Форшмак из селедки. Рецепт приготовления

Форшмак из селедки, рецепт которого предлагается ниже, - это отличная закуска на все случаи жизни.

 Форшмак из селедки. Рецепт приготовления

Форшмак из селедки рецепт

Чтобы приготовить форшмак из селедки, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 малосольная сельдь,

3 яйца,

1 большое яблоко,

400 мл молока,

1 крупная луковица,

1-2 средние картофелины,

100 г сливочного масла,

По вкусу черный перец, соль и горчица.

Готовится форшмак из селедки по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Отварите яйца вкрутую и измельчите их в глубокую миску.

2. Отварите картофель в мундире, остудите, снимите кожуру и натрите на крупной терке. Переложите измельченный овощ к яичной стружке.

3. Очистите селедку, отрежьте голову рыбы и удалите при необходимости плавники. Сделайте вдоль брюшка надрез и достаньте из рыбы все внутренности. Разрежьте вдоль рыбу на 2 половинки и удалите хребет, сделав неглубокие надрезы меж костью и мясом. Удалите из селедки кости. Затем промойте немного в проточной теплой воде и сразу выложите в свободную миску. Залейте компонент для форшмака из селедки по рецепту молоком и отставьте настаиваться в сторону примерно 30-40 минут. Затем достаньте селедку из молока и выложите на разделочную доску. Нарубите рыбу на кусочки - чем мельче, тем вкуснее будет форшмак. Переложите измельченную селедку в миску с остальными ингредиентами.

4. Измельчите лук, отправьте к прочим ингредиентам.

5. Яблоко помойте и разрежьте на 2 половинки, удалите с каждой сердцевину и натрите яблоко сразу в миску с прочими составляющими блюда.

6. Перемешайте измельченные ингредиенты для форшмака из селедки по рецепту столовой ложкой до однородного состояния и снова хорошо порубите все ножом. Добавьте в емкость сливочное масло, обязательно размягченное. Опять все хорошо перемешайте и порубите ножом до получения однородной массы. При желании добавьте по вкусу соль, молотый перец с готовой горчицей.

7. Сразу после создания форшмака выложите его в салатницу и подайте к столу. Переложите оставшуюся массу в пластмассовый контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на хранение.

Некоторую часть блюда можно при подаче украшать свежей петрушкой или укропом, а также тонкими дольками яблока. Можно вместе с форшмаком на стол поставить ломтики хлеба, чтобы каждый смог намазать столько блюда, сколько хочется.

Подробнее...

Приготовление лагмана. Универсальное блюдо

Приготовление лагмана довольно простой процесс.

 Приготовление лагмана. Универсальное блюдо

Приготовление лагмана

Для приготовления лагмана требуются следующие ингредиенты:

800 г говядины,

6 средних картофелин,

2 небольшие морковки,

200 г капусты,

4-5 луковиц,

3 помидора,

болгарский перец - 3 шт.,

кинза – 0,5 пучка,

1 стол. л. приправы "Хаваедж",

По вкусу соль со свежемолотым перцем,

1 лаврушка,

2-3 стол. л. растит. масла.

Для приготовления лапши нужны:

0,5 кг муки,

5 яиц,

соль - 1 ч.л.

*Хаваедж готовится из следующих приправ:

куркума - 2 ч.л.,

кориандр - 3 ч. л.,

1 ч.л. кардамона молотого,

три ч.л. молот. кумина,

2 ч.л. перца черного.

При этом все специи смешиваются, засыпаются в банку с хорошо закрывающейся крышкой.

Итак, приготовление лагмана происходит следующим образом:

1. Лапша для лагмана готовится самостоятельно, замешивается в кухонной машине, однако можно приобрести в магазине готовую широкую яичную лапшу. Тесто делается лишь на яйцах, однако сделать можно простое пельменное тесто (лучше его замешивать и раскатывать вручную).

Итак, положите в чашку кухонной машины муку с яйцами, солью. Замешивайте в течение пяти минут. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте "отдохнуть" 20 мин. После этого тесто снова помесите и начинайте раскатывать в толщину, словно для пельменного теста.

2. Для приготовления лагмана нарежьте из раскатанного теста лапшу ширину 0,5 см. и отварите в соленой воде.

3. Налейте в казан растительное масло, разогрейте, положите нарезанное кубиками мясо. Мясо поджарьте до появления румяной корочки. К нему добавьте репчатый лук, нарезанный кубиками либо полукольцами. Немного поджарьте. После этого добавьте нарезанную кубиками морковь. Все потушите в течение 10 минут. При необходимости добавьте небольшое количество воды, иначе овощи пригорят.

