Печенье с шоколадом


 Печенье с шоколадом


Приветствуем всех поваров! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про Печенье с шоколадом, разные блюда - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти Печенье с шоколадом не оказалось на этой странице - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Печенье выемное

Печенье выемное

Печенье выемное

Продукты. 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 260 г муки, 1 порошок ванилина и 100 г шоколада.

Способ приготовления. Сливочное масло и яйца взбить в пену, прибавить ванилин и всыпать муку. Замесить тесто, из которого раскатать пласт толщиной 1 см. Различными металлическими выемками вырезать разные фигурки и выпекать их в течение 15 мин. в средне нагретом духовом шкафу на смазанном маслом и подпыленном мукой кондитерском листе. Выпеченное печенье перед подачей залить расплавленным шоколадом.


Печенье „Дуй"

Печенье „Дуй

Печенье „Дуй"

Продукты. 750 г сливочного масла, 750 г сахарной пудры, 1,5 кг муки, 22 яйца, I кг повидла, 200 г помады для забрызгивания и 2 порошка ванилина. Выход 4,5 кг.

Способ приготовления. Масло и сахар смешать в конфорочной кастрюле до образования густой масляной каши. Затем взбить веничком или механически, прибавляя яйца по одному. К хорошо взбитой смеси прибавить ванилин и муку.

Тесто отсадить из кондитерского мешка через трубочку в виде маленьких грибков, величиной с черешню, на слегка смазанные маслом и подпыленные мукой противни. Изделия выпечь в средне нагретом духовом шкафу. После охлаждения печенья склеить попарно повидлом, уложить на листы и сверху забрызгать помадой в виде тонких черточек. 110—шт. составляют приблизительно 1 кг.

Примечание. Печенье можно отсадить и в виде палочек, которые заглазировать шоколадом с одного конца.


Творожная запеканка "Лучше всех"

Творожная запеканка

Творожная запеканка "Лучше всех"

Ингредиенты:
0,5 кг домашнего творога,
0,5 стакана сахара,
4 яйца,
4 ст. ложки с горкой манки,
1 стакан сметаны,
изюм,
курага,
ваниль,
шоколад,
печенье "Топлёное молоко",
по 2 ст. ложки мёда и сливочного масла,
грецкие орехи.

Способ приготовления:
Творог перекрутить на мясорубке. Добавить к нему сметану, туда же добавить отдельно взбитые яйца. Хорошо всё вымешать. Всыпать манку, сахар и ещё раз хорошенько вымешать. Дать постоять 10 минут для того, чтобы манка разбухла.
Изюм и курагу ошпариваете кипятком, затем ополаскиваете проточной водой, слегка подсушиваете на салфетке. Курагу нарезаете кубиками и вместе с изюмом отправляете к заждавшейся уже творожной массе. Туда же необходимо добавить немного ванили. Всё тщательно перемешиваете.
Форму для выпечки смазываете маслом, обильно посыпаете натёртым на тёрке печеньем. Выкладываете будущую запеканку. Ставите на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Вынимаете. Присыпаете печеньицем и тертым шоколадом. Поливаете растопленными мёдом и маслом. Отправляете форму назад в духовку еще минут эдак на 20-25.
Обворожительно вкусна она хоть в горячем, хоть в холодном виде. По крайней мере моих знакомых равнодушной она не оставила.


Шарлотка с шоколадом

Шарлотка с шоколадом

Шарлотка с шоколадом

печенья «палочки» - 18 шт.

шоколад - 150г.

сахарная пудра - 5 столовых ложек

200г. - сливочное масло

5 шт. - яйцо.

Яичные белки отделите от желтков. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло, 3 столовые ложечки сахарной пудры и желтки. Все взбейте и охладите. Белки взбейте с оставшейся сахарной пудрой вплоть до увеличения в объеме и соедините с шоколадной консистенцией.

На низ формы выложите вырезанный из фольги круг, бортик положите печеньем. Шоколадный крем вылейте в формочку и остудите.

При подаче положите  шарлотку из формы и оформите шоколадом.


