Рецепт сома в духовке. Вкусный способ приготовления

Рецепт сома в духовке знают почти все жены рыбаков. Вариантов приготовления и рецептов сома в духовке довольно много.

 Рецепт сома в духовке. Вкусный способ приготовления

Рецепт сома в духовке

Для создания сома в духовке по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 сом,

1 лимон,

1 пучок зелени.

Перепробовав практически все блюда из сома, большинство приходит к выводу, что это нежнейшее, немного сладковатое мясо хорошо уже само по себе. Для него не требуются никакие дополнительные вкусовые добавки, поскольку сом в духовке по рецепту получается невероятно вкусным.

Для такого способа приготовления подходят как порционные кусочки рыбы, так и филе. Однако при наличии такой возможности, запекать лучше всего рыбу целиком. Сом, который запекается в духовке не разрезанным, всегда получается не просто вкусным и сочным, но также весьма эффектным на вид.

Итак, готовится сом в духовке по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Начинаем с потрошения и очистки сома. Делаем острым ножом осторожный неглубокий разрез рыбного брюшка от хвоста и до головы. Стараемся при этом не раздавить желчь, вынимаем внутренности. Удаляем жабры. Отрезаем голову рыбы лишь в том случае, если голова не вмещается целой на противень – так уже готовый сом выглядит лучше.

2. Не нужно снимать кожу, иначе рыба потеряет сочность. Хотя на ней нет чешуи, однако есть слизь. Удаляем ее, тушку протерев с обеих сторон при помощи крупной каменной соли, а затем тщательно моем.

3. Надрезаем подготовленного этим образом сома на толщину порционных кусочков с области спины и прямо до хребта. Не перерезаем его, поскольку рыба должна оставаться целой, имея в некотором роде кармашки на спине.

4. Тушку натираем солью и различными специями, уделив внимание надрезам. После этого поливаем лимонным соком и откладываем мариноваться примерно на 10 минут. За счет этого у мяса не останется даже намека на запах ила.

5. В это время нарезаем тонкими полукольцами очищенную луковицу и рубим мелко зелень. Нарезаем кружочками половину лимона и удаляем из них семена.

6. Фаршируем зеленью и луком брюшко сома, вставляем кружки лимона в надрезы на рыбной спинке.

7. Смазываем ее растительным маслом и укладываем на промасленный противень, ставим в духовку, разогретую до 200 град., примерно на 40-45 минут. За этот период времени сом покроется румяной корочкой, а само мясо получится матово-белым. Когда так и случилось, значит, блюдо готово. Остается только переложить его на тарелку, приготовить гарнир из овощей, отварной картошки или рассыпчатого риса, и подавать на стол.

Подробнее...

Опята замороженные. Рецепты блюд

Опята замороженные, рецепт которых предлагается ниже, - это один из наиболее излюбленных продуктов для праздничных блюд.

 Опята замороженные. Рецепты блюд

Опята замороженные рецепты

Причем для большинства грибных блюд подходят рецепты из замороженных опят. Эти грибы применяются для приготовления супов, салатов, вторых блюд и различных закусок.

Один из наиболее простых рецептов – это замороженные опята в жареном виде. Такое блюдо подходит отлично для вегетарианского стола, а также готовится во время поста.

Для приготовления промойте грибы в теплой воде около 15 секунд, оставьте в дуршлаге – вода должна стечь. Нарежьте среднюю луковицу на небольшие кусочки. Наколите в разогретой сковородке растительное масло, положите и немного обжарьте лук, добавьте к нему грибы. Посолите все, положите лавровый лист с перцем горошком, прочими специями по вкусу, перемешайте и жарьте на умеренном огне в течение 15 минут. За это время из грибов должна выпариться вся жидкость. К этому блюду в качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

Другим традиционным блюдом по рецепту замороженных опят является жульен. Для его приготовления спассируйте на сливочном масле нарезанный кубиками репчатый лук, добавьте к нему промытые грибы и перемешайте содержимое сковороды. Как только грибы дойдут до полуготовности, вылейте сюда сливки, которые смешаны с небольшим объемом муки. Оставьте блюдо на огне на несколько минут, затем разлейте в порционную посуду, посыпьте сверху натертым сыром. При этом жульен можно есть как горячим, так и теплым, и даже холодным, причем вкусовые качества почти не теряются.

