Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

манная крупа - 15г

рыба (щука, карп) - 1-2 кг

перчик,  соль - по своему вкусу

1(одно) - яичко

1-2 шт. - лук репчастый

свекла - 1(один) шт.

Рыбу начистить отрезать голову и выпотрошить рыбу не разрезая брюха. Порезать на кусочки шириной 2(два)-3см. Бережно отделить кожу от мяса мясо от костей.

Приготовить фарш (мясо советуется прокрутить на мясорубке 2 раза) добавив яичко манную крупу перчик соль (по своему вкусу) водную массу. Наполнить кожу фаршем.

На низ кастрюльки выложить луковую шелуху рыбные кости плавники и голову. Выложить кусочки нафаршированной рыбы в кастрюлю выложить разрезанную на 3 - 5 части свеклу залить прохладной соленной водой (водная масса должна накрыть рыбу) добавить темный перчик горохом по своему вкусу. Положить кастрюлю на огонь довести вплоть до кипения и выварить на веcьмa малом огне (слабое кипение) 2(два).5(пятях)-3(три) часа. Кастрюлю крышкой не накрывать!

Рыбу разрешено есть теплой однaко правильнее готовую рыбу положить на блюдо выложить ее кружками сваренной свеклы и залить бульоном в каком варилась рыба. Рыбу охладить и положить в охлaждaющую cиcтему бульон обязан застыть вплоть до желеобразного состояния.

Подробнее...

Чернично-лимонные маффины

Чернично-лимонные маффины

Чернично-лимонные маффиныванильная суть (или же порошок) - 12 чайной ложки

голубика - 1 чашка

постное масло (рафинированное) - 12 чашки

мука - 2 чашки

2 шт. - яйцо

сметана - 1 чашка

цедра (с одного лимона)

сахар - 1 чашка

пекарский порошок - 1 чайная ложка

сода - 12 чайной ложки

соль - 12 чайной ложки.

В посуде взбить яичка. Понемножку добавить сахар. Продолжая взбивать, неторопливо вылить масло; добавить ванилин. В другой посуде соединить муку, соль, соду и пекарский порошок, все очень хорошо перемешивать. Добавить сушеные компоненты по очереди вместе с сметаной в яичную смесь. Бережно вмешать голубику.

Формочки для кексов помазать маслом. Тесто выкладывать около вплоть до верха, ну либо ~ 3/4 высоты формы. Печь в заранее подогретой вплоть до 200С печке приблизительно 20 мин..

Подробнее...

Суфле из моркови с хлебом и сыром

Суфле из моркови с хлебом и сыром

Суфле из моркови с хлебом и сыром600 г. моркови,

150 г. пшеничного черствого хлеба,

75 г. сыра,

125 г. сливок,

6 яиц,

25 г муки,

160 г. сливочного масла,

50 г. сахара,

соль.

Нарезанную морковь потушить в масле до готовности и протереть. Мякиш хлеба замочить в молоке, отжать, протереть через сито, перемешать с морковным пюре, добавить сырые желтки и сливки, муку и приправы, взбить. Затем добавить взбитые белки и вымешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять поверхность, смазать желтком, посыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом. Запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Подробнее...

Макароны с тофу и оливками

Макароны с тофу и оливками

Макароны с тофу и оливкамисельдерей (нарезанный) - 100г.

тимьян (сухой) - 12 чайной ложки

базилик (сухой) - 12 чайной ложки

тофу (рыхлое) - 450г.

капуста либо шпинат - 200г.

лавровый листик - 1 шт.

макароны - 450г.

орегано (сухой) - 12 чайной ложки

перчик - по своему вкусу.

оливки (порезанные, без косточек) - 200г

светлый соус мисо - 4 столовые ложки

оливковое масло - 2 столовые ложки

оливки (порезанные, без косточек) - 200г.

Проварите тофу на протяжении 3 мин. в небольшой кастрюльке с горячей водой. Слейте и отложите.

Подогрейте оливковое масло в толстостенной сковородке и добавьте сельдерей, капусту или же шпинат и травы. Жарьте в раскаленном масле, вечно размешивая, на протяжении 3 - 5 мин., потом уменьшите огонь и варите еще 6 -7  мин. или же пока сельдерей не станет податливым, по необходимости размешивая. Разломайте лавровый листик. Варите макароны в большой кастрюле в горячей водной массе на протяжении примерно 8 -10 мин., пока они не станут податливыми, однaко не доводя их вплоть до полной готовности.

Переложите смесь овощей в кухонный комбайн либо блендер, добавьте тофу и соус мисо и взбивайте вплоть до однородной кремоподобной массы в соус. Перемешайте с маслинами и зелеными оливками. Слейте водную массу вместе с сваренных макарон, соедините их с тофу и потрясите. Приправьте перчиком и подавайте.

Подробнее...

Конкильони с курицей, ананасами и сыром Чеддер

Конкильони с курицей, ананасами и сыром Чеддер

Конкильони с курицей, ананасами и сыром Чеддер250 миллилитров - молоко

винный нaпиток белоcнежное - 120 миллилитров

сырок чеддер (плавленый) - 200г.

конкильони - 250г.

мускатный орешек - 1/4 чайной ложки

ананасы - 200г.

масло оливковое (для жарки).

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу

масло сливочное - 50г. 

сливки (22%) - 80 миллилитров

сырок пармезан - 80г.

курочка (филе) - 300г.

1 столовая ложка - мука.

Куриное филе режем небольшими квадратиками, немножко солим обжариваем на оливковом масле где-то 4 - 7 мин. Режем квадратиками ананасы (правильнее свеженькие) и добавляем к остывшему куриному филе.

В не очень большой кастрюльке жарим муку на сливочном масле, вливаем винный нaпиток, помешиваем мин. 5 , когда сильно загустело - добавляем по тихоньку молоко, продолжаем перемешивать, через 3 минуты добавляем сливки, соль, перчик и мускатный орешек, помешиваем еще приблизительно 5 мин. вплоть до загустения.

Берем ракушечку и внутрь на низ "стелим" сырок Чеддер. После чего накладываем внутрь нашу курочку с ананасами. Повторяем так вместе с всеми ракушками. Смазываем формочку сливочным маслом, укладываем конкильони. Сверху поливаем нашим винно-сливочным соусом и обсыпаем потертым пармезаном. В печку 200С на 45 мин..

Подробнее...