Солянка грибная из осетрины на сковороде

Солянка грибная из осетрины на сковороде

Солянка грибная из осетрины на сковородетомат - 1-2 чайные ложки

каперсы - 10г.

оливки - 4 - 6 шт.

белокочанная капуста - 150г.

сырок потертый - 1 чайная ложка

сахар - 1 чайная ложка

замаринованные грибы - 2 столовые ложки

осетрина - 100г.

соленые огурцы - 1 шт.

1-2 столовые ложки. - сливочное масло

1 головка лука - лук репчатый

лимон - 1-2 кусочка

оливки - 4 - 6 шт.

зелень петрушки - по своему вкусу.

Капусту нашинковать, потушить с маслом, томатом и сахаром. Половину ее положить на намазанную сливочным маслом порционную сковородку. Сверху поместить 3 - 5 кусочка припущенной рыбы, грибы, каперсы, соленые огурцы, очищенные от кожуры и семя и порезанные квадратиками, пассерованный лук и оливки без косточек. Сверху выложить оставшуюся капусту и ножиком выровнять поверхность. Обсыпать потертым сыром, намочить расплавленным маслом и запечь в печке.

Подробнее...

Салат из молодого горошка

Салат из молодого горошка

Салат из молодого горошкамята (очень мелко нарезанная зелень) - 1 столовая ложка

чеснок - 1 кусочек

сок -половины лимона

стручковый горох - 2 чашки

лимонная корочка.

соль, перчик - по своему вкусу

кориандр (очень мелко нарезанная зелень) - 1 столовая ложка

оливковое масло - 2 столовые ложки

У стручков гороха отрежьте черешки. Налейте в кастрюльку 1 столовая ложка оливкового масла, выложите в него стручки, размешайте. Залейте стручки водой. Доведите вплоть до кипения, накройте крышкой и варите приблизительно 5 мин., легонько не доварив горох, который обязан оставаться хрустящим. Слейте водную массу. Влейте в кастрюлю лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Присолите, поперчите, очень хорошо размешайте. Переложите в салатник, охладите. Пред подачей порежьте чеснок, присыпьте им стручки, добавьте кориандр и мяту, украсьте лимонными корками.

Подробнее...

Куриный рулет

Куриный рулет

Куриный рулетсливочное масло - 40г.

постное масло - 1-2 cтоловые ложки

5-6 шт. - яичко

1-2 кусочка - белоcнежный хлеб

курочка (филе) - 1кг.

12 чашки - молоко

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

Куриное мясо ополоснуть пpохлaдной водой, высушить и пропустить совместно с размоченным в молоке и отжатым хлебом через мясорубку с маленькой решеткой. В полученный фарш вбить яичка, присолить, приперчить по своему вкусу и все веcьмa очень хорошо перемешивать.

Полученный фарш положить пластом толщиной 1,5 см на мокрой марле. Подтягивая марлю с единственной стороны, скрутить слой фарша с начинкой в формочке рулета. Бережно выложить приготовленный рулетик в намазанную маслом глубокую сковородку либо толстостенную кастрюлю, намазанную сливоч. маслом.

Сверху залить расплавленным сливочным маслом и положить приготовленный рулетик в разогретую вплоть до 170-180С печку. Запекать вплоть до появления румянистой корки (25-30 мин.).

 

Подробнее...

Салат из морковки и апельсинов

Салат из морковки и апельсинов

Салат из морковки и апельсиновапельсины - 2 шт.

мед - 2 - 4 столовые ложки

моркови - 1кг

лимон - 1 шт.

Сырую моркови растереть длинной соломкой и положить в глубокую  тарелку. Из пары  апельсинов и лимона выдавить сок. В сок добавить  немножко меда. Залить им моркови и дать немножко постоять. Салат  готов.

Подробнее...

Творожные оладьи со свеклой и яблоками

Творожные оладьи со свеклой и яблоками

Творожные оладьи со свеклой и яблокамияблоки - 2  шт.

творог - 500г.

2 шт. - яйцо

молоко либо сливки - 1 чашка

свекла - 2 - 4 шт.

1 чашка - мука

сливочное масло - 30-40г.

соль - по своему вкусу.

Яблоки вычистить и растереть на маленькой терке. Свеклу (средней величины) отварить, остудить, вычистить и очень мелко растереть. Творог перемешать с мукой, яичками, податливым сливочным маслом, молоком либо сливками и солью. Добавить приготовленные яблоки, свеклу и внимательно перемешивать. Жарить на теплой сковородке.

Подробнее...