Когда хочется приготовить отличную закуску для праздничного стола, подходит рецепт опят замороженных маринованных. Безусловно, купить можно готовые грибы, однако сделанные самостоятельно, опята получатся намного вкуснее. Кроме того, часть ингредиентов (к примеру, специи либо уксус) добавлять можно в зависимости от конкретных вкусовых предпочтений.

Итак, грибы заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем сливаем воду. Зальем в опята новый кипяток в соотношении 1 стакан на 1 кг грибов. Кладем горошинки черного перца, лаврушку, сушеную гвоздику, соль (1 ст. л. на 1 кг), сахар (1 ч. л. на 1 кг). Кипятим на слабом огне опята примерно 40 минут. Добавляем в конце уксус (1 ст. л., однако можно немного больше). Раскладываем грибы по баночкам и плотно закупориваем.

Подробнее...

Рулька. Рецепт вкусного блюда

Рулька, рецепт приготовления которой описывается ниже, является прекрасной закуской к любому праздничному столу, а также на любой день. С рулькой по рецепту, такой вкуснотищей, даже не нужны никакие колбасы.

 Рулька. Рецепт вкусного блюда

Рулька рецепт

Это натуральное мясо без различных химических компонентов. Кроме того, и по цене получается недорого. На вкус рулька по рецепту напоминает буженину, однако она мягче и намного сочнее.

Для рулета из свиной рульки по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1,7 кг свиной рульки,

2 репчатых лука,

3 лаврушки,

8 горошин черного перца,

По вкусу молотый черный перец и соль,

3 чесночных зубчика,

Вода.

Готовится блюдо из рульки по рецепту и строго по инструкции:

1. Замачиваем рульку на 30 минут в холодной воде, далее тщательно поскоблим ножом, снова тщательно промоем в воде.

2. Заливаем холодной водой таким образом, чтобы мясо оказалось лишь немного прикрыто, и ставим вариться на средний огонь.

3. Как только закипит вода, снимем пену, солим и кладем две луковицы с перцем горошком. Закрываем крышкой и варим при весьма медленном, почти незаметном, кипении примерно 3,5 часа.

4. Минут за 15 до конца отваривания в кастрюлю кладем несколько листочков лаврового листа. Даем рульке остыть до теплого состояния в бульоне.

5. Достаем рульку и выкладываем на кусок марли (потом в нее заворачиваем рульку). Делаем по всей длине продольный разрез, вплоть до кости.

6. Отделяем аккуратно и выбрасываем кость (важно не переварить рульку, по окончании варки должна сохраниться ее первоначальная форма, а косточка должна легко отделяться).

7. Мясо разворачиваем пластом, солим, перчим и посыпаем измельченным чесноком.

8. Что касается начинки, она может быть самой разной (из зелени, чернослива, корейской морковки, свиного либо говяжьего языка, жареных грибов и прочее).

9. Рульку сворачиваем рулетом и заворачиваем плотно в марлю.

10. Кладем в миску, накрываем тарелкой и сверху ставим небольшой груз (можно кастрюлю с водой). Убираем данное сооружение на пять часов в холодильник.

11. После этого разворачиваем, нарезаем и наслаждаемся.

12. Такое блюдо отлично идет на хлебушек, а также с хреном или горчицей.

13. Остается только попробовать и приготовить это вкусное блюдо и порадовать родных и близких замечательным лакомством.

Подробнее...

Салат Подсолнух с чипсами. Особенности

Салат Подсолнух с чипсами является оригинальным решением из вполне доступных продуктов. Существуют салаты, считающиеся символами классического застолья – многие хозяйки год за годом готовятся именно к приходу гостей. Однако иногда нужно рушить стереотипы, чтобы удивлять гостей. Для этого можно приготовить оригинальный и яркий салат «Подсолнух» с чипсами.

 Салат Подсолнух с чипсами. Особенности

Салат Подсолнух с чипсами

Нежное куриное мясо, интересные маринованные грибы и прочие компоненты салата, которые уложены слоями, хорошо сочетаются между собой, а оригинальное оформление, в форме подсолнуха, способно обязательно удивить и порадовать. Для того чтобы Подсолнух смотрелся максимально выигрышно и презентабельно, лучше покупать дорогие чипсы, лучше в жестяных банках, в которых все чипсы обладают одинаковым размером.

