пирог с начинкой


 пирог с начинкой


Приветствуем всех поваров! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про пирог с начинкой, самые вкусные салаты - быстро. Тем не менее если нужного рецепта пирог с начинкой не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Киш с пряной начинкой из сырка и шпината

Киш с пряной начинкой из сырка и шпината

Киш с пряной начинкой из сырка и шпината

петрушка - 1/4 чашки

мускатный орешек - 1 щепотка

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

укропчик - 1 чайная ложка

яичка - 3 шт.

лук - 1 шт.

3 столовые ложки - молоко

шпинат (остуженный) - 300г.

лимон - 12 шт.

фета - 120г.

швейцарский сырок - 1.5 чашки

кумин - 12 чайной ложки

базилик - 1 чайная ложка

соль, перчик - по своему вкусу.

В глубокой сковородке растопить сливочное масло и протушить на нем порезанный колечками лук вплоть до прозрачности. Добавить очень мелко порезанную зелень - петрушку, укропчик, базилик и протушить еще минутку. Готовую смесь выложить в внушительную тарелку, добавить очень мелко порезанный шпинат, лимонный сок, молоко, сыры и приправить специями. Туда же выложить желтки, перемешивать. Взбить белки (вплоть до устойчивых пиков) и, аккуратно перемешивая содержимое снизу вверх, соединить с сырной консистенцией. Выложить содержимое в формочку киша и печь при 160С приблизительно 40 мин..


Киш с мясом индейки и миндальной крошкой

Киш с мясом индейки и миндальной крошкой

Киш с мясом индейки и миндальной крошкой

молодой лук - 1/4 чашки

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

соль - 12 чайной ложки

индейка (вареное филе, нарезанное) - 1.5 чашки

2 шт. - яйцо

миндаль (рубленый, поджаренный) - 12 чашки

базилик - 1/4 чайной ложки

молоко - 1.4 чашки

сушеная горчица - 1/4 чайной ложки

сливочный сырок (либо жирный творог) - 250г.

Взбить яичка, перемешать с сырком. Понемногу, продолжая взбивать, добавить молоко, после чего перемешать сырную смесь с миндалем (1 ложечку миндаля оставить для украшения), куски мяса, лук, соль, горчицу и базилик.

Наполнить форм киша начинкой, сверху обсыпать миндалем и печь при 170С приблизительно часа. Приготовленный пирог порезать приблизительно на 10 равномерных порций.


Киш с фетой и шпинатом

Киш с фетой и шпинатом

Киш с фетой и шпинатом

петрушка (очень мелко нарезанная) - 2 столовые ложки

шпинат (остуженный, очень мелко порезанный) - 300г.

сливки (30%-ная жирность) - 3/4чашки

лимонный сок - 2 столовые ложки

фета - 120г.

1.4  чашки - молоко

пармезан - 3 столовые ложки

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

4 шт. - яйцо

соль, перчик - по своему вкусу.

Дать шпинату оттаять, отжать избыток жидкости. Смещать яичка, сливки, молоко, приправить солью, перчиком, лимонным соком и петрушкой. Фету покрошить, добавить шпинат и яичную смесь.

Наполнить получившейся начинкой формочку, сверху обсыпать потертым пармезаном и положить в заранее разогретую вплоть до 180С печку.  Печь 30-40 мин., пока содержимое не станет густой. Приготовленный пирог порезать на порции.


Киш с картофельной начинкой, спаржей и беконом

Киш с картофельной начинкой, спаржей и беконом

Киш с картофельной начинкой, спаржей и беконом

спаржа (свежая, нарезанная кусками) - 1 чашка

молоко - 1 чашка

картофель (очищенная) - 2 шт.

4 шт. - яйцо

бекон (порезанный квадратиками) - 1 чашка

майоран (сухой) - 12 чайной ложки

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

сырок (потертый) -1.5 чашки

соль - 1/4 чайной ложки.

Нагреть печку вплоть до 180С. Замороженную формочку для киша положить в печку приблизительно на 8 мин., чтоб она приобрела золотистый оттенок.

Картофель порезать маленькими кусочками и положить на низ киша. После чего выложить ряд спаржи, бекона и обсыпать сырком. Взбить яичка с молоком, приправить майораном и солью. Вылить смесь на содержимое и печь приблизительно 50 мин.. Приготовленный пирог оставить в формочке на 5 -10 мин., после чего разрешено порезать на куски.

