Пирожное шоколадное „Камелия"

Пирожное шоколадное „Камелия"

Пирожное шоколадное „КамелияПродукты. 650 г сахара, 350 г муки, 415 г сливочного масла, 80 г шоколада, 25 г какао, 460 г помады, 230 г глюкозы, 12 яиц и 1 г эссенции. Выход 27 шт. по 80 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масляного капсуля. Капсуль разрезать на два пласта, пропитать сиропом и промазать масляным кремом, к которому прибавить шоколад. После охлаждения капсуль разрезать на прямоугольные пирожные. Каждое пирожное заглазировать шоколадной помадой и отделать по диагонали при помощи кондитерского мешка масляным кремом. Посредине пирожного поставить вертикально шоколадную пластинку.

Подробнее...

Пирог морковный по-венгерски

Пирог морковный по-венгерски

Пирог морковный по-венгерски500 г. муки,

250 г. вареного морковного пюре,

150 г. маргарина,

200 г. сахара,

3 яйца,

ванилин,

щепотка соли,

20 г. дрожжей,

100 г. теплого сладкого молока,

растительное масло для смазки противня.

Из муки, морковного пюре, маргарина, сахара, яиц, ванилина, соли и опары вымесить тесто, накрыть его и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза.

Большой противень смазать растительным маслом и: уложить тесто. Пирог выпекать при средней температуре минут 60 до золотистого цвета.

Подробнее...

Говядина по-голландски с маринованными грибами

Говядина по-голландски с маринованными грибами

Говядина по-голландски с маринованными грибамитемный перчик - 15-20 шт.

потертый хрен

говядина - 1.5кг.

грибы замаринованные (рыжики и боровики) - 3  столовые ложки.

сельдерей - 1 шт.

масло - 1-2 столовые ложки

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

лавровый листочок - 5 -6 шт.

Взять 1,5 кг. филея, присолить. Порезать кусочками 1 моркови, 1 головку лука, 1 сельдерей, выложить в кастрюлю, а сверху - говядину, 15-20 зёрен чёрного перчика, 5-6 шт. лаврового листика, облить 1-2 ложками масла, прожарить в печки. Потом порезать, выложить жареным в масле тёртым хреном, облить соусом из жаркого с 3 ложками замаринованных рыжиков или же боровиков, прокипятить.

 

Подробнее...

Лапша паппарделле с тыквенным соусом

Лапша паппарделле с тыквенным соусом

Лапша паппарделле с тыквенным соусомчеснок - 4 кусочек

бульон куриный (горячий)  - 3/4 чашки

сливки (нежирные) - 2 столовые ложки

паста паппарделле - 500г.

сырок пармезан - 30г.

тимьян - 3 чайные ложки

масло оливковое - 100 миллилитров

тыква ореховая грушевидная (кусками приблизительно 2 см.) - 1.4кг.

Соус для широкой лапши паппарделле готовится из кусочков запеченной тыквы с добавлением чесночка, тимьяна, оливкового масла, сливок. Готовую пасту, как обычно, предпочтительно обсыпать сырком.

Подогрейте печку вплоть до 200С. Размешайте куски тыквы, давленый чеснок, тимьян и 3  стол. ложк. оливкового масла. Присолите и поперчите по своему вкусу.

Положите на противень и запекайте в печке вплоть до мягкости и золотого окраса (30 мин.).

Приготовьте пасту в присоленной горячей водной массе. Слейте и переложите обратно в кастрюлю. Размешайте паппарделле с оставшимся оливковым маслом.

Размельчите в блендере тыкву вместе с сливками. Влейте бульон и размешайте вплоть до однородности. Добавьте соль и перчик. Размешайте с пастой. Присыпьте пармезаном и тимьяном.

Подробнее...

Капуста, фаршированная бараниной

Капуста, фаршированная бараниной

моркови - 2 шт.

капуста белокочанная - 600г.

молоко - 12 чашки

хлеб пшеничный (кусочек) - 1 шт.

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

4 шт. - лук репчатый

бульон мясной - 2 чашки

соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

баранина - 200г.

Капусту промойте, опустите на 10 мин. в кипящую водную массу, вытащите и обсушите. Раскройте листочки кочана, вырежьте кочерыжку. evropaavto.info.

Для начинки 2 головы лука порубите и зажарьте на 1 столовой ложке масла. Баранину пропустите через мясорубку, перемешайте с жареным лучком и размоченным в молоке хлебом, присолите и поперчите. Наполните кочан начинкой.

Оставшееся масло растопите в кастрюльке. На низ кастрюли выложите фаршированную капусту, влейте бульон, добавьте порезанные на 4 части моркови и оставшиеся головки лука, очень мелко рубленную зелень, присолите и поперчите. Доведите вплоть до кипения, потом уменьшите огонь и тушите на протяжении 2 часов.

Пред подачей порежьте кочан на 2 части, оформите зеленью. 

Подробнее...