Для приготовления салата Подсолнух с чипсами потребуются следующие ингредиенты:

600 г куриного филе,

50 г майонез,

200 г маслин без косточек,

Немного щепотки,

150 г твердого сыра,

100 г чипсов Pringles,

маринованные шампиньоны - двести грамм,

3 яйца.

Готовится салат Подсолнух с чипсами строго по инструкции:

1. Моем куриное филе, зальем холодной водой, добавляем щепотку соли и отвариваем минут 25-30 мин. с момента закипания.

2. Заливаем яйца холодной водой и отварим в течение 10 мин. после закипания.

3. Остужаем куриное филе и нарезаем кубиками.

4. Натираем твердый сыр на крупной тёрке.

5. Режем маринованные грибочки.

6. Маслины разрезаем пополам.

7. Яйца разделяем на белки и желтки. Натираем белки на крупной тёрке, тогда как желтки натираем на мелкой.

8. Выложим первым слоем куриное филе и покроем сеточкой из майонеза.

9. Второй слой - маринованные шампиньоны, которые смазываем также майонезом.

10. Затем выложим слой белков, кладем на белки тертый сыр и смазываем все майонезом.

11. Последним слоем выкладываем желтки, натертые на мелкой тёрке, равномерно распределяем их.

12. Выкладываем на желтки половинки маслин.

13. Для придания салату вида подсолнуха выкладываем чипсы в форме лепестков.

14. Ставим салат в прохладное место, чтобы он успел настояться, примерно на 1-2 часа.

15. Подаем готовый салат Подсолнух с чипсами к столу, чтобы порадовать любимых гостей. Удачи и приятного аппетита!

Подробнее...

Репа вареная. Советы по приготовлению

Репа вареная довольно редко применяется в современной кулинарии, а в ней, между тем, содержится много витамина С, минеральные вещества и полезные эфирные масла.

 Репа вареная. Советы по приготовлению

Репа вареная

Для приготовления вареной репы потребуются следующие продукты:

мед - 1-2 ч.л.,

Масло горчичное – 1 ст.л.,

2 репы,

По вкусу соль,

1 ч.л. прованских трав.

Готовится репа вареная строго по инструкции:

1. Репу тщательно промойте в проточной воде и, не убирая кожуру, уложите в решетку пароварки. Включите режим приготовления на пару на минут 20-25 (данного времени хватает, чтобы приготовить 2-3 небольших корнеплода).

2. Разрежьте готовую репу на дольки, выложите на блюдо и посыпьте солью и прованскими травами.

3. Полейте перед подачей соусом из горчичного масла и меда, при желании добавьте небольшое количество свежемолотого перца либо блюдо посыпьте нарубленным мелко укропом.

Для приготовления гарнира из вареной репы потребуется:

одно яйцо,

30 г масла сливочн.,

сметана – 100 мл,

0,3 стак. панировочных сухарей,

6-7 реп,

молоко – 200 мл,

по вкусу соль с перцем.

Готовим блюдо согласно следующей инструкции:

1. Репу помойте, почистите, положите в кастрюлю и варите в соленой воде до размягчения корнеплодов.

2. Толчите репу вареную до однородного пюре, добавив яйца, молоко, сливочное масло, сметану и сухари.

3. Подается блюдо в теплом либо еще горячем виде как гарнир к блюдам из рыбы, мяса или птицы.

Репа вареная с яблоками является классическим рецептом, который обладает полным правом занять почетное место в современной кулинарии.

Для его приготовления нужно:

3 ст.л. сливочн. масла,

репа – 350 грамм,

100 г изюма,

6-7 яблок,

По вкусу сахар с корицей.

Готовим блюдо строго по инструкции:

1. Репу помойте, почистите и нарежьте тонкими дольками либо средними кубиками.

2. Положите в сотейник (можно в эмалированную кастрюлю), влейте небольшое количество воды и положите масло.

3. Перемешайте содержимое кастрюли и тушите до полуготовности на малом огне под крышкой, иногда помешивая.

4. Помойте яблоки, очистите от кожуры с сердцевинами, нарежьте мякоть тонкими дольками.

5. Тщательно промойте яблоки в теплой воде. Добавьте в кастрюлю с репой изюм с яблоками и сахаром, приправьте небольшой щепоткой корицы и тушите до полной готовности блюда.

Стоит отметить, что сахар нужно добавлять в самом малом количестве, так как сладкие яблоки сами по себе придают блюду приятный сладковатый вкус.

Подробнее...