 


Киш на начинкой из шпината и сырка с голубой плесенью

Киш на начинкой из шпината и сырка с голубой плесенью

Киш на начинкой из шпината и сырка с голубой плесенью

3 шт. - яйцо

творог - 1 чашка

швейцарский сырок (потертый) - 60 г.

шпинат (свежий) - 450г.

12 чашки - молоко

3 столовые ложки - сливочное масло

репчатый лук - 1 шт.

сырок с (грамм) - олубой плесенью - 120г.

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

мускатный орешек - 1/4 чайной ложки

дижонская горчица - по своему вкусу.

Нагреть печку вплоть до 190С. Помазать формочку для киша тоненьким слоем дижонской горчицы, обсыпать швейцарским сырком. Печь 10 мин.. Пока выпекается форма, очень мелко порезать лук и пожарить вплоть до прозрачности на сливочном масле. Творог вымесить вплоть до однородности (миксером либо вилкой), добавить сырок с голубой плесенью и яичка. Шпинат очень мелко порезать, добавить молоко. Получившуюся смесь добавить в творог и помешать. Добавить лк и мускатный орешек.

Содержимое выложить в формочку для киша и печь приблизительно 30 мин.. Приготовленный пирог оставить в формочке приблизительно на 10 мин., после чего разрешено резать на куски.


Киш с креветками и сметанной начинкой

Киш с креветками и сметанной начинкой

Киш с креветками и сметанной начинкой

12 чашки - молоко

сметана (20%-ная жирность) - 240 миллилитров

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

репчатый лук (очень мелко порезанный) - 1/4 чашки

соль - 1 чайная ложка

4 шт. - яйцо

12 столовые ложки. - сливочное масло

швейцарский сырок или же грюйер - 110г.

креветки (сваренные, очищенные) - 250г.

темный перчик, кайенский перчик - по своему вкусу.

В сковородке с толстым дном растопить сливочное масло, добавить очень мелко порезанный лук и Готовить  вплоть до прозрачности. Перемешать взбитые яичка, молоко, сметану, добавить соль, перчик, тушеный лук.

Креветки выложить на дне формы киша, обсыпать потертым сырком. Вылить яичную смесь. Печь в заранее подогретой вплоть до 180С печке приблизительно 40 мин., пока поверхность киша не станет золотисто-коричневой. Приготовленный пирог порезать на куски.


Киш с крабовой начинкой

Киш с крабовой начинкой

Киш с крабовой начинкой

швейцарский сырок - 1.5 чашки

2 шт. - яйцо

готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.

крабовое мясо - 200г.

майонез - 12 чашки

кукурузный крахмал - 1 чайная ложка

12 чашки - молоко.

Нагреть печку вплоть до 175С. В не очень большой миске перемешать взбитые яичка, молоко, майонез и крахмал. Добавить крабовое мясо, разобранное на мелкие куски и сырок. Вылить содержимое в приготовленную формочку киша и печь приблизительно 40 мин., пока на поверхности киша не появится смачная корка.


Пирог с начинкой

Пирог с начинкой

Пирог с начинкой

Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 750 г муки, 300 г свежего молока, 190 г сахара, 5 яиц, 225 г топленого масла, 25 г дрожжей и 5 г соли.

Продукты для ванильного крема. 1 л свежего молока, 150 г муки, 250 г сахара, 5 яиц.

Продукты для начинки. 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г нарезанного белого миндаля, 40 г меда, 200 г сливок с кофе, 20 г свежего молока, ванилин для аромата и 150 г муки. Этой начинки достаточно для 28—кусочков.

Все продукты, за исключением муки, уварить, непрерывно размешивая в течение 3 минут. Затем добавить муку и нанести теплую начинку на испеченный пласт сдобного теста.

Способ приготовления. Сдобное тесто (1,5 кг) раскатать пластом размеров 40 X 40 см и толщиной приблизительно 7 см; уложить его на смазанный сливочным маслом противень. Затем пласт проколоть в нескольких местах ножом или вилкой во избежание вздутия и дать ему расстояться. После расстойки пласт покрыть слоем начинки и выпечь в средне нагретом духовом шкафу при температуре от 130 до 140°. Если во время выпечки образуется вздутие, то изделие надо проколоть ножом. Испеченный пирог выложить на специальную доску или деревянный поднос для охлаждения. Остывший пирог нарезать по длине полосками шириной 4 см и покрыть ванильным кремом.


