Правильная организация банкетов и фуршетов

Банкеты — это мероприятия, которые создаются для большого количества людей. Причем проводятся они на праздниках отдельно от всех остальных. Другими словами, полностью занимается помещение ресторана, или же какая-то площадка на природе, когда речь идет о выездных банкетах.

В настоящее время банкеты пользуются своей популярностью и качеством обслуживания. Из спокон веков данному мероприятию уделялось большое внимание.

Правильная организация банкетов и фуршетов
Так или иначе, но банкет еще нужно правильно организовать. Как это сделать? Прежде всего обратиться к специалистам в этой области. В Москве набирает популярность организация фуршетов на выезде. Фуршеты проходят на высшем уровне, сотрудники компаний организаторов  относятся к этому с большой ответственностью. Учтите, что банкет и ужин в ресторане — далеко не одно и то же. Не путайте организацию праздника, когда вам просто накрывают несколько столиков в общем зале ресторана, с организацией полноценного банкета, где главные и единственные гости — приглашенные вами люди.

Поводы для банкетов могут быть самые разные, но наиболее распространенные — свадьбы и дни рождения, юбилеи. Для начала, Вам необходимо определить, к какому виду из банкетного списка относится Ваше мероприятие:

  • полное или частичное обслуживание;
  • фуршет;
  • комбинированный банкет;
  • банкет-чай;
  • выездной кейтеринг.

Если вы самостоятельно решите организовать банкет, то далее необходимо обратить внимание на его оформление. Стандартным набором для оформления «образа» торжества или мероприятия являются следующие акценты:

  • воздушные шары;
  • цветы;
  • дизайнерское оформление стола или зала (скатерть, салфетки, банты и т.п.)

Также предоставление специальных услуг:

  • светомузыка;
  • освещение;
  • свечи;
  • плакаты или рисунки;
  • статуэтки или дизайнерские вазы.

Правильная организация банкетов и фуршетов
Далее необходимо помнить о гостях, которые занимают центральное место в организации банкета. А именно заранее учесть количество приглашённых людей. Большим вопросом и критерием является принесённое с собой спиртное. Это возможно, но, как правило, рейтинг у такого заведения ниже среднего. Часто со своими спиртными напитками разрешают приходить в виду малой посещаемости или только что образовавшихся заведений. В заключении необходимо напомнить о выборе банкетного зала. Собственный сайт – это гордость заведения и Ваше основное местопребывание. Так что ориентиром в интернет – паутине будут выложенные фотографии банкетных помещений. Это зелёный цвет для Ваших действий, а в отношении руководства заведения это в первую очередь комфорт клиента

Правильная организация банкетов и фуршетов
Хотите провести все на самом высоком уровне? Тогда и обращаться нужно к лучшим. Услуги по организации фуршета предоставляет компания FurshetBar.ru. Профессионалы своего дела проведут фуршет для вас и ваших гостей, причем не потребуют неоправданно высокой оплаты за свой труд. Это тот случай, когда ты получаешь за выплаченные деньги несколько больше, чем в большинстве случаев предоставляется клиентам.

В любом случае, основные вопросы все равно придется решать совместно с вами. Так, вы определите меню, назовете блюда, которые должны быть на столе, и чего быть не должно. На основе ваших пожеланий и предпочтений будет оформлено помещение, расставлены столы, размещены гости. Ведь вы лучше знаете, кого рядом с кем лучше не садить, а также какие цветы хотите видеть в зале. Некоторые моменты кажутся мелочью, хотя на деле они оказывают серьезное воздействие на общее восприятие банкета. Так что постарайтесь сделать все таким образом, чтобы вы и ваши гости остались довольны. А если организовывать банкет будут профессионалы своего дела, то тогда переживать точно не придется.

Подробнее...

Как варить рис для роллов правильно

Как варить рис для роллов правильно, чтобы создать дома шедевр японской кулинарии? Нужно понимать, что можно готовить рис как на кашу. Но он не подходит для роллов.

 

Как варить рис для роллов правильно

Ведь приготовленный неверно рис будет прилипать к зубам или небу, а сами роллы рассыпаться и не держать форму. Конечно, как вариант, использовать рисоварку. Но она есть далеко не у каждого. Если вам лень готовить, еда с доставкой выручит вас в любое время, будь то обеденный перерыв или праздничный ужин, а качество еды удивит любого гурмана.

Хотя сейчас у редкой домохозяйки нет на кухне мультиварки. Она также способна приготовить рис. Но мы разберемся, как это нужно делать «старым дедовским» способом - в кастрюле и на плите.