4. Тушите мясо до готовности (до мягкого состояния). Когда мясо немного жесткое, лучше ещё чуток его потушить (при необходимости добавьте небольшое количество воды (кипятка) так, чтобы жидкость могла прикрыть мясо). Лишь затем добавьте картошку. Ее нарежьте кубиками, в казан положите к овощам с мясом. Потушите в теч. 5-10 минут. Добавьте нарезанную капусту и хорошо перемешайте.

5. Добавьте туда же нарезанный перец с помидорами, порезанными кубиком. Перемешайте и тушите 5 минут. Все залейте кипящей водой. Причем воды нужно столько, чтобы над самой поверхностью овощей было воды выше примерно на 2 пальца. Посолите, поперчите, добавьте приправы и тушите около 30 минут. Минут за 5 до готовности добавьте зелень с лаврушкой, при необходимости соль с перцем.

Подробнее...

Ежики в сметанном соусе. Вариант приготовления

Ёжики в сметанном соусе являются сытным и очень аппетитным блюдом. При использовании самых обычных продуктов можно приготовить вкусное, нежное и сочное кушанье, причем за счет сметанного соуса оно буквально тает во рту.

 Ежики в сметанном соусе. Вариант приготовления

Ежики в сметанном соусе

Для приготовления ежиков в сметанном соусе потребуются следующие продукты:

0,5 кг мясного фарша (говяжьего или свиного),

Рис - 5 стол. л.,

Яйцо,

Морковь – 1 шт.,

1 лук,

2 ст. л. пасты томатной,

40 г растительного или сливочного масла,

Немного зелени,

Соль по вкусу,

Молотый перец,

Для соуса нужно:

Сметана – 200 г,

0,5 литры воды или говяжьего бульона,

1,5 ст. л. муки

40 г масла сливоч.,

Соль.

Готовятся ежики в сметанном соусе согласно следующей инструкции:

1. Приготовьте фарш, для чего отварите рис до полуготовности.

2. Обжарьте в растительном или сливочном масле нарезанные мелко морковь с луком.

3. Взбейте вилкой либо венчиком яйцо. Нарежьте мелко зелень.

4. В миске перемешайте мясной фарш с рисом, овощами, взбитым яйцом, зеленью и томатом.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Далее из приготовленного фарша сформируйте тефтели по диаметру 4-5 см.

7. Ежики обжарьте на подсолнечном или сливочном масле.

8. Приготовьте сметанный соус, для чего прокалите муку на сухой сковородке до немного желтоватого цвета.

9. Размешайте сметану с бульоном либо водой в отдельной миске. Добавьте в охлажденную муку полученную сметано-бульонную жидкость, хорошо размешав венчиком, однако нужно следить, чтобы не было комков. Посолите по вкусу.

10. Сформированные ежики выложите на противень (можно на сковородку) на расстоянии около 1 см один от другого, залейте готовым сметанным соусом.

11. Ежики в сметанном соусе тушите на слабом огне на плите либо поставьте в духовку при температуре 180 град. примерно на 30-40 мин.

12. Подайте ежики в сметанном соусе обязательно с пылу с жару. При желании украсьте готовое блюдо зеленью.

Однажды приготовив данное блюдо по предложенному рецепту, вы очень порадуете родных действительно универсальным блюдом. Дело в том, что они сочетаются почти с любым гарниром и салатами. Стоит хотя бы раз приготовить такие ежики, как родные и близкие будут просить сделать его снова и снова. Попробуйте и убедитесь сами.

Подробнее...

Рецепт самса. Вкусная выпечка

Рецепт самса – это рецепт очень вкусной выпечки.

 Рецепт самса. Вкусная выпечка

Рецепт самса

Для приготовления самсы по рецепту требуются следующие продукты:

Для начинки требуется:

порубленное мясо (свинина с говядиной),

репчатый лук,

зира,

семена кинзы,

соль,

черный перец.

Для теста требуется:

250-300 мл воды,

2,5-3 стак. муки,

1 яйцо,

1 стол. л. оливкового масла (или подсолнечного),

соль.

Готовится самса по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. В миску налейте стакан воды. Сверху посыпьте сверху муку, после чего разбейте яйцо.

2. Добавляйте 1 ст.л. растит. масла и 1 ч. л. соли.

3. Тщательно все перемешайте. Добавьте при необходимости муку.

4. Замешивайте, пока тесто не окажется гладким.

