песочное печенье


 песочное печенье


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про песочное печенье, кулинарная выпечка - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти песочное печенье не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Песочное печенье миндальное

Песочное печенье миндальное

Продукты для теста. 1кг муки, 400 г сахарной пудры, 500 г сливочного масла и 2 яйца.

300 г повидла из абрикосов, 150 г сахарной пудры, 100 г измельченного миндаля и 1 порошок ванилина.

Способ приготовления. Раскатать песочное тесто, нарезать полосками шириной 11 см и толщиной 5 мм и выпекать. Затем соединить полоски при помощи абрикосового повидла и еще раз выпечь в сильно нагретом духовом шкафу. Когда печенье будет готово, обрезать края по длине полосок и нарезать их кусочками шириной 3,5 см. Посыпать сахарной пудрой с ванилином.


Песочное печенье (белое)

Песочное печенье (белое)

Продукты. 5,52 кг муки, 2,7 кг сахарной пудры, 2,7 кг топленого масла и 6 г эссенции. Выход 500 шт. по 20 г.

Способ приготовления. Топленое масло и сахар взбить до получения пушистой массы. Прибавить к смеси муку и эссенцию и замесить тесто вручную или на тестомесильной машине.

Тесто для белого печенья следует месить с теплым маслом. Не следует употреблять свежее сливочное масло, так как в нем содержится вода, и печенье получается твердым и растрескивается. Раскатать тесто скалкой в пласты и нарезать их ножом на ромбоидные кусочки. Выпекать печенье в слабо нагретом духовом шкафу при 120—°. При выпечке печенье должно сохранить белый цвет.


Песочное печенье

Песочное печенье

Продукты. 6,75 кг муки, 2,2 кг сахарной пудры, 1,95 кг сливочного масла, 18 яиц, 90 г глюкозы, 70 г аммония, 3 г эссенции и 70 г соды. Выход 222 шт. по 45 г.

Способ приготовления. Раскатать песочное тесто в лепешку при помощи скалки. Вырезать из него гофрированной выемкой печенье. В середине каждого печенья отсадить в виде кольца шприц-массу, приготовленную следующим образом. Взбить масло с сахарной пудрой до получения пушистой смеси, затем постепенно прибавить яйца. Соотношение продуктов в шприц-массе следующее: 370 г сахара, 1 кг муки, 5 яиц и 650 г сливочного масла. Готовое песочное печенье выпекать в сильно нагретом духовом шкафу при 260—280°. В середине каждого печенья нанести разогретую помаду, окрашенную в розовый цвет.


Бананово-творожный торт

Бананово-творожный торт

Бананово-творожный торт

молоко - 23 чашки

сладкая творожная масса - 200г.

12 ложка - сметана

сахар - 1 чашка

банан - 3 шт.

песочное печенье - 30 шт.

Торт трехслойный, каждый ряд наступает с печенья, из какого формируются "коржи", на 1 корж идет 9 печенин, 3  печенья - для украшения.

Бананы вычистить, порезать небольшими кусками. Сметану перемешать с творожной массой, добавить сахар, взбить миксером вплоть до густой однородной воздушной массы.

Расстелить пергамент, печенья макнуть в молоко и положить первый ряд - квадрат 3х3 печенья. Сверху выложить тоненьким слоем размельченный банан, залить третью сметанно-творожного крема. Всё повторить еще 2 раза.

Оставшееся печенье размельчить, обсыпать им бока торта. Верхушку обсыпать какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой, и прикрасить кусочками киви. Убрать торт на ночь в прохладное место.


Песочное печенье фруктовое

Песочное печенье фруктовое

Песочное печенье фруктовое

Продукты. 3,8 кг муки, 3 кг сахарной пудры, 1 кг глюкозы, 1,5 кг засахаренной апельсинной корочки. 80 г пектина, 2 кг сливочного масла и 12 желтков. Выход 272 шт.

Способ приготовления. Взбить масло с сахарной пудрой до получения белой пушистой массы. Ввести желтки и продолжать взбивание. Добавить муку и замесить песочное тесто, не вымешивая его продолжительно, чтобы тесто не стало упругим.

Раскатать тесто в лепешки, нарезать их полосками длиной 40 см и шириной 5 см. Вдоль полосок с обеих сторон нанести ленточки из теста, чтобы в середине образовалось корытообразное углубление, и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу от 180 до 200°. В середине корытца поместить измельченные засахаренные апельсинные корочки и залить растворенным пектином (помозип). Когда желе застынет, нарезать полоски кусочками.


Песочное печенье глазированное

Песочное печенье глазированное

Песочное печенье глазированное

Продукты. 3,35 кг муки, 1,76 кг сахара, 970 г сливочного масла, 15 яиц, 2,5 кг повидла, 500 г цукатов, 70 г аммония, 60 г дрожжей и 3 г эссенции. Выход 222 шт. по 45 г.

Способ приготовления. Раскатать песочное тесто рифленой скалкой в лепешки толщиной 5 см и нарезать ножом сообразно с размерами противня. Выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу при 200—°. Выпеченные лепешки склеить попарно повидлом, смешанным с толчеными цукатами. Сверху покрыть лепешку глазурью, отделать разведенным повидлом, нанесенным перекрещивающимися линиями, и снова выпечь. Затем нарезать лепешки полосками, а каждую полоску разрезать на ромбоиды.

Для приготовления глазури взбить 300 г сахарной пудры с 3 белками до получения гладкой смеси.




Сильно верим в то, что песочное печенье - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.