Сборник супов №4

Сборник супов №4

Сборник супов №4Бульон

2 пинты воды, 1/4 чайной ложки бульона, 1/2 чайной ложки нью спринкла, 1 чайная ложка масла.

Налейте воды в кастрюлю, добавьте бульон и нью спринкл, и пусть пять минут кипит на малом огне. Перед подачей добавьте масло. 

Супы с ореховым молоком (рецепты Карка)

Карк предлагает несколько супов с ореховым молоком вместо обычного коровьего. Все эти супы вкусны, питательны и в сочетании с салатом из сырых овощей и тостами могут составить полный обед. Попробуйте следующие рецепты. 

Ягодные сливки

1коробка ягод (на ваш выбор, смотря по сезону) 2 спелых банана, 1 чашка (полпинты) ореховых сливок, 2 столовых ложки пчелиного меда.

Разомните ягоды и мякоть бананов, добавьте ореховые сливки и мед и все тщательно перемешайте. Подавайте блюдо холодным или теплым, в зависимости от сезона. 

Томатные сливки

6 среднего размера помидоров, 1 чашка ореховых сливок, 2 столовых ложки мелко нарубленной петрушки.

Снимите с помидоров кожуру и нарежьте! мелкими кусочками; затем пропустите через пресс-пюре (Специальное приспособление для приготовления пюре из овощей, прежде всего картошки. — .), добавьте ореховые сливки, петрушку и другую зелень и перемешайте ингредиенты. Добавьте немного воды, если необходимо, и подавайте в

холодном или горячем виде — по желанию.

Подробнее...

Сборник супов №2

Сборник супов №2

Сборник супов №2Суп из зеленого горошка и картофеля

Используйте рецепт супа из дробленого гороха, добавив одну большую картофелину, нарезанную кубиками. 

Овощной суп с окрой

(Окра — однолетнее травянистое растение семейства мальвовых. Другие названия — бамия, гом-бо. В пищу употребляют незрелые плоды).

1 чашка мелко нарезанного сельдерея, 1 чашка гороха, простой или лимской фасоли, петрушка, масло, полфунта свежей окры или одна баночка консервированной окры, 3 помидора, 1 большая луковица.

Залейте водой и варите на малом огне, не станут мягкими. К супу из окры мож-1 добавлять другие овощи, такие как морковь,  картошка. 

Суп с сушеными грибами

Полчашки сушеных грибов, 1 чашка окры, 3 молодых зеленых луковицы, нарубленная петрушка, масло.

Вымочите сушеные грибы в течение трех- четырех часов. Промойте окру и нарежьте очень слоями — «толщиной с бритву». Как можно мельче нарежьте молодой зеленый лук. Отцедите грибы и хорошо промойте, добавьте три чашки воды и кипятите все ингредиенты на малом огне в течение пятнадцати минут. Перед подачей добавьте масло. 

Похлебка с моллюсками

1кварта моллюсков, 2 нарезанных луковицы, полчашки холодной воды, 4 чашки картошки, нарезанной кубиками в три четверти дюйма, 2 чашки кипятка, 1 чашка вареных процеженных помидоров, 1 чашка кипяченого молока, 1 чашка кипяченых сливок, 4 столовых ложки масла, нью спринкл.

Положите лук в холодную воду, доведите до кипения и варите в течение десяти минут. Отцедите жидкость и сохраните ее. Промойте моллюсков и сохраните жидкость. Поварите картошку в течение пяти минут и осушите. Добавьте к картошке сохраненные жидкости, твердые мелко изрубленные части моллюсков и кипяток. Когда картошка почти сварится, добавьте помидоры, мягкие части моллюсков, молоко, сливки и масло. Приправьте нью спринклом.

Подробнее...

Суп гороховый по-кубански

Суп гороховый по-кубански

Суп гороховый по-кубански

Ингредиенты:
Свинина на кости - 1 кг,
нут (турецкий горох) - 350 г,
картофель - 4-5 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное - 2-3 ст.л.,
укроп (зелень) - 1 пучок,
лист лавровый - 2-3 шт.,
соль - по вкусу,
вода - 3,5-4 л.

Способ приготовления:
Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать меленькими кубиками, морковь натереть на терке соломкой, пассеровать их на растительном масле до готовности.
Когда мясо будет готовым, вынуть его, снять с кости и нарезать кусочками. Опустить кусочки мяса в бульон, прибавить нарезанный небольшими брусочками картофель, лавровый лист, посолить.
Варить до полуготовности картофеля, затем заложить пассеровку и варить до готовности картофеля. Посыпать рубленым укропом, дать закипеть и снять с огня.
Подавать к обеду с отличным настроением:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подробнее...

Свекольник пpохлaдный из сырой свеклы

Свекольник пpохлaдный из сырой свеклы

Свекольник пpохлaдный из сырой свеклыводная масса кипяченая - 50 миллилитров

лук молодой - 30г.

свекла - 50г.

уксус (ностоящий 3%-ный) - 10 миллилитров

сахар - 5г.

укропчик - 2г.

соль- по своему вкусу.

сметана - 10 миллилитров

1/4 шт. - яичко

огурец - 70г.

простокваша - 200-250 миллилитров

салат - 20г.

Вычистить свеклу и растереть на терке. Салат, лук и свеженькие огурцы очень мелко нашинковать. Яичка  сварить всмятку и нарезать. Приготовленные продукты перемешать, вылить простоквашу, водную массу,  добавить соль, сахар и уксус либо лимонную кислоту. При подаче выложить в тарелку вместе с  свекольником сметану и обсыпать измельченным укропчиком.

 

Подробнее...

Луковый суп с тостами

Луковый суп с тостами

Луковый суп с тостамибульон - 250-275 миллилитров

чеснок - 1 долька

2 шт. - лук репчатый

постное масло - 2 столовые ложки

лавровый листочок - 1 шт.

паприка (молотая) - 12 чайной ложки

белоcнежное сушеное винный нaпиток - 100 миллилитров

тмин, белоснежный помеленный перчик, соль - по своему вкусу.

Лук и чеснок вычистить и веcьмa очень мелко порезать. Выложить их в стеклянную посуду, добавить лавровый листик, паприку, соль и тмин по своему вкусу. Перемешивать, вылить постное масло, нагреть на полной мощи на протяжении 3 минут После этого вылить смесь вина и бульона, закрыть посуду крышкой и проварить на мощи выше средней 10-12 минут Приготовленный суп обсыпать белоcнежным перчиком и подавать с тостами.

Для приготовления тостов перемешать желтки, сырок, паприку, коньяк и соль. Получившуюся смесь положить на легонько поджаренный хлеб и нагреть тосты на полной мощи на протяжении 1 мин..

Подробнее...