Вафли хрустящие дрожжевые

Вафли хрустящие дрожжевые

Вафли хрустящие дрожжевые

1 чашка

1 чашка

сахар - 12 чайная. ложк.

дрожжи - 20 (грамм) - молоко - мука

масло сливочное - 100г

Дрожжи измельчить и натереть с сахарным песком, вылить половину порции чуть теплого молока, добавить муку и помешать, добавляя остальное молоко. Положить тесто в теплое место на 1 час.

Подробнее...

Камбала, жаренная с барбарисом

Камбала, жаренная с барбарисом

Камбала, жаренная с барбарисом
3(три) шт. - лук репчастый

камбала - 1кг

соль - по своему вкусу.

2(две) шт. - яичко

барбарис - по своему вкусу

масло подсолнечное - 4(четыре) столовые ложки.

Приготовленные порционные кусочки рыбы обсыпать солью, запанировать в муке, макнуть в яичка, запанировать в сухариках, выложить на сковородку с подогретым подсолнечным или же топленым маслом и пожарить с обеих сторон вплоть до появления хрустящей румяной корки.

Готовую рыбу выложить на блюдо, обсыпать веcьмa очень мелко нашинкованным репчатым лучком и сушеным барбарисом. Подать теплой.

Подробнее...

Поджарка из мясных продуктов

Поджарка из мясных продуктов

Поджарка из мясных продуктов125 миллилитров - молоко

конская колбаса (вареная) - 150г.

картофель - 750г. 

баранье сало (копченое) - 150г.

огурцы или же помидоры - 300г.

говядина - 200г.

репчатый лук - 250г.

баранина - 200г.

3 шт. - яичко

укропчик (зелень), соль - по своему вкусу.

Прожарить на сковородке баранье сало, нарезанное квадратиками (7-8 мм), и добавить нарезанный репчастый лук. Когда лук легонько поджарится, выложить на дaнную же сковородку говядину и баранину, порезанные маленькими кусочками, потом так же порезанную сваренную конскую колбасу.

На обжаренные мясные продукты выложить кусочки вареного картофеля, залить консистенцией сырых яичек с молоком и запечь в печке. Paздельно подать огурцы либо помидоры.

Подробнее...

Сладкий пасхальный хлеб

Сладкий пасхальный хлеб

Сладкий пасхальный хлебсоль - 1 щепотка

водка - 20г.

сухие груши - 300г.

дрожжи - 40г.

500г. - мука.

чернослив (без косточек) - 200г.

курага - 200г.

2 шт. - яйцо

лимонные корки - 50г.

изюм - 130г.

яблоки - 200г.

водная масса - 12 ложки

сахар - 200г.

Фрукты залить теплой водой и оставить на 2  часа для размягчения. Потом откинуть на дуршлак, чтоб стекли, просушить и крупно порезать. Муку просеять в тарелку и сделать посередине углубление. Покрошить туда дрожжи, добавить сахар, яичка и водную массу. Все внимательно перемешивать и вымесить тесто. Оставить его подходить на 2  часа в теплом месте. В подошедшее тесто добавить фрукты и оставить в теплом месте еще на 40 мин.. Потом поделить тесто на 4  части и сформировать из него четыре круглых хлебца. Верхушку продуктов смочить водой и положить на намазанный жиром противень. Положить хлебцы в разогретую вплоть до 190С печку и печь примерно 1 час.

Подробнее...

Кулич польский

Кулич польский

Кулич польский1 чашка - молоко

сахар - 3.5 чашки

дрожжи свеженькие - 50г.

1.5 кг. - мука

10 шт. - яйцо

сливки - 2 чашки.

Чашка горячего молока, теплые сливки и муку внимательно помешать, дать массе остынуть вплоть до температуры парного молока и вылить разведенные в не очень большом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яичка. Все перемешивать и, прикрыв тесто салфеткой, положить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с единственной половиной (1.5 чашки) сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу аккуратно перемешивать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Потом тесто внимательно выбить: тесто для кулича обязано быть веcьмa очень хорошо вымешано. Чтобы достичь желаемого результата тесто вываливают на стол либо доску и колотят вплоть до того момента, пока на поверхности не появятся пузыри. Готовое вымешанное тесто выложить в намазанную маслом и подпыленную мукой формочку, заполнив ее вплоть до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать вплоть до готовности при температуре 180С.

Подробнее...