Ферментированный иван чай

Иван чай со вкусом зеленых, черных сортов и даже Пуэра

Ферментированный иван чай
Многие из нас слышали про чудодейственные эффекты кипрея, он же Иван чай. Правда к камелии чайной он никак не относится, а вот пользы организму приносит не меньше, а в чем то даже гораздо больше. Правда по вкусу напитки абсолютно несравнимы. Но что нам мешает из кипрея получить вкус зелёного чая, или даже шу пуэра. Ведь все сорта чая изготавливаются из камелии, основное отличие, степень ферментации. Иван чай аналогично подвержен процессам окисления и способен менять вкус в зависимости от этого.

Поэтапная ферментация кипрея

Во первых, нужно само растение. Можно собрать его самому, многие выращивают его самостоятельно, но ничего страшного нет если воспользоваться уже готовым сбором. В идеале, собирать необходимо утром, и срывать исключительно верхние листочки.

Далее производится завяливание. Исходное сырье раскладывается на подносе, где сушится от 12 до 24 часов, периодически необходимо его перемешивать. После этого листья должны приобрести некоторую пластичность.

На следующем этапе, чтобы запустить процессы ферментации необходимо размять листья, чтобы пошел сок. Можно для этого воспользоваться мясорубкой. Но стоит оговориться, механическая обработка влияет на вкус и аромат будущего напитка не лучшим образом.

Последнее что необходимо сделать перед ферментацией, произвести скручивание листьев. Результат подобной манипуляции, выделение из растения сока. Теперь дело исключительно за брожением. Теперь результат проделанной нами работы помещается в емкости и накрывается влажной тканью. Обязательное условие, температура в помещение от 22 до 27 градусов. Далее все решает время. Хотите получить терпкий вкус, близкий к зелёному чаю, выдерживацте 3-5 часов, захотелось пуэрчик держите пару суток. Более трёх дней держать нежелательно, может появиться плесень. Это не сыр, тут она не приемлема.

Воссоздать вкусовые качества можно практически любого чая, за исключением наверное Улуна. Там окисление имеет неравномерный характер от краев к середине со специфической зоной перехода между ними. Ну и на последок, чай необходимо просушить. Прекрасно с этим справится духовка, нагретая до 100 градусов. Периодически листья должны перемешиваться. Вот собственно и вся технология ферментация кипрея в домашних условиях. Но стоит учесть, что при повышении степени ферментации, лечебный эффект от напитка может снижаться.

Подробнее...

Выбор посуды для стеклокерамической варочной поверхности

Выбор посуды для стеклокерамической варочной поверхности

Выбор посуды для стеклокерамической варочной поверхности
Нынешние плиты с варочными панелями из стеклокристаллических материалов характеризуются привлекательным внешним видом и отменной работоспособностью. Цена стеклокерамической варочной поверхности немалая, поэтому все хозяева подобных устройств заинтересованы в сохранении их прекрасных качеств на максимальное время. Наивысший вред новой плите наносит старая кухонная утварь, следовательно, будьте готовы избавиться от нее.

Негодная посуда

В новых плитах с варочными стеклокерамическими панелями в качестве нагревательных элементов могут использоваться различные трубчатые электронагреватели или индукционные катушки. Плиты с устройствами первого типа считаются обычными.

Пищу на них можно готовить в любых кастрюлях и сковородках с ровным дном. А для изделий второй категории посуда должна иметь в своем составе ферромагнетики.

Хозяевам плит с поверхностью из стеклокерамики не рекомендуется пользоваться утварью с шершавым и неровным низом. Дно подобной формы неплотно прилегает к варочной поверхности, что продлевает время нагрева и существенно повышает расход электричества. К тому же шероховатая, имеющая сколы сковорода или кастрюля поцарапает стеклокерамику, что приведет к быстрой потере чудесного внешнего вида и снижению прочности и надежности всей конструкции.

Плохо сочетаются со стеклокерамикой казанки и китайские сковороды по причине небольшой площади контакта. Поэтом рекомендуется брать изделия с не полностью круглым основанием. В противном случае время нагрева растянется на часы.

Годная утварь

Для плит с нагревателем в виде индукционной катушки необходимо выбирать посуду, дно которой имеет магнитные свойства. Материал стенок изделия в данном случае может быть любым. Серьезные требования к основанию утвари предъявляются по причине самого принципа работы подобных плит. Повышение температуры сковороды или кастрюли происходит за счет формирования индукционных токов в их дне в момент контакта с варочной поверхностью.

Наиболее подходит для готовки на стеклокерамике с индукцией посуда из следующих материалов:

  • Эмалированная сталь или нержавейка;
  • Алюминий с ферромагнитным напылением;
  • Чугун.

