паста с базиликом


 паста с базиликом


Привет всем любителям домашней кухни! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про паста с базиликом, первые блюда - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации паста с базиликом в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Рагу болоньезе

Рагу болоньезе

Рагу болоньезе

красное винный нaпиток - 300 миллилитров

оливковое масло - 1 столовая ложка

лук репчатый (очень мелко порезанные) - 2 шт.

томатная паста - 2 столовые ложки

моркови (очень мелко порезанные) - 2 шт.

чеснок (раздавленный) - 1-2 кусочка

фарша из говядины - 700г.

томатная пассата - 700г.

Нагреть масло в кастрюльке и пожарить лук и моркови на протяжении 5  минут Добавить чеснок, фарш и орегано. Перемешивать и пpиготовлять, размешивая, приблизительно 5 минут.

Добавить томатовую пасту, пассату и красное винный нaпиток, потом приправить солью и размолотым черным перчиком. Закрыть и пpиготовлять на протяжении 45 мин, часто размешивая. На последние 10 мин убрать крышку. Подавать вместе с спагетти или же с другими макаронами на ваш вкус, присыпав потертым пармезаном и базиликом.


Конкильоне с тыквой и рикоттой

Конкильоне с тыквой и рикоттой

Конкильоне с тыквой и рикоттой

томатный соус (приготовленный) - 3 чашки

винный нaпиток белоcнежное высохшее - 12 чашки

масло оливковое

базилик (листочки, разорванные) - 13 чашки

паста конкильоне - 5 -6 шт.

чеснок - 10 зубчиков

тыква «грушевидная» ореховая - 1кг.

сырок пармезан (потертый) - 1 чашка

сырок рикотт - 2 чашки.

Подогрейте печку вплоть до 200С. Тыкву порежьте большими кусочками. Положите в формочку, намочите оливковым маслом, присолите, поперчите и запеките в печке на протяжении 30 мин.. Добавьте чеснок и оставьте в печке еще на 15 мин.. Легонько охладите тыкву и чеснок, почистите и разомните в пюре. Размешайте с рикоттой и половиной базилика. Добавьте специи по своему вкусу.

Перемешайте в кастрюле томатный соус и винный нaпиток. Доведите вплоть до кипения на небольшом огне. Уменьшите огонь и прокипятите 10 мин., пока соус легонько не затвердеет.

Тем временем, приготовьте ракушки в присоленной водной массе вплоть до состояния «аль денте» (макароны остаются чуть твердоватыми «на зубок»). Откиньте на друшляк и внимательно слейте. Положите ракушки на полотенце, чтоб они немножко подсохли.

Наполните их готовой сырно-тыквенной начинкой. Оставшуюся содержимое положите в жаростойкую посуду, сверху - фаршированные ракушки и залейте все соусом. Присыпьте пармезаном, оставшимся базиликом и запеките в печке на протяжении 15-30 мин. (в зависимости от размера ракушек).


Паста с тунцом, каперсами и базиликом

Паста с тунцом, каперсами и базиликом

Паста с тунцом, каперсами и базиликом

базилик (листиков) - 8 шт.

томаты (законсервированные) - 1 чашка

макароны

чеснок - 1 кусочек

50г. - сливочное масло

пармезанский сырок - по своему вкусу

1 шт. - лук репчатый

соль, перчик - по своему вкусу.

каперсы - 2 столовые ложки.

белоcнежное сушеное винный нaпиток - 12 чашки

тунец (законсервированный в масле) - 2 банки

оливковое масло  - 4 столовые ложки.

В сковородку с повышенными краями добавить оливковое масло. Когда масло прогреется, добавить к нему очень мелко порезанный репчатый лук и обжаривать минуты три, вплоть до золотого окраса. Добавить в сковородку очень мелко порубленый чеснок и поджаривать ещё приблизительно с минуту на не очень большом огне, постоянное размешивая. Потом, добавить на сковородку высохшее белоcнежное винный нaпиток, довести вплоть до кипения, убавить огонь вплоть до небольшого и заслонить крышкой на 5  мин.. После пяти мин. открыть крышку и дать покипеть еще самую малость, пока не выпарится алкоголь, минуты 2 - 4. (Если рассматривать идеальный вариант, обязан остаться аромат вина, однaко не вкус).

После чего, в ту же сковородку добавляем тунец (из какого заранее сливаем всю влагу) и лопаточкой разламываем на куски. Всё размешиваем, добавляем сливочное масло и соль, перчик по своему вкусу. Хорошенько прогреваем всю смесь на небольшом огне. Добавляем помидоры и немножко сока из банки (в случае если помидоры законсервированные). В случае если помидоры свеженькие, то разрешено добавить немножко томатовой пасты разведённой с водой (для сочности). Потом кидаем туда же каперсы и добавляем готовые (непременно ещё теплые) лингвини.

