Уха по-фински. Рецепт вкусного первого блюда

Уха по-фински, рецепт которой предлагается ниже, - это традиционный финский суп. Он отлично подходит для особенных случаев и семейных торжеств в качестве блюда выходных дней.

 Уха по-фински. Рецепт вкусного первого блюда

Уха по-фински рецепт

Для приготовления ухи по-фински по рецепту требуются следующие продукты:

500 г форели или семги,

0,5 кг картофеля,

2-4 репчатых лука,

20-30 г натурального сливочного масла (можно топленого),

200 мл натуральных сливок,

3-5 горошинок перца душистого,

4 лаврушки,

2 соцветия гвоздики;

1 чесночный зубчик;

петрушка;

соль по вкусу.

Готовится уха по-фински по рецепту и строго по инструкции:

1. Если используется голова и обрезь, сварите сначала бульон из них в небольшом объеме воды. Варите, пока рыбка полностью не разварится. Бульон процедите. Рыбу нарежьте кусками, оставьте кожу.

2. Нарежьте очищенный картофель некрупными кубиками, удобными для еды.

3. Очистите лук, мелко нарежьте и пассируйте в сковородке на сливочном масле до появления золотистого оттенка.

4. Заложите в глубокую кастрюлю картофель, залейте бульоном (можно водой) и варите примерно 10 минут. Добавьте куски рыбы со специями.

5. Варите примерно 5 минут, снимая аккуратно шум. Посолите, добавьте пассированный лук, а спустя три минуты влейте сливки. Доведите до кипения и оставьте на 10 минут под крышкой, чтобы уха настоялась.

6. Разлейте готовую уху на сливках по тарелкам либо специальным суповым чашам и подайте, приправляя чесноком и измельченной зеленью.

7. Также при желании добавьте черный молотый перец с ломтиком лимона.

8. По рецепту к ухе по-фински подается ржаной хлеб, рюмочка водки либо настойки.

Для уха по-фински из судака по рецепту потребуются следующие продукты:

0,5 кг судака,

400 г картофеля,

1 морковка,

2-3 корня петрушки,

2-4 репчатых лука,

20-30 г сливочн. масла,

200 мл натуральных сливок,

3-5 горошин перчика душистого,

4 лаврушки,

2 соцветия гвоздики;

1 зубчик чеснока,

соль,

немного петрушки.

Готовится уха строго по инструкции:

1. Из обрези и голов приготовьте бульон с луком, специями и корнем петрушки. Варите до разваривания рыбы. Процедите и залейте бульоном картофель, почищенный и нарезанный небольшими кубиками.

2. Готовьте 10 минут и заложите кусочки рыбы. Варите на слабом огне, осторожно снимая шум примерно 10 минут.

3. На сливочном масле в сковородке спассируйте нарезанные мелко лук с морковью. Заложите пассировку в уху и влейте сливки. Доведите до кипения и оставьте настаиваться под крышкой.

4. Подайте, приправляя измельченной зеленью, черным перцем и чесноком.

Подробнее...

Салат из сайры и риса. Варианты

Салат из сайры и риса можно приготовить самыми разными способами и в различных вариантах. В любом случае салат из сайры и риса получается сытным и очень вкусным.

 Салат из сайры и риса. Варианты

Салат из сайры и риса

Для приготовления салата из сайры и риса потребуются следующие продукты:

банка сайры (консервы),

150 г риса,

четыре яйца,

один репчатый лук,

майонез - 150 г,

по вкусу молотый черный перец.

Готовим салат строго по инструкции:

1. Берем яйца и ставим варить (около 15 минут) на большой огонь; затем держим в холодной воде; очистим от скорлупы.

2. Берем рис, промываем его; кладем в кастрюлю и нальем холодную воду; доводим до кипения и варим примерно 25 минут на небольшом огне, промоем в холодной воде.

3. Затем открываем банку с сайрой.

4. Берем головку лука, очищаем её и мелко нарезаем; обдаем кипятком.

5. Перемешиваем тщательно сайру.

6. Натираем яйца на крупной тёрке.

7. Перемешиваем рис с луком, сайрой и яйцами.

8. В салат добавляем перец с майонезом.

9. Теперь можно подавать салат из риса с сайрой к столу.

Салат из сайры и риса получается очень вкусным и сытным, для которого не требуется сложных продуктов. Такую закуску приготовить можно ко всем праздниками или к простому обеду и ужину.

