Суп весенний зеленый

Суп весенний зеленый

Суп весенний зеленый

Ингредиенты:
Щавель (а если кто-то не любит кислинку, то шпинат) - 200-300 гр.,
говяжья грудинка, а лучше просто ребра - 300-500 гр.,
морковка,
петрушка,
лук,
соль,
сметана - 200 гр.,
мука - 1 ч.л.

Способ приготовления:
Мясо сварить в 2,5-3 литрах воды со специями и овощами до готовности.
Мытый и резанный щавель бросить в бульон, кипятить 5 мин., заправить размешанной с мукой сметаной.
Подавать в тарелках с четвертинкой отваренного яйца или процедить и подавать в чашках с гренками и тертым твердым сыром.
Приятного аппетита!

Подробнее...

Юшка рыбная

Юшка рыбная

Юшка рыбнаяморкови - 100г.

петрушка (корень) - 50г.

лук репчатый - 100г.

рыба (свежая) - 1 кг.

соль, перчик, лавровый листочек  - по своему вкусу.

В кипящую водную массу выложить моркови, корень петрушки, лук и проварить вплоть до готовности. Потом добавить почищенную рыбу, присолить, приперчить и проварить 45 минут Пред тем как убрать юшку с огня, выложить лавровый листочек .

Подробнее...

Суп чечевичный

Суп чечевичный

Суп чечевичный12 кг чечевицы
1 средняя луковица
8 зубчиков чеснока
1 чашка томатного сока
4-5 столовых ложек уксуса
1 чашка растительного масла
5 лавровых листов
соль, перец
Чечевицу перебрать и промыть. Положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала слой чечевицы. Довести до кипения и слить воду. Добавить к чечевице мелко нарезанный лук, томатный сок, уксус, чеснок, лавровый лист, растительное масло, посолить, поперчить. Залить водой, из расчета желаемой густоты супа. Варить до готовности.
Подробнее...

Суп с квасом и гречкой

Суп с квасом и гречкой

Суп с квасом и гречкойлавровый листик - 1 щепотка

водная масса - 2 чашка

смалец - 12 столовой ложки

моркови - 1 шт.

сыворотка - 12 чашки

2 шт. - лук репчатый

квас - 2 чашка

картофель - 2 шт.

укропчик (зелень) - 1 столовая ложка

петрушка (зелень) - 1 столовая ложка

гречка - 2 столовые ложки

перчик (горохом), соль - по своему вкусу.

Овощи начистить и помыть. Лук и моркови размельчить, а картофель порезать квадратиками. Крупу перебрать и вымыть. В огнеупорный керамический горшок с горячей водой опустить овощи. Сварить их вплоть до мягкости. Потом вылить квас и сыворотку, добавить гречку, смалец, лавровый листик, перчик горохом, соль. Положить в нагретую печку и томить на слабеньком огне на протяжении 20-30 мин.. При подаче обсыпать зеленью.

Подробнее...

Тыквенный суп с мясным фаршем

Тыквенный суп с мясным фаршем

Тыквенный суп с мясным фаршеммясной фарш - 1 столовая ложка

тыква (измельчённая) - 1 столовая ложка

водная масса - 1 ложка

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

постное масло - 2 столовые ложки

соль, перчик - по своему вкусу.

Разведённый в прохладной водной массе фарш вплоть до состояния сметаны перемешайте с измёльчённым лучком и порезанной соломкой морковкой. Добавьте постное масло. Поставьте всю смесь в прохладное место на 40 мин.. После чего залейте теплой соленной водой, добавьте тыкву и доведите вплоть до кипения. Поварите ещё 8-10 мин.. Подавайте вместе с сметаной.

Подробнее...