Рецепты таджикской кухни. Вкусные варианты

Рецепты таджикской кухни – это именно то, что нужно для многих хозяек.

Рецепты таджикской кухни. Вкусные варианты

Рецепты таджикской кухни

В частности, одним их рецептов таджикской кухни – это манты. Именно манты по-таджикски получаются очень вкусными и аппетитными.

Этот рецепт таджикской кухни является довольно необычным и оригинальным. Всем любителям интересных вкусовых сочетаний такое блюдо явно придется по душе! Ну, и, безусловно, всех любителей тыквы оно не сможет оставить равнодушными.

Для приготовления мант по-таджикски потребуются следующие продукты:

500 г муки,

0,5 кг тыквы,

100 грамм курдючного сала,

лук - 3 шт.,

250 мл воды,

По вкусу специи.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Все компоненты для начинки – лук, тыкву и курдючное сало нарежьте на мелкие кубики. Добавьте соль, перец и специи.

2. Замесите тесто из воды и муки, добавив немного соли.

3. Раскатайте в тонкий пласт тесто, вырежьте равными квадратики, в середине выложите начинку. Защипните края.

4. Варите в пароварке в теч. 30-40 мин.

Кабачки по-таджикски обладают красивым внешним видом и непревзойденным вкусом. Их обжаривают с грибами и помидорами, поэтому получается отличное диетическое блюдо, без ненужных калорий.

Для приготовления этого блюда таджикской кухни по рецепту требуются следующие ингредиенты:

2 кабачка,

2 томата,

шампиньоны - 5 шт.,

по вкусу соль,

немного чеснока,

зелень - по вкусу.

Готовятся кабачки по-таджикски строго по следующей инструкции:

1. Тщательно промываем все овощи. Разрезаем кабачки вдоль и обжариваем их с обеих сторон на сковородке-гриль, заранее смазанной маслом.

2. Обжарим таким же образом шампиньоны, порезанные на пластинки.

3. Нарезаем обжаренные овощи с помидорами соломкой, измельчим чеснок с зеленью.

4. Смешаем все в одной емкости, добавим соль по вкусу.

Для приготовления слоеных лепешек потребуются следующие ингредиенты:

3 стак. муки,

1 ст.л. дрожжей,

100 г сливоч. масла,

масло растительное,

немного соли.

Готовим блюдо строго по инструкции:

1. Подготовим тесто, для чего просеиваем муку. Разведем в теплой воде дрожжи. Добавим соль и муку. Замешиваем мягкое тесто и поставим в теплое место на один час. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Растопим сливочное масло и смажем хорошо все тесто.

2. Заворачиваем тесто на тонкую и длинную скалку рулетом. Разрезаем вдоль скалки и убираем скалку.

3. Тесто разрезаем на 3-4 длинные полоски. Сворачиваем каждую полоску кружочками, защипываем концы полосок, чтобы не раскрылись.

4. Придавим немного лепешки, раскатываем не тонко. Оставляем на 15 минут.

5. Лепешки пожарим на растительном масле на умеренном огне с обеих сторон до получения румяной корочки.

Подробнее...

Торт Три богатыря. Рецепт приготовления

Торт Три богатыря, рецепт которого предложен ниже, - это прекрасное лакомство для детей и взрослых. Все без исключения ждут его с большим нетерпением, чтобы задуть свечи на таком кулинарном шедевре и загадать сокровенное желание в День рождения.

Торт Три богатыря. Рецепт приготовления

Торт Три богатыря рецепт

Торт Три богатыря по рецепту – это отличный десерт для этого. Торт «Три богатыря» по рецепту может стать настоящим другом каждой семьи. Такое название торт получил из-за входящих в его состав ингредиентов. Именно они дают организму здоровья, сил и укрепляют иммунитет. Иными словами, всего лишь один кусок такого торта способен придать богатырских сил.

Для приготовления торта Три богатыря по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Первый корж:

яйцо - 1,

0,5 стак. сметаны,

мука - 0,5 ст.,

0,5 стак. сахара,

сода - 1/2 ч.л.,

пол стак. мака,

0,5 пакет. ванильного сахара.

Второй корж:

одно яйцо,

сметана – пол стакана,

мука – ½ стакана,

сахар – ½ стакана,

1/2 ч.л. соды,

изюм – пол стакана,

сахар ванильный - 0,5 пакетика.

Третий корж:

яйцо – 1,

сметана – пол стак.,

мука – 0,5 ст.,

сахар – половина стакана,

сода - 1/2 ч.л.,

0,5 стак. поджаренных грецких орехов,

0,5 пакетика сахара ванильного.

Для крема нужно:

250 г сливоч. масла,

одна баночка вареной сгущенки,

грецкие орехи (поджаренные).

Готовится торт Три богатыря по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Заранее поджарьте грецкие орехи в микроволновке либо духовке до золотистого оттенка, изюм залейте кипятком примерно на 15 минут.

