Кулич польский

Кулич польский

Кулич польский1 чашка - молоко

сахар - 3.5 чашки

дрожжи свеженькие - 50г.

1.5 кг. - мука

10 шт. - яйцо

сливки - 2 чашки.

Чашка горячего молока, теплые сливки и муку внимательно помешать, дать массе остынуть вплоть до температуры парного молока и вылить разведенные в не очень большом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яичка. Все перемешивать и, прикрыв тесто салфеткой, положить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с единственной половиной (1.5 чашки) сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу аккуратно перемешивать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Потом тесто внимательно выбить: тесто для кулича обязано быть веcьмa очень хорошо вымешано. Чтобы достичь желаемого результата тесто вываливают на стол либо доску и колотят вплоть до того момента, пока на поверхности не появятся пузыри. Готовое вымешанное тесто выложить в намазанную маслом и подпыленную мукой формочку, заполнив ее вплоть до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать вплоть до готовности при температуре 180С.

Подробнее...

Салат из лука-порея с маслинами

Салат из лука-порея с маслинами

Салат из лука-порея с маслинамианчоусная паста - 50г

постное масло - 5 столовые ложки

винный уксус - 2 столовые ложки

соль и перчик - по своему вкусу.

лук-порей (стебельки) - 5 шт.

оливки - 200г

Вычистить, помыть и порезать лук-порей кусками в 4 - 6 см, опустить в кипящую соленую водную массу и дать немножко покипеть. Приготовленный лук-порей откинуть на решето, дать остынуть, потом положить в салатник и заправлять маслом с перчиком и уксусом. Прикрасить салат маслинами без косточек, начиненными анчоусной пастой.

Подробнее...

Сдобные булочки с бананом и изюмом

Сдобные булочки с бананом и изюмом

Сдобные булочки с бананом и изюмом2 стакана блинной муки

1 стакан овсяных отрубей

13 стакана измельченного изюма

14 стакана сахарного песка

125 г растопленного сливочного масла

1 стакан молока

2 яйца (слегка взбитых)

2 небольших банана (размять)

растительное масло

18 штук

1. Предварительно разогреть духовку примерно до 200 С. Налить немного растительного масла в 18 формочек для выпечки (емкость каждой - 1 /2 стакана).

2. Высыпать в миску муку, добавить овсяные отруби, изюм и сахар. В центре сделать отверстие.

3. Смешать сливочное масло, молоко, яйца и бананы в небольшой миске. Все тщательно перемешать.

4. Смесь вылить в миску с сухими ингредиентами. Все перемешать деревянной ложкой.

5. Ложкой разложить смесь по формочкам, чтобы каждая была наполнена на 2/v

6. Выпекать булочки в течение 25 минут, пока они не станут пышными и румяными

7. Готовые булочки достать из духовки (предварительно надев рукавицы), а затем осторожно вынуть лопаткой из формочек. Выложить на поднос и остудить.

Подробнее...

Шарлотка вместе с смородиной (II)

Шарлотка вместе с смородиной (II)

Шарлотка вместе с смородиной (II)2 столовые ложки - сливочное масло

смородина - 1.5 чашка

хлеб пшеничный - 200г.

молоко - 1/4 чашки

1 шт. - яйцо

сахар - 12 чашка.

Хлеб порезать тоненькими кусочками и обложить ими низ и стенку смазанной маслом формы. Сверху положить протертую с сахаром смородину, заново кусочки хлеба и смородину и т. д. Верхний ряд вынужден быть из хлеба. Залить консистенцией яичка, молока и сахара и выпечь в печке. Подать с молоком.

Подробнее...

Икра грибная

Икра грибная

Икра грибнаямасло постное - 1 столовая ложка

лук молодой - 12 пучка

грибы соленые - 100г.

лук репчатый - 12 головки лука

сухие - 50г.

уксус 3%-ный - 1 чайная ложка

чеснок, соль, перчик - по своему вкусу.

Дaнную икру готовят из сухих или же соленых грибов, а также из их консистенции.

Промойте и сварите вплоть до готовности сухие грибы, остудите, очень мелко нарубите либо пропустите через мясорубку. Соленые грибы стоит вымыть в пpохлaдной водной массе и также нарезать. Очень мелко резанный репчатый лук поджарые на сливоч. масле, добавьте грибы и тушите примерно 10-15 мин.. За 3 минуты вплоть до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перчик, соль.

Готовую икру положите на тарелку горой и присыпьте зеленым лучком.

Подробнее...