Перец, фаршированный гречкой

Перец, фаршированный гречкой

Перец, фаршированный гречкойсметана

гречневая крупа - 1 чашка

бульон куриный

репчатый лук - 1-2 головы

масло постное

сладкий перчик -  6 шт.

моркови - 2 - 4 шт.

Приготовить гречку (cкоpей вcего 2 варианта: просто залить на 6-8 часов водой для разбухания либо залить кипятком и проварить в течении примерно 10-15 мин.).

Вычистить перцы и подержать их в горячей водной массе на слабеньком огне 4 - 7 мин., достать, высушить. Растереть моркови, нашинковать лук, пожарить на сливоч. масле, соединить с гречкой, немножко присолить, разрешено добавить сухую зелень по своему вкусу.

Заполнить этой массой перчики, выложить в кастрюлю, туда же разрешено положить оставшуюся массу, залить горячим бульоном. Закрыть крышкой и протушить мин. 15-20.

Подавать теплыми вместе с сметаной, разрешено обсыпать зеленью.

Подробнее...

Помидоры, фаршированные яйцами

Помидоры, фаршированные яйцами

Помидоры, фаршированные яйцами

Ингридиенты:

Яйцо - 80 г

Помидор - 80 г

Масло сливочное - 15 г

Хлеб ржаной - 50 г

Перец белый - 0,5 г

Соль - 1 г

Для оформления:

Петрушка - 3 г


Технология приготовления и оформления:

1. Отрезать верхушки от помидоров рав­ной величины, удалить середину.
2. Помидоры внутри посыпать солью, перцем, положить в каждый по кусочку масла и разбить туда яйцо.
3. Поставить наполненные помидоры на ско­вороду, смазанную маслом, запекать 10 мин.. Яйца загустеют, помидоры потушатся до мяг­кости.
4. Подавать яйца с помидорами на поджаренных ломтиках ржаного хлеба, посыпав рубленой петрушкой.

Выход 1 порции: 120/50 г.

Подробнее...

Салат из цикория с соусом с сыром с голубой плесенью

Салат из цикория с соусом с сыром с голубой плесенью

Салат из цикория с соусом с сыром с голубой плесеньюпомидоры - 4 шт.

салатный цикорий - 6 шт.

креветки - 200г.

пепперони - 1 шт.

Порезать цикорий напополам, вынуть кочерыжку, порезать на куски шириной 1 см. Убрать с помидоров кожуру, вынуть семечки, и порезать квадратиками. Перемешать с креветками и очень мелко порезанным пепперони.

Протереть сырок через решето и перемешать с остальными ингредиентами, полученным соусом заправлять салат. Дать соусу впитаться, подавать салат на столовой в качестве закуски.

Подробнее...

Авокадо с творогом

Авокадо с творогом

Авокадо с творогомананас - 50г.

авокадо - 2 шт.

сельдерей (зелень) - 50г.

болгарский перчик (красный) - 1 шт.

молодой лук - 1 столовая ложка

творог - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Сельдерей веcьмa очень мелко порежьте, перемешайте с протертым творогом и зеленым лучком, перемешайте с очень мелко порезанным свежим или же консервированным ананасом, присолите, поперчите.

Фpукт авокадо промойте, порежьте на две половинки, выберите часть мякоти и наполните половинки авокадо приготовленным фаршем. Украсьте сверху половинки авокадо кусками ананаса и красноватого перчика.

Подробнее...

Курица по-средиземноморски

Курица по-средиземноморски

Курица по-средиземноморскиПряные травы, помидоры, оливки и оливковое масло - какие чудесные продукты, и какие универсальные! С ними сочетается все что угодно, - но курица все-таки лучше всего. Подавайте курицу по-средиземноморски с пастой или простым томатным ризотто.

1 молодая потрошеная курица весом примерно 1 кг

1 средняя красная луковица

2 зубчика чеснока 200 г свежих грибов

400 г рубленых помидоров

в собственном соку небольшая горсть оливок 1/3 стакана сухого красного вина 2 ст. л. оливкового масла «экстра

вирджин

по 2-3 веточки розмарина, орегано

и базилика соль, свежемолотый черный перец

4-6 порций

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 20-25 мин.

1. Нарежьте лук не слишком тонкими перьями, чеснок измельчите, грибы почистите и нарежьте ломтиками. Удалите стебли у розмарина, орегано и базилика, листочки порубите. Если оливки с косточками, раздавите их ножом, удалите косточки, мякоть нарежьте кружками. Разрежьте курицу на порционные куски, обсушите бумажными полотенцами.

2. В большой сковороде на максимальном огне разогрейте масло. Положите куски курицы, обжарьте до золотистой корочки, примерно по 4 мин. с каждой стороны. Добавьте лук, готовьте, помешивая. 3-4 мин. Добавьте грибы и чеснок, готовьте еще 10 мин.

3 Влейте вино, выпарьте его наполовину. Положите в сковороду помидоры вместе с соком, добавьте розмарин, орегано. базилик и оливки Посолите и поперчите.

4 Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до среднего Готовьте 20-25 мин., переворачивая куски курицы время от времени пока жидкость не выпарится.

Лучше всего для такой курицы подойдут свежие или замороженные белые грибы, но хороши будут и другие лесные грибы, и даже шампиньоны, - только если они очень свежие и крепкие.

Подробнее...