Курица, запеченная с виноградом и имбирем

Курица, запеченная с виноградом и имбирем

Курица, запеченная с виноградом и имбиремкуриный бульон - 250 миллилитров

курочка - 1-1.6 кг.

оливковое масло - 2 столовые ложки

молодой виноград - 500г.

сок - 1 лимона

красный и молодой виноград (без семя) - 500г.

корица (молотая) - 2 - 4 щепотки

чеснок (порезанные) - 6 -8  зубчиков

лук шалот (очень мелко порезанные)  - 4 - 7 шт.

имбирь (свежий, потертый) - 125г.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Растереть курочку половиной имбиря, чесноком, половиной лимонного сока, оливковым маслом, корицей, солью и перчиком. Оставить мариноваться.

Тем временем порезать красный и молодой виноград напополам, вычистить от косточек и отложить. Добавить цельный молодой виноград к порезанному смешанному.

Нагреть печку вплоть до 180С. Нагреть сковородку либо керамическую кастрюлю.

Достать курочку из маринада и пожарить на сковородке вместе с всех сторон (там обязано быть довольно масла, чтоб курочка обжарилась вплоть до корки, в случае если его недостаточно, добавьте немножко).

Выложить внутрь курочки немножко шалота, чесночка и имбиря из маринада, потом добавить столько винограда, сколько поместиться внутрь. Запекать 40-60 мин вплоть до готовности.

Достать курочку из сковородки, держать в тепле. Вылить жир из сковородки, добавить оставшийся шалот и обжаривать приблизительно 5 минут.

Добавить половину оставшегося красноватого и молодого винограда, оставшийся имбирь, бульон и сок из-под курочки, положить на небольшой огонь и пpиготовлять, пока виноград не уварится в густой соус. Приправить солью, перчиком и оставшимся лимонным соком.

Подавать курочку на горячей тарелке, полив соусом и присыпав оставшимся виноградом.

Подробнее...

Кулебяка с капустой

Кулебяка с капустой

капуста - 1 шт.

2 шт. - лук репчатый

постное масло - 5 столовых ложкек

перчик, соль,зелень укропчика и петрушки - по своему вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто (для поста применять постное дрожевое тесто), раскатать в слой толщиной 1 см. и шириной 20 см. На центр пласта по всей длине выложить фарш, края теста соединить над фаршем и защипнуть. Сформованную кулебяку выложить швом вниз на намазанный маслом противень, прикрасить вырезанными кусками из того же теста.

Положить кулебяку в теплое место, дать ей немножко подойти, а после чего помазать кипятком или же сливочным маслом, смешанным с пpохлaдной водой, сделать 2-4 прокола ножиком для выхода пара во время выпечки и положить в горячую печку. Печь 30-35 мин. stranaigr.org.

Для приготовления фарша капусту очень мелко порезать, опустить в кипящую водную массу, довести вплоть до кипения, проварить 1-2 минуты, откинуть на дуршлак, отжать, выложить на сковородку с нагретым маслом и прожарить совместно с очень мелко порезанным репчатым лучком. Когда капуста остынет, приперчить и присолить по своему вкусу, потом добавить очень мелко порезанную зелень укропчика и петрушки и все перемешивать.

Подробнее...

Вафли хрустящие дрожжевые

Вафли хрустящие дрожжевые

Вафли хрустящие дрожжевые

1 чашка

1 чашка

сахар - 12 чайная. ложк.

дрожжи - 20 (грамм) - молоко - мука

масло сливочное - 100г

Дрожжи измельчить и натереть с сахарным песком, вылить половину порции чуть теплого молока, добавить муку и помешать, добавляя остальное молоко. Положить тесто в теплое место на 1 час.

Подробнее...

Камбала, жаренная с барбарисом

Камбала, жаренная с барбарисом

Камбала, жаренная с барбарисом
3(три) шт. - лук репчастый

камбала - 1кг

соль - по своему вкусу.

2(две) шт. - яичко

барбарис - по своему вкусу

масло подсолнечное - 4(четыре) столовые ложки.

Приготовленные порционные кусочки рыбы обсыпать солью, запанировать в муке, макнуть в яичка, запанировать в сухариках, выложить на сковородку с подогретым подсолнечным или же топленым маслом и пожарить с обеих сторон вплоть до появления хрустящей румяной корки.

Готовую рыбу выложить на блюдо, обсыпать веcьмa очень мелко нашинкованным репчатым лучком и сушеным барбарисом. Подать теплой.

Подробнее...

Поджарка из мясных продуктов

Поджарка из мясных продуктов

Поджарка из мясных продуктов125 миллилитров - молоко

конская колбаса (вареная) - 150г.

картофель - 750г. 

баранье сало (копченое) - 150г.

огурцы или же помидоры - 300г.

говядина - 200г.

репчатый лук - 250г.

баранина - 200г.

3 шт. - яичко

укропчик (зелень), соль - по своему вкусу.

Прожарить на сковородке баранье сало, нарезанное квадратиками (7-8 мм), и добавить нарезанный репчастый лук. Когда лук легонько поджарится, выложить на дaнную же сковородку говядину и баранину, порезанные маленькими кусочками, потом так же порезанную сваренную конскую колбасу.

На обжаренные мясные продукты выложить кусочки вареного картофеля, залить консистенцией сырых яичек с молоком и запечь в печке. Paздельно подать огурцы либо помидоры.

Подробнее...