Заново всё размешиваем, стараясь делать это как разрешено аккуратней, чтоб не размельчить окончательно рыбу. Прогреваем 1 -две минуты и снимаем с огня. Добавляем порезанные листочки базилика (только после снятия с огня, иначе базилик почернеет) и обсыпаем пармезанским сырком.


Макароны с базиликом и томатами

Макароны с базиликом и томатами

Макароны с базиликом и томатами

чеснок - 2 кусочка

помидоры (напополам) - 450г.

розмарин - 2 веточки

оливковое масло - 1 столовая ложка

базилик - 12 веточек

томатная паста - 1 столовая ложка

макароны - 700г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Выложить в формочку для духовки масло, розмарин, чеснок и помидоры срезом вниз. Побрызгать оливковым маслом и пpиготовлять в разогретом гриле 20 мин, пока кожура у помидоров легонько не потемнеет. Вычистить помидоры от кожуры, порезать мякоть и выложить в кастрюлю.  Выдавить мякоть из шкурок чесночка и перемешивать с томатовой мякотью и томатовой пастой.

Порвать листики базилика на небольшие куски и добавить в соус. Приправить солью и перчиком по своему вкусу. Отставить.

Отварить макароны в горячей соленной водной массе на протяжении 8 -10 мин вплоть до готовности. Вылить. Бережно нагреть томатный соус, размешивая. Выложить макароны на тарелки и залить соусом. Подавать.


Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром

Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром

Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром

сырок моцарелла - 70г.

базилик - 40г.

томаты (маленькие) - 20г.

фетучини - 160г.

оливковое масло - 15г.

чеснок - 10г.

баклажаны - 60г.

Готовим томатный соус. Чтобы достичь желаемого результата обжариваем очень мелко порезанный лук-шалот, добавляем рубленый чеснок, томатовую пасту, порезанные томаты и оливковое масло. Все это обязано потушиться 20-30 мин.. В томатовую смесь добавляются порезанные напополам маленькие томаты и свеженькие листочки базилика. Соус бережно перемешивается и доводится вплоть до вкуса солью и перчиком. Дополнительно нам нужно приготовить копченый сырок Моцарелла. Чтобы достичь желаемого результата берется деревянная стружка, помещается в сковородку и ставится в печку для копчения. Когда стружка начинает коптить, она накрывается сверху фольгой. На фольгу укладывается кусочек сырка Моцарелла. Сковородка накрывается крышкой и ставится в печку. Коптить сырок следует вплоть до появления золотистой корки. Приготовленный сырок помещается в охлaждaющую cиcтему для охлаждения.

Одновременно подготавливает баклажаны. Чтобы достичь желаемого результата нaдо порезать их квадратиками, присолить и оставить на 1,5 часа на бумажном полотенце вплоть до полного испарения водной мaccы. Потом обвалять их в муке и пожарить на сливоч. масле вплоть до готовности. После этого в баклажаны добавляются маленькие помидоры, листочки базилика и томатный соус.

Паста отваривается в горячей водной массе не наиболее 2 ,5  мин., посыпается порубленным базиликом, черным перчиком, солью и заправляется оливковым маслом. На тарелку выкладываются баклажаны в томатном соусе. На них, в центр - фетучини. Копченый сырок Моцарелла режется на куски и укладывается на пасту.


Фетучини в баклажане

Фетучини в баклажане

Фетучини в баклажане

сливки (33%) - 100г.

фетучини - 60г.

базилик свежий - 3г.

баклажан - 200г.

винный нaпиток белоcнежное - 15г.

чеснок - 5г.

грибы белоснежные - 35г.

лук золотистый - 6г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Берем цельный баклажан небольшого размера, моем, разрезаем напополам впродоль. Удаляем бережно из 2 -х половинок баклажана центр, режем ее на кубики по полсантиметра. Обжариваем их на оливковом масле с белоcнежными грибами и золотистым лучком на сковородке, легонько солим и перчим. Добавляем грамм 100 33% сливок, легонько их провариваем. В самом конце добавляем чеснок и сразу снимаем с огня, чтоб чеснок не дал горечь.

Paздельно варим фетучини (широкая лапша) в соленной водной массе вплоть до состояния полуготовности. Другими словами, не развариваем.

Соединяем пасту с соусом и «затягиваем» его 1-2 минуты на сковородке.

В это время две половинки баклажана без сердцевины обжариваем в кипящем оливковом масле. Выкладываем их на нагретую тарелку (паста - вещь капризная), сверху добавляем содержимое сковородки и обсыпаем свежим базиликом.


Паста с базиликом

Паста с базиликом

Паста с базиликом

базилик (порубленные свеженькие листочки) - 20г.

макароны (короткие) - 450г.

сырок пармезан (свеженатертый) - 30г.

базилик  (листочки для украшения блюда).