Шоколадные фигурки

Шоколадные фигурки

Шоколадные фигурки

45 г горького шоколада

125 г несоленого сливочного масла

14 стакана сахарной глазури

1 слегка взбитое яйцо

1 столовая ложка кукурузной муки

1 12 стакана обычной муки

2 чайных ложки какао-порошка

50 г белого шоколада

разноцветные леденцы (для оформления)

растительное или растопленное сливочное масло (дополнительно)

Примерно 25 штук

1. Предварительно разогреть духовку до 180 "С и смазать два противня растительным или растопленным сливочным маслом. Застелить противни фольгой.

2. Горький шоколад разломить на кусочки и положить в огнеупорную миску. Поставить на «водяную баню» и растопить, помешивая, до однородной массы.

3. Сливочное масло порезать мелкими кусочками и положить в маленькую миску. Добавить сахар (глазурь). Взбить электрическим миксером, чтобы получилась светлая воздушная смесь.

4. Добавить яйцо и растопленный шоколад, все тщательно перемешать.

5. Переложить смесь в небольшую миску.

6. Высыпать кукурузную и обычную муку и какао-порошок в миску с шоколадной смесью. Все тщательно перемешать ножом с плоским лезвием.

7. Разделочную доску или стол посыпать мукой, выложить тесто и месить его в течение 30 секунд, пока оно не станет однородным.

8. Положить на стол лист жиронепроницаемой бумаги и выложить на него тесто. Накрыть тесто такой же бумагой и раскатать скалкой до толщины 1 см.

9. Снять верхний лист бумаги и с помощью специальных формочек вырезать из теста различные фигурки.

10. Выложить печенье на заранее подготовленные противни и выпекать 20 минут. Готовое печенье должно быть твердым.

11. Печенье переложить на поднос и остудить.

12. Кусочки белого шоколада положить в небольшую огнеупорную миску и поставить на «водяную баню». Нагревать, помешивая, до получения однородной массы.

13. Украсить печенье можно разноцветными леденцами, «приклеив» их сверху растопленным белым шоколадом.


Печенье „Рогульки с шоколадом"

Печенье „Рогульки с шоколадом

Печенье „Рогульки с шоколадом"

Продукты для теста. 1 яйцо, 500 г муки, 150 г сахарной пудры, 300 г сливочного масла, 2 порошка ванилина, 100 г шоколада для глазирования и 50 г муки для подпыливания противней. Выход 1 кг.

Способ приготовления. Замесить песочное (линцер) тесто и поставить его на холод. Затем сформовать из теста жгуты, нарезать их одинаковыми кусочками и из каждого кусочка выделать маленькую рогульку (весом приблизительно 10 г). Одновременно с формовкой укладывать печенье на листы и затем выпечь в средне нагретом духовом шкафу.

После охлаждения печенье погрузить на 1/а или только оба его конца в шоколадную глазурь. Выпеченное печенье уложить на алюминиевые листы. 90—шт. составляют 1 кг печенья.


Печенье „Рочел"

Печенье „Рочел"

Продукты. 12 яиц, 500 г муки, 350 г сахара, 1 порошок ванилина, 250 г орехов для посыпки, 10 г сливочного масла для смазывания, 15 г муки для подпыливания противней и 300 г шоколада для глазирования. Выход 1,2 кг.

Способ приготовления. Яйца с сахаром взбить в конфорочной кастрюле веничком на слабом огне до сгущения смеси и полного растворения сахара. Затем смесь снять с огня, охладить, прибавить муку и ванилин и снова слегка размешать деревянной ложкой или шумовкой. Муку прибавлять постепенно во избежание образования комков.

Тесто отсадить из кондитерского мешка в виде продолговатых (овальных) печений на смазанные маслом и подпыленные мукой противни, посыпать печенья мелко рубленными орехами и выпечь. После выпечки печенье заглазировать с нижней стороны расплавленным шоколадом.

Печенье уложить в картонные коробки или на кондитерские листы. 90—шт. составляют 1 кг печенья. Печенье хранить в прохладном, но не влажном помещении во избежание порчи шоколада.


Печенье с какао

Печенье с какао

Печенье с какао

Продукты. 400 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 60 г какао, 200 г муки, 100 г мелко молотого жареного миндаля, 4 яйца, ванилин и 200 г повидла для начинки.

Способ приготовления. Масло, ванилин, сахар и яйца взбить в пену. Добавить какао и остальные продукты.

