Суп гороховый с макрелью

Суп гороховый с макрелью

Суп гороховый с макрельюмакрель (филе) - 300г.

горох - 350г.

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

петрушка (зелень) - 1 связка

2 шт. - лук репчатый

картофель - 4 шт.

отвар овощной - 8 стаканов

2(два) столовые ложки. - сливочное масло

мускатный орешек (потертый), лавровый листочок - по своему вкусу.

Горох замочите в прохладной водной массе на 6 часов. Картофель крупно порежьте.

Филе порежьте кусками. Лук очень мелко порежьте и спассеруйте на масле, влейте отвар, добавьте горох, картофель, куски рыбы и лавровый листик.

Доведите отвар вплоть до кипения и варите на слабеньком огне 15 мин.. Приправьте солью, перчиком и мускатным орешком.

При подаче присыпьте суп рубленой зеленью.

Подробнее...

Похлёбка с пшеном и помидорами

Похлёбка с пшеном и помидорами

Похлёбка с пшеном и помидорами5-6 шт. - лук репчатый

сметана - 360г.

масло - 120г.

пшено - 360г.

картофель - 1 кг.

помидоры - 700г.

моркови (некрупная) - 240г.

зелень, соль - по своему вкусу.

В глубокой сковородке пожарить на масле очень мелко порезанный лук, когда он подрумянится выложить порезанные коренья, помидоры; закрыть крышкой и протушить. Когда овощи станут, готовы наполовину, налить в кастрюлю 6  ложка. мясного бульона, присолить, дать вскипеть, опустить туда же порезанный соломкой картофель и очень хорошо промытое пшено. Последующая варка занимает не больше получаса. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Подробнее...

Юшка картофельная с кабачками

Юшка картофельная с кабачками

Юшка картофельная с кабачкамипомидоры - 2 шт.

1 шт. - лук репчатый

помидоры - 200г.

моркови - 1 шт.

петрушка (корень) - 1 шт.

сметана - 4  столовые ложки.

3 столовые ложки. - сливочное масло

говяжьи кости - 500г.

картофель - 700г.

кабачки - 200г.

лавровый листик, зелень, соль, перчик - по своему вкусу.

Из костей приготовляют бульон и процеживают. В кипящий бульон укладывают чищенный и порезанный кусочками картофель, варят 3 -5  мин, добавляют очищенные и порезанные кусочками кабачки и варят еще 5 -10 минут. После этого укладывают пассерованные, порезанные соломкой лук, моркови и петрушку, порезанные кусочками свеженькие помидоры, солят, заправляют перчиком, лавровым листочком и варят 3 -5  минут.

Подробнее...

Щи по-фински

Щи по-фински

Щи по-фински1 шт. - лук репчатый

капуста (свежая) - 300г.

водная масса - 2 ложка.

чеснок - 1 зубок.

сало - 50г.

копченая колбаса - 50г.

баранина - 500г.

картофель - 2 шт.

Капусту порезать соломкой, выложить на сковородку слоем толщиной с палец, выложить кусками сала, заслонить сковородку крышкой и положить в горячую печку. Довести капусту вплоть до полуготовности.

В кастрюлю выложить порезанную кусками баранину, в случае если она нежирная, добавить жир. Пожарить, добавить порезанный лук, водную массу, приготовленную капусту и припустить. Когда мясо будет пpимеpно готово, опустить в суп порезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок.

В приготовленный суп разрешено добавить сметану.

Подробнее...

Борщ по-польски

Борщ по-польски

Борщ по-польскикартофель - 100г.

сметана - 30г.

1 шт. - яичко

соль.

квас свекольный - 160г.

чеснок - 1 кусочек

моркови - 50г.

свекла - 200г.

60г. - молоко

20г. - мука

сахар - 10г.

корень петрушки - 30г.

фасоль - 40г.

Свеклу, моркови, петрушку порезать кусочками, залить горячей водой, присолить и выварить вплоть до мягкости. Муку помешать с молоком, вылить в борщ, прокипятить, добавить свекольный квас, заправлять настертым с солью чесноком, сахаром и выварить вплоть до готовности.

При подаче в тарелку выложить отварные картофель, фасоль, яичко и сметану.

Подробнее...