Шулюм

Шулюм

Шулюм

Ингредиенты:
1 кг мяса птицы - утка гусь (в оригинале дичь),
1 кг картофеля,
2 луковицы,
2 помидора,
2-3 зубка чеснока,
зелень,
соль,
перец горошком,
лавровый лист.

Способ приготовления:
Вообще-то это густой охотничий суп и готовится из свежей дичи на костре, но дома он получается не хуже.
Птицу, разделанную на куски, сварить до готовности и вынуть из бульона.
Картофель, лук очень крупно порезать и варить 15 минут.
Помидоры бланшировать в кипятке и снять кожицу, крупно нарезать.
В суп добавить специи, зелень, помидоры и кусочки чеснока, опустить назад мясо и варить еще 5-10 минут.
Суп получается густым, ароматным и очень вкусным.

Подробнее...

Фасолевый суп

Фасолевый суп

Фасолевый суп

Ингредиенты:
взять стакан фасоли.
Пару картофелин,
1 морковь ,
1 головку репчатого лука и зелень

Способ приготовления:
Лучше делать из бобовых белого цвета,тогда суп получится светлым.
Сначала замачиваем фасоль в в холодной воде на час.Затем эту воду выливаете ,добавляеие другую и ставите на плиту.Когда фасоль будет почти готова,положите нарезанные овощи,примерно 50г. сливочного масла ,перец горошек.Соль по вкусу.Подавать фасолевый суп лучше со сметаной.

Подробнее...

Суп из клюквы и яблок

Суп из клюквы и яблок

Суп из клюквы и яблок

Ингредиенты:
300г клюквы,
500г яблок,
1 ст. сахара,
1 ст.л. крахмала.

Способ приготовления:
Клюкву перебрать и промыть, размять в кастрюле и залить 5ст. кипятка. Кипятить 10 минут, затем процедить. Затем в кастрюлю с соком добавить сахар и яблоки, очищенные и нарезанные соломкой. Когда закипит - добавить разведенный крахмал.
Суп подают охлажденным. Кладут в него отваренный рис, саго или макароны. Можно заправить ложкой сливок.
Подходить для Рождественской кути.
Приятного!

Подробнее...

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши,
Несколько видов мясных продуктов
(ветчина, грудинка, колбаса любая, сосиски и обязательно что-то копченое),
Картошка - 2-3 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Специи по вкусу,
Томатная паста - 1-2 ложки,
Огурцы соленые (можно без них) - 2-3 шт.,
Оливки,
Зелень,
Лимон,
Сметана.

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды. Режем несколько картофелин и ставим вариться. После закипания картофеля в кастрюлю добавляем нарезанные кубиками мясные продукты и варим на среднем огне.
Параллельно готовим зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Добавляем в кастрюлю зажарку, специи. На большую терку трем несколько огурцов (можно обойтись и без них, на любителя), добавляем в бульон.
В самую последнюю очередь в бульон кладется консерва горбуши, варится не более 5 мин. и солянка готова (следите, чтобы горбуша не разварилась при кипении).
Перед подачей блюда в каждую тарелку кладется несколько оливок, ломтик лимона, рубленная зелень и ложка сметаны.
Рецепт проверен на живых людях :)
Приятного аппетита.

Подробнее...

Суп-пюре из моркови и хлеба

Суп-пюре из моркови и хлеба

Суп-пюре из моркови и хлеба200 г пшеничного хлеба,

1,5 л воды,

8 шт. морковок,

2 корня петрушки или сельдерея,

1 репа,

1 луковица,

2 столовые ложки сливочного масла,

1 стакан сливок,

1 столовая ложка укропа,

соль по вкусу.

Морковь, корень петрушки или сельдерея, репу очистить и нарезать соломкой, залить кипятком, добавить кусочки хлеба, соль и варить на слабом огне до готовности. Затем сваренные овощи с хлебом протереть через сито, разбавить кипятком до желаемой густоты и прокипятить. Суп заправить маслом и сливками. Перед подачей, на стол посыпать зеленью укропа.

Подробнее...