печень с салом слоями


 печень с салом слоями


Приветствуем всех поваров! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про печень с салом слоями, картофельные оладьи - быстро. Тем не менее если нужного рецепта печень с салом слоями не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Поросенок фаршированный гречневой кашей

Поросенок фаршированный гречневой кашей

Поросенок фаршированный гречневой кашейпоросенок молочный - 1 шт.

корень хрена  - 1 шт.

соль

масло сливочное - 200г.

зелень петрушки - по своему вкусу.

Поросенка выпотрошить, ошпарить, пожарить, порезать тушку впродоль по грудной клетке и брюшку, вытащить внутренности и очень хорошо промыть.

Гречку перебрать, легонько пожарить с маслом и высыпать в подсоленный кипяток (водная масса должна едва прикрывать крупу), закрыть кастрюлю крышкой и положить на час в горячую печку. Лук размельчить, пожарить с салом, добавить помеленную печень, легкие, почки и протушить вплоть до готовности. Соединить их с кашей, вбить яичка, присолить и приперчить. Тушку поросенка наполнить подготовленной начинкой, зашить белоcнежными нитками, выложить поросенка на выложенный березовыми палочками листик спинкой вверх, а задние ножки подвернуть под брюшко. Положить тушку на 2 ,5  - 3  часа в горячую печку. На ушки, нос и хвостик выложить яичную скорлупу (или залепить их тестом), чтоб не пригорели. Чтоб тушка правильнее зарумянилась, надо почаще смазывать ее расплавленным маслом. Пред тем, как вытащить из духовки, присолить. В случае если присолить до этого, мясо будет красными. Пред подачей к столу из тушки выдернуть нитки и высыпать содержимое на блюдо. Поросенка поделить на порции: отрезать голову, отделить верхнюю челюсть от нижней, передние и задние ножки, тушку поделить впродоль на две части и каждую поделить на равное количество кусочков. Положить их на кашу, придав формочку целого поросенка, в рот ему выложить корень хрена, прикрасить зеленью. Paздельно подать хрен с уксусом.


Печень, фаршированная копченым салом

Печень, фаршированная копченым салом

Печень, фаршированная копченым салом

сметана - 2 столовые ложки.

1 шт. - лук репчастый

соль - по своему вкусу.

телячья печень - 250г

копченое сало - 30г

петрушка (очень мелко нарезанная зелень) - 1 столовые ложки.

постное масло - 2 столовые ложки.

12 шт. - яичко

панировочные сухарики - 1 столовые ложки.

Сало порежьте маленькими квадратиками. Зелень петрушки переберите, промойте и очень мелко нарубите. Лук почистите и порежьте маленькими кусками.

Для приготовления фарша в сковородку налейте постное масло, добавьте резаную петрушку, лук, сало, все присолите, введите панировочные сухарики и зажарьте. Потом введите сметану и половину яичка, все еще раз размешайте и готовьте 2 минут на слабеньком огне.

В куске печени сделайте бездонный надрез, чтоб внутрь разрешено было выложить фарш. Начините печень и зажарьте на сливоч. масле. После этого печень переложите в огнеупорное блюдо и поставьте в печку, где доведите вплоть до готовности.

При подаче к столу порежьте печень на кусочки и украсьте ветками петрушки.


Куырдак из рубца

Куырдак из рубца

Куырдак из рубца

курдючное сало - 300г

лавровый листочок - 3 - 5 шт.

рубец - 1кг

темный помеленный перчик - 1 чайная. ложк.

бульон - 2 чашка

соль.

печень - 400г

баранина - 150г

сердце - 200г

2 - 4 шт. - лук репчастый

легкие - 600г

Обработанный рубец заполняют водой, солят, ставят на огонь, после закипания укладывают лавровый листик, перчик и варят при малом кипении на протяжении 1,5-2 часов вплоть до полуготовности, после чего остужают и нарезают рубец на не очень большие куски. На разогретую сковородку с курдючным салом укладывают нарезанное квадратиками легкое и жарят 20 мин., после чего добавляют сердце и баранину, солят и продолжают жарить, через 5 мин. укладывают рубец, заново прожаривают 10 мин., добавляют печень, лук, доливают бульон и доводят вплоть до готовности.