Выбор риса и инструментария для роллов


Начинать нужно с выбора крупы. Обратите внимание на зернышки. Они должны быть крупными. Отсутствие сечки обязательно. Иначе получится размазня, рисинки отделить станет практически невозможно. В итоге получится слишком вязкая каша. Все рисинки должны быть одинаковыми и круглыми. Продолговатыми воспользуйтесь для других целей. Не берите пропаренный. Он не сможет держать форму. Да и каша будет рассыпчатая.

Зернышки должны быть слегка пузатенькими. Однако если хотите идеальный вариант, приобретайте от проверенных фирм и с надписью на упаковке «Для суши и роллов». Да, существуют даже такие специальные «серии» от производителей упаковок с рисом.

Даже приобретая идеальный рис, вы можете «накосячить», если под руками не будет соответствующего «оборудования». Начните с приобретения деревянной лопаткой. Ей вы будете перемешивать рис. Она так не повредит целостности зернышек.

Для просушивания уже готового риса берите деревянную плошку (ну или на худой конец тазиком из дерева).

Раствор для смачивания готовых изделий также важен. Кроме морской соли (вместо поваренной), тростниковый сахар вместо обычного и специальный рисовый уксус (на крайний случай - винный).

Подготовка риса


1. Первоначальный шаг - промыть рис. Разместите необходимое количество зерен в дуршлаге (или сите). Таким образом вы смоете весь крахмал, который будет мешать приготовлению идеальной крупы для роллов. Мойте не раз. Не переживайте. Рис вы не «смылите». Но вся пыль, крахмал и лишние примеси смываются водой.

2. Выбирайте посуду, в которой будете варить. Если используете пароварку, то тут и обсуждать нечего. А вот отдавая предпочтение кастрюле, лучшим материалом будет эмаль или нержавейка. И крышка должна быть практически герметичной.

3. После того, как вы хорошенько промыли крупу. Выгружайте ее в какую-нибудь посуду просто полежать. Без воды. Как называют это в «народе» - «отдыхающий рис». Время отдыха - около 40-45 минут. За это время рис немножко набухнет, впитывая в себя влагу с зернышек. Хотя нередко крупу все же заливают на некоторое время холодной водой.

Варим рис для роллов


Зная все тонкости в подготовке, пора разобраться, как варить рис для роллов правильно.

Способ №1. Подготовка прошла успешно? Выполнили все пункты с точностью «до запятой»?

Теперь загружайте крупу в кастрюлю. Определитесь с количеством порции. Заливайте водой. Количество воды в 4 раза меньше, чем риса. Если ненадолго положить лист водорослей («нори»), то аромат будет аппетитный. Но как только вода забулькала, вынимайте водоросль. И 10 минут не выключайте огонь. Время истекло? Тушите пламя. Неважно, если там осталась вода. В этом даже есть плюс. Заверните полотенцем еще на столько же.

И пока крупа распаривается, готовьте соус. Возьмите какую-нибудь удобную для смешивания посуду. Смешайте все ингредиенты. Уксуса нужно ложку, сахара - чайную ложечку, а соли - в 2 раза меньше. Эти пропорции отличны для 180 грамм крупы (сухой).

Берите деревянный тазик. Выкладывайте зерна туда. Полейте соусом. Возьмите в руки лопаточку и осторожно переверните (именно переверните, но не мешайте). Раствор будет пропитывать крупу.

Способ №2. Набухшую крупу заливайте полутора стаканами воды. Сразу же закрывайте крышкой. Плотно. Чтобы пар нигде не просачивался. Теперь поджигайте огонь на средний размер. Как только закипело в кастрюльке, притушите огонь, выбирайте самый минимум. Крышку не поднимайте. Так продолжайте минут 15-20. Заливайте соусом (ложка сахара, ложечка чайная соли, уксуса берите миллилитров 50).

Способ №3. Мультиварка поможет также приготовить отличнейший рис для роллов или суши. Крупу нужно также подготавливать. Все готовится также, как и в первом способе. Но в этом случае есть одно отличие: воды берется в 2 раза больше, чем риса. Сразу же засыпайте ложечкой сахара. Столько же масла растительного.

Какой режим выбирать? Если на вашей мульте есть такая кнопочка «Гречка», то вы, несомненно, везунчик.

Но если таковой отсутствуйте, не расстраивайтесь! Выбирайте смело тушение, только время не более 20 минут. Даже «выпечка» в течение 10 минут идеальна для правильной готовки риса для роллов.

Но даже если мультя пропищала, не торопитесь к ней. Крышку также не открывайте. 10 минут «отдыха» для крупы необходимы. А вам эти 10 минут подойдут для приготовления заливки.

Доставая из чаши, будьте аккуратны. Не «тормошите» зерна лишний раз. Так они не развалятся и останутся целостными.

 

Подробнее...

