паштет из кролика с грибами


 паштет из кролика с грибами


Привет любимые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про паштет из кролика с грибами, рецепты сладкой выпечки - быстро. Тем не менее если нужного рецепта паштет из кролика с грибами на данной странице вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Паштет из кролика с грибами

Паштет из кролика с грибами

Паштет из кролика с грибами

Кролик - 1100 г.

Морковь - 60 г.

Петрушка корневая - 20 г.

Лук репчатый - 70 г.

Шпик - 30 г.

Грибы белые сухие - 55 г.

Чеснок - 10 г.

Хлеб белый - 90 г.

Яйцо - 40 г.

Масло растительное - 20 г.

Вино красное - 50 г.

Лавровый лист - 1 г.

Тимьян сухой - 1 г.

Розмарин сухой - 1 г.

Соль - 3 г.


1. Отварить кролика вместе с морковью, корневой петрушкой и лавровым листом.
2. Бульон процедить, отварить на нем белые грибы, процедить еще раз и уварить.
3. Отделить мясо кролика от костей, порубить вместе со шпиком.
4. Грибы порубить отдельно, поджарить вместе с репчатым луком и чесноком, ввести в мясную массу.
5. С белого хлеба срезать корочки, размочить в уваренном бульоне. Соединить все ингредиенты, ввести яйца, вино, посолить, добавить пряности, пробить в блендере и запекать на водяной бане около часа.

Выход:1000 г.


Паштет из печени кролика

Паштет из печени кролика

Паштет из печени кролика

Кролик - 1100 г.

Кроличья печень - 300 г.

Масло растительное - 20 г.

Морковь - 60 г.

Петрушка корневая - 20 г.

Перец розовый - 2 г.

Лавровый лист - 1 г.

Яблоки вяленые - 100 г.

Сливки 33% - 75 г.

Хлеб белый - 90 г.

Яйцо - 80 г.

Перец душистый - 1 г.

Соль - 3 г.

1. Отварить кролика вместе с морковью, корневой петрушкой и лавровым листом.
2. Отделить мясо от костей. Быстро обжарить заячью печень.
3. Булку и яблоки замочить в сливках с добавлением душистого перца и розмарина.
4. Половину яблок оставить на украшение, остальные (вместе с отжатой булкой) добавить к кроличьему мясу и печени.
5. Ввести одно яйцо и один белок, посолить, пробить в блендере, выложить в форму, разместить сверху яблоки и перец розе, смазать желтком, запекать в духовом шкафу.

Выход 1 порции: 1000 г.




Нам кажется, что паштет из кролика с грибами - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.