5. Чистый стол присыпьте мукой. Выложите тесто и хорошо вымесите тесто.

6. Положите готовое тесто в пакет и уберите в холодильник.

7. Приготовьте начинку для самсы, для чего порежьте мясо и нарежьте лук кубиками.

8. Мясо с луком насыпьте в миску. Поверх смеси насыпьте соль, добавьте зиру с кориандром и молотым черным перцем.

9. Стоит отметить, что зиру с кориандром перед добавлением лучше раздавить ножом на специальной разделочной доске. Для этого на доску положите семена и плашмя сверху надавите ножом.

10. Все тщательно перемешайте. Начинка для самсы готова. Пора приступить к лепке.

11. Достаньте тесто из холодильника. От него отрежьте куски размером примерно со спичечный коробок.

12. Раскатайте каждый кусок – должна получиться круглая лепешка. Для того чтобы тесто не могло прилипнуть к столу и скалке, смажьте при желании кусочки мукой с двух сторон.

13. После того, как накатали все лепешки, пора лепить саму самсу, для этого лепешку из теста сложите перед собой. Сверху положите при помощи столовой ложки на нее небольшое количество начинки.

14. Поначалу может показаться, что делаются манты. Итак, тесто возьмите за края с противоположных сторон и поднимите их кверху. Сложите края вместе и защипните. Тесто возьмите с остальных краев и повторите данную операцию.

15. Соедините разные края теста и защипните таким образом, чтобы вся начинка была внутри.

16. Возьмите противоположных два угла, поднимите снова кверху и скрепите вместе. После этого 2 других угла. Слегка надавите при помощи большого пальца на место соединения – нужно утопить его немного внутрь.

17. Берете самсу по рецепту в руки и формируйте ладонями из нее шарик, макните нижнюю область самсы в растительное масло.

18. Выложите вниз маслом на противень. Противень должен заполниться самсой полностью.

19. Противень поставьте в духовку на 40 минут, разогретую до темпер. 180-200 град.

Подробнее...

Рецепт духовых пирожков с яблоками. Особенности

Рецепт духовых пирожков с яблоками – это рецепт пышной выпечки, которая получается за счет правильно приготовленного сдобного дрожжевого теста.

 Рецепт духовых пирожков с яблоками. Особенности

Рецепт духовых пирожков с яблоками

Для приготовления духовых пирожков с яблоками по рецепту требуются следующие ингредиенты:

3-4 яблока,

2 стол. л. сахара,

1 ч.л. корицы молотой (по желанию),

1 стол. л. сока лимона.

Готовятся духовые пирожки с яблоками по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Сначала приготовьте тесто на опаре. Лучше воспользоваться свежими дрожжами, поскольку они более активны. Когда опара подойдет, смешайте ее со сдобой и замесите тесто с мукой. Не стоит лениться и просеивать муку, поскольку она обогащается кислородом, за счет чего тесто получается воздушным и пышным. Не нужно делать тесто очень плотным, наоборот, оно должно получиться послушным и мягким.

2. Поставьте замешанное тесто в теплое место на примерно 1-1,5 ч, обомните и опять дайте ему подойти. После этого приступать можно к приготовлению пирожков.

3. Лучше начинку готовить прямо перед приготовлением пирожков, после того, как тесто подойдет второй раз. Лучше яблоки взять кисло-сладкие.

4. Итак, яблоки помойте, нарежьте на 4 части, вырежете серединку с косточками. Нарежьте на кубики либо натрите на терке.

5. Сбрызните порезанные яблоки соком лимона, иначе они потемнеют.

6. Смешайте сахар с корицей и посыпьте порезанные яблоки.

7. Поделите тесто для духовых пирожков с яблоками на части. При этом на один пирожок требуется тесто размером с большое куриное яйцо или чуть больше.

8. Каждый комок теста разомните рукой либо раскатайте скалкой в лепешечку. Выложите на каждую лепешку 1 ч. л. яблочной начинки. Соедините противоположные краешки лепешки и скрепите их наверху.

9. В руки возьмите заготовку и обомните, сделайте овальную форму. Выложите на противень вниз швом на небольшом расстоянии одна от другой.

10. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.

11. Поставьте противень с пирожками в духовку, уменьшите через 5 минут температуру и включите программу «кондитерской духовки». При этом время выпекания составляет 25-30 мин. при температуре 160 градусов.

12. Нельзя выпекать в горячей духовке, чтобы пирожки не сгорели сверху и хорошо пропеклись внутри. Определяйте готовность по румяной корочке.

Подробнее...