Суп с кабачками и фасолью

Суп с кабачками и фасолью

Суп с кабачками и фасольюоливковое масло.

зелень (очень мелко нарезанная)

моркови

водная масса

квасолю (белоснежная)

чеснок

кабачки

лук репчатый

стебельки сельдерея.

Белоcнежную фасоль (1 столовую ложечку на порцию) намочить в водной массе на 1-2 часа. Разбухшую квасолю залить водой и выварить вплоть до полной готовности. В суп добавить порезанные квадратиками кабачки, моркови, стебельки сельдерея, нарезанный полукольцами лук. Присолить по своему вкусу. Суп проварить 20 - 25 мин.. В приготовленный суп добавить очень мелко порезанную зелень, перемешанную с потертым чесноком и 1 чайной ложечки оливкового масла.

Подробнее...

Борщ луковый

Борщ луковый

Борщ луковыйморкови - 1 шт.

капуста квашеная - 200г.

масло постное - 1 столовая ложка

лук репчатый  - 6 шт.

лавровый листик - 2 шт.

петрушка либо укропчик - 4 веточки

помидоры - 2 шт.

перчик темный (горохом) - 2 шт.

сахар - 1 чайная ложка

квас - 1 чашка

соль - по своему вкусу.

Лук репчатый вычистить и порезать колечками. Пожарить в сливоч. масле вплоть до светло золотого окраса. Моркови вычистить и порезать соломкой, квашеную капусту заранее замочить в прохладной водной массе, потом отжать и порезать. Помидоры промыть и порезать кусочками.

Положить прокипятить водную массу (приблизительно 3 литров), добавить поджаренный лук, моркови, капусту, помидоры. Присолить, добавить перчик и лавровый листик. Проварить вплоть до готовности всех овощей.

В конце варки заправлять борщ квасом, добавить сахар, довести вплоть до кипения. К столу подать, присыпав очень мелко порезанной зеленью петрушки либо укропчика.

Подробнее...

Курица с овощами и рисом

Курица с овощами и рисом

Курица с овощами и рисом

6 порций

Подготовка продуктов: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Целый обед - курица, рис и овощи. Рецепт можно разнообразить, выбирая другие овощи по собственному вкусу.

Продукты:

1,5 кг курицы (четвертями или нарезанной на порционные куски)

1 баночка (300 г) помидоров, измельченных 1,5 стакана риса

2 столовые ложки свежих листиков тимьяна

4 зубчика чеснока, измельченных 400 г горошка, размороженного 400 г донышек артишока, размороженных 2 стакана воды 1/2 чайной ложки соли английский перец, молотый паприка

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем помидоры и размешиваем. Кладем курицу, специи и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на малом огне в течение 30 минут.

2. Добавляем рис, тимьян и чеснок. Снова перемешиваем и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим примерно 15 минут, до тех пор, пока рис не впитает всю воду.

3. Кладем горошек, донышки артишоков и соль. Осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и варим еще 10 минут, до мягкости овощей.

Подробнее...

Суп с хасипом и нутом

Суп с хасипом и нутом

Суп с хасипом и нутом

Есть множество путей ведущих к этому блюду. Можно отправиться на большой узбекский базар или в кафе-чайхану на окраине большого города и отведать там готового горячего хасипа с нутом. А можно приготовить его самостоятельно. Тем более что делать колбасу совсем несложно. Начнется этот рецепт с того момента, когда колбаса уже нафарширована и вы собираетесь ее варить.

Начинайте готовить за 1 день до подачи

4 колбаски хасип длиной по 30 см

500 г гороха нут

2 средние луковицы

1 ч. л. черного молотого перца

соль

лимонный сок

8 порций

Подготовка: 24 ч Приготовление: 1 u 40 мин.

1. Замочите горох нут в холодной воде на 24 ч. Затем слейте воду, а нут промойте

2. В кастрюлю положите сырую колбасу хасип. Всыпьте горох Залейте холодной водой (2,5-3 л) и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену.

3. Через 10 мин. после закипания колбаска начнет раздуваться. Быстро проколите каждую в нескольких местах. При этом колбаска пустит фонтанчики сока из отверстий. Уменьшите огонь до очень слабого и варите без кипения 1,5 ч.

4. Извлеките готовый хасип, вооружившись вилкой и ножом, разрежьте колбаски на кругляши толщиной 1-2 см,

5. Бульон посолите. Лук нарежьте тончайшими полукольцами и промойте. Можно сбрызнуть лук ЛИМОИНЫМ соком.

6. В касы разлейте бульон с большим количеством отварного гороха, заправьте сырым резаным луком, дополнительно поперчите и положите по 3 кругляша хасипа

Подробнее...

Картофельный суп с колбасками

Картофельный суп с колбасками

Картофельный суп с колбаскамиоколо 30 минут очень просто

В одной порции:

13 г белков, 17 г жиров, 28 г углеводов, около 330 ккал,

На 4 порции:

1 луковица,

750 г картофеля,

2 крупные моркови (около 350 г),

250 г сельдерея,

1 ст. л. + еще 1 ч. л. растительного масла,

150 г охотничьих колбасок или салями,

4 веточки петрушки,

соль, перец,

мускатный орех

Лук очистите и мелко по­рубите. Картофель и ово­щи очистите, помойте и порежьте мелкими кубиками.

Разогрейте в большой ка­стрюле 1 столовую ложку масла. Припустите лук, затем добавьте 1 л воды и овощи. Доведите до ки­пения и варите под крышкой примерно 15 минут.

Колбаски порежьте тонки­ми кольцами и обжарьте в сковороде на 1 чайной ложке масла до хрустящей корочки. Выложите на бу­магу для выпечки, чтобы стекло лишнее масло.

Петрушку промойте и на­шинкуйте. Суп растолките так, чтобы некоторые ку­сочки овощей остались це­лыми. Приправьте солью и перцем. Подавайте суп с колбасками и петрушкой.

Подробнее...