Говядина по-голландски с маринованными грибами

Говядина по-голландски с маринованными грибами

Говядина по-голландски с маринованными грибамитемный перчик - 15-20 шт.

потертый хрен

говядина - 1.5кг.

грибы замаринованные (рыжики и боровики) - 3  столовые ложки.

сельдерей - 1 шт.

масло - 1-2 столовые ложки

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

лавровый листочок - 5 -6 шт.

Взять 1,5 кг. филея, присолить. Порезать кусочками 1 моркови, 1 головку лука, 1 сельдерей, выложить в кастрюлю, а сверху - говядину, 15-20 зёрен чёрного перчика, 5-6 шт. лаврового листика, облить 1-2 ложками масла, прожарить в печки. Потом порезать, выложить жареным в масле тёртым хреном, облить соусом из жаркого с 3 ложками замаринованных рыжиков или же боровиков, прокипятить.

 

Подробнее...

Лапша паппарделле с тыквенным соусом

Лапша паппарделле с тыквенным соусом

Лапша паппарделле с тыквенным соусомчеснок - 4 кусочек

бульон куриный (горячий)  - 3/4 чашки

сливки (нежирные) - 2 столовые ложки

паста паппарделле - 500г.

сырок пармезан - 30г.

тимьян - 3 чайные ложки

масло оливковое - 100 миллилитров

тыква ореховая грушевидная (кусками приблизительно 2 см.) - 1.4кг.

Соус для широкой лапши паппарделле готовится из кусочков запеченной тыквы с добавлением чесночка, тимьяна, оливкового масла, сливок. Готовую пасту, как обычно, предпочтительно обсыпать сырком.

Подогрейте печку вплоть до 200С. Размешайте куски тыквы, давленый чеснок, тимьян и 3  стол. ложк. оливкового масла. Присолите и поперчите по своему вкусу.

Положите на противень и запекайте в печке вплоть до мягкости и золотого окраса (30 мин.).

Приготовьте пасту в присоленной горячей водной массе. Слейте и переложите обратно в кастрюлю. Размешайте паппарделле с оставшимся оливковым маслом.

Размельчите в блендере тыкву вместе с сливками. Влейте бульон и размешайте вплоть до однородности. Добавьте соль и перчик. Размешайте с пастой. Присыпьте пармезаном и тимьяном.

Подробнее...

Капуста, фаршированная бараниной

Капуста, фаршированная бараниной

моркови - 2 шт.

капуста белокочанная - 600г.

молоко - 12 чашки

хлеб пшеничный (кусочек) - 1 шт.

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

4 шт. - лук репчатый

бульон мясной - 2 чашки

соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

баранина - 200г.

Капусту промойте, опустите на 10 мин. в кипящую водную массу, вытащите и обсушите. Раскройте листочки кочана, вырежьте кочерыжку. evropaavto.info.

Для начинки 2 головы лука порубите и зажарьте на 1 столовой ложке масла. Баранину пропустите через мясорубку, перемешайте с жареным лучком и размоченным в молоке хлебом, присолите и поперчите. Наполните кочан начинкой.

Оставшееся масло растопите в кастрюльке. На низ кастрюли выложите фаршированную капусту, влейте бульон, добавьте порезанные на 4 части моркови и оставшиеся головки лука, очень мелко рубленную зелень, присолите и поперчите. Доведите вплоть до кипения, потом уменьшите огонь и тушите на протяжении 2 часов.

Пред подачей порежьте кочан на 2 части, оформите зеленью. 

Подробнее...

Творожные конвертики

Творожные конвертики

Творожные конвертикипримерно 50 изделий по 40 г температура при выпечке: 200 °С время приготовления: 10 минут

творожное тесто требуется 35 г теста на 1 изделие

250 г клубничного или смородинного конфитюра (при необходимости смешать с загустителем) требуется 5 г начинки на 1 изделие

ванильная сахарная пудра

Раскатать творожное тесто на режиме 2,2.

Нарезать тесто в форме квадратов (80 х х 80 мм), края смочить водой.

Положить конфитюр на середину каждого квадрата, сложить в форме треугольника, края защипнуть.

Изделия перевернуть, положить на противень и помазать яйцом.

Выпекать. Посыпать ванильной пудрой.

Подробнее...

Конкильони с вялеными томатами и копченым окороком

Конкильони с вялеными томатами и копченым окороком

Конкильони с вялеными томатами и копченым окорокомкопченый окорочок или же ветчина - 100г.

свеженькие травы (резаные) - 1 столовая ложка

вяленые томаты в масле - 25г.

сливочный сырок - 200г.

томат пасты - 2 чайные ложки

чеснок - 1 кусочек

конкильони - 12 шт.

перчик - по своему вкусу.

Ракушки отвариваем согласно инструкции на упаковке. Я бы порекомендовала отварить штук 15 на любой случай. Откидываем на друшляк. Выкладываем ракушки на тарелку.

Вяленые томаты и окорочок режем небольшими квадратиками, чеснок пропускаем через пресс. Все перемешиваем вместе с сливочным сыром, томат пастой и травами. Приправляем перчиком.

Чайной ложечкой фаршируем ракушки. Ставим на некоторое время в холодное место.

Подробнее...