пироги с курицей


 пироги с курицей


Привет всем любителям домашней кухни! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про пироги с курицей, вкусные первые блюда - онлайн. Но все же если информации пироги с курицей не оказалось на этой странице - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Пироги с курицей

Пироги с курицей

Пироги с курицей

Мы так много ездим и так много готовим блюд из разных кухонь, что понятие «пироги» для нас давно расширилось. Мы вполне можем так назвать - вслед за англичанами, ирландцами, малазийцами или африканцами - самые странные изделия, в которых иногда и теста-то нет. В этих порционных пирогах оно, по крайней мере, есть - правда, только сверху.

1,2 кг филе куриных грудок

500 г бездрожжевого слоеного теста

10 средних шампиньонов

1 средняя красная луковица

2 зубчика чеснока

1 лавровый лист

2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки

200 мл жирных сливок маленький пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец 1 яйцо для смазывания

6-8 порций Подготовка: 40 мин. Приготовление: 25-30 мин.

Положите куриное филе в широкую кастрюлю, залейте 2 стаканами кипящей воды, на среднем огне доведите до кипения и варите 15 мин Снимите с огня, дайте остыть в бульоне, 30 мин. Затем выньте курицу из бульона, мелко нарежьте. Бульон процедите и отставьте.

Лук нарежьте очень тонкими перьями, чеснок крупно порубите. Петрушку измельчите. Шампиньоны нарежьте ломтиками. В сковороде с толстым дном растопите масло, положите лук, чеснок и шампиньоны, обжаривайте на сильном огне 5 мин.

Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая. 2-3 мин. Влейте 1 стакан бульона, готовьте, помешивая, чтобы не было комков, 2 мин Добавьте сливки и петрушку, готовьте еще 2 мин. Снимите с огня, остудите. Смешайте измельченную курицу с грибным соусом, посолите, поперчите. Распределите куриную массу по 6-8 порционным жаропрочным формам. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте из него соответствующее количество прямоугольников и накройте формы Края теста должны свисать с форм, как скатерть со стола

Смажьте тесто слегка взбитым яйцом, сделайте отверстия для выхода пара Поставьте в разогретую до 190С духовку и выпекайте, пока пироги не станут золотистыми, 25-30 мин. Подавайте горячими или теплыми.

Если хотите сделать начинку более постной, используйте вместо сливок бульон от филе (отмерьте 250 мл), тогда вам понадобится готовить грибной соус дольше, чтобы он загустел.

 


Пироги с курицей и лучком-пореем

Пироги с курицей и лучком-пореем

Пироги с курицей и лучком-пореем

кайенский перчик - 12 чайной ложки

яйцо (желток, взбитый) - 2 шт.

куриные грудки (без кожного покpовa, порезанных на внушительные кусочки) - 500г.

куриный бульон - 250 миллилитров

белоcнежный перчик - 12 чайной ложки

белоcнежное винный нaпиток - 100 миллилитров

85г. - мука

слоеное тесто - 500г.

петрушка (порезанная зелень) - 1 горсть

25г - сливочное масло

горох (замороженный) - 150г.

лук-порей (только белоснежная часть, толстыми кусочками)  - 2 шт.

чеснок (раздавленный) - 2 кусочка

оливковое масло - 2 столовые ложки

сливки (жирные) - 140 миллилитров

эстрагоны (листочки порезанные) - 2  столовые ложки.

Перемешать муку, перчик и соль. Обвалять курочку в приправленной муке и стряхнуть избыток. Нагреть постное и сливочное масло в сковородке, пожарить курочку на здоровом огне на протяжении 7-10 мин, размешивая. Выложить на тарелку.

Снизить огонь. Отварить лук с чесноком, пока порей не начнет подвядать. Добавить винный нaпиток и прокипятить 1 минут Потом вылить бульон и сливки и протушить 5  минут. Добавить курочку, горох, эстрагон и петрушку и Готовить  1  минуту. Дать остынуть.

Нагреть печку вплоть до 220С. Раскатать тесто вплоть до толщины монеты, чтоб потом закрыть им четыре керамические формочки для духовки. Поделить содержимое по формам, закрыть тестом так, чтоб оно свисало с краев формы, помазать желтком. Запечатать края с поддержкою вилки. На этом этапе пироги разрешено заморозить на срок вплоть до 1  месяца. Сделать в центре каждого пирога пару отверстий. Положить на противень и запекать 30-40 мин вплоть до золотистой корки.

Подавать с зеленой фасолью с ветчиной




Нам кажется, что пироги с курицей - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.