Салат из дайкона с крабовым мясом

Салат из дайкона с крабовым мясом

Салат из дайкона с крабовым мясомкукуруза

дайкон либо редька

петрушка (зелень)

крабные палочки

майонез.

Потереть на большой терке дайкон. Вылить сок с дайкона прежде, чем добавлять в салат.

Порезать крабные палочки. Добавить кукурузу и зелень (к примеру петрушку). Добавить немножко майонеза. Все продукты сочные, майонеза множеcтво не стоит.

Подробнее...

Куриные рулетики с черносливом и сыром

Куриные рулетики с черносливом и сыром

Куриные рулетики с черносливом и сыромчернослив - 1 горсть

сырок - 100г

панировочные сухарики

куриные грудки - 2 шт.

сливочное масло.

Чернослив запарить. Куриные грудки очень хорошо отбить и поделить на куски размером приблизительно 5х7 см. На каждый кусочек куриного мяса выложить по маленькому кусочку сырка и по 1 -му черносливу, мясо скатать рулетиком и заколоть зубочисткой.

Каждый куриный рулетик обвалять в панировочных сухариках и пожарить вплоть до готовности и золотого окраса в сливочном масле. 

Подробнее...

Густой борщ с корейкой

Густой борщ с корейкой

Густой борщ с корейкойсвекла - 300г.

лимонный сок - 30 миллилитров

мясной бульон - 1л.

варено-копченая корейка - 400г.

постное масло - 30 миллилитров

картофель - 300г.

майоран - 12 пучка

лук-порей - 3 шт.

1 шт. - лук репчатый

копченое сало - 100г

моркови - 300г.

яблоки - 2 шт.

лавровый листик - 2 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Сало порезать маленькими квадратиками. Головку лука вычистить и нарезать. Все овощи помыть, вычистить, порезать кусочками либо квадратиками. Помыть порей, вычистить и порезать кружочками. Убрать с яблок кожуру, порезать на 4 части, убрать семена, порезать маленькими линиями и сразу же опрыскать лимонным соком. Корейку порезать квадратиками. Промыть веточки майорана.

Сало пожарить с лучком в сливочном масле. Вылить бульон. Добавить майоран, лавровый листик, моркови, картофель, свеклу и порей.

Заслонить крышкой и выварить 20 мин.. За 3 минуты вплоть до готовности выложить в борщ корейку и яблоки. Присолить и приперчить. Борщ разрешено прикрасить листиками майорана.

Подробнее...

Томатный суп с гречкой

Томатный суп с гречкой

Томатный суп с гречкойсок томатный - 550 миллилитров

масло постное - 2 столовые ложки

гречневая крупа - 1 чашка

чеснок - 2 кусочка

овощной бульон - 1 ложка

помидор (крупный спелый) - 1 шт.

1  шт. - лук репчатый.

Лук очень мелко нарезать и спассеровать в сливоч. масле. Добавить очень мелко порезанный чеснок. Гречку вымыть и залить бульоном. Дать закипеть, выложить пассерованный лук с чесноком.

Пока варится гречка, у помидора вместе с стороны, противоположной плодоножке, сделать крестообразный надрез. Выложить помидор на 2 минуты в кипяток, после чего в прохладную водную массу. Убрать кожуру. Порезать помидор на 4 части, почистить семена. Порезать помидор квадратиками.

Приготовить заправку: очень мелко порезать листики базилика, перемешивать с пропущенными через пресс зубчиками чесночка. В бульон с гречкой вылить томатный сок, прокипятить.

Подробнее...

Яичные крокеты

Яичные крокеты

Яичные крокетыяичка, зелень.

Сварить всмятку 5 яичек, вычистить и не веcьмa очень мелко нарубить. Приготовить густой молочный соус. В горячий соус примешать 2 сырых желтка, выложить резаные яичка и столовую ложечку очень мелко порезанной зелени, присолить, все это очень хорошо перемешивать и положить на блюдо, подмазанное маслом. Чтоб не образовалась пенка, сверху массу нужно помазать маслом и дать ей остынуть. Остывшую массу поделить на равные части (по столовой ложке в каждой), скатать в формочке яичек или же шариков, смочить в яичном белке, добавив в него целое сырое яичко, 2 раза обвалять в сухариках и жарить в разогретом масле. Крокеты из масла вытащить шумовкой и выложить на решето.

В том же масле прожарить веточки зелени петрушки. Готовые крокеты выложить горой на блюдо, украсив жареной зеленью. К этим крокетам очень хорошо подать молодой салат, заправленный сметаной или же майонезом с уксусом, или горячий томатный соус.

Подробнее...