Для обычных электроплит подходит любая посуда с ровным дном. Прекрасно послужат для приготовления пищи на варочных панелях из стеклокерамики предметы из стали и стекла. Интересно, что вся посуда, рекомендуемая к применению на индукционных плитах однозначно совместима с обычными устройствами.

Источник: urta.by

Подробнее...

Пицца. История пиццы по всему миру

Пицца. История пиццы по всему миру
Пицца является очень популярным блюдом, состоящим в основном из сыра и томатного соуса в круглой лепешке. Хотя пицца была первоначально создана и разработана в Неаполе, Италии, теперь ее можно купить и съесть во всем мире, а так же заказать на дом на сайте https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/pitstsa.

Верно, что основными компонентами пиццы являются сыр, соус и тесто, многие начинки могут быть добавлены в пиццу, от пепперони, грибов, анчоусов и лука до ананаса и баклажана пармиджана, в зависимости от региона мира, где она создается.

Идея пиццы датируется еще Древней Грецией. Греки использовали для покрытия их хлеб с начинками, как сыр, травы и, конечно, оливковое масло. У римлян было блюдо под названием плацента (нет, нет, что плацента), которое было тонким куском теста с сыром и медом, приправленным лавровыми листьями. Однако самый ранний родственник современной пиццы прибыл из Неаполя, Италии, это был пирог с помидорами и сыром, изобретен он был в конце девятнадцатого века.

Существует легенда, что Добрый Фердинанд I замаскировался под крестьянина и пробрался в бедный Неаполитанский район. Говорят, что он жаждал попробовать вкусную местную еду, которую его жена постоянно запрещала делать при дворе - конечно, это была пиццей.

Есть много, много различных сортов пиццы, так как блюдо через некоторое время распространилось по всему миру и потерпело массу преобразований. Тем не менее, в Италии пицца стала "гарантированной традиционной едой". Есть только три традиционных итальянских варианта пиццы. Эти три варианта:

  • Маринара: этот вариант сделан с чесноком, помидорами, орегано и оливковым маслом. Это правда, что большинство пиццерий в Неаполе используют базилик и в маринаре.
  • Маргарита: в этой вариации используются ломтики сыра Моцарелла, помидоры, базилик и оливковое масло.
  • Маргарита экстра: в ее состав входят помидоры – черри и сыр моцарелла, изготовленный из молока буйвола.

Есть и другие места в мире, где пицца стала одним из любимых блюд. Несколько примечательных примеров:

 В Бразилии пицца считалась новинкой, принесенной итальянскими иммигрантами. Эта новинка значительно выросла, настолько, что Сан-Паулу называет себя «Мировой столицей пиццы» из-за огромного объема пиццерий и пицц, потребляемых на ежедневной основе. Хотя пицца изначально была только в итальянских общинах, в последние несколько десятилетий популярность пиццы охватила всю нацию. Пицца в Бразилии имеет тенденцию следовать Неаполитанскому стилю больше, чем Римскому.

Пицца также попала в Индию. Это очень популярный фаст-фуд в этой области, и многие пиццерии продают пиццу, увенчанную индийскими деликатесами, такими как мясо ягненка, жареный панир и курица из тандыра. Пицца здесь, как правило, значительно острее, чем пицца, подаваемая в других частях мира.

Довольно значительная доля населения Австралии итальянского происхождения, и не удивительно, что пицца там тоже очень популярна. Здесь можно попробовать, как традиционные рецепты итальянской пиццы, так и Австралийские версии, которые похожи на обычную пиццу, за исключением того, что на ней есть бекон и яйца (австралийцы, похоже, кладут бекон и яйцо почти на что угодно - например, на чизбургеры). Иногда они добавляют креветки.
Подробнее...

Преимущество покупки продуктов в интернет-магазинах

 

Преимущество покупки продуктов в интернет-магазинах
Не одна семья не может обойтись без покупки продуктов. У многих продукты занимают значительную часть их дохода. После завершения рабочего дня многие заходят в магазин, для того, что бы приобрести что-либо на ужин. А те, кто ценит свое время, и не может посещать магазины ежедневно, посещают их по выходным дням и делают закупки необходимых продуктов на всю неделю. Но бывают моменты, когда к вам неожиданно приходят гости, а угощения вы подготовить не успеваете, здесь вам на выручку придет сервис заказа продуктов или готовых блюд в интернет-магазинах таких как: deoshop.ru, tanuki.ru, bbakaleya.ru и т.д.. Также этот способ может быть отличным выходом в преддверии праздников, когда проходы в магазинах забиты тележками посетителей и в магазине можно провести, гораздо больше времени, чем вы рассчитывали. Отличным выходом заказ продуктов на дом может быть для людей с ограниченной физической активностью, они могут сделать заказ и спустя некоторое время продукты им привезут на дом.

