуру и традиции, можно приблизиться к тайнам мироздания. Об этом почитаете где-нибудь в другом месте, а эта статья познакомит вас лишь с одной стороной трёхмиллионного уклада жизни этой стороны света, с кухней.

Как уже стало понятно, восточная кухня – одна из древнейших на планете. Ещё, пожалуй, одна из самых острых и ароматных, и несомненно здоровых и сбалансированных в кулинарном многообразии мира.

На сегодняшний день восточная кухня очень «в моде», в частности, из-за своей оригинальности и разнообразия. Но в большей степени по причине того, что в ней действительно используется всё только самое полезное. Убедитесь сами посетив ресторан восточной кухни «Урюк».

Говоря о восточной кухне, мы имеем в виду китайскую, японскую, корейскую и таиландскую гастрономические культуры.

Фундаментальными компонентами являются овощи, рис (хлеб насущный), много зелени, морепродуктов и белого мяса, с минимальным употреблением красного мяса и сладостей. Но самое интересное и выделяющееся – это соусы, которые кроме дополнительного вкуса, придают блюду цвет и создают некий «образ».

Но несмотря на эти их особенности, изначальный вкус блюда всегда чётко прослеживается и почти никогда не заглушается ими до конца.

Но не столько важны продукты (хотя они и очень важны), сколько способ их обработки и приготовления. Именно отсюда и начинается «здоровая кухня». Восточные повара отказались от жарки в масле и выбрали, как оптимальные, варение, тушение, приготовление блюд на пару и поджаривание.

Восточная кухня, как система здорового питания, привлекает также и потому, что в ней меньше жира, а тот, который присутствует, полезный и необходимый для здоровья, в блюдах меньше сахара, гораздо шире, чем в других частях света, потребление рыбы, полезной для сердца, кровообращения и пищеварительных процессов, обращение к сое, как к богатому источнику растительного белка, благоприятного для здоровья человека, большой объём свежих фруктов и овощей, соответствующих сезону, а не обработанных и консервированных на заводе. А зелёный чай? О его полезных свойствах и эффектах на организм уже давно всё сказано, а ведь он является традиционным напитком как раз этой области.

В любом мало-мальски большом городе всегда можно найти китайский или японский ресторан, сегодня этим уже никого не удивишь, однако то, что иногда подаётся в такого рода ресторанах на территории Европы, например, не всегда полностью соответствует традиционным рецептам, и качество продуктов может сильно отличаться от положенного.

Частенько повара пересаливают, нужный для того или иного вида блюда тип масла заменяют более доступным, используют вместо оригинальных продуктов те, что могут достать на рынке своей страны и т.д.

Так что выбор остаётся за вами: сможете ли вы чётко придерживаться правил восточного питания, употребляя те же продукты, что и они, будучи при этом практически на другом конце света?

Подробнее...

Подбираем мебель для детской комнаты

Подбираем мебель для детской комнаты

Выбирая мебель в свою квартиру, особое внимание следует уделить обустройству детской комнаты. Ведь именно в ней для ребенка должны быть отведены игровая, спальня и рабочая зоны. Выбор мебели для детской ответственная и важная задача. Выбирая кровати для детей, стоит имень необходимые знания, ведь они проводят в них очень много времени. На что же надо обратить внимание при выборе детской мебели и как не ошибиться с выбором, рассмотрим прямо сейчас.

Безусловно, что для своих детей мы хотим самого лучшего. Главное требование к детской мебели, это используемый материал, вся детская мебель должна быть изготовлена только из натуральных качественных материалов, она не должна иметь стеклянных поверхностей, острых углов. Любое покрытие должно быть прочным, не отслаиваться и иметь хорошие показатели. Cтильная детская мебель подбирается в соответствии с выбранным дизайном детской комнаты. 

Если вы до приобретения мебели собираетесь в детской комнате делать капитальный ремонт, краска для внутренних работ Dulux идеально подойдет вам. Краска создает матовое покрытие, которое легко моется при попадании на него сока, чая и имеет повышенную устойчивость к износу, что очень актуально для использования в детской. Флизелиновые обои, используемые в отделке придадут особую неповторимость комнате. Также следует использовать только качественную эмаль для окон, для проведения работ по покраске.

В настоящее время представлен большой ассортимент модульных детских стенок. Они многофункциональны, удобны в эксплуатации и обычно нравятся детям. Все элементы подобного набора подбираются с учетом размеров комнаты ребенка. Можно использовать различное сочетание шкафов по цвету или размеру. Модульная мебель различается в зависимости от возраста ребенка. Но туда обязательно входит спальное место, софа или кровать (для двух детей возможен вариант с двухъярусной кроватью), шкаф, комод, для ребенка постарше письменный стол. Не забывайте о различие детских кроваток для девочек и мальчиков, цветовая гамма должна соответствоват полу ребенка.

Оформляя детскую комнату, в которой будет жить ребенок постарше, посоветуйтесь с ним, ведь это его комната, и может быть ваш вариант его не вполне устраивает, выслушайте его мнение и после этого только сделайте выбор.

Подробнее...