Что приготовить на ужин

Интересные идеи блюд для ужина

Несмотря на кардинальную занятость и катастрофическую нехватку времени, большинство женщин ежедневно задаются вопросом - что сделать на ужин? Данная проблема усугубляется в том случае, если планируется проведение торжественного или романтического вечера.

Что приготовить на торжественный ужин

Любое праздничное мероприятие, проводимое в домашних условиях, сопровождается обильным застольем. В ситуации, когда на приготовление кулинарных шедевров просто не хватает времени, можно ограничиться несколькими вкусными, но легкими в приготовлении, блюдами.

Салат из креветок с моцареллой.

 

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • королевские креветки;
  • моцарелла мягких сортов;
  • руколла;
  • помидоры черри;
  • соус из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.
Что приготовить на ужин

Чтобы креветки варились быстрее, необходимо бросать их не в холодную, а в кипящую воду. Помидоры можно переретереть на терке. В настоящее время большую популярность набирают различные овощерезки. Овощерезки купить оптом вы можете в интернет-магазине. После очищения креветок, смешиваем все ингредиенты в произвольном порядке, заправляем соусом, и весенний яркий салат готов к употреблению.

Пеленгас, запеченной в духовке под луковой корочкой.

 

Это блюдо готовится из таких продуктов:

  • пеленгас;
  • лук-порей;
  • лимон;
  • специи.
Что приготовить на ужин

Открыв для себя это простое, но невероятно питательное и вкусное блюдо, многие хозяйки навсегда забудут вопрос - что приготовить на ужин. Очищенный и обрызганный лимонным соком пеленгас необходимо уложить на емкость для выпекания, поверхность которой укрыта луком-пореем. Запекать рыбу необходимо в разогретой духовке на протяжении 30 минут. После приготовления блюдо можно украсить листьями салата и помидорами черри.

Фруктовые канапе.

 

Что приготовить на ужин

 

Невозможно найти более простого и эффектного десерта, чем канапе, сделанные из свежих фруктов. Для большего эффекта можно использовать современные декорированные шпажки. Если позволяет время, половину нарезанных фруктов можно обмакнуть в шоколадном соусе.

Что приготовить на романтический ужин

Поскольку главная цель романтического ужина заключается в произведении благоприятного впечатления на избранника, то делать акцент необходимо не на количестве блюд, а на их качестве. Желательно перед подготовкой романтического ужина узнать о кулинарных пристрастиях мужчины. Довольно часто подобные встречи имеют интересное продолжение, поэтому стоит позаботиться о легкости трапезы. По этому рассмотрите вариант приготовления ролл. На "сладкое" любой мужчина будет рад увидеть пирог или сладкие пирожки.

Подробнее...

Почему полезно кушать бананы

Почему полезно кушать бананы

Многие люди считают, что полезная еда – это что-то не слишком аппетитное. Зачастую это действительно так, но не тогда, когда речь идет о фруктах. Сочные плоды любят есть и взрослые, и дети, при этом польза от такой еды огромная. Фрукты – источник множества полезных микро- и макроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Они нормализуют работу всех внутренних органов, помогают сохранить молодость и красоту, уберечься от болезней и других проблем со здоровьем.

Фрукты, благодаря разнообразию вкусов и текстур, способны заменить самые изысканные десерты, причем без вреда для фигуры и зубов. Врачи рекомендуют ежедневно съедать хотя бы один фрукт или выпивать стакан свежевыжатого сока (пакетированные соки, как правило, перенасыщены сахаром и другими вредными добавками). Чтобы получить от фруктов максимум пользы, их надо есть за полчаса до основного приема пищи или через час после него, желательно с кожицей (в ней содержится максимум полезных веществ) и не подвергая термической обработке. 

Одним из наиболее популярных фруктов во всем мире является банан. Во многих странах банан – это не только сладкое лакомство, но и гарнир к мясным блюдам, и ингредиент для супа. Бананы являются одной из древнейших пищевых культур. Их консервируют, сушат, делают из них банановую муку, мармелад и сиропы. Для некоторых стран бананы – основная статья экспорта и источник пополнения казны.
Мягкие сладкие бананы богаты углеводами, витаминами С и В6, а также рядом минеральных веществ, необходимых для правильной работы организма: фосфором, калием, железом, кальцием и магнием. Благодаря этим составляющим бананы помогают от анемии (железо, содержащееся в этих плодах, необходимо для выработки гемоглобина), повышенного кровяного давления, депрессии и предменструального синдрома (см. также другие факты о бананах).

Эти фрукты также способны избавить от изжоги – содержащийся в бананах триптофан, как выяснили ученые, помогает нормализовать пищеварение. Эти плоды часто рекомендуют и как эффективное средство от похмелья. Бананы снижают уровень холестерина в крови, делают кровеносные сосуды более эластичными и улучшают концентрацию внимания.
Косметологи часто используют кожуру бананов как средство от бородавок. Листья молодых бананов заживляют ожоги и раны на коже. Банановый сок - тоже мощное лекарственное средство, помогающее при эпилепсии, неврологических расстройствах, лепре, расстройствах желудка и даже сильных кровотечениях. 

