перец с зеленью и чесноком


 перец с зеленью и чесноком


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про перец с зеленью и чесноком, маленькие бутерброды - онлайн. Но все же если информации перец с зеленью и чесноком в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Грибной суп "Домашний"

Грибной суп "Домашний"

Ингредиенты:
Сушеные грибы - 12 шт.,
Картофель - 5-6 шт. (средненьких),
Перловая крупа - 1/2 стакана,
Морковь - 1 шт.,
Лук - 1 шт.,
Растительное масло,
Соль,
перец,
сметана или майонез.

Способ приготовления:
Супчик очень зимний, ароматный и напоминает о летних походах в лес.
Грибы замачиваем на 2 часа в слегка подсоленой тёплой воде. Картошку чистим, промываем под струей холодной воды и забрасываем в бульон (из грибных или куриных кубиков), в отдельной посуде варим промытую перловку.
Грибы достаём из воды, промываем и мелко режем, 5-7 минут пассеруем с луком и морковью в небольшом количестве подсолнечного масла, доливаем воды и оставляем тушиться.
В почти готовый картофель выкладываем готовую перловку, добавляем воду, в которой отмачивались грибы (до конца не выливаем, на дне может отсаться песок) и зажарку с грибами.
Подавать с зеленью и сметаной или майонезом. Вкусно, просто и по-домашнему.
Приятного аппетита!


Суп "Столовка"

Суп

Суп "Столовка"

Ингредиенты:
Мясо грудинка - 500-600 гр.,
Картофель - 6-7 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Макароны (спагетти) - 150-200 гр.,
Масло растительное - 1-2 ст. л.,
Соль,
перец,
зелень.

Способ приготовления:
Во времена моего детства такой супчик нам частенько готовили в школьной столовке и вчера, в приступе ностальгии о безоблачном детстве, я его приготовила. Получилось очень вкусно!
Варим бульон как всегда с луком, морковью.
За 10 минут до готовности добавляем перчик горошек и лавровый лист. Процеживаем бульон, добавляем бульонные кубики по вкусу. Затем добавляем промытый картофель, нарезанный кубиками. Отдельно делаем поджарку из лука и моркови и добавляем в суп к картошке.
За 10-15 минут до готовности запускаем макарошки, разломив длинные спагети на 2 части, и запускаем разделанное на кусочки мясо.
Всё готово! Можно разливать по тарелкам, посыпать зеленью и вспоминать школьные годы :-)


Окрошка "Ближневосточная"

Окрошка "Ближневосточная"

Ингредиенты:
Сыворотка после оттопки творога - 1л,
(Обрат не годится!!!! Сыворотка продается в магазинах в молочных отделах),
Холодная кипяченная вода - 0,75л,
Огурцы средние - 3 шт.,
Картошка средняя - 2 шт.,
Яйца отваренные - 2 шт.,
Редиска - 10-15 шт..,
Лук зеленый - 5-6 стеблей,
Сельдерей - 6 стеблей без листьев,
Молотые грецкие орехи - 2 ст.л.,
Горчица - от чайной до ст.л. в зависимости от крепости,
(Мне хватает 1 ч.л. собственного изготовления,
Дижонская пролетает мимо),
Зелень - укроп, петрушка, лист сельдерея,
Соль, перец.

Способ приготовления:
Рецепт привез из Израиля.

1 огурец натереть на самой крупной терке, стебли сельдерея пропустить через мясорубку. Добавить горчицу, орехи, половину мелкорезанных лука и столовую ложку зелени.
Залить сывороткой, добавить воду, перемешать, дать настояться на столе часа полтора - два. Охладить посильнее.
Отваренные и очищенные картофель и яйца, редиску, огурец порезать меленькими кубиками, добавить лук.
Перед подачей продукты разложить в тарелки, посолить, поперчить, залить охлажденной смесью, присыпать зеленью.
А какая Пасха без окрошки??
Приятного аппетита!
P.S. Чтобы не возникали вопросы, да, она без мяса.


Борщ "Методом проб и ошибок"

Борщ "Методом проб и ошибок"

Ингредиенты:
Говядина с косточкой - 0,5 кг,
Свекла - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Капуста - на любителя, я кладу мало, т.к. равнодушно к вареной капусте,
Картофель - 3-4 шт.,
Помидоры (хоть свежие, хоть в собственном соку консервированные) - 2-3 шт.,
Перец болгарский - опять же на свой вкус - 1 шт.,
Сахар - 1 ст. ложка,
Уксус - 1 ст. ложка,
(если помидоры консервированные, то уксуса меньше, т.к. в томатах уже есть либо уксус, либо лимонная кислота),
Перец душистый, гвоздика - по 2-3 шт. (гвоздика не молотая, а соцветиями),
Лавровый лист - 2-3 шт.,
Перец черный горошком, молотый, соль - по вкусу,
Если есть, можно также добавить коренья петрушки.

