печень в форме


 печень в форме


Доброго времени суток нашим гостям! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про печень в форме, сдобная выпечка - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта печень в форме ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Печень в форме

Печень в форме

Печень в форме

соль

масло сливочное - 50г - молоко

2 шт. - яичко

12 чашки

сухарики панировочные - 3 стол. ложк.

перчик - по своему вкусу.

печень (телячья или же говяжья) - 600г

шпик - 100г

говядина - 200-250-300г

Приготовленную печень легонько отбить (ручкой ножа), выложить на низ заранее смазанной сливочным маслом формы, присолить, приперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку, залить

консистенцией из яичек, постного масла, панировочных сухариков и молока, присолить. Все помешать. Консистенция положить ровным слоем на печень и запечь в подогретой печке. Сверху в формочку разрешено выложить средней величины картофелины и порезанную большими кусочками моркови. Пред подачей блюдо разрешено обсыпать жареным лучком.


Торт «Сказка»

Торт «Сказка»

Торт «Сказка»

Ингредиенты

  • 4 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка соды
  • 100г маргарина
  • 0,5 стакана сахару
  • 2 яйца
  • Мука
  • Для заварного крема: 2 стакана молока
  • 1 стакан сахару
  • 4 желтка или 2 целых яйца
  • ванилин по вкусу
  • 4 ст. ложки муки или кукурузного крахмала
  • 150г сливочного масла
  • 0,5 банки вареной сгущенки
  • Приготовление теста. Смешать соду с медом и оставить на 3-4 часа, а лучше на ночь. Затем добавить яйца, сахар, растопленный и остывший маргарин, и все тщательно перемешать. Добавить муки — так, чтобы тесто получилось похожим на густую кашу Форму хорошо смазать маслом, распределить тесто по возможности равномерно (руки желательно смочить холодной водой). Испечь 3-4 коржа. Печется очень быстро! Горячие коржи в форме не оставлять — засохнут и прилипнут. Выпекать желательно на пергаментной бумаге. Коржи охладить, смазать кремом. Приготовление крема. Смешать сахар с мукой, добавить яйца (лучше желтки, с ними вкуснее), перемешать, влить молоко. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Сливочное масло взбить, добавляя по ложке сваренную массу и вареную сгущенку. Готовому торту дать постоять при комнатной температуре 2 часа, а затем на ночь поместить в холодильник. Украсить можно за несколько часов до подачи на стол. Украшение зависит от фантазии мамы. Поскольку это любимый зимний торт моих детишек, то я готовлю его на каждый Новый год, но украшаю по-разному. Этот торт я украсила так. Верх смазала 20% сметаной, взбитой с загустителем, — это снег (сверх обсыпала белой кокосовой стружкой). Боковушки выложила четвертинками белого зефира — это сугробы. Снеговик и Дед Мороз — желейные конфеты. Елку сделала из песочного печенья: из крошки, смешанной с вареной сгущенкой, слепила конус, установила его на торт и при помощи кондитерского мешочка украсила сметанным кремом (сметана + загуститель + зеленый пищевой краситель). Звезды — желейные конфеты. Конфетти — пасхальная присыпка.

  • Печенье «Улитка»

    Печенье «Улитка»

    Печенье «Улитка»

    температура при выпечке: 180 °С 480 г сливочного масла

    240 г поджаренных, протертых через мелкое сито лесных орехов

    200 г сахарной пудры

    Ассорти из Линца

    температура при выпечке: 200 °С

    660 г сливочного масла

    240 г поджаренных, протертых через

    мелкое сито лесных орехов 250 г сахарной пудры

    300 г воды

    150 г крахмальной патоки 150 г инвертного сахара 20 г ванильного сахара

    15 г ванильного сахара 5 г корицы 1,5 г соли

    30 г ванильного сахара

    2 г соли

    900 г тертых грецких орехов 40 г рома

    100 г цельных яиц 560 г муки

    5 г сублимированной лимонной цедры

    ванильная сахарная пудра

    150 г цельных яиц 900 г муки

    ротертый малиновый конфитюр помада, ароматизированная ромом половинки фисташек

    Песочное тесто раскатать на режиме 3,5.