Бананы содержат большое количество фруктозы, сахарозы (натурального сахара) и клетчатки, что делает эти фрукты очень сытными и дающими большой запас энергии. Эксперты по здоровому питанию советуют ежедневно съедать по 2 банана. Банан – гипоаллергенный фрукт, поэтому есть его без всяких опасений можно даже маленьким детям. Приятного вам аппетита!

Основано на материалах сайта http://стофактов.рф

Подробнее...

Качественная посуда гарантирует вкусную еду?

А в чем готовите еду вы?

 

Качественная посуда гарантирует вкусную еду?
Приготовление пищи — это своего рода ритуал. Нужно взять хорошие продукты, задействовать интересные вкусные рецепты, поставить кастрюли и сковороду на огонь и приступить. К сожалению, порой не получается приготовить так, как хотелось. И вина вовсе не в плохом поваре, а в посуде. Посуда, это предметы быта, без которых не обходится не один прием пищи. Посуда нужна как для приготовления так и приема пищи. Трудно себе представить семью, в которой бы не было различных сервизов и кастрюль. Условно всю посуду можно разделить на три категории это посуда для сервировки – это различные тарелки, чашки, ложки, вилки кружки, стаканы, салатницы и т.д.; посуда для приготовления пищи – кастрюли, казанки, сковородки, шумовки; посуда для хранения пищи. Сейчас, необходимую кухонную утварь можно купить в интернет магазинах, а так же легко связаться с продавцами для заказа и консультации с помощью контактной информации на сайте. Посуда настолько сильно вошла в нашу жизнь, что трудно определить, когда она впервые появилась.

 

Качество посуды — залог вкусной пищи

 

Качественная посуда гарантирует вкусную еду?
Конечно же, можно взять и самую лучшую посуду, но все равно приготовить плохо, если человек просто не умеет это делать. Однако каждый опытный повар вам скажет, что посуда влияет непосредственно на вкус и качество готовых блюд. Почитайте подробнее о кастрюлях и материалах, из которых они изготавливаются ниже. Так вы сможете подобрать для себя оптимальный набор, дабы для каждого блюда и процесса иметь в наличии специальную кастрюльку или сковороду, к примеру.

 

Профессионалы выбирают

 

Качественная посуда гарантирует вкусную еду?
Итак, профессиональная посуда. Отличить профессиональную посуду от обычной можно, несомненно, по ее качеству. В настоящее время самыми известными производителями посуды являются: Skeppshult, Moneta, Emile Henry, Tupperware, Dunoon, Japonica, Fissler, De Buyer и т.д. В Украине посуду фирмы Tupperware вы можете приобрести в интернет магазине tupperware-shop.com.ua. В первую очередь, такая посуда должна быть стойкой к высоким температурам для возможности её использования в микроволновой печи. Кроме того, качественная посуда устойчива к небольшим повреждениям и рассчитана на длительный срок эксплуатации. Стенки и края изделия обычно толще донышка, что сделано специально для сохранения температуры приготовленной пищи и предохранения посуды от случайных трещин.

 

Стоит отметить, что эти качества присущи как дорогостоящей продукции, так и недорогой, но профессиональной посуде. С другой стороны, высокая стоимость нередко указывает на богатое оформление изделия. Ведь посуда, украшенная искусным узором, добавляет к своей себестоимости не только расходы на её производство, но и работу мастера.

Важной характеристикой любого изделия из коллекции является специальная конструкция, позволяющая компактно размещать посуду, экономя пространство и защищая ее от нежелательных воздействий. В качестве материала для изготовления профессиональной посуды используются, в основном, фарфор, хрусталь и ударостойкое стекло, а ее форма и цвет ограничивается лишь фантазией дизайнера. Однако на рынке все же в преобладающем количестве встречаются изделия округлой формы и светлых тонов, так как они прекрасно гармонируют друг с другом и остальной кухонной утварью.

Научитесь вкусно готовить

 

Качественная посуда гарантирует вкусную еду?
Делайте это не при помощи кулинарных программ. Сейчас модно смотреть передачи, где готовят звезды. Однако простой просмотр ничего вам не даст. Нужно пробовать, экспериментировать, действовать методом проб и ошибок. Лишь так вы наберете необходимый опыт, привыкните к особенностям своей плиты, посуды. На основе полученного опыта из вас выйдет как минимум хороший домашний повар. Кто знает, может ваше призвание в готовке. Многие домашние мастера кастрюль и сковородок в итоге стали именитыми кулинарами.

 

 

Подробнее...