Для приготовления такого салата нужны следующие ингредиенты:

3 яйца,

100 грамм твердого сыра,

2 огурца соленых,

Консервированная сайра – 1 банка;

1 средняя луковица;

Рис – 0,5 стакана,

Зелень;

По вкусу майонез.

Готовим салат согласно следующей инструкции:

1. Отварите рис до готовности в соленой воде, откиньте на дуршлаг и помойте в холодной воде.

2. Разомните консервы при помощи вилки отдельно от сока.

3. Мелко нашинкуйте лук и обдайте кипятком, чтобы ушла вся горечь.

4. Отварите яйца вкрутую, залейте холодной водой, почистите и мелко нарежьте.

5. Сполосните зелень и измельчите ножом.

6. Натрите сыр на терке.

7. Нарежьте огурцы маленькими кубиками, немного отожмите от лишней воды.

8. В салатницу выложите рис, яйца, рыбу, огурцы с луком и сыром.

9. Все компоненты салата заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

10. Готовое блюдо украсьте порубленной мелко зеленью.

11. Салат можно сразу подавать к столу или подождать 1-2 часа, чтобы он немного отстоялся. В любом случае, салат получается нежным и одновременно сытным. Поскольку в рыбе содержится много нужных элементов, то он также является весьма полезным.

Подробнее...

Пастуший пирог. Рецепт вкусной выпечки

Пастуший пирог, рецепт которого предлагается ниже, является очень сытным блюдом. Оно сформировалось в британских традициях.

 Пастуший пирог. Рецепт вкусной выпечки

Пастуший пирог рецепт

Пастуший пирог по рецепту – это совсем не пирог в классическом понимании, а слоёная запеканка с начинкой из мяса барашка с картофельным пюре, различными овощами.

Пастуший пирог по рецепту – это блюдо, которое может легко утолить любой голод, отлично подходит для семейного обеда.

Для приготовления пастушьего пирога по рецепту требуются следующие ингредиенты:

500-600 г фарша из нежирной молодой баранины;

Лук – 1 шт.,

50 г сливочного масла;

Картофель – 600 г;

Морковка – 1 шт.,

Сельдерей – 2 стебля,

соль;

1 чесночный зубчик;

мука пшеничная – 1 ст.л.;

мясной бульон – 300 мл;

1 яйцо;

черный молотый перец.

Готовится пастуший пирог по рецепту и строго по инструкции:

1. Сначала очистите овощи. Картофель нарежьте крупными кусочками, лук – кусочками мельче, морковку - тонкой соломкой (либо натрите на тёрке), сельдерей нарежьте произвольно.

2. Измельчите чеснок любым способом.

3. Отварите картофель в кипящей, немного соленой воде, до готовности, после чего слейте воду и разомните картофель в пюре.

4. Добавьте сливочное масло (30 г), немного присолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.

5. Остудите пюре, затем добавьте яйцо и снова перемешайте.

6. Накройте емкость крышкой и отставьте на некоторое время.

7. В сковородке разогрейте 20 г масла. Обжарьте на нем лук, после этого добавьте морковь, а затем сельдерей. Манипулируйте активно лопаткой.

8. После этого добавьте фарш, перемешайте и томите на среднем огне, постоянно перемешивая. Добавьте с самом конце чеснок.

9. Спассируйте муку на отдельной сковородке (сухой) до лёгкой румяности и влейте бульон. Размешайте, доведите до кипения и протомите в течение 1-2 минут.

10. Уменьшите огонь и тушите 8-10 минут.

11. В форму для выпекания, смазанную маслом, слоями выложите мясной фарш, после чего картофельное пюре. Слои можно повторить дважды.

12. Форму поместите в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте около 50-60 минут.

13. Готовый пастуший пирог отлично подавать на обед (тёплым или уже остывшим) с чашечкой горячего бульона.

Иными словами, такой пирог готовится довольно просто и легко. Остается только приготовить его и порадовать своих родных и близких невероятно вкусной выпечкой.

Подробнее...

Карбонара. Рецепт со сливками для всех

Карбонара (рецепт со сливками) – специально для тех, кто хочет устроить для себя вечер настоящей итальянской кухни. Именно для этого можно и приготовить карбонару со сливками по рецепту. Это одно из традиционных блюд кухни Италии.

