Яблочный штрудель с пеканом и корицей

Яблочный штрудель с пеканом и корицей

Яблочный штрудель с пеканом и корицейорешки пекан (порезанные) - 150г.

сахарная пудра - 60г.

клюква (сухая) - 1 горсть.

тесто фило - 4  листика

сливочное масло - 80г.

яблоки (небольшие сладкие) - 5  шт.

коричневый сахар - 150г.

сок  - 12 лимона

корица (молотая) - по своему вкусу.

Нагреть печку вплоть до 180С. Вычистить и тоненько покрошить яблоки, выложить их в тарелку с пpохлaдной водой и каплей лимонного сока, чтоб они не потемнели.

В небольшой кастрюле растопить масло на тихом огне. Бережно развернуть тесто фило и покрошить ножиком на кусочки 30х50 см. Перемешать орешки, корицу и коричневый сахар.

Сначала выложить ряд теста фило на чистое полотенце на столе и помазать его расплавленным маслом. Обсыпать 12 консистенции с пеканом. Выложить сверху еще 1 ряд теста и заново обсыпать консистенцией с орешком. Заново закрыть тестом, и сверху сразу выложить четвертый ряд теста.

Вылить яблоки и перемешивать с сахарной пудрой и клюквой. Выложить по широкой стороне теста. Помазать края теста водой и бережно поднимая ближайший к вам край полотенца закатать тесто рулетом, чтоб яблоки оказались в центре, и зацепить края.

Подробнее...

Большой кулич с изюмом и орешками

Большой кулич с изюмом и орешками

Большой кулич с изюмом и орешкамиизюм - 85 г.

пшеничная мука - 2 кг. 

500 мл. - молоко

дрожжи свеженькие - 80г.

сливочное масло - 350г.

соль

сахар - 100г.

орешки - 200г.

10 шт. - яйцо

Проверенный кулич! ! !

Взять часть (400г) муки на приготовление опары на теплом молоке и разведенных в нем дрожжах. По ее готовности замесить с нею тесто из оставшейся муки. Когда оно поднимется, прибавить расплавленное масло, сахар, размельченные орешки, изюм, взбить яичка, присолить по своему вкусу, потом очень хорошо вымесить. Тесто выложить в подходящую формочку, которая равномерно намазана снутри маслом и посыпана мукой, однaко к выпечке оно еще не готово. Ему нужно дать подняться снова, однaко уже в формочке (кстати будет заметить что, довольно очень большой, чтоб соответствовала по высоте готовому куличу) и лишь только тогда поместить в не чрезмерно разогретую печку. Тогда кулич выйдет пористым, пышным, вкусным, привлекательным и ароматным.

Когда все выпечено и остыло разрешено Готовить  глазурь: 1 белок взбить с 1 стакан сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной ерундой. Глазурь - просто супер!

Подробнее...

Телячьи отбивные с кедровыми орешками

Телячьи отбивные с кедровыми орешками

Телячьи отбивные с кедровыми орешкамисырок - 6 кусочков

телятина (отбивные) - 6 шт.

кедровые орешки - 6 чайных ложек

Отбивные помазать маринадом и оставить на пару мин. (пока духовка разогревается).

Противень помазать сливоч. маслом. Выложить отбивные. На каждую отбивную - горсточку (приблизительно чайную ложечку) орешков.

Каждую отбивную закрыть кусочком сырка. Положить в разогретую вплоть до 200С приблизительно на 20 мин..

Подробнее...

Пирожное шоколадное „Камелия"

Пирожное шоколадное „Камелия"

Пирожное шоколадное „КамелияПродукты. 650 г сахара, 350 г муки, 415 г сливочного масла, 80 г шоколада, 25 г какао, 460 г помады, 230 г глюкозы, 12 яиц и 1 г эссенции. Выход 27 шт. по 80 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масляного капсуля. Капсуль разрезать на два пласта, пропитать сиропом и промазать масляным кремом, к которому прибавить шоколад. После охлаждения капсуль разрезать на прямоугольные пирожные. Каждое пирожное заглазировать шоколадной помадой и отделать по диагонали при помощи кондитерского мешка масляным кремом. Посредине пирожного поставить вертикально шоколадную пластинку.

Подробнее...

Пирог морковный по-венгерски

Пирог морковный по-венгерски

Пирог морковный по-венгерски500 г. муки,

250 г. вареного морковного пюре,

150 г. маргарина,

200 г. сахара,

3 яйца,

ванилин,

щепотка соли,

20 г. дрожжей,

100 г. теплого сладкого молока,

растительное масло для смазки противня.

Из муки, морковного пюре, маргарина, сахара, яиц, ванилина, соли и опары вымесить тесто, накрыть его и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза.

Большой противень смазать растительным маслом и: уложить тесто. Пирог выпекать при средней температуре минут 60 до золотистого цвета.

Подробнее...