плоское печенье


 плоское печенье


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про плоское печенье, закуски из мяса - без регистрации. В том случае если нужного рецепта плоское печенье ниже в списке не оказалось - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Плоское печенье

Плоское печенье

Плоское печенье

температура при выпечке: 190С

Миндальная масса:

500 г марципановой массы

300 г сахарной пудры 40 г инвертного сахара 70 г цукатов из апельсиновых корок (рецепт см. на с. 246)

300 г яичных белков

нарезанный стружкой миндаль

Апельсиновая миндальная начинка:

500 г марципановой массы

500 г цукатов из апельсиновых корок

80 г ликера Cointreau (концентрат) отфильтрованный сахарный раствор по мере надобности

Миндальная масса:

Постепенно размешать белки, марципановую массу, сахарную пудру, инвертный сахар и цукаты.

Из кондитерского мешка с круглой насадкой выдавить небольшие круглые плоские печенья на смазанный жиром для выпечки и посыпанный мукой противень на достаточном расстоянии друг от друга, посыпать большим количеством миндальной стружки.

Для приготовления начинки смешать все положенные ингредиенты, добавить отфильтрованный сахарный раствор и размешать.

Половину изделий перевернуть, положить на них миндальную массу из кондитерского мешка и накрыть оставшимися половинками.




Нам кажется, что плоское печенье - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.