паштет из шкварок рецепт


 паштет из шкварок рецепт


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про паштет из шкварок рецепт, итальянские соусы - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации паштет из шкварок рецепт на данной странице вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Паштет из шкварок

Паштет из шкварок

Паштет из шкварок

чеснок

красный сладкий перчик (помеленный), соль

свеженькие шкварки

свиной жир.

Растопив жир свежего сала, слитые шкварки присолить и положить охладиться. Смолоть в мясорубке совместно с очищенным чесноком, выложить по чистым и сухим стеклянным банкам, сильно не прижимая. Жир нагреть, обсыпать размолотым перчиком, немножко присолить, немножко перемешивать, чтоб перчик растворился.

Охлажденной консистенцией жира с перчиком бережно и равномерно, с поддержкою ножа, заливать шкварки в банках. Когда жир затвердеет, банки герметично заслонить целлофаном и положить в холодное проветриваемое меcто. Такой паштет разрешено намазывать на хлеб, в нагретом виде поливать вареный картофель, кукурузную кашу, макароны, овощи и т. д.


Паштет из куриных окорочков

Паштет из куриных окорочков

Паштет из куриных окорочков

шкварки

4 - 6 шт. - яичко

1 шт. - лук репчатый

картофель - 3 - 5 шт.

курочка (окорочка) - 2 - 4 шт.

коренья, лавровый листочок - по своему вкусу

Приготовить 2 - 4 куриных окорочка, убрать кожу с жиром и отварить вплоть до мягкости в не очень большом количестве присоленной водной мaccы. В процессе варки добавить в бульон коренья по своему вкусу и лавровый листочок. Из готовых окорочков убрать косточки, мясо остудить. Сварить всмятку 4 - 6 яичек, вычистить. Отварить в кожуре 3 - 5 небольших картофелины, остудить и вычистить. Среднюю головку лука, не очищая, запечь в печке вплоть до полуготовности, потом вычистить и порезать на 4 части. Из снятых с окорочков жировых прослоек приготовить шкварки.

Все приготовленные продукты (мясо, коренья, яичка, картофель, лук, шкварки) 2 раза пропустить через мясорубку. Добавить вытопленный при приготовлении шкварок куриный жир, вылить 2 - 4 ложечки бульона, присолить, приперчить. Паштетную массу внимательно перемешивать, положить в особую формочку либо выложить на намазанный маслом листик, очень хорошо обровнять края, придав всякую формочку, помазать поверхность паштета сливоч. маслом и зарумянить 3-5 мин. в сильно нагретой печке - гриль.

После чего остудить, выложить на блюдо и оформить поверхность паштета украшениями из натертого добела постного масла.




Мы верим в то, что паштет из шкварок рецепт - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.