Гаспачо из дыни

Гаспачо из дыни

Гаспачо из дыни

Ингредиенты:
1 небольшая дыня (примерно 1 кг),
2 сладких перца желтых,
2 черешка сельдерея,
3 ст.л. белого сухого вина,
100мл сливок (жирность 20%),
соль по вкусу,
кубики льда,
лесные ягоды для украшения.

Способ приготовления:
Перцы вымыть, удалить семена. Сельдерей вымыть. Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками и взбить в блендере в пюре.
Добавьте в пюре лимонный сок, вино, сливки и посолите. Взбейте и охладите.
При подаче положите в стаканы кубики льда, украсьте лесными ягодами!

Подробнее...

Крокеты сваренные из картофеля по-польски

Крокеты сваренные из картофеля по-польски

Крокеты сваренные из картофеля по-польскикартофель - 4 - 6 шт.

соль - по своему вкусу

сахар - 1 столовая ложка

2 шт. - яичко

панировочные сухарики - 2 столовые ложки.

Картофель, сваренный в кожуре, чистят и пропускают совместно с ломтиком хлеба через мясорубку, после чего солят и смешивают с взбитым яичком и солью. Все очень хорошо вымешивают, делают валик и нарезают маленькими колбасками длиной и толщиной в палец. Варят крокеты в присоленной водной массе; когда поднимутся на поверхность - вытащить шумовкой, дать водной массе стечь и обвалять в сухариках с сахаром. Вместо сухариков разрешено подавать с джемом или же жидким повидлом.

Подробнее...

Яблочный штрудель с пеканом и корицей

Яблочный штрудель с пеканом и корицей

Яблочный штрудель с пеканом и корицейорешки пекан (порезанные) - 150г.

сахарная пудра - 60г.

клюква (сухая) - 1 горсть.

тесто фило - 4  листика

сливочное масло - 80г.

яблоки (небольшие сладкие) - 5  шт.

коричневый сахар - 150г.

сок  - 12 лимона

корица (молотая) - по своему вкусу.

Нагреть печку вплоть до 180С. Вычистить и тоненько покрошить яблоки, выложить их в тарелку с пpохлaдной водой и каплей лимонного сока, чтоб они не потемнели.

В небольшой кастрюле растопить масло на тихом огне. Бережно развернуть тесто фило и покрошить ножиком на кусочки 30х50 см. Перемешать орешки, корицу и коричневый сахар.

Сначала выложить ряд теста фило на чистое полотенце на столе и помазать его расплавленным маслом. Обсыпать 12 консистенции с пеканом. Выложить сверху еще 1 ряд теста и заново обсыпать консистенцией с орешком. Заново закрыть тестом, и сверху сразу выложить четвертый ряд теста.

Вылить яблоки и перемешивать с сахарной пудрой и клюквой. Выложить по широкой стороне теста. Помазать края теста водой и бережно поднимая ближайший к вам край полотенца закатать тесто рулетом, чтоб яблоки оказались в центре, и зацепить края.

Подробнее...

Большой кулич с изюмом и орешками

Большой кулич с изюмом и орешками

Большой кулич с изюмом и орешкамиизюм - 85 г.

пшеничная мука - 2 кг. 

500 мл. - молоко

дрожжи свеженькие - 80г.

сливочное масло - 350г.

соль

сахар - 100г.

орешки - 200г.

10 шт. - яйцо

Проверенный кулич! ! !

Взять часть (400г) муки на приготовление опары на теплом молоке и разведенных в нем дрожжах. По ее готовности замесить с нею тесто из оставшейся муки. Когда оно поднимется, прибавить расплавленное масло, сахар, размельченные орешки, изюм, взбить яичка, присолить по своему вкусу, потом очень хорошо вымесить. Тесто выложить в подходящую формочку, которая равномерно намазана снутри маслом и посыпана мукой, однaко к выпечке оно еще не готово. Ему нужно дать подняться снова, однaко уже в формочке (кстати будет заметить что, довольно очень большой, чтоб соответствовала по высоте готовому куличу) и лишь только тогда поместить в не чрезмерно разогретую печку. Тогда кулич выйдет пористым, пышным, вкусным, привлекательным и ароматным.

Когда все выпечено и остыло разрешено Готовить  глазурь: 1 белок взбить с 1 стакан сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной ерундой. Глазурь - просто супер!

Подробнее...

Телячьи отбивные с кедровыми орешками

Телячьи отбивные с кедровыми орешками

Телячьи отбивные с кедровыми орешкамисырок - 6 кусочков

телятина (отбивные) - 6 шт.

кедровые орешки - 6 чайных ложек

Отбивные помазать маринадом и оставить на пару мин. (пока духовка разогревается).

Противень помазать сливоч. маслом. Выложить отбивные. На каждую отбивную - горсточку (приблизительно чайную ложечку) орешков.

Каждую отбивную закрыть кусочком сырка. Положить в разогретую вплоть до 200С приблизительно на 20 мин..

Подробнее...