2. Приготовьте первый корж, для чего в кастрюлю вбейте одно яйцо, 0,5 ст. сахара, добавьте полстакана сметаны, сахар ванильный. Взбейте смесь венчиком. После этого добавьте 1/2 ч.л. соды, засыпьте пол стакана муки с пропаренным изюмом. Тщательно все перемешайте венчиком. Возьмите форму для торта, положите на низ бумагу для выпечки, влейте смесь для 1-го коржа.

3. Поставьте в разогретую духовку на полчаса.

4. Пока первый корж печется, промойте мак. Сделайте для второго коржа то же, что описано выше, но вместо изюма положите в тесто мак и выпекайте корж.

5. Для 3-го коржа взамен мака в тесто кладутся жареные грецкие орехи и выпекайте этот корж.

6. Приготовьте крем, для чего в миске деревянной лопаткой перетрите варенную сгущенку с мягким сливочным маслом. Крем доведите до однородной массы.

7. Готовым кремом промажьте все коржи.

8. Посыпьте по бокам и сверху измельченными орехами.

Подробнее...

Торт Наполеон: долгожданный гость на праздничном столе

Сладкое любят все: и дети, и взрослые. Трудно отказать себе в удовольствии скушать какую-нибудь вкусную конфетку, не говоря уже нежных и тающих во рту десертах. Торты – это вообще отдельная история, особенно если они приготовлены дома, а не куплены в кулинарии. И хотя результатом таких соблазнов может оказаться поход в стоматологический центр, здесь уже включается «неправильная» логика: когда нельзя, но очень хочется, то можно.

Торт Наполеон: долгожданный гость на праздничном столе

Королем новогоднего стола, дней рождений и прочих значимых застолий по праву считается торт Наполеон. По-простому, это многослойные коржи, перемазанные сливочным кремом и посыпанные сверху орехами, тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, делается блюдо очень просто. Нужно лишь иметь в запасе достаточно времени и чуточку терпения.

Рецепт торта

Итак, как испечь Наполеон, чтобы он был мягкий, воздушный, хорошо пропитанный кремом и не сухой? Чтобы потом не пришлось «ломать» об него свои зубы и искать, где поменять люминиры в Киеве по этому url или на других ресурсах. Начнем. Ингредиенты для коржей:

  • 1 яйцо;
  • 1 стакан теплой кипяченой воды;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 3, 5 стакана просеянной муки;
  • 250 гр. маргарина.

В стакан, на треть заполненный водой, разбить яйцо и тщательно размешать, а затем долить оставшуюся воду. Маргарин (желательно из морозильника) натереть на терке, постепенно смешивая с мукой. В результате должна получиться так называемая «затирка». В получившуюся рассыпчатую массу постепенно влить жидкость из стакана, не переставая перемешивать все руками. Собрать тесто в комок и отправить охлаждаться в холодильник примерно на 2 часа.

Тем временем, готовим крем. Для этого нам понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 л молока, 3 ст.л. муки и 250 гр. сливочного масла. Смешать яйца, сахара и муку, взбив все миксером в однородную массу. В кипящее молоко тоненькой струйкой вливать яично-сахарную смесь, постоянно помешивая ложкой. Крем будет густеть на глазах, и когда закипит, его можно снимать с плиты. В слегка теплый крем добавить размягченное масло, цедру лимона, ванилин, размешать.

Достаем тесто их холодильника и делим на маленькие части. Каждую часть раскатываем тонким слоем на столе, перекладываем на противень и выпекаем до образования золотистой корочки. Должно получиться не менее 10-15 коржей. Последний этап: сборка торта. Накладываем коржи друг на друга, обильно перемазывая их кремом. Сверху посыпаем измельченными орехами, присыпками и прочей съедобной «фурнитурой». Готово!

Подробнее...

Шоколадные маффины

Маффины представляют собой незамысловатую выпечку, которая уже давно смогла покорить множество людей. Шоколадные маффины нравятся всем без исключения. Стоит только на кухне появиться благоухающему аромату выпечки, как сюда сразу же сбегутся все домочадцы.

Шоколадные маффины

Помимо великолепного вкуса, это блюдо очень красиво выглядит, особенно, когда украшено глазурью или кремом. Для приготовления шоколадных маффинов потребуются следующие компоненты:

200 грамм муки,

сахарный песок - 100 грамм,

2 ложечки разрыхлителя,

три яйца,

2 столовые ложки растворимого кофе,

2 столовые ложки какао,

150 грамм черного шоколада,

200 грамм мягкого сливочного масла.

Готовятся шоколадные маффины строго по инструкции:

1. Вбейте яйца в миску и добавьте нужное количество сахарного песка. После этого перемешайте при помощи венчика эти ингредиенты в пышную и нежную пену.

2. В яичную смесь добавьте размягченное сливочное масло с растворимым кофе и какао-порошком, все тщательно перемешайте.

