Морковь с крокетами из манной крупы по-венгерски

Морковь с крокетами из манной крупы по-венгерски

Морковь с крокетами из манной крупы по-венгерски250 г. моркови,

50 г. сливочного масла,

25 г. сметаны,

50 г. манной крупы,

100 г. молока,

100 г. сахара,

20 г. панировочных сухарей,

соль.

Морковь сварить, протереть сквозь сито, добавить сливочное масло и соль. Молоко смешать со 100 г воды, вскипятить, положить сахар, соль и, помешивая, медленно засыпать манную крупу. Когда масса загустеет, охладить, сформовать небольшие круглые лепешки и выпечь в духовке (при этом противень жиром не смазывать). Готовые коржики уложить на морковное пюре и залить сметаной.

Подробнее...

Каре ягненка с фасолью, розмарином и мятой

Каре ягненка с фасолью, розмарином и мятой

Каре ягненка с фасолью, розмарином и мятоймасло оливковое - 12 столовой ложки

соль морская

перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

ягненок (каре на 8 ребрышках) - 1 шт.

бульон овощной (горячий) - 23 чашки

бобы либо фасоль белоснежная - 400г.

джем из красной смородины - 1 чайная ложка

мята (листочки) - 1 щепотку.

розмарин (пару веточек)

Подогрейте печку вплоть до 200С. Смажьте мясо оливковым маслом по всей поверхни, присыпьте  нарезанными листиками розмарина, солью и перчиком. Запекается ягненок в печке 30-40 мин.,  вплоть до желаемой степени готовности.

Вытащите каре ягненка из духовки и сохраняйте его горячим, пока готовится фасоль. Поставьте  толстостенную посуду для запекания на большой огонь, влейте овощной отвар, доведите вплоть до  кипения. Уменьшите огонь, добавьте смородиновый джем, размешайте вплоть до растворения, потом  добавьте промытую фасоль и тушите, размешивая, 5  мин.. Снимите с огня, вмешайте очень мелко  порезанную мяту.

Порежьте каре ягненка на порции и подавайте с готовой фасолью.

Подробнее...

Суп картофельный с цветной капустой

Суп картофельный с цветной капустой

Суп картофельный с цветной капустойпостное масло - 40г.

сливки - 250-275 миллилитров

петрушка (рубленая зелень) - 20г.

лук репчатый - 80г.

картофель - 400г.

водная масса - 1.5 ложка.

цветная капуста - 300г

соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель варят и протирают через решето совместно с отваром. Пюре смешивают с рубленым репчатым лучком, сливочным маслом, размолотым перчиком, очень мелко нарезанной цветной капустой и доводят вплоть до кипения. Пред тем как подать, укладывают зелень петрушки и сливки.

Подробнее...

Крем-паста из тыквы

Крем-паста из тыквы

Крем-паста из тыквыСладковатая за счёт насыщенного вкуса тыквы, эта паста хорошо сочетается с бубликами или французскими тостами. В неё также хорошо макать ломтики свежих яблок и груш.

Подготовка: 3 минуты

Выход: 12 порций (примерно 1 и 1/2 стакана)

1 ст. пюре из тыквы (примерно половина банки на 450 мл) 100 г маложирного сливочного сыра

2 ст. л. мёда

1/2 ч. л. корицы (необязательно)

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и взбивайте до получения однородной кремообразной массы.

Вариант. Чтобы получить острую пасту, вместо мёда и корицы включите в рецепт 1/2 чайной ложки белого перца и каплю острого соуса. Подайте на тосте или с нарезанными ломтиками свежими овощами.

В одной порции: калорий 41 (от жира 18), жиров 2 г (насыщенных 1 г), холестерина 5 мг, натрия 51 мг, углеводов 5 г (клетчатки 1 г), белков 1 г.

Подробнее...

Апельсиновые цукатики

Апельсиновые цукатики

Апельсиновые цукатики

Ингредиенты:
кожура трёх апельсинов,
2 ст. сахара,
1 ст. воды.

Способ приготовления:
Кожуру трёх апельсинов замочить на ночь в воде, чтоб ушла горечь. Затем порезать на тонкие полосочки, сложить в кастрюльку, залить стаканом воды и засыпать 2 ст. сахара.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда вся жидкость из кастрюли выпарится - выложить цукатики на блюдо, чтоб подсохли.
(детям очень нравится, можно применить в выпечке).

Подробнее...