Суп гороховый с копчёностями

Суп гороховый с копчёностями

Суп гороховый с копчёностями

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

средние луковицы – 2 шт.,

средняя морковка – 1,

картофелины небольшого размера – 2 шт.,

растительное масло – 2 ст.л.,

копченый бекон или грудинка – 300 г,

вода или бульон – 1,5 литра,

консервированный зелёный горошек – 0,5 стакана,

немного соли,

1-2 лаврушки,

зелень петрушки с укропом,

пшеничные сухарики – 1 стакан.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем лук с морковью и картофелем, мелко режем лук, натираем морковь на крупной тёрке, режем картофель кубиками.

2. Лук обжариваем с небольшим объемом растительного масла примерно 3 минуты, добавляем нарезанную кубиками морковь с беконом. Обжариваем около 5-7 минут, после этого добавляем 4-5 ст. л. воды либо бульона, тушим 3-4 минуты.

3. Кладем в кастрюльку с кипящей водой овощи, тушенные с беконом, добавляем картофель, варим около 8-10 минут.

4. Добавляем консервированный горошек с соком, солью, лавровым листом и варим в течение 5 минут.

5. Посыпаем перед подачей суп нарезанной мелко свежей зеленью, добавляем сухарики.

Подробнее...

Щи зелёные

Щи зелёные

Щи зелёные

Для приготовления блюда потребуются:

по 1 луковице и моркови среднего размера,

растит. масло – 3 ст.л.,

яйца – 2,

средние картофелины – 2 шт.,

бульон мясной – до 1,2 литра,

щавель - 1 крупный пучок,

соль,

1-2 лаврушки,

перец черный - 3 горошины,

сметана - 1 ст. л.,

петрушка с укропом.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим лук с морковью, мелко режем и немного жарим на растит. масле. Варим яйца вкрутую, остужаем и чистим.

2. Чистим картофель, режем крупными кубиками. Нагреваем бульон, добавляем картофель, спустя 10 мин. добавляем обжаренные лук с морковью и доводим до кипения.

3. Моем щавель, убираем стебли, режем листья на полоски.

4. Добавляем в кипящий бульон щавель с солью, лавровым листом, перцем и доводим до кипения.

5. Кладем при подаче половинки яйца в тарелки со сметаной и нарезанной мелко зеленью.

Подробнее...

Солянка белая

Солянка белая

Солянка белая

Для приготовления блюда потребуются:

говядина – 200 г,

вода – 2 литра,

почки говяжьи – 100 г,

солёные огурцы – 2 шт.,

средние луковицы – 2-3 шт.,

сливоч. масло – 2 ст.л.,

по 100 г ветчины и сосисок,

каперсы – 1 ст.л.,

перец черный - 6-8 горошин,

2-3 лаврушки,

соль,

по 1 горсти маслин и оливок без косточек,

лимон - 4 ломтика,

сметана - 4 ст.л.,

свежая зелень петрушки с укропом.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем бульон из говядины в 2-х литрах воды, процедим.

2. Очищаем почки от пленок с жиром, замочим на 2-3 ч. в холодной воде, меняем воду три раза. Затем зальем свежей водой и доведем до кипения.

3. Сливаем воду, хорошо промываем почки, снова зальем свежей водой и отварим 1 час до полной готовности.

4. Очищаем соленые огурцы от кожицы, режем вдоль, удалим семена, нарежем крупной соломкой,потушим до мягкости.

5. Нарезаем репчатый лук соломкой, обжарим до золотистого цвета на сливоч. масле.

6. Режем отварную говядину с ветчиной, сосисками и отварными говяжьими почками на тонкие ломтики, кладем в бульон, доведем до кипения. Добавим обжаренные лук с огурцами, каперсы с рассолом, перцем горошком, лаврушкой и солью. Варим около 8-10 минут.

7. Кладем при подаче в тарелку маслины с оливками, ломтиками лимона, сметаной, посыпаем нарубленной зеленью.

Подробнее...

Рассольник домашний

Рассольник домашний

Рассольник домашний

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

небольшие луковицы – 2 шт.,

1 крупная морковка,

небольшой кочан капусты – 1,

средние картофелины – 3 шт.,

растит. масло – 4 ст.л.,

крупные огурцы (соленые) – 3-4,

бульон мясной – 2 л,

соль

1-2 лаврушки,

сметана – 4 ст.л.,

зелень петрушки с укропом.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем лук с морковью соломкой, шинкуем капусту, чистим картофель, режем на брусочки.

2. Обжариваем лук с морковью на растит. масле около 5-7 мин.

3. Нарезаем соленые огурцы соломкой, тушим до мягкости в отдельной посуде.

4. Кипятим бульон, добавляем в него капусту, доводим до кипения, добавляем обжаренные овощи с картофелем. Варим примерно 10 мин. Далее добавляем огурцы и варим примерно 10-15 минут. За 5 мин. до конца варки добавляем соль с лавровым листом.

5. Заправляем при подаче рассольник сметаной и посыпаем зеленью.

Подробнее...

Бутерброд с сыром и колбасой

Бутерброд с сыром и колбасой

Бутерброд  с сыром и колбасойтемный или же белоснежный хлеб - 100 г.

вареная колбаса - 50 г.

сырное розовое либо зеленое масло - 30 г.

сырок -  50 г.

помидор либо зелень петрушки.

Кусочек хлеба намазать маслом. Колбасу и сырок порезать длинными узкими линиями и выложить сверху, чтоб получились бутерброды в розово-белоcнежную полоску. Разрешено также сырок выложить не куском, а растереть на терке. На каждый бутербродик кладется кусочек помидора или же зелени.

Подробнее...