 

Для многих людей нет секрета в том, что, посещая супермаркеты, посетители совершают незапланированные покупки. Ожидая своей очереди возле кассы, вы добавляете себе в корзину и жевательную резинку, еще одну шоколадку, сигареты и так далее. Не зря стараются маркетологи и мерчендайзеры, которые так умело, размещают товар, что мы совершает лишние покупки. Маркетологи подсчитали, что в супермаркетах зачастую покупателями совершается более 10 % незапланированных покупок. Поэтому покупки продуктов в интернет-магазинах может быть вам альтернативой, которая не только экономит вам ваше время, но и средства и уберегает вас от покупки ненужного товара, да и ограждает вас от необходимости нести тяжелые сумки.

Большое количество людей совершает покупки через сеть Интернет, и это не только покупка одежды, техники и стройматериалов, активно пользуются потребители услугой «заказ продуктов» на дом. Многие Интернет-магазины имеют каталог продуктов. Они всегда свежие, и хорошего качества, имеют большой ассортимент. Упаковка товара будет произведена надлежащим образом. Выбрав нужное количество товара, вы можете их заказать онлайн, либо сделать заказ через оператора горячей линии.

 

Список популярных магазинов продуктов: http://pokupkivinternete.ru/internet-magaziny-rossii/section/1609

Подробнее...

Как приготовить домашний хлеб

Как приготовить домашний хлеб
Хрустящая, ароматная, еще дымящаяся «горбушечка» домашнего хлеба, только что поданного на стол из русской печиодно из мощнейших воспоминаний тех счастливчиков, которые проводили свое детство в деревне у бабушки. Не мудрено, что и современные домохозяйки спешат наполнить свою кухню этим необычайным ароматом и порадовать близких домашним хлебом. Благо, что приготовить его в эру процветания различных кухонных девайсов стало достаточно просто.

Так имея чудо, именуемое хлебопеч, вопрос «как приготовить домашний хлебпрактически отпадает. Все, что нужно для счастливой обладательницы хлебопечкиэто подобрать подходящий рецепт домашнего хлебушка, купить ингредиенты и поместить их в хлебопечку. Большое разнообразие кулинарных шедевров представлено на сайте https://www.yabpoela.com/ , там же вы найдете не только рецепты по выпечке, но и много другое. Когда рецепт выбран, об остальном позаботиться этот чудо прибор. Она замесит, сформирует и выпечет. Данные устройства имеют автоматическое управление. Они в точности выполнят все ваши задачи такие, какустановленное время выпечки, режим работы, а так же необходимую температуру и т.д.

Тем, кто еще не обзавелся хлебопечью не стоит опускать руки в своем желании приготовить домашний хлебушек. Стандартная духовкатоже прекрасное решение. В этом случае для выпечки не обязательно использовать специальную форму. Если домашний хлеб будет иметь «рукотворный» вид, это придаст ему еще большую «домашность» не говоря уже о вкусе и аромате.

То как приготовить хлеб, зависит от того, какая мука будет использоваться. Самые распространенные - пшеничная или ржаная. При этом ход выпечки хлеба из пшеничной муки менее сложен, нежели из ржаной. Более искушенные хозяйки могут испечь хлеб который рекомендуют для правильного питания. С использованием муки и отрубями или, например, соединив несколько видов мукиХлеб будет полезен если в него добавить:

  • гречневую муку;
  • кукурузную;
  • овсяную;
  • рисовую;
  • или муку из пророщенной пшеницы.

Такую муку можно приготовить дома, размолов крупу на кофемолке. Хотя и полки магазинов сейчас также пестрят разнообразием муки.
Приготовление теста необходимо начать с выбора рецепта домашнего хлеба. Оно может быть дрожжевое или пресное. Затем тесту нужно будет несколько раз подняться (обмять при подъеме). Далее тесто выкладывается в формы, где должно настояться. В форме тесто поднимается еще раз, после чего его можно поместить в духовку, заранее разогретую до требуемой температуры.

После окончания выпечки, следует извлечь полученный батон из формы. Далее необходимо 30 минут для того чтоб хлеб остыл, и только потом его можно подать к столу. Резать домашний хлеб нужно с помощью ножа с зазубринами. Тогда не потеряется ни крошки этого ароматного, вкуснейшего продукта.

Подробнее...