Запканка с жареным картофелем

Запканка с жареным картофелем

Запканка с  жареным картофелемлук репчатый (мелконатертый) - 1 шт.

соль - по своему вкусу.

чеснок (раздавленный) - 2 кусочка

постное масло - для жарения

картофель - 5 шт.

говядина (молотое мясо) - 1 кг

гвоздика (молотая) - щепотка

водная масса - 3 столовые ложки

мускатный орешек (потертый) - 1/4 чайной ложки

4 шт. - яичко

Нагреваем печку вплоть до средней температуры.

Чистим картофель и нарезаем на продолговатые тоненькие кусочки. Нагреваем масло в глубокой сковородке и жарим в нем картофель вплоть до золотого окраса. Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать избытки масла.

Пожареный картофель укладываем на низ противня. 5. Взбиваем 1 яичко с 3 ложками водной мaccы и щепоткой соли и выливаем консистенция на картофель.

В большой миске перемешиваем мясо, 3 яичка, суповой порошок, чеснок, мускат и гвоздику. Полученную однородную массу выкладываем на ряд картофеля в противне. Хорошенько взбиваем оставшееся яичко и смазываем сверху мясной фарш. Запекаем 35 мин..

Подробнее...

Творожники с орехами

Творожники с орехами

Творожники с орехамисметана - 30г.

сахар - 10г.

орешки - 30г.

творог - 100г.

сливочное масло - 15г.

сухарики - 15г.

13 шт. - яйцо

15г. - мука.

Творог пропустить через мясорубку, перемешать с мукой, яйцом, сахаром и жареными толчеными орешками, разделать творожники, обвалять их в толченых сдобных сухариках и пожарить в масле. При подаче залить маслом и сметаной.

Подробнее...

Пирожное „Рулет обыкновенный"

Пирожное „Рулет обыкновенный"

Пирожное „Рулет обыкновенныйПродукт ы. 840 г муки, 1,42 кг сахара, 350 г сливочного масла, 33 яйца, 1 кг свежего молока, 25 г крахмала и 2 г эссенции. Выход 100 шт. по 35 г.

Способ приготовления. Приготовить 5 пластов добуш из следующих продуктов: 520 г муки, 20 яиц и 500 г сахара. Из остальных продуктов приготовить ванильный крем, которым загрунтовать пласты добуш и в горячем виде свернуть их рулетом.

Рулеты выставить на холод для охлаждения. Для смазывания рулетов сверху приготовить масляный крем „Апарель" из следующих продуктов: 350 г сливочного масла, 200 г сахара и 3 яйца.

Крем нанести на рулеты ножом, а затем кондитерским гребешком провести волнистые линии. Разрезать рулеты на куски и каждый кусок при помощи кондитерского мешка отделать масляным кремом.

Подробнее...

Суп рисовый с сырком, нежный

Суп рисовый с сырком, нежный

Суп рисовый с сырком, нежный

Ингредиенты:
Картофель - 2-3 шт. (если брать небольшую кастрюльку),
Морковка,
Пол стакана риса (можно меньше, тогда не будет слишком густым),
Куриная грудка - 1 шт. (небольшая),
Один сырок плавленный,
Специи, приправа (мне лично нравиться "10 овощей" от Торчин),
Зелень.

Способ приготовления:
Нарезаем картошку, морковь и грудку, ставим вариться до готовности.
Затем добавляем рис, тоже варим до готовности.
Трем на терке сырок, кладем в суп, потом добавляем приправы, специи и зелень. На маленьком огне кипятим еще несколько минут до полной готовности.
Приятного аппетита.

Подробнее...

Серия заготовок №7

Серия заготовок №7

Серия заготовок №7Помидоры маринованные. Взять круглые красные крепкие помидоры, вытереть их, наколоть в нескольких местах, сложить, пересыпая их солью, в чашку, закрыть и дать день постоять. Приготовить маринад: на 24 помидора средней величины взять 6 стак. уксуса, 30 зерен перца, 10 шт. гвоздики, ложку сахара, щепотку соли и сок одного протертого через сито помидора. Вскипятить, процедить и остудить; залить сложенные в банки помидоры доверху.

Заготовка капусты. Взять белые твердые кочаны капусты, (употреблять капусту можно только спустя несколько дней после того, как она снята с огорода), тонко нашинковать, сложить в чистую деревянную кадку, предварительно выпаренную, пересыпая капусту солью, тмином, ломтиками очищенной от кожицы моркови и нарезанными, очищенными от сердцевины кислыми яблоками. Сложив капусту до половины кадки, выбивать ее пестом для того, чтобы она плотнее укладывалась и давала из себя сок, затем наполнить кадку доверху, еще выбить пестом, налить холодной воды так, чтобы капуста была покрыта, прикрыть полотенцем, вынести на холод на 4 — 5 дней, пробивая за это время почаще капусту крепкой дубовой или березовой палкой. Когда исчезнет с поверхности пена, т. е когда капуста хорошо закиснет, накрыть кадку деревянным кружком и камнем. Держать до морозов в холодном месте, чтобы не перекисла, потом вынести в подвал.

Капуста маринованная. Тонко нашинковать белую или красную капусту, опустить в кипяток, вскипятить раз, откинуть на решето; когда обсохнет, сложить плотно в банки, облить остывшим уксусом, вскипяченным с сахаром и пряностями, покрыть дощечкой и камнем; держать в холодном месте.

Можно также, нашинковав капусту, опустить ее на 1 час. в крутой кипяток, затем обсушить, сложить в банки, посыпать солью, перцем, сахаром, залить уксусом и прованским маслом, размешать и хранить, как сказано выше.

Подробнее...