3. Черный шоколад нарежьте ножом на средние кусочки. Для того чтобы плитка шоколада лучше поддалась разрезанию, оставьте ее немного полежать при 25 градусах – она должна слегка подтаять. А вот всякие присыпки и драже для маффинов вы сможете заказать на сайте http://farina.com.ua/maffinov-keksov-kapkejkov.

4. Положите нарезанный шоколад в массу из сахара, яиц, масла и какао с кофе, после чего тщательно перемешайте все компоненты.

5. Смешайте вместе пшеничную муку и разрыхлитель, после чего просейте сухую массу через сито и подмешайте малыми порциями к приготовленной ранее яично-масляной смеси.

6. Замесите при помощи лопатки густое тесто до однородного состояния вместе с кусками шоколада.

7. Возьмите форму для выпечки маффинов и смажьте формочки изнутри сливочным маслом, после чего присыпьте мукой или выложите специальную бумагу для выпекания.

8. В каждую емкость положите готовое тесто — примерно по одной столовой ложке, можно даже с горкой. Формочка должна быть заполнена чуть больше, нежели наполовину.

9. Шоколадные маффины выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут. За это время поверхность готовых маффинов покрывается аппетитной корочкой с кусками растаявшего черного шоколада.

10. Выложите готовые десерты из формы и подавайте к столу в теплом виде.

При желании можно добавить к маффинам различные ингредиенты, такие как изюм, орехи и прочее.

Подробнее...

Рецепт Киевского торта

Рецепт Киевского торта – это рецепт вкусного и оригинального десерта, который сможет стать отличным украшением любого праздничного стола.

Рецепт Киевского торта

Для приготовления Киевского торта по рецепту требуются следующие компоненты:

4 белка,

сахар - 200 грамм,

фундук - 100 грамм (или арахис),

крахмал – 1 столовая ложка,

мука – 1 столовая ложка.

Для крема нужно:

сгущенное молоко – 250 грамм,

масло сливочное – 250 грамм,

чистая вода - 120 грамм,

какао – 1 столовая ложка,

1 столовая ложка рома, ликера или коньяка,

сахар ванильный – 5 грамм.

Готовится Киевский торт по рецепту и строго по инструкции:

1. Отделяем белки от желтков, складываем в небольшую посуду и оставляем на 16-20 часов. Лишь после подобного процесса белки легче взбивать.

2. Когда время истечет, начинаем готовить безе для торта.

3. Сначала очищаем орехи, рубим на маленькие кусочки и слегка обжариваем на сухой сковородке.

4. Просеиваем в небольшую посуду крахмал и муку через сито и тщательно размешиваем.

5. Разогреваем духовку до 160 градусов, застилаем противень бумагой. При наличии крупной духовки и возможности разместить на противне 2 коржа, выпекаем сразу два безе. Когда в духовке помещается лишь 1 корж, сначала выпекаем его, после чего выпекаем второй из остальных ингредиентов (по два белка на каждый корж). А вот купить краситель кандурин вы можете в магазине http://farina.com.ua/kandurin. С ним кондитерские изделия получаются намного лучше.

6. Итак, складываем настоявшиеся белки в емкость и взбиваем миксером на большой скорости, добавляя постепенно сахарный песок. Взбиваем в течение 3-5 минут до получения прочной пены.

7. Осторожно подмешиваем сухую смесь с измельченными орехами. Выкладываем белковую смесь с орехами на противень (рисуем сначала круги на бумаге по диаметру примерно 20-25 см) и отправляем в нагретую духовку.

8. Выпекаем коржи для торта около 30 минут при 160 градусов, далее уменьшаем огонь и выпекаем еще 1,5 часа.

9. Вынимаем противень, перекладываем осторожно безе на блюдо и даем им остыть и высохнуть по крайней мере в течение 4 часов, а лучше всю ночь. При этом не нужно накрывать коржи, чтобы на них появилась корочка.

10. Через 4 часа начинаем готовить крем для торта, для чего вливаем сгущенку в небольшую емкость и ставим на огонь, влив в нее воду и хорошо размешав.

11. При постоянном помешивании доводим массу до кипения и снимаем с огня.

12. Нарезаем масло на небольшие кубики, устанавливаем над кастрюлей со сгущенкой – масло должно подтаять до мягкого состояния.

13. Взбиваем сливочное масло при помощи миксера на умеренной или высокой скорости в течение 10-15 минут. Не прекращая взбивать, добавляем немного теплую сгущенку, перемешанную с водой.

14. Добавляем ванильный сахар с алкоголем и взбиваем 30-60 секунд до однородной массы и делим крем на 2 одинаковые части.

15. Добавляем к половине крема какао и взбиваем одну минуту до однородного состояния.

16. Собираем Киевский торт, для чего выкладываем на плоское блюдо белковый корж, смазываем светлым кремом, накрываем вторым коржом, смазываем темным кремом и обсыпаем края крошкой.

Подробнее...