Пирог из винного теста с начинкой из поленты

Пирог из винного теста с начинкой из поленты

Пирог из винного теста с начинкой из поленты

На 4 порции

кукурузная крупо500 г

кипящая соленая вода2.5 л

соль

красное вино и холодная вода, смешанные около 150 мл

мука300 г

сливочное масло, нарезанное на кусочки

и охлажденное 100 г

растительное масло 2ст. л.

соль

колбасный фарш. вилкой 200 г

постная свинина, своренная и мелко нарезанная500г

сливочное масло 150 г

листья шалфея, крупно нарезанные 12 шт.

свиной жир, мелко нарезанный 300 г

соль и перец

тертый мускатный орех

Чтобы приготовить винное тесто, насыпьте горкой муку на мраморную плитку или любую другую холодную рабочую поверхность и сделайте в центре горки углубление. Положите в него сливочное масло, налейте растительное масло, добавьте шепотку соли и осторожно перемешайте с мукой. Затем постепенно налейте разбавленное водой вино. Хорошенько перемешайте, переложите тесто в миску, накройте куском материи и поставьте в прохладное место на 30 мин.

Чтобы приготовить свиную начинку, растопите на сковороде 60 г сливочного масла. положите в нее листья шалфея и свиной жир и тщательно перемешайте. Добавьте колбасный фарш, кусочки свинины, посопите, поперчите и посыпьте тертым мускатным орехом. Хорошенько все перемешайте и готовьте, периодически помешивая, пока свинина не поджарится.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте одну часть. Возьмите жаростойкую посуду для выпечки около 20 см в диаметре и около 15 см глубиной, смажьте ее изнутри маслом и выложите дно и кран тестом, хорошенько придавив его. чтобы получилась «корзиночка».

Сварите поленту. Начините пирог чередующимися слоями поленты и жареной свинины, закончив слоем из свинины.

Раскатайте остатки теста, сделайте из него крышку для •корзиночки- и накройте ею пирог: проверьте, чтобы тесто плотно прилипло к краю «корзиночки». Обмажьте пирог топленым сливочным маслом и поставьте его в духовку, предварительно нагретую до 220° С, на 20—30 мин или до тех пор. пока он не подрумянится. Перед подачей на стол дайте пирогу некоторое время постоять.


Пирог с черешнями (или вишнями)

Пирог с черешнями (или вишнями)

Пирог с черешнями (или вишнями)

Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 1 кг муки, 400 г свежего молока, 250 г сахара, 300 г топленого масла, 5 яиц, 30 г дрожжей и 5 г соли.

1 кг вишен, очищенных от косточек, 100 г рубленого миндаля, 200 г сахарной пудры и 1 порошок ванилина.

Продукты для начинки. 1,5 кг свежего творога, 200 г сахара, 100 г муки и измельченная цедра 1/2 лимона.

Способ приготовления. Тонко раскатанное сдобное тесто (1,5 кг) уложить в два смазанные жиром противня размеров 40 X 80 см и высоты не менее 5 см. Пласт теста покрыть начинкой, приготовленной из вышеуказанных продуктов, смешанных с молоком, чтобы смесь можно было бы хорошо размазать; сверху уложить вишни без косточек слоем толщиной 4 мм. Вишни посыпать нарезанным белым миндалем. Затем выложить на них крем, приготовленный из 160 г сливочного масла, взбитого в пену с 200 г сахара, 8 яиц, 200 г муки и приблизительно 1 л свежего молока. Противни поставить в теплое место и дать пирогам полную расстойку, затем выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 120 до 130°). После выпечки пироги посыпать ванильной сахарной пудрой и разрезать па кусочки размеров 5  см.

Способ приготовления. Желтки и белки взбить таким же способом, как и при приготовлении обыкновенного кекса.

При помощи кондитерского мешка с металлической трубочкой тесто выжать в бумажные капсули, которые поместить на противень. Мелкие кексы выпечь в средне нагретом духовом шкафу. При более высокой температуре покрыть кексы бумагой во избежание пригорания и потемнения капсулей.

Выпеченные и охлажденные кексы посыпать сахарной пудрой.




Мы надеемся на то, что пирог с начинкой - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.