    Выколоть сердечки размером 650 х 530 мм, положить на противень и выпекать до образования светло-коричневой корочки.

    Ореховая начинка:

    Вскипятить сахарный песок, воду, крахмальную патоку, инвертный сахар и ванильный сахар.

    Добавить грецкие орехи и по возможности меланжировать. Ароматизировать ромом. Сердечки проложить начинкой. Верхние половинки обмакнуть в кипящий малиновый конфитюр, затем в окрашенную в нежный розовый цвет помаду. Серединку каждого сердечка украсить половинкой фисташки и оставить высыхать при 60 °С.

    Взбить сливочное масло, лесной орех и сахарную пудру.

    Перемешать яйца, ванильный сахар, корицу и соль.

    Постепенно ввести во взбитую сливочную массу и добавить муку.

    Из небольшого кондитерского мешка с зазубренной насадкой выдавить небольшие печенья в форме рогаликов на покрытый бумагой для выпечки противень.

    Выпекать, посыпать ванильной сахарной пудрой.

    Дать остыть, еще раз посыпать небольшим количеством ванильной сахарной пудры.

    протертый конфитюр темперированный кувертюр

    Взбить сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и лимонную цедру.

    Постепенно ввести яйца во взбитую сливочную массу и добавить муку.

    Из небольшого кондитерского мешка с зазубренной насадкой выдавить небольшие печенья разной формы (например, в форме дуги, батончика, розочки и пр.) на покрытый бумагой для выпечки противень.

    Прослоить конфитюром, полить кувертюром или частично глазировать.


    Миндальные или пиниолевые рогалики

    Миндальные или пиниолевые рогалики

    Миндальные или пиниолевые рогалики

    температура при выпечке: 170 °С

    Миндально-ореховая масса:

    Орехово-шоколадные полоски

    1 конфетная рамка (500 х 300 х 12 мм)

    700 г тертых грецких орехов 350 г жидкого молочного

    кувертюра (32 °С)

    220 г жидкого шоколадного

    кувертюра (32 °С) 170 г сахарной пудры 150 г рома

    160 г сливочного масла мягкой консистенции

    глазурь на основе яичных белков

    Смешать все ингредиенты, положить между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать по размеру конфетной рамки.

    Положить в конфетную рамку, поместить в холодильную камеру, дать массе застыть, убрать бумагу для выпечки.

    Вырезать массу из рамки и одну сторону (основание) посыпать сахарной пудрой.

    Верхнюю часть намазать белковой глазурью и дать ей застыть. Должна образоваться тонкая корочка, которая при разрезании не будет ломаться и крошиться.

    Ножом нарезать печенья прямоугольной формы (40 х 15 мм).

    Положить изделия на достаточном расстоянии друг от друга на посыпанную небольшим количеством сахарной пудры подстилку и дать массе затвердеть. Орехово-шоколадные полоски не выпекают.

    600 г марципановой массы 270 г сахарной пудры

    10 г ванильного сахара

    140 г яичных белков

    нарезанный стружкой миндаль

    или семена пинии

    раствор гуммиарабика

    Постепенно довести смесь из марципановой массы, сахарной пудры, ванильного сахара и белков до однородной консистенции, затем взбить.

    Из небольшого кондитерского мешка с круглой насадкой выдавить небольшие печенья в форме рогаликов на смазанный жиром для выпечки и посыпанный мукой противень.

    Посыпать миндалем или семенами пинии и выпекать.

    Горячие изделия полить раствором гуммиарабика и лопаточкой переложить с противня на подходящую посуду.




    Мы надеемся на то, что печень в форме - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.