 Карбонара. Рецепт со сливками для всех

Карбонара рецепт со сливками

В классическую карбонару сливки по рецепту не добавляют, однако всегда можно отступить от правил.

Дело в том, что карбонара со сливками обычно получается намного вкуснее, нежели без них. Остается только попробовать рецепт карбонары со сливками, чтобы убедиться в этом.

Для приготовления карбонары со сливками по рецепту требуются следующие ингредиенты:

400 г фетуччини (это один из видов итальянской пасты, не слишком широкие длинные макароны),

250 г бекона (лучше с большим числом жировых прослоек),

3 яйца,

1 чашка жирных сливок,

1 чашка натертого пармезана,

1 луковица,

5-6 чесночных зубчиков,

По вкусу немного черного перца.

Готовится карбонара со сливками по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Поставьте варить макароны. Тщательно измельчите чеснок.

2. Нарежьте лук тонкими кольцами.

3. Натрите пармезан на терке.

4. Обжарьте в сковородке на небольшом огне бекон, помешивая его как можно чаще.

5. Вылейте в отдельную посуду сливки, разбейте туда же яйца и все тщательно взбейте при помощи венчика.

6. Туда же добавьте натертый сыр с черным молотым перцем.

7. Отложите готовый бекон на отдельную тарелку в сторону.

8. В данной же сковороде обжарьте на небольшом огне лук с чесноком до золотистого оттенка. К данному моменту паста должна приготовиться, поэтому отбросьте ее на дуршлаг и выложите к луку.

9. Вылейте в пасту готовую смесь.

10. К пасте добавьте готовый бекон и хорошенько все перемешайте. В случае, если паста получается суховатой, добавьте в нее небольшое количество воды.

11. Подавайте пасту карбонара в горячем виде. В этом случае блюдо получается невероятно ароматным. Остается только попробовать и приготовить это блюдо, чтобы родные и близкие просили сделать его снова и снова. Можно также в блюдо добавлять любую зелень по своему вкусу или приправы со специями. Все зависит только от индивидуальных предпочтений. Удачи и приятного аппетита!

Подробнее...

Салат Перепелиное гнездо. Рецепт на все случаи жизни

Салат Перепелиное гнездо, рецепт которого предлагается ниже, выполняется в виде птичьих гнезд. Такие варианты салатов считаются весьма популярными во многих ресторанах. Однако салат Перепелиное гнездо по рецепту можно быстро приготовить и самостоятельно, порадовав тем самым гостей, оформив праздничный стола.

 Салат Перепелиное гнездо. Рецепт на все случаи жизни

Салат Перепелиное гнездо рецепт

Для приготовления салата Перепелиное гнездо по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг куриного филе,

0,5 кг картофеля,

Яйца – 5 шт.,

3 больших огурца,

белые луковицы – 2 шт.,

немного зелени,

йогурт или майонез,

растительное масло,

перепелиные яйца – 4 шт.,

соль.

Готовится салат Перепелиное гнездо по рецепту и строго по инструкции:

1. Куриное филе сначала промойте, обсушите, отварите, нарежьте на квадратные небольшие кусочки и выложите в салатницу.

2. Вымойте белый лук, очистите и мелко накрошите. При отсутствии белого лука подходи даже обычной, однако перед тем, как выложить его в салатницу, залейте лук кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь.

3. Картошку промойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатиков. После этого обжарьте весь картофель в большом объеме масла, при этом делать это лучше в несколько приемов и следить, чтобы не слипались ломтики.

4. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте тонкой соломкой по 3 см в длину. Яйца отварите вкрутую и достаньте желтки. Накрошите белки или же натрите их на терке. Вымойте зелень и мелко шинкуйте ее.

5. Затем оставьте четверть обжаренной картошки и рубленую зелень, а прочие ингредиенты выложите в салатницу, затем все перемешайте. Заправьте майонезом либо несладким йогуртом и снова все тщательно перемешайте.

6. После этого в середине салата сделайте углубление, положите вдоль краев этого углубления жареную картошку для получения формы гнезда, а далее внутрь его выложите отваренные и почищенные перепелиные яйца и посыпьте вокруг данного углубления рубленую зелень.

7.Салат должен настояться в течение некоторого времени, чтобы ингредиенты пропитались. Лучше всего для этого поставить блюдо в холодное место. Вот почему салат желательно готовить за 4-5 часов до начала праздничного торжества. Удачи и приятного аппетита!

Подробнее...