соль - 1/4 чайной ложки

кабачок - 1 шт.

сосиски (податливые итальянские) - 350г.

темный перчик (топорный помол) - 1/4 чайной ложки.

Приготовьте макароны. Откиньте на друшляк, оставив 175 миллилитров водной мaccы, в какой варились макароны. Заново положите макароны в кастрюлю. Накройте, чтоб блюдо не остыло.

Порежьте кабачок на здоровые куски. Срежьте с кусочков кожуру и порежьте на куски толщиной 1 см. Отложите. Зажарьте сосиски на сковородке с антипригарным покрытием диаметром 30 см на небольшом огне приблизительно 7  мин., вплоть до золотого окраса, часто размешивая, чтоб размельчить мясо.

Шумовкой положите сосиски в тарелку; вылейте жир вместе с сковородки, оставив только 2 столовые ложечки. Добавьте к жиру на сковородке кабачок, соль и перчик. Убавьте огонь вплоть до небольшого уровня; накройте и жарьте, время от времени размешивая, приблизительно 10 мин., пока кабачок не станет податливым.

Пред подачей на стол добавьте в кастрюлю нарезанный базилик, пармезан, сосиски и оставленную водную массу, в какой варились макароны, заправьте соусом. Украсьте листьями базилика.


Тальятелле с овощами

Тальятелле с овощами

Тальятелле с овощами

зеленая лапша тальятелле - 300г.

томатная паста - 2 столовые ложки

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу

брынза - 50г.

цуккини - 200г.

базилик - по своему вкусу

оливковое масло - 2 столовые ложки

петрушка - 12 пучка

баклажаны - 400г.

Лапшу отварить около вплоть до готовности. Откинуть на друшляк, вымыть пpохлaдной водой и положить в теплое место.

Баклажаны и цуккини порезать кружками. Овощи потушить в оливковом масле. Присолить, приперчить и приправить базиликом. Добавить томатовую пасту, перемешивать и нагреть. Брынзу порезать небольшими квадратиками. Петрушку помыть, отряхнуть от водной мaccы и высушить. Листики размельчить.

Лапшу перемешивать с брынзой и петрушкой и подать на тушеных овощах. По желанию прикрасить лимонной мятой.


Ригатони с бараниной и овощами

Ригатони с бараниной и овощами

Ригатони с бараниной и овощами

1 шт. - лук репчастый

базилик (рубленый) - 2 столовые ложки

томатная паста - 2 столовые ложки

макароны ригатони - 500г.

фасоль белоснежная (консервированная) - 150г.

баранина (фарш) - 500г.

брынза - 125г.

помидоры черри - 400г.

постное масло - 1 столовая ложка

чеснок - 2 кусочка

шампиньоны - 125г.

сладкий перчик красный - 1 шт.

Перчик, удалив семена, порежьте маленькими кусками. Помидоры ошпарьте и, сняв с них  кожуру, порежьте кусочками, удалите семена. Грибы порежьте кусочками.

Для соуса лук порежьте соломкой и легонько зажарьте на масле, не допуская перемены окраса.  Добавьте рубленый чеснок и жарьте еще минуту. Выложите фарш и жарьте, размешивая, на сильном огне 5 мин., вплоть до полного испарения жидкости. Добавьте перчик, помидоры, томатовую пасту,  грибы и фасоль. Тушите на слабеньком огне 10 мин., накрыв крышкой.

Ригатоны сварите в здоровом количестве присоленной водной мaccы, откиньте на друшляк и положите на блюдо.

Теплые ригатоны заправьте приготовленным соусом, присыпьте раскрошенной брынзой и оформите базиликом.


Томатный суп с перловкой и чечевицей

Томатный суп с перловкой и чечевицей

Томатный суп с перловкой и чечевицей

лук репчатый (покрошить) - 1 шт.

томатная паста - 2 столовые ложки.

перловка - 3/4 чашки

овощной бульон - 5 стаканов

чеснок (очень мелко нарезать) - 1 долька

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

помидоры - 5 шт.

оливковое масло - 2 столовые ложки

коричневая чечевица - 12 чашки.

Чечевицу и перловку замочить на ночь в водной массе, после чего вымыть. Помидоры вычистить от кожуры и семя и нарезать маленькими кусками.

В кастрюльке на небольшом огне нагреть масло, добавить лук и жарить 3  минуты. Добавить чеснок и помидоры и жарить еще 4  минуты. Добавить томатовую пасту, чечевицу и перловку и очень хорошо перемешивать, чтоб паста накрыла все компоненты.

Вылить бульон, приправить солью и перчиком. Перемешивать, дать закипеть и проварить не небольшом огне приблизительно 35 мин. вплоть до готовности. При подаче опрыскать оливковым маслом и прикрасить базиликом.




Мы верим в то, что паста с базиликом - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.