Способ приготовления:
Заметила, что достаточно много рецептов борща (или борщей? не знаю, как правильно) и решила поделиться своим. Я его готовлю два дня, но не из-за трудоемкости.
Первый день (например, вечером, после работы) варю бульон. Причем обязательно первую воду, в которой закипело мясо с костью сливаю, промываю и варю уже в новой воде. Получается, что пенку снимать не надо, всякая гадость и грязь выкипела с первой водой, а для бульона в косточки и мясе хватает аромата, жира и вкуса. Сварила и спать легла.
Второй день. Поспали, отдохнули и к плите. Моем, чистим, режем, натераем овощи. На сковороду выкладываем жир с бульона (если его мало, то добавляем или подсолнечное масло, или маргарин) и пассеруем лук. Потом к нему - морковь, следом - натертую свеклу, помидоры, перец, немного бульона (если бульона мало получилось, то просто кипяченную воду), уксус, лавровый лист, сахар, душистый перец, гвоздику, перец черный горошком. И оставляем потушиться.
Пока все у нас тушится, вынимаем мясо (режем его и обратно в бульон, кости и жилы собачкам :)). Кипятим бульон и закладываем туда нашинкованную капусту. Как только она закипит, добавляем порезанный кубиками картофель (в каком-то рецепте прочитала, что капуста разварится, что ее надо добавлять чуть ли не в самом конце, не знаю, у меня нормальная получается, и не твердая, и не каша).
Когда картофель почти готов, выкладываем наши тушеные овощи. Солим, перчим. Подаем его со сметаной, зеленью.
А вообще есть его лучше на третий день, когда он настоится. Вот такой вот борщ, 3 дня готовим, как свадьбу играем :)
Приятного всем аппетита!
P.S. Когда будете класть уксус в овощи кладите по немногу и пробуйте, т.к. я люблю покислее, а кто-то нет.


Чихиртма (грузинская кухня)

Чихиртма (грузинская кухня)

Чихиртма (грузинская кухня)

Ингредиенты:
баранина (или говядина) - 500 гр.,
лук - 2 шт.,
мука - 1 ст.л.,
масло - 1 ст.л.,
яйца - 2 шт.,
шафран (желательно) - 1/2 ч.л.,
уксус (виноградный или яблочный) - 2 ст.л.,
яичные желтки (от яиц),
зелень кинзы,
сушеные корни петрушки, пастернака и сельдерея (по вкусу).

Способ приготовления:
Мясо обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и поставить варить, постоянно снимая пену. Сваренное мясо достать из бульона, сам бульон процедить через марлю или частое сито.
Лук мелко порезать и поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и ещё раз прожарить.
После этого в процеженный бульон положить сваренное мясо, поджаренный с мукой лук, добавить шафран, соль, перец (по желанию), коренья петрушки, пастернака, сельдерея и дать закипеть.
Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, снова дать вскипеть, после чего кастрюлю снять с огня.
Перед подачей на стол, взбить в отдельной посуде яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись). Посыпать зеленью кинзы.
Приятного аппетита!


Грибной супчик с картофельными галушками

Грибной супчик с картофельными галушками

Грибной супчик с картофельными галушками

Ингредиенты:
На 3 литра литра воды:
300 гр. говядины (лопатки),
250 гр. свежих шампиньонов,
5 отварных картофелин,
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
зелень,
соль, перец,
сметана.

Способ приготовления:
Сварить бульон. Грибы порезать, положить на разогретую сухую сковородку и на малом огне потушить до испарения жидкости. Добавить в бульон.
Лук порезать кубиками, морковь натереть на тёрке, спассеровать на подсолнечном масле.
Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль, перец вымешать. У меня получается жидковатое тесто.
Выкладываю чайной ложкой к грибам, варить около 10 минут. Затем добавить спассерованные лук и морковку, посолить.
Подавать со сметаной и посыпать любимой зеленью.
Приятного аппетита.


