Домашняя лапша с пармезаном

Домашняя лапша с пармезаном

 Домашняя лапша с пармезаном

Ингредиенты:

Мука - 100 г.

Яйцо - 80 г.

Оливковое масло - 15 г.

Сливки 33% - 35 г.

Пармезан - 10 г.

Соль - 1 г.


Технология приготовления и оформления:

1. Яйца взбить с оливковым маслом.
2. Аккуратно ввести половину муки, продолжая взбивать, пока поверхность не станет гладкой, затем ввести оставшуюся муку.
3. Посолить.
4. Вскипятить воду. Опускать тесто, выдавливая из кондитерского мешка с отверстием не более 3 мм. Варить - 1-2 мин.
5. Нагреть сливки, ввести пармезан, дать растаять. Полить этим соусом лапшу при подаче.

Выход 1 порции:170/30  г.

Подробнее...

Пирожное „Сигара шоколадная"

Пирожное „Сигара шоколадная"

Пирожное „Сигара шоколаднаяПродукты. 500 г сахара, 200 г ядер грецких орехов, 30 г муки, 555 г сливочного масла, 900 г шоколадного кувертюра и 12 яиц. Выход 46 шт. по 50 г.

Способ приготовления. Шоколадные сигары приготавливают из ореховой массы таким же способом, как и шоколадные рожки. Продукты: 200 г сахара, 9 белков, 200 г ядер грецких орехов и 30 г муки.

Кусочки выпеченного теста навернуть на деревянную трубочку диаметром 1 см. Масляный крем „Апарель" приготовить из следующих продуктов: 300 г сахара, 555 г сливочного масла, 3 яйца и 9 желтков. К крему прибавить 200 г расплавленного шоколадного кувертюра.

Шоколадные сигары, наполненные кремом, окунуть целиком в шоколад при помощи вилки. Глазированные сигары уложить на противни, выстланные бумагой, причем предварительно устранить прилипшие к сигарам комки шоколада. Готовые сигары отделать сверху корнетиком, наполненным шоколадом.

Подробнее...

Говядина со сливами

Говядина со сливами

Говядина со сливамислива (без косточек) - 400г.

масло постное - 6 столовых ложек

пиво - 2 чашки

говядина - 1.2кг.

сахар - 2 столовые ложки

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Говядину порежьте порционными кусочками, присолите, поперчите, зажарьте на масле вплоть до появления золотистой корки, после чего уложите в жаровню.

Сливы порежьте кружками, с внутренней присыпьте сахаром и уложите на мясо. Мясо залейте пивом, накройте фольгой и тушите в печке 2 часа при 200С.

При подаче готовое мясо положите на блюдо совместно вместе с сливами и образовавшимся соусом. Оформите зеленью и оливками.

Подробнее...

Перцы, фаршированные кускусом

Перцы, фаршированные кускусом

Перцы, фаршированные кускусоммята (порезанная) - 3 столовые ложки

изюм - 75г.

овощной бульон - 100 миллилитров

сладкий перчик (красный) - 4 шт.

миндаль (пластинками,  жареный) - 50г.

куркума - 1 чайная ложка

лимон (только цедра) - 1  шт.

кускус - 100г..

сырок фета (нарезанного квадратиками) - 200г.

Перемешать бульон с куркумой, залить бульоном кускус. Оставить на 5 мин.. Перемешивать с оставшимися ингредиентами.

Покрошить напополам 4  перчика, наполнить начинкой из кускуса. Обсыпать 125 (грамм) нарезанного сырка Талеггио и запекать 30 мин при температуре 200С вплоть до золотого окраса.

Подробнее...

Маффины с сыром и ветчиной

Маффины с сыром и ветчиной

Маффины с сыром и ветчиной150 миллилитров - молоко

250-300г. - мука

сырок (жесткий) - 100г.

разрыхлитель - 2 чайные ложки

3 шт. - яйцо

сливочное масло - 100г.

ветчина - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Сырок нарезать маленькими квадратиками. Ветчину также покрошить маленькими квадратиками. Яичка взбить с солью и перчиком. Добавить молоко, перемешивать. После чего добавить размягченное масло. Добавить ветчину, сырок, перемешивать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Положить тесто в маленькие формочки на 23 высоты, положить в разогретую вплоть до 180С печку. Печь приблизительно 30 мин..

 

Подробнее...