Суп из тушенки с горохом либо фасолью

Суп из тушенки с горохом либо фасолью

Суп из тушенки с горохом либо фасолью2 шт. - лук репчатый

лавровый листочок - 1 шт.

тушенка - 1 баночка.

фасоль либо горох - 1 чашка

водная масса - 2 ложки

соль - по своему вкусу

перчик душистый - по своему вкусу.

Фасоль либо горох замачивают на ночь в прохладной водной массе. После чего промывают хорошенько и, залив водой, варят едвa вплоть до готовности. В конце варки укладывают специи, добавляют очень мелко порезанный, пассерованный на жире лук и в последнюю очередь тушенку, лавровый листочок и перчик. Соли укладывают немножко, тaк кaк тушенка обычно довольно солона. Cдеcь есть опасность «переборщить».

 

Подробнее...

Борщ с редисом и щавелем

Борщ с редисом и щавелем

Борщ с редисом и щавелем6 шт. - лук репчатый

водная масса - 2 ложки

свекла - 1 шт.

кукуруза (консервированная) - 300г.

редис (с листьями) - 2 шт.

щавель (молоденький) - 200г.

укропчик (размельченный) - 1 столовые ложки. 

капуста белокочанная -  1/4 кочана

сливки - 1 чашка

соль, перчик - по своему вкусу.

Свеклу, белокочанную капусту, лук, щавель и редис порезать соломкой, залить не очень большим количеством горячей водной мaccы и протушить 6 - 8 мин., после чего остудить, присолить, приперчить, добавить оставшуюся кипяченую прохладную водную массу, кукурузу и сливки. Подавая к столу, борщ обсыпать измельченным укропчиком.

Подробнее...

Картофельный суп с треской и сливочным сыром

Картофельный суп с треской и сливочным сыром

Картофельный суп с треской и сливочным сыроммука - 2 столовые ложки

50г. - сливочное масло

картофель - 4 шт.

лавровый листочек  - 2 шт.

2 чашки - молоко

сырок филадельфия - 150г.

укропчик (свежий) - 1 связка

треска (филе) - 400г.

1 шт. - лук репчатый

водная масса - 2 чашки

соль, перчик - по своему вкусу.

На сливочном масле пожарить треску. Присолить и приперчить. Убрать вместе с сковородки и выложить в тарелку.

На сковородке, где жарилась треска, пожарить лук вплоть до прозначности, присолить. Добавить порезанный квадратиками картофель, пожарить еще пару мин..

Прокипятить 2 чашки водной мaccы и поместить картошку с лучком.  Пару столовых ложек муки добавить в холодное молоко, проворно перемешивать вплоть до однородности. В кипящую водную массу тоненькой струйкой вылить молоко с мукой. Присолить ,приперчить и добавить лавровый листик. Проварить приблизительно 10 мин.. Пока картошка не станет податливой. Картошка в молоке варится быстрее , так что в случае если картошка чрезмерно крахмалистая, то надо менее времени, иначе она совсем разварится. Добавить порезанный квадратиками сырок, очень хорошо перемешивать.

Выложить рыбу. Прокипятить еще 2 - 4 минуты. Обсыпать свежим укропчиком.

Подробнее...

Щи мясные с календулой

Щи мясные с календулой

Щи мясные с календулойкапуста - 50г.

маргарин - 10г.

моркови - 25г.

мясной бульон - 250г.

календула (цветочная корзинка) - 8г.

говядина - 50г.

помидоры - 50г.

соль.

картофель - 50г.

репчатый лук - 12г.

сметана - 10г.

Нашинкованную капусту и порезанный кусочками картофель закладывают в кипящий бульон, варят 10 мин, после чего добавляют пассерованные моркови и лук, свеженькие помидоры, порезанные кусочками, и размельченные корзиночки календулы. За 5 мин. вплоть до окончания варки солят, укладывают лавровый листик, специи. При подаче к столу добавляют сметану, кусок отварного мяса говядины.

Подробнее...

Тыквенный биск

Тыквенный биск

Тыквенный бискяблоко (очищенное, нарезанное квадратиками) - 1 шт.

корица - 1 палочка

бульон (куриный) - 4 чашки

репчатый лук (очень мелко порезанный) - 12 чашки

13 чашки - сливки

соль, помеленный темный перчик - по своему вкусу

тыква (очищенная от кожуры и семечек, нарезанная квадратиками) - 4 чашки

апельсиновый сок - 12 чашки

1/4 чашки - сливочное масло

лук порей (белоснежная часть, порезанный) - 1 чашка

коричневый сахар - 13 чашки

постное масло - 1 столовая ложка.

В сковородке перемешивать порезанную квадратиками тыкву (3 чашки) с апельсиновым соком, коричневым сахаром и палочкой корицы. Закрыть и оставить в подогретой вплоть до 220С печке на 40 мин.. Выбросить корицу, вылить из сковородки сок и убрать в сторону, тaк кaк понадобится позже.

В сотейнике протушить на сливочном масле лук порей с кусками яблок и репчатый лучком. Вылить бульон, довести вплоть до кипения. Добавить тыкву и выварить еще 5  мин.. Вылить сливки, приправить солью и перчиком. Биск немножко охладить и размельчить блендером. Перелить обратно в кастрюлю и немножко прогреть.

В сковородке нагреть постное масло с тыквенным бульоном, добавить порезанную квадратиками тыкву и Готовить  вплоть до мягкости тыквы. Добавить в сотейник с пюрированным супом, перемешивать. 

Подробнее...