Тесто отсадить из кондитерского мешка в виде шариков диаметром приблизительно 2,5 см на расстоянии 7 см один от другого на выстланные бумагой противни. После охлаждения нижнюю часть печенья смазать абрикосовым повидлом и кувертюром и украсить целыми ядрами лесных орехов или половинками. Печенье может быть приготовлено и другим способом —тесто отсадить более мелкими шариками, которые потом склеить попарно малиновым повидлом и заглазировать шоколадом. Затем их можно украсить „грибками" из воздушного теста. Этот сорт печенья не выпекают, а высушивают в сушилке.


Печенье миндальное с шоколадом

Печенье миндальное с шоколадом

Печенье миндальное с шоколадом

Продукты. 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 200 г муки, 30 г мелко измельченного кувертюра, ванилин, 100 г повидла из клубники и 30 г миндаля.

Способ приготовления. Замесить тесто, отсадить его в виде шариков величиной с ягоду черешни на выстланный бумагой противень и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу. Затем соединить шарики попарно повидлом из клубники. Сверху уложить продолговатый кусочек миндаля.


Сырный пирог с шоколадом и тофу

Сырный пирог с шоколадом и тофу

Сырный пирог с шоколадом и тофу

В рецептах сырных пирогов тофу служит прекрасным заменителем рикотты или творога. Пирог, который я хочу предложить вашему вниманию, имеет насыщенный вкус шоколада и однородную кремовую текстуру. Готовя его для вечеринки, цифры рецепта легко можно удвоить. 

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 40 минут (плюс2 часа на охлаждение)

Выход: 1 пирог (8 порций)

Начинка

600 г плотного тофу 1 и 1/2 ст. сахара 90 г десертного шоколада 1/4 ч. л. ванили

50 г рубленого миндаля щепотка соли

Песочное тесто

1 и 1/4 ст. крошек от крекеров

1 ст. л. сахара

75 г сливочного масла или маргарина

1. Положите тофу в дуршлаг, накройте промасленной бумагой, положите сверху гнёт и отожмите в течение 20 минут. Тем временем приготовьте песочную основу для пирога.

2. Соедините в средних размеров миске крошки от крекера и сахар. Растопите в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло или маргарин и добавьте его к крошкам. Хорошенько перемешайте до получения однородной массы, а потом прижмите её пальцами ко дну и бокам антипригарной или смазанной маслом тортовницы.

3. В блендере или кухонном комбайне взбейте отжатый тофу (добавляя по 150 г) с сахаром (добавляя по 1/4 стакана). В результате эти ингредиенты должны хорошо перемешаться и превратиться в однородную массу.

4. Выложите смесь тофу с сахаром в миску. Нагрейте духовку до 180°С.

5. Растопите шоколад на водяной бане. Тем временем поставьте в духовку основу для пирога. Выпекайте примерно 8 минут, а потом достаньте и дайте остыть.

6. После того как шоколад растопится, добавьте его к смеси тофу. Подмешайте ваниль, миндаль, соль и оставшиеся 1/2 стакана сахара. Хорошенько перемешайте.

7. Выложите смесь в остывшую основу для пирога и выпекайте еще примерно 40 минут. Готовый пирог должен слегка приподняться по краям и образовать небольшие трещинки на поверхности. Середина не будет подниматься, но на прикосновение должна "пружинить", а на вид казаться сухой и плотной. Перед подачей поставьте пирог в прохладное место минимум на 2 часа.

Вариант. Покройте сверху готовый пирог свежей малиной или размороженной, смешанной с парой столовых ложек сахара. Можете также покрыть пирог сверху консервированной вишней или черешней.

В одной порции: калорий 510 (от жира 153), жиров 17 г (насыщенных 5 г), холестерина 0 мг, натрия 310 мг, углеводов 84 г (клетчатки 3г), белков 9 г.

Все любят печенье — его просто готовить и удобно кушать за кухонным столом со стаканом молока или чая. Его также хорошо прихватить с собой, чтобы перекусить, почувствовав голод в течение дня на работе или учёбе. В любом из рецептов этого раздела половину теста запросто можно заморозить на потом. Поверьте, вы будете рады обнаружить его под рукой несколько недель спустя.




Мы верим в то, что Печенье с шоколадом - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.