Грибной суп "Мой любимый"

Грибной суп

Грибной суп "Мой любимый"

Ингредиенты:
шампиньоны - 550 гр.,
картофель - 300 гр.,
лук - 1 шт.,
сливки - 300 мл,
вода - 200 мл,
соль,
перец.

Способ приготовления:
Шампиньоны, картофель и лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Полученную массу взбить в блендере, добавить сливки, воду, посолить и поставить на огонь. Довести до кипения. Подавать с гренками из белого хлеба и зеленью.
Приятного аппетита!


Польский суп "Крупник"

Польский суп

Польский суп "Крупник"

Ингредиенты:
перловая крупа - 75 г,
мясной бульон - 1,5л,
грибы сушеные - 2 ст.л. или свежие - 50г,
лук - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
пастернак - 1 шт.,
зеленый сельдерей - 3 веточки,
картофель - 2 шт.,
раст. масло - 2 ст. л.,
лавровый лист, соль, черный перец,
1 пучок укропа или петрушки.

Способ приготовления:
Крупу замочить на 12 часов в воде. Потом слить воду, дать стечь и варить в 1 л мясного бульона около 1,5 часа на умеренном огне.
Сушеные грибы замочить в небольшой количестве воды, если свежие, то очистить и порезать тонкими ломтиками.
Лук, морковку, коренья и картофель очистить, нарезать кубиками. В большой кастрюле разогреть подсолнечное масло и пожарить на нем лук до прозрачности. Добавить крупу вместе с бульоном, в котором она варилась, добавить остальной бульон.
Добавить грибы, морковь, коренья, лавровый лист и на медленном огне варить все 30 минут. Лавровый лист вынуть, посолить, поперчить. Перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью.


Шурпа (рецепт Ringlet )

Шурпа (рецепт Ringlet )

Шурпа (рецепт Ringlet )

Ингредиенты:
баранина или говядина - 500 гр.,
сало - 100 гр.,
картофель - 500 гр.,
помидоры - 4 шт.,
или томатная паста - 2 ст.л.,
лук - 3-4 головки,
морковь - 2 шт.,
болгарский или зеленый перец,
свежая зелень укропа или кинзы,
кориандр молотый,
соль.

Способ приготовления:
Сало нарезать кубиками, перетопить, затем снять шкварки. Лук нарезать кольцами и спассеровать на жире, добавить мясо, нарубленное на кусочки вместе с костями, и обжарить до хрустящей корочки.
Затем добавить дольки помидоров (или томатную пасту), измельченный болгарский перец и потушить ещё несколько минут.
Далее добавить нарезанную на кружочки морковь и картофель целиком, сдобрить кориандром, перемешать, залить водой и дать блюду закипеть. Затем посолить и варить до готовности на малом огне. К столу блюдо подавать в кассах или больших пиалах, обильно посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!


Суп со свекольной ботвой

Суп со свекольной ботвой

Суп со свекольной ботвой

Ингредиенты:
На 2,5 литра воды:
Свекла - 250 гр.,
Картофель - 250 гр.,
Свекольная ботва - 250 гр.,
Помидор - 1 шт. (ок. 180-200 гр.),
Болгарский перец - 1 шт. (150-180 гр.),
Зелень, сахар, соль, перец,
Лимонный сок (уксус),
Сушёная смесь трав для борща.

Способ приготовления:
В продолжении сезонных летних рецептов выкладываю такой супчик:
Самый главный ингредиент - это молодая свеколка с пышной ботвой. Свеколку моем, чистим и шинкуем тонкими полосочками (как на борщ) (грамм 50 натираем на тёрке и оставляем) и тушим в небольшом количестве воды с добавлением уксуса (или лимонного сока), присыпав сахаром и солью. Когда свекла дойдёт до полуготовности, добавляем нарезанные небольшими кубиками помидор и болгарский перец, и мелко нарубленные стебли ботвы свеклы.
Картофель нарезаем небольшими кубиками и запускаем вариться. Пока всё это тушится - варится, моем листья ботвы и нарезаем их широкими полосками. В почти готовый картофель добавляем нашу "поджарку", натёртую на терке свеколку (для цвета), перец горошек, смесь сухих трав. Солим, перчим по вкусу, провариваем ещё минут 10-15, закладываем свекольную ботву и варим ещё 5-10 минут.
Суп можно есть и холодным, и горячим. Подаётся со сметаной, посыпав рубленной зеленью, а кисловатый, немного щавелёвый, вкус свекольной ботвы очень освежает! Стоит попробовать!




Всей душой верим, что перец с зеленью и чесноком - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.