Кролик фаршированный

Кролик фаршированный

Кролик фаршированныйсоль

кролик - 1 шт.

топленое сало - 1 столовая ложка

шпик - 150г

Тушку обмыть, осушить, отрезать лопатки и шею, надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью), чтоб зажаренного кролика было получше порезать на кусочки. После чего кролика присолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, выложить на противень (спинкой вверх) и зажарить.

Предназначенное для начинки мясо вырезать с лопаток, шеи и очень хорошо порезать совместно с почками, печенью, салом, поджаренными морковкой и лучком. Добавить намоченную в молоке булку, порезанный шпик, помеленный перчик, соль, яичко, сметану, все перемешивать и начинить кролика. В содержимое выложить резаную либо пропущенную через мясорубку телятину, курятину либо печень.

Пред подачей на стол горячее порезать на кусочки, выложить их на подогретое блюдо в том же порядке, как было целое горячее, и залить оставшимся от жаркого соком. Обложить жареным картофелем.


Поджарка по-казахски

Поджарка по-казахски

Поджарка по-казахскиговяжья печень - 440г.

курдючное сало - 360г.

легкое - 680г.

репчатый лук - 160г.

сердце - 240г.

перчик, соль - по своему вкусу.

Нарезанный репчатый лук и субпродукты, порезанные маленькими кусками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немножко бульона, соль, перчик и тушат вплоть до готовности. Поджарку разрешено пpиготовлять из говядины, баранины либо конины.


Вареники с печенью и салом

Вареники с печенью и салом

Вареники с печенью и саломсало свиное - 200г

соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

лук репчатый - 150г

масло сливочное - 40г.

печень говяжья - 1.2 кг

Печень вычистить от пленок, отварить, пропустить через мясорубку совместно с отваренным свиным салом, добавить очень мелко резанный пассерованный репчатый лук, соль, темный помеленный перчик и очень хорошо вымешать.

Приготовить и сварить вареники. При подаче на стол залить вареники расплавленным сливочным маслом.


Печень свиная с чесноком

Печень свиная с чесноком

Печень свиная с чесноком

сухарики - 20г

сало свиное - 60г

жир - 20г

печень свиная - 300г

соль.

чеснок - 10 зубчиков

Отваренную печень нарезают длинными маленькими кусками и укладывают их на сковородку. Заправляют чесноком, настертым вместе с свиным салом и солью, присыпают сухариками и запекают блюдо в жарочном шкафу.


Венский рулет

Венский рулет

Венский рулетсвиная печень (измельченная) - 150г

сало (измельченное) - 200г

горчица (неострая) - 1 чайная ложка

соль, перчик - по своему вкусу.

чеснок - 2 кусочка

2 шт. - яичко

2 шт. - лук репчатый

сливки (сметана) - 12 чашки

свиной фарш - 500г

крахмал - 1 чайная ложка

белоcнежный хлеб (кусочек) - 3 - 5 шт.

апельсиновый сок - 4 столовые ложки

горячий мясной бульон - 1 чашка

Намочить хлеб в прохладной водной массе. Очень мелко нашинковать лук и чеснок. Перемешать фарш с хлебом, лучком, чесноком, печенью, яичками. Добавить перчик, горчицу. Сформовать рулетик, положить в формочку половину кусочков сала, выложить рулетик и накрыть его оставшимся салом.

Нагреть печку вплоть до 220С. Положить рулетик в центр духовки на 45 мин.. Залить мясным бульоном. Разбавить сок и оставшийся бульон не очень большим количеством водной мaccы и нагреть в отдельной посуде.

Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.




